เมื่อฉันออกจากธนาคารในชาร์ลอตต์ ไดแอน ฟลินท์กล่าวว่าขณะเดินสวนผลไม้ทางเหนือด้วยรองเท้าไม้ กางเกงยีนส์ของดีไซเนอร์ และเสื้อเบลาส์สีขาวบริสุทธิ์ ฉันอยากให้อาชีพสุดท้ายของฉันได้ทำงานกับผืนดิน—ฉันเป็นคนสวนตัวยง และฉัน เช่นการทำสิ่งต่างๆ พระอาทิตย์กำลังตกต่ำ ส่องแสงเป็นประกายผ่านใบไม้ของต้นปิปปิน และเรากำลังเรียนรู้ว่าฟลินท์มีแนวโน้มที่จะพูดน้อยเกินไป สำหรับการเกษียณอายุของเธอ เธอลงเอยด้วยการปลูกสวน—มีต้นแอปเปิลมรดกตกทอดมากกว่าหนึ่งพันต้นบนพื้นที่กว่า 25 เอเคอร์ในเมือง Dugspur รัฐเวอร์จิเนีย และสิ่งที่เธอทำเสร็จจากมัน เมื่อต้นไม้ออกผล—และหลังจากที่เธอเดินทางไปอังกฤษเพื่อเรียนเรื่องการผสมและการหมักน้ำแอปเปิ้ล—คือ Foggy Ridge Ciders สี่รูปแบบที่ผู้ตั้งถิ่นฐานยุคแรกดื่ม แกลลอน แต่ที่หายไปจากโต๊ะอาหารค่ำของประเทศ

ฮาร์ดไซเดอร์ของ Flynt สมควรที่จะดื่มกับอาหารค่ำ ผลไม้ที่บอบบางและแห้งแล้งมีสภาพเป็นกรดอย่างฟุ่มเฟือย เปรียบเหมือนสายลมบนยอดเขาที่พัดโชยพร้อมกับกลิ่นอายของฤดูใบไม้ผลิ อันดับแรก เราตกหลุมรักพวกเขาที่ Lantern ในชาเปลฮิลล์ หนึ่งในร้านอาหารหลายแห่งในนอร์ทแคโรไลนาและเวอร์จิเนียที่ให้บริการ Foggy Ridge เราตั้งข้อสังเกตว่าควรไปเยี่ยมชมสวนผลไม้หากเราเคยอยู่ในที่ราบสูงบลูริดจ์ของเวอร์จิเนีย

หนึ่งสัปดาห์ต่อมา เพื่อนคนหนึ่งในนิวยอร์กเล่าให้เราฟังเกี่ยวกับชีสที่เปลี่ยนชีวิตเธอได้ลิ้มลองที่ Per Se ซึ่งเชฟ Thomas Keller ได้มาจากแหล่งผลิตภัณฑ์นมขนาดเล็กในรัฐเวอร์จิเนียชื่อ Meadow Creek ซึ่งอยู่ไม่ไกลจาก Blue Ridge Parkway

ในช่วงเวลาเดียวกัน เราได้ยินจากเพื่อนเก่าของเรา ฮาเดน โพลเซโน-เฮนสลีย์ Haden ลูกชายของช่างปั้นหม้อ เติบโตขึ้นมาในเมือง Floyd รัฐเวอร์จิเนีย ที่ Berkeley of the Blue Ridge ที่ซึ่งบรรดานักปั้นดินเผา ช่างฝีมือ และนักดนตรีมาตั้งรกรากในทศวรรษ 1960 และ 70 ตอนนี้ เขาบอกเราว่าเขากำลังจะเปิดโรงคั่วกาแฟแห่งแรกของ Floyd และถ้าเรามาถึงเมือง เขาจะแสดงโรงเบียร์ใหม่ของเพื่อนบ้านให้เราเห็น และแนะนำให้เรารู้จักกับเพื่อนที่ทำพิซซ่าสไตล์เนเปิลส์ออร์แกนิกในป่า - เตาเผาที่ติดตั้งอยู่บนเตียงของรถบรรทุกฟอร์ด

บลูริดจ์กำลังเรียกเราอย่างชัดเจน การดำเนินงานด้านอาหารขนาดเล็กที่มีความรู้สึกกระตือรือร้นและจิตวิญญาณอินดี้ที่พุ่งพรวดแตกแยกออกไปจนได้รับเสียงไชโยโห่ร้องระดับชาติ และดูเหมือนน่าสังเกตว่ากลุ่มวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นเหล่านี้กระจุกตัวอยู่ตามเส้นทางที่แกะสลักโดยงานสาธารณะที่ใหญ่ที่สุดงานหนึ่งที่ได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลในศตวรรษที่ 20

The Blue Ridge Parkway—469 ไมล์ของ blacktop สองเลนวิ่งจากอุทยานแห่งชาติ Shenandoah ในเวอร์จิเนียไปยังอุทยานแห่งชาติ Great Smoky Mountains ใน North Carolina เปลี่ยนเป็น 77 ในเดือนกันยายนนี้ ตอนนี้ยากที่จะเข้าใจได้ว่าโครงการนี้ขัดแย้งกันอย่างไรเมื่อได้รับไฟเขียวจากหน่วยงานบริหารโยธาธิการของ FDR ในปี 2476 ข้อเสนอดังกล่าวทำให้เกิดการประท้วงของชาวภูเขา ซึ่งหลายคนถูกบังคับให้ขายที่ดินของตนให้กับรัฐบาลของรัฐ แต่การก่อสร้างดำเนินไปตามแผนที่วางไว้ โดยส่วนแรกเริ่มในปี 2478 ภายในหนึ่งทศวรรษ สองในสามของเส้นทางก็เสร็จสมบูรณ์

บางอย่างเกี่ยวกับสวนสาธารณะที่มีชัยซึ่งเกิดขึ้นจากช่วงภาวะถดถอยและการกระตุ้นสาธารณะครั้งใหญ่นั้นดูเหมือนจะเป็นไปได้ และเราอยากรู้ว่าการเดินทางและกินระหว่างเส้นทางเป็นอย่างไรในวันนี้

การเดินทางของเราเริ่มต้นในสทอนตัน รัฐเวอร์จิเนีย ทางตะวันตกของไมล์โพสต์ซีโร ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นเส้นทางของบลูริดจ์พาร์คเวย์ สทอนตันมีชื่อเสียงในฐานะเมกกะสำหรับคนรักอาหาร ผู้มีชื่อเสียงของเมืองคือ Joel Salatin เกษตรกรที่ครอบครัวทำฟาร์ม Polyface Farm มาเป็นเวลานานกว่า 50 ปี และเป็นที่เคารพนับถือในหมู่ชาวไร่ชาวนาที่มีคำแนะนำเกี่ยวกับฟาร์มที่มีการโต้เถียงอย่างมีไหวพริบเช่น ทุกสิ่งที่ฉันต้องการทำเป็นสิ่งผิดกฎหมาย: เรื่องราวสงครามจากแนวหน้าด้านอาหารในท้องถิ่น สาละทินเป็นตัวเอกของสารคดี อาหารอิงค์, ซึ่งเขาปรากฏตัวในฐานะเดวิดที่ติดดินและกำลังกล่อมเกลาสามัญสำนึกเฮฮาที่โกลิอัทของการเกษตรองค์กร

เราถาม Salatin ว่าเขามีความเชื่อมโยงระหว่างวัฒนธรรม Blue Ridge แบบดั้งเดิมกับการเคลื่อนไหวแบบฟาร์มทูฟอร์คในปัจจุบันหรือไม่ เขาตั้งข้อสังเกตที่แกนกลางว่าเป็นการประชดที่แปลกประหลาด: บ่อยครั้งที่การเคลื่อนไหวด้านอาหารอย่างยั่งยืนถูกมองว่าเป็นสิ่งที่ yuppie ในเมืองนี้เขากล่าว แต่คนบนภูเขาที่เยือกแข็งด้วยปืน บรรจุกระป๋อง และเยือกแข็งได้เป็นตัวอย่างเฉพาะเจาะจงมากมายที่ขบวนการอาหารใหม่ของ Gucci จินตนาการถึง สำหรับคนบนภูเขา มันไม่ใช่จินตนาการ—มันคือการเอาตัวรอด เพราะพวกเขาไม่มีเงิน!

ที่ Zynodoa ในตัวเมืองสทอนตัน เราได้เรียนรู้โดยตรงเกี่ยวกับการปรุงอาหารแบบสบาย ๆ ของเชฟเจมส์ แฮร์ริส ซึ่งพบส่วนผสมในท้องถิ่นที่เล่นเพลงฝรั่งเศส: มูสตับไก่ (ตับจากฟาร์มของ Salatin) เนื้อครีมที่แทบจะเป็นไปไม่ได้ เสิร์ฟพร้อม cornichons และ baguette จาก Charlottesville's Albemarle Baking Co. จานอื่น ๆ เป่านกหวีด Nouvelle Dixie: Wade's Mill grits (พื้นในโรงสีประมาณ 1750 โรงสี 20 ไมล์ทางใต้) กับพริกไทยดำและครีมชีสและผักกระหล่ำปลีตุ๋นพร้อมกับหอยเชลล์ - รถบรรทุกในเช้าวันนั้นจาก Chesapeake Bay - แต่งกายด้วยเกรวี่ตาแดง

Harris เติบโตในซานดิเอโกและทำงานที่ Virginia’s Inn ที่ Little Washington และในครัวในดัลลัสและเพนซิลเวเนีย ก่อนที่จะย้ายมาที่นี่โดยได้รับคำแนะนำจากเพื่อนเชฟ สทอนตันน่าทึ่งมาก เขากล่าว เหมือนกับมีคนทิ้งหมู่บ้านดิคเกนเซียนกลางเวอร์จิเนีย และฉันจะเอาคุณภาพของผลผลิตที่นี่เทียบกับที่อื่นในอเมริกา มีปากน้ำมากมายที่คุณสามารถปลูกพืชได้หลากหลาย เช่น หญ้าฝรั่น มะเดื่อ กระเทียม แม้แต่กีวี!

เช้าวันรุ่งขึ้น เราพบสิ่งที่แฮร์ริสหมายถึงปากน้ำ ที่ Milepost Zero ที่เราถ่ายรูปตัวเองหน้ารถย้อนยุคสุดเท่ที่เข้าสู่ป้าย Blue Ridge Parkway มันคือ 83 องศาและสูงขึ้น กระจกรถปิดสนิทและเปิดแอร์ เมื่อเราขึ้นไปถึง Milepost 18—เราผ่านรถเพียงคันเดียว รถจักรยานยนต์ ตลอดทาง—อุณหภูมิลดลงเหลือ 67 ที่เย็น ซันรูฟเปิด และเดล แมคคูรีเป็นเจ้าภาพ ชุมทางบลูแกรส บน Sirius XM ที่หมุน Lonesome Road Blues โดย Bill Monroe ใบไม้ที่ระดับความสูงนั้นยังไม่โตเต็มที่ เกือบจะโปร่งแสง และดวงอาทิตย์ก็เปลี่ยนใบไม้ให้เป็นสีเขียวที่ส่องแสงระยิบระยับ

เป็นการท้าทายที่จะบรรยายความรู้สึกขณะขับรถไปตามทางสวนสาธารณะ โดยให้ทัศนียภาพอันงดงามทุกสองสามไมล์ นึกถึงการขี่ท่ามกลางหมู่เมฆ และการมองถนนเป็นแถบมะขามที่ตบลงบนยอดของแนวสันเขาที่เก่าแก่ แต่ในความเป็นจริง เส้นโค้งและการไล่ระดับสีของถนน การแสดงภาพของเท้าเชิงเส้นทุกเส้น เป็นวิสัยทัศน์โดยเจตนาของนักออกแบบภูมิทัศน์ สแตนลีย์ ดับเบิลยู. แอ๊บบอต ซึ่งทำผลงานได้เมื่ออายุเพียง 25 ปี ในการสัมภาษณ์ เขาเปรียบเทียบงานของเขากับการสร้างภาพยนตร์ การเล่าเรื่อง และการวาดภาพ ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงงานที่สร้างสรรค์มากไปกว่าการหาตำแหน่ง Blue Ridge Parkway แอ๊บบอตกล่าวในประวัติศาสตร์ปากเปล่าตั้งแต่ปี 2501 เพราะคุณทำงานกับผ้าใบสิบลีกและแปรงหางของดาวหาง ตะไคร่น้ำและตะไคร่ที่เก็บรวบรวมไว้บนหลังคาเขย่าของ Mabery Mill วัดเทียบกับภาพพาโนรามาขนาดใหญ่ที่มองออกไปตลอดกาล

แม้กระทั่งทุกวันนี้ คุณอดคิดไม่ได้ ในขณะที่คุณมุ่งเน้นไปที่รูปทรงเรขาคณิตที่สมบูรณ์แบบของรั้วเสา เกี่ยวกับศิลปะของสวนสาธารณะ ความคล้ายคลึงกับโรงภาพยนตร์นั้นชัดเจนในทันที ด้วยความเร็วที่สม่ำเสมอ (จำกัดความเร็วอยู่ที่ 45 ไมล์ต่อชั่วโมงตลอดความยาวส่วนใหญ่) ราวกั้นที่ริบหรี่ที่ขอบตาของคุณ การกลับมาของธีมบางประเภท (หุบเหว โรโดเดนดรอน และหินหมอบ) ที่อยู่อาศัย) และการระเบิดมุมกว้างของทัศนียภาพอันยิ่งใหญ่ ทั้งหมดนี้เป็นภาพที่ดึงดูดสายตาจนบางคนกล่าวหาว่าแอ๊บบอตจัดวางชุดของเขามากเกินไป

ไม่ว่าด้านใดของภูเขาที่แอ๊บบอตจะเคลื่อนตัวไป ก็ยังคงมีสภาพภูมิประเทศที่น่าทึ่งและคงที่ Apple Orchard Mountain ซึ่งเป็นจุดที่สูงที่สุดตามทางเดินในสวนสาธารณะที่ความสูง 3,950 ฟุต ไม่ได้ถูกครอบครองโดยต้นแอปเปิลแต่เป็นป่าต้นโอ๊กแดงที่—เพราะหิมะและลมที่พัดไม่หยุดทำให้การเจริญเติบโตของพวกมันหยุดชะงัก—ดูเหมือนจะถูกตัดแต่งกิ่งไม้ผล เป็นพื้นที่ที่งดงามราวกับทะเลทราย และยิ่งมีเสน่ห์มากขึ้นไปอีกเมื่อย้อนกลับไปเพียง 10 ไมล์ เรากำลังขับรถผ่านป่าอันเงียบสงบที่มีกลิ่นหอมของต้นสน โดยมีนกโรบินอ้วนโฉบลงมาต่ำเหนือกระจกหน้ารถ

คุณค่าทางสุนทรียะของทางเดินในสวนจะโล่งอกอย่างเต็มที่เมื่อคุณทิ้งมันและลงมายังสถานที่เช่น Natural Bridge รัฐเวอร์จิเนีย ที่ซึ่ง Nature's Cathedral ซึ่งเป็นซุ้มประตูขนาดมหึมาในโขดหินขนาดใหญ่ ได้กลายเป็นที่จอดรถรกร้างที่น่าสยดสยอง และร้านอาหาร Dumpsters เพื่อนบ้านได้เปลี่ยนอสังหาริมทรัพย์ของตัวเองให้กลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่ฟังดูแย่กว่าเดิม: ทัวร์สตูดิโอในปราสาทที่น่าหลงใหล! เวอร์จิเนียซาฟารีพาร์ค! โฟมเฮนจ์!

แต่เราถูกดึงดูดไปยัง Layne's Country Store ทันที ซึ่งเป็นจุดจอดริมถนนที่เดินเตร่พร้อมป้ายวาดด้วยมือ ข้างในนั้น ไมค์ เลย์น ซึ่งบริหารที่นี่มาตั้งแต่ปี 1954 ต้องเผชิญกับความร้อนในตอนกลางวัน ไม่มีเครื่องปรับอากาศซึ่งดูเหมือนจะสอดคล้องกับธรรมชาติสมัยเก่าของสินค้าส่วนใหญ่ที่มีให้บริการ: แยมที่ทำในท้องถิ่น เบคอนบ่ม แฮมคันทรี่ ลูกอมเพนนี (อย่างไรก็ตาม มีตู้เย็นที่ทันสมัยพร้อมน้ำอัดลมล่าสุด) เราซื้อเบคอนซึ่ง Layne หั่นตามสั่ง แฮมประเทศรมควันหายขาด และแบรนด์บัดไวเซอร์และคลามาโต มิเชลด้า เราโหลดขึ้นรถคิดว่า ประเทศนี้อัศจรรย์หรืออะไร?

สิ่งที่ปรากฏชัดคือการรับประทานอาหารจากเมืองหนึ่งไปอีกเมืองหนึ่งตามทางเดินในสวน เป็นเพียงรูปแบบการทำอาหารที่แตกต่างกันมากมายจากการอุทิศตนของร้าน Locavore คุณคิดว่าคุณเบื่อกับความสดใหม่ตามฤดูกาลหรือไม่? ไปที่ Blue Ridge เพื่อดูมุมมองใหม่ และชื่นชมยินดีที่ภูมิภาคเดียวสามารถสร้างแรงบันดาลใจในการตีความอาหารได้มากมาย ที่ Admiral ใน Asheville รัฐ North Carolina การดำน้ำบล็อกลูกเมียที่ส่องประกายด้วยทีวีรุ่นเก่าที่สั่นไหวอยู่บนผนังห้องครัวจะจัดหาเนื้อสันในและหมูสามชั้นที่เลี้ยงด้วยหญ้าจากฟาร์ม Hickory Nut Gap Farm ที่เป็นตัวเอก เห็ดจากเพื่อนนักหาอาหาร แต่ที่นี่เป็นอาหารพื้นๆ ที่ขี้เล่น แหวกแนว—เรากล้าพูดว่าหรูหราไหม—อาหารที่จับคู่กับหอยเชลล์ย่างกับเนยสีน้ำตาลฟอง หัวหอมวิดาเลียรมควัน และซุปส้มสะดือ การทำอาหารท้องถิ่นที่นี่ไม่ได้ห้ามการกะพริบของ ศรีราชา และดาชิและอัลมอนด์มาร์โคน่าเป็นครั้งคราวจากการปรากฏตัว (ด้วยจิตวิญญาณของบาร์ดำน้ำที่แท้จริง PBR พบทางเข้าสู่น้ำซุปหอยแมลงภู่)

เมื่อเราล่องเรือเข้าไปใน Floyd และพบกับ Haden เพื่อนของเรา เขาบอกกับเราว่า Dogtown Pizza Truck พักช่วงสั้นๆ แต่บางทีนั่นอาจเป็นเรื่องที่ดีกว่า ท้ายที่สุด มันเป็นคืนวันศุกร์ที่ Floyd เมื่ออาหารเล่นไวโอลินตัวที่สองเหมือนกับที่เคยเป็นมากับดนตรี

จุดเน้นของตอนเย็นคือกลุ่มวงดนตรีที่เล่น Floyd Country Store ซึ่งเป็นร้านขายของชำที่มีเพดานดีบุกและน้ำพุโซดาที่มีเวทีอยู่ด้านหลัง เมื่อเราไปถึง นักแสดงนำ Lone Ivy String Band เข้ามาอยู่ในกองถ่าย คู่รักกำลังรุมล้อมฟลอร์เต้นรำที่สวมใส่มาอย่างดี แต่ฉากภายนอกที่น่าประทับใจยิ่งกว่านั้นคือ ถนน South Locust ขึ้นและลงเป็นช่วงที่ติดขัดอย่างกะทันหัน — กลุ่มนักดนตรีที่คับคั่งและเดินไปเดินมาท่ามกลางแสงสีจางๆ

ที่ด้านหน้าร้านตัดผมชาย Floyd Barber Shop มีสี่คนกำลังเล่นอยู่: ชายสูงอายุสองคนคนหนึ่งเล่นแบนโจและอีกคนหนึ่งเล่น Dobro; และวัยรุ่นสองคน กับแมนโดลินและเบสตัวตั้ง ผู้เล่นคนที่ห้ายืนอยู่บนขอบ ตีแบนโจ S. S. Stewart ปี 1922 เขาเห็นว่าเรายังใหม่กับฉากนี้และเริ่มการสนทนาแม้ในขณะที่เขาเล่น โดยจ้องมองไปที่กลุ่มแกนหลักเป็นระยะๆ ชื่อของเขาคือ Woody Gaskins; เขาทำงานเป็นเภสัชกรที่ Walmart และเคยมาที่ Floyd ในคืนวันศุกร์เป็นเวลา 20 ปี บางครั้งก็เล่นกีตาร์ บางครั้งก็เล่นแบนโจ สิ่งที่เราเล่นที่นี่เรียกว่า 'เวลาเก่า' คุณเห็นไหม มี 'บลูแกรส' แล้วก็มี 'เวลาเก่า' โดยเฉลี่ยแล้ว คนบลูแกรสอายุน้อยกว่าเล็กน้อย พวกเขามักจะใช้การขยายเสียงเล็กน้อย ฉันชอบทั้งคู่ แต่คุณจะเห็นคนบลูแกรสเงยหน้าขึ้นมองใน 'เวลาเก่า' และในทางกลับกัน

เรารู้ว่าเขาหมายถึงอะไร ก่อนหน้านี้ในการเดินทาง เราแวะที่สถานที่แสดงดนตรีบนภูเขาในตำนานอีกแห่ง โรงละคร Rex ใน Galax เพื่อจับ Old Oak Revival วงดนตรีบลูแกรสส์วัยเยาว์จากย่านแอชวิลล์ ภายในสองนาทีหลังจากขึ้นเวที ฝูงชน 10 เปอร์เซ็นต์ยืนขึ้นและจากไป ออกเดินทางเร็ว ๆ นี้? คนรับตั๋วใจดีถามคู่หนึ่ง

ไม่ใช่สไตล์ของเรา—ทั้งเบสไฟฟ้าและทั้งหมด ชายคนนั้นตอบ หัวเราะและนำคู่ของเขาออกไปนอกประตู ดูเหมือนจะมีความคล้ายคลึงกันระหว่างดนตรีกับอาหารตามทางเดินในสวน: แหล่งที่มาหลักเดียวกันสามารถสร้างแรงบันดาลใจในการตีความที่แตกต่างกันออกไป โดยที่ผู้ฟังมีด้านที่ชัดเจน

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ทางเดินในสวนมีบทบาทอย่างแข็งขันในการรักษาทั้งอาหารแบบดั้งเดิมและดนตรี ที่ Milepost 213 ใกล้ Galax เราแวะที่ Blue Ridge Music Center ซึ่งเป็นพิพิธภัณฑ์ริมถนนและอัฒจันทร์ที่ดำเนินการโดย National Park Service ด้านใน ผู้ดูแลสวน Anita Scott กำลังดึงสายขลุ่ยแอปพาเลเชียนให้กับกลุ่มผู้มาเยี่ยม เสียงนั้นหลอกหลอน เธออธิบายว่าเครื่องดนตรีของเธอทำมาจากเชอร์รี่ พร้อมหมุดปรับทองเหลือง และวัสดุทุกชิ้นที่เลือกใช้ในการผลิตจะส่งผลต่อเสียงทุ้มและความทนทาน

ไปตามถนนที่ Doughton Park เราเจอ Bluffs Coffee Shop ซึ่งเป็นหนึ่งในสี่ร้านอาหารในสวนสาธารณะที่กรมอุทยานฯเป็นเจ้าของ กระท่อมไม้แห่งนี้ชวนให้นึกถึงประสบการณ์อาหารประเภทต่างๆ ที่อาจเคยเดินทางผ่าน Blue Ridge Parkway เมื่อครึ่งศตวรรษก่อน (เรารู้เพียงเล็กน้อยว่า Bluffs เองต้องการการอนุรักษ์—ไม่นานหลังจากการมาเยือนของเรา ร้านอาหารหยุดดำเนินการ ขณะนี้กรมอุทยานฯกำลังค้นหาผู้รับสัมปทานรายใหม่) ที่ Bluffs เรากินไก่ทอดที่ยอดเยี่ยมแบบเดียวกับที่พวกเขา ให้บริการตั้งแต่เปิดในปี 1949: ครึ่งนกที่ใช้เวลา 30 นาทีต่อคำสั่ง ไก่ของเราถูกส่งไปที่โต๊ะโดย Ellen Smith ซึ่งเริ่มทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟในวันที่ Bluffs เปิด เราถามสมิ ธ ว่ามีการเปลี่ยนแปลงเมนูตั้งแต่นั้นมาหรือไม่

เธอบอกว่าเราสูญเสียของหวานไปบ้าง อย่างเช่น schaum torte ไข่ขาว ลูกพีชสด และวิปครีม โอ้ มันดีมาก! เราตัดสินใจที่จะล็อบบี้ Park Service เพื่อนำอาหารอร่อยที่สูญพันธุ์ไปแล้วของร้านอาหารและนักทานเก่าใน Parkway กลับมา

แม้จะมีความพ่ายแพ้ Bluffs จิตวิญญาณของการอนุรักษ์ - ของอนุเสาวรีย์, ทิวทัศน์, ของพืช - ยังคงอุดมสมบูรณ์ตามแนวบลูริดจ์ เดินขึ้นไปที่ Craggy Gardens หนึ่งในระดับความสูงที่สูงกว่าทางตะวันออกของแม่น้ำมิสซิสซิปปี้ที่ฟุต 5,640 เราดึงเสื้อคลุมของเราให้แน่นและอยู่บนเส้นทางอย่างเคร่งครัด ป้ายเตือนเราว่ามีพืชใกล้สูญพันธุ์หลายสิบชนิดที่รู้กันว่าไม่มีที่ไหนอีกแล้วนอกจากที่นี่

เราพบหลักฐานที่น่ายินดีของการฟื้นฟูที่ Knife & Fork ซึ่งเป็นร้านอาหารสำรองที่มองเห็นสถานีรถไฟและเส้นทางขนส่งสินค้าใน Spruce Pine เราเป็นคนแรกที่ปรากฏตัวในมื้อสายและสั่งเกือบทุกอย่างในเมนูซึ่งแสดงถึงคุณธรรมโดยไม่มีคำใบ้ของความศักดิ์สิทธิ์: ซุปตำแยกับน้ำมันมะกอกผลไม้ ขนมปังย่างกับทางลาดผัด โปรสชุตโต และไข่ที่มีแดดจัดสองฟองพร้อมไข่แดงอ่อนๆ ที่มีสีเหมือนเปลือกส้ม มีปลาแดงเป็นขุยหวานกับรูบาร์บย่างรสเปรี้ยว และปลาเทราท์ทอดกรอบกรุบกริบกับซอสทาร์ทาร์เลมอน ภายในครึ่งชั่วโมงทุกจานสะอาด และทุกโต๊ะรอบตัวเราเต็ม

เชฟ Nathan Allen และภรรยาของเขา Wendy Gardner ผู้จัดการหน้าบ้าน เคยทำงานในลอสแองเจลิสที่ร้าน Lucques และ AOC ของ Suzanne Goin ก่อนที่พวกเขาจะตัดสินใจย้ายไปที่บ้านเกิดของ Gardner ที่ Burnsville รัฐ North Carolina แผนคือทำให้การเดินทางเข้าสู่ชุมชนอาหารรอบๆ Asheville ง่ายขึ้น แต่ทันทีที่ก้าวเท้าไปที่เบิร์นสวิลล์ พวกเขาเห็นพื้นที่ว่างในสปรูซไพน์ สามวันต่อมา พวกเขาเซ็นสัญญาเช่า และในเวลาสี่สัปดาห์ พวกเขาก็ปรับปรุงสถานที่ ติดตั้งห้องครัว และเปิดมีดและส้อม พวกเขาไม่เคยมองย้อนกลับไป

ทุกคนในแอลเอบอกว่าพวกเขาต้องการทำงานแบบฟาร์มต่อโต๊ะ แต่มันไม่ใช่จนกว่าเราจะย้ายมาที่นี่ เราก็เข้าใจความหมายนั้นแล้ว อัลเลนบอกเรา เราจะใช้เวลาสี่สิบห้านาทีในการตีเกษตรกรของเราทั้งหมดและรับผลิตผลในเช้าวันนั้น เราไม่ได้รู้จักแค่ชาวนาเท่านั้น แต่เรารู้จักลูกๆ และสุนัขของพวกเขาด้วย ฉันคิดว่าการผูกติดกับชุมชนอาหารอย่างใกล้ชิดนั้นเป็นไปไม่ได้ตั้งแต่—อะไร—อาจจะเป็นช่วงปลายๆ สิบแปดร้อย?

บรรณาธิการร่วมของ T+L Matt Lee และ Ted Lee จะออกตำราอาหารเล่มที่สามของพวกเขา ห้องครัว Lee Bros. Charlestonton (คลาร์กสัน พอตเตอร์) ในปี 2013 ติดตามได้ที่ Twitter @TheLeeBros .

การเดินทาง

หากคุณกำลังขับรถเป็นระยะทาง 469 ไมล์เต็มของ Blue Ridge Parkway จากเหนือจรดใต้ ให้บินไปที่ Shenandoah Valley Regional หรือ Charlottesville Albemarle ในเวอร์จิเนีย จองรถเช่าเที่ยวเดียวที่สนามบินใดก็ได้ และบินออกจาก Asheville North Carolina หรือสนามบิน McGhee Tyson นอก Knoxville, Tennessee การขับรถไปตลอดทางโดยไม่แวะพักจะใช้เวลา 10 ถึง 12 ชั่วโมง; กระจายไปทั่วสามถึงห้าวันเพื่อให้สามารถหยุด ทางเบี่ยง และเปลี่ยนเส้นทางได้

อยู่

แกรนด์โบฮีเมียน กลิ่นอายของกระท่อมล่าสัตว์ที่เสื่อมโทรมครอบงำโรงแรมใหม่ล่าสุดและหรูหราที่สุดของ Biltmore Village Asheville, NC; bohemianhotelasheville.com . $$

โรงแรมอินดิโก ด่านหน้าของกลุ่มโรงแรมสุดชิคแบบมินิมอลแห่งนี้อยู่ห่างจากตัวเมือง Asheville ในระยะที่สามารถเดินไปถึงได้ ให้บริการห้องพักกว้างขวางพร้อมวิวภูเขาสูงตระหง่าน Asheville, NC; hotelindigo.com . $

Primland รีสอร์ทเชิงนิเวศที่หรูหราพร้อมสปา กอล์ฟ ยิงปีก ฟลายฟิชชิ่ง ปั่นจักรยานเสือภูเขา และขี่ม้า ทุ่งหญ้าแห่งแดน เวอร์จิเนีย.; primland.com . $$$

หน้าร้าน ที่พักพร้อมอาหารเช้าหนึ่งห้องที่สะดวกสบายในบ้านสองชั้นที่มีเสน่ห์ในตัวเมืองสทอนตัน สทอนตัน, เวอร์จิเนีย.; the-storefront-hotel.com . $

กิน

พลเรือเอก 400 Haywood Rd. แอชวิลล์ NC; theadmiralnc.com . $$

มีดและส้อม 61 Locust St. , Spruce Pine, NC; knifeandforknc.com . $$

ร้านอาหารไก่แดง โปรแกรม charcuterie ที่แข็งแกร่งและอาหารที่มีความเรียบง่าย (คิดว่า risotto ทางลาด; เนื้อซี่โครงกระต่ายกับเห็ดชนิดหนึ่งที่หาอาหารได้) เป็นจุดเด่นของร้านอาหารขนาดเล็กที่น่ารักแห่งนี้ 11 E. Washington St., เล็กซิงตัน, เวอร์จิเนีย; redhenlex.com . $$$

ไซโนโดอา 115 E. Beverley St., สทอนตัน, Va.; zynodoa.com . $$$

ทำ

ศูนย์ดนตรีบลูริดจ์ ไมล์ 213, Blue Ridge Pkwy., Galax, Va.; blueridgemusiccenter.org .

ร้าน Floyd Country 206 S. Locust St. , Floyd, Va.; floydcountrystore.com .

โรงละครเร็กซ์ 113 E. Grayson St. , Galax, Va.; rextheatergalax.com .

พิพิธภัณฑ์ศิลปะทอบมัน อาคารสเตนเลสสตีลที่โดดเด่นมีคอลเล็กชั่นที่น่าประทับใจตั้งแต่ศิลปะพื้นบ้านและภาพวาดอเมริกันสมัยศตวรรษที่ 19 ไปจนถึงประติมากรรมร่วมสมัย 110 Salem Ave. S.E. , โรอาโนค, เวอร์จิเนีย; taubmanmuseum.org .

Wade's Mill ผู้เกษียณจาก D.C. ได้ปรับปรุงโรงโม่หินพลังน้ำในศตวรรษที่ 18 แห่งนี้ ตอนนี้พวกเขากำลังผลิตปลายข้าวคุณภาพพรีเมียมที่พบในร้านอาหารที่ดีกว่าริมทาง 55 Mill Loop ของ Kennedy-Wade, Raphine, Va.; wadesmill.com .

ร้านค้า

Foggy Ridge Cider 1328 Pine View Rd., Dugspur, Va., foggyridgecider.com .

George Bowers Grocery สต็อกอาหารที่ดีที่สุดของภูมิภาค เช่น คราฟต์เบียร์และชีสในไร่ 219 W. Beverley St., สทอนตัน, เวอร์จิเนีย; georgebowersgrocery.com .

ฮิกคอรี นัท แก๊ป ฟาร์ม เนื้อสัตว์ออร์แกนิกที่บ่มและสดของ Jamie และ Amy Ager มาจากห้องครัวที่ดีที่สุดในพื้นที่ พบกับร้านทั้งสองได้ที่ร้านฟาร์มชั้นเยี่ยม น้ำผึ้งท้องถิ่น ชีส และแยมด้วย 57 Sugar Hollow Rd., แฟร์วิว, NC; hickorynutgapfarm.com .

Layne's Country Store 9 วงสำรอง, กลาสโกว์, เวอร์จิเนีย.; 540/463-7170.

โรงแรม

$ น้อยกว่า 0
$$ 0 ถึง 0
$$$ 0 ถึง 0
$$$$ 0 ถึง ,000
$$$$$ มากกว่า ,000

ร้านอาหาร

$ น้อยกว่า
$$ ถึง
$$$ ถึง 0
$$$$ มากกว่า 0

พิพิธภัณฑ์ศิลปะทอบมัน

สถาปนิกชาวแอลเอ อาคารใหม่ของ Randall Stout สำหรับพิพิธภัณฑ์ศิลปะแห่งเวสเทิร์นเวอร์จิเนีย ตั้งอยู่ในใจกลางย่านใจกลางเมืองที่ฟื้นฟูของโรอาโนค เช่น เรือโนอาห์ยุคหลังสมัยใหม่ที่ถูกพัดพาขึ้นไปบนเทือกเขาบลูริดจ์ อาคารสเตนเลสสตีลที่โดดเด่นด้วยคอลเล็กชั่นที่น่าประทับใจตั้งแต่ศิลปะพื้นบ้านและภาพวาดอเมริกันสมัยศตวรรษที่ 19 ไปจนถึงประติมากรรมร่วมสมัย

โรงละครเร็กซ์

เข้าร่วมวิทยุ WBRF ในเย็นวันศุกร์เพื่อถ่ายทอดสดบลูแกรสส์จากโรงละครเก่าแก่

ศูนย์ดนตรีบลูริดจ์

ในวันเสาร์ฤดูร้อน ชมคอนเสิร์ตที่อัฒจันทร์กลางแจ้ง

โรงแรมแกรนด์ โบฮีเมียน แอชวิลล์

บานพับสุดท้ายอาจถูกแขวนไว้ในปี 2009 เท่านั้น แต่โรงแรมบูติกสไตล์ทิวดอร์แห่งนี้อยู่ติดกับ Biltmore Estate ของ George Vanderbilt ในปี 1895 คล้ายกับกระท่อมล่าสัตว์ในปี ค.ศ. 1920 แม้ว่าจะได้รับการตกแต่งโดยคนรักศิลปะนอกรีตก็ตาม หัวกวาง เสาไม้สักแกะสลัก ประติมากรรมหมูป่า และงานศิลปะต้นฉบับและสิ่งประดิษฐ์ต่างๆ เติมเต็มทุกซอกทุกมุม กรณีตรงประเด็น: แกลเลอรีในสถานที่แสดงภาพวาดร่วมสมัยและแก้วศิลปะ ขณะที่โคมไฟเขากวางส่องสว่างที่หัวเตียงกำมะหยี่ทอและภาพพิมพ์ภูมิทัศน์โดย Mitch Kolbe ศิลปินพื้นเมืองของ North Carolinian ในห้องสไตล์ชนบทสมัยใหม่ 104 ห้อง ต่อจากนั้น ไปที่ Red Stag Grill เพื่อรับประทานอาหารที่ปลูกในท้องถิ่น เช่น เนื้อสันในกวางเอลค์บนภูเขาและซี่โครงวัวกระทิงแคโรไลนา

• โดย Matt Lee
• โดย เท็ด ลี