ประสบการณ์ด้านวัฒนธรรมและสุนทรียภาพไม่เคยขาดแคลนในศูนย์กลางประวัติศาสตร์ของกรุงโรม จากวิหารแพนธีออน คุณสามารถเดินเล่นไปตามถนนที่ปูด้วยหินที่คดเคี้ยวและจัตุรัส จากนั้นข้ามแม่น้ำไทเบอร์ที่เรียงรายไปด้วยต้นไม้เครื่องบินในลอนดอนไปจนถึงเซนต์ปีเตอร์ บริเวณใกล้เคียงคือ Castel Sant'Angelo ที่ Tosca กระโดดจากเชิงเทินเมื่อสิ้นสุดโอเปร่าของ Puccini มองย้อนกลับไปที่แม่น้ำ คุณจะเห็นอนุสาวรีย์ของโรงละครซึ่งมีการแสดงโอเปร่าของแวร์ดี 2 เรื่องที่ฉายรอบปฐมทัศน์ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ขาดตลาดคือร้านอาหารที่แนะนำเป็นอย่างยิ่งระหว่างวิหารแพนธีออนและ วาติกัน .

กรุงโรมไม่เหมือนเมืองหลวงอื่นใดในโลก คนขับแย่กว่านั้น - ไฟแดงเป็นเพียงคำแนะนำเท่านั้น - และไม่มีใครเห็นด้วยว่าจะกินที่ไหน ประเพณีการทำอาหารที่แตกต่างกันสามแบบเฟื่องฟูในเมืองนี้ ซึ่งรวมอยู่ในอาหารทอดอันละเอียดอ่อนของสลัมหรือย่านชาวยิว ในจานที่ใช้เนื้อออร์แกนซึ่งชาวโรมันมีความหลงใหล และในอาหารทะเลที่ค่อนข้างใหม่ในภูมิภาค Latium โดยรอบ (เรียกว่า Lazio ในภาษาอิตาลี) แม้ว่าอาหารจะดีพอๆ กับหรือดีกว่าของลอนดอนหรือนิวยอร์ก แต่ก็ไม่มีความเห็นพ้องต้องกันในหมู่ผู้อยู่อาศัย นักวิจารณ์อาหารท้องถิ่น และคู่มือแนะนำร้านอาหารที่ดีที่สุดมากมาย

สาเหตุหลักคือความไม่สอดคล้องกัน กรุงโรมไม่มีร้านอาหารมากมายที่กังวลว่าจะมีความเป็นมืออาชีพไม่เหมือนกับตูริน มิลาน เวนิส และเนเปิลส์ ต่างจากตูริน มิลาน เวนิส และเนเปิลส์ ชาวโรมันออกไปมีช่วงเวลาที่ดี อาหารมาเป็นอันดับสองเสมอแม้ว่าแนวโน้มนี้จะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ร้านอาหารที่หลายคนรู้จักตั้งแต่อายุหกสิบเศษกลายเป็นนักการเมืองที่ทำข้อตกลง (แพงมาก) ไม่ใช่อาหารค่ำ - จนกระทั่งการรณรงค์ต่อต้านการทุจริตปิดจุดสุดยอดเหล่านี้โดยการกีดกันลูกค้าของพวกเขา . มีเพียงสถานประกอบการที่มีอาหารเป็นหลักซึ่งฉูดฉาดน้อยกว่าเท่านั้นที่จะอยู่รอด

ความเป็นมืออาชีพไม่เคยเป็นปัญหามากนัก เพราะอาหารส่วนใหญ่ที่เสิร์ฟในร้านอาหารก็มีจุดเด่นในการปรุงอาหารที่บ้านด้วยเช่นกัน พ่อครัวบางคนที่ใส่ใจเกี่ยวกับความเป็นมืออาชีพในการทำอาหาร cucina creativa ไม่ใช่สตรอว์เบอร์รี่กับปลาในอาหารฝรั่งเศสแบบนูแวล แต่พยายามที่จะสร้างมาตรฐาน ปรับแต่ง และขยายประเพณีอาหารโรมัน บางครั้งเมื่อจานนี้ยืมตัวไป จาน cucina creativa ก็ถูกตกแต่ง แต่คุณจะวาดภาพบนชามพาสต้าได้อย่างไร ดูเหมือนว่ามีการป้องกันส่วนเกินในตัว

ลำดับของเมนูสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำจะเหมือนกันเสมอ: antipasto; ตามด้วยพรีโม piatto ของพาสต้า ข้าว หรือซุป ตามด้วยปิอาตโตชิ้นที่สองของสัตว์ปีก ปลา หรือเนื้อสัตว์ พร้อมผักและสลัดที่สั่งเป็นเครื่องเคียง ชีส - ยอดเยี่ยมทั้งคุณภาพและความหลากหลาย - มาก่อนของหวาน อาจเป็นขนมอบ ขนมหวาน หรือแม้แต่ไอศกรีม (แม้ว่าปกติแล้วไอศกรีมจะไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร แต่รับประทานเองในเจลาเทเรีย) ผลไม้ก็เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับของหวานเช่นกัน และลูกพีชที่ปอกเปลือกโดยคนอื่นก็สามารถมีรสชาติที่ดีอย่างน่าประหลาดใจ

เป็นที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับคนสองคนที่จะแบ่งปัน antipasto และหลักสูตรแรก (แม้ว่าจะหมายถึงค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม) และในร้านอาหารที่ดี พนักงานเสิร์ฟมักจะแนะนำ ไวน์เฮาส์มีการปรับปรุงให้ดีขึ้นจนจำไม่ได้ ไวน์ขาวจาก Frascati ดีกว่าตอนที่ฉันดื่มครั้งแรกเมื่อ 30 ปีที่แล้วมากจนแทบไม่อยากจะเชื่อเลยว่ามันทำมาจากองุ่นชนิดเดียวกัน และชาวโรมันแต่งตัวไปทานอาหารนอกบ้าน แม้แต่ในออสทีเรียที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุด ฉันไม่เคยเห็นผู้ชายที่คบกันมากขนาดนี้มาก่อน

สถานที่ต่อไปนี้ทั้งหมดตั้งอยู่ในใจกลางกรุงโรม ไม่ว่าพวกเขาจะตกแต่งด้วยหินอ่อนเทียมหรือจิตรกรรมฝาผนังที่หล่อเหลา ซึ่งคนในท้องถิ่นชื่นชอบหรือถูกละเลยโดยไกด์ร้านอาหาร พวกเขาก็มีคุณลักษณะหนึ่งเหมือนกัน นั่นคือ นำเสนออาหารคุณภาพที่ผู้มาเยือนเมืองควรทราบ

The Rosetta
เจ้าหน้าที่ส่วนใหญ่ยอมรับว่า Rosetta เป็นร้านอาหารปลาที่ดีที่สุดในกรุงโรม แต่ฉันคิดว่ามันเป็นสถานที่ที่ดีที่สุด เป็นมืออาชีพที่สุด และมีสไตล์ที่สุดในเมือง แต่ฉันไม่พบอาหารเย็นที่นั่นแพงเกินคาด (อย่างที่ฉันได้รับคำเตือน) นั่นอาจเป็นเพราะหัวหน้าพนักงานเสิร์ฟ เมื่อได้ยินว่าผมกับภรรยาทานอาหารกลางวันมื้อใหญ่ แนะนำให้เราแบ่งทั้งแอนติพาสโตและพาสต้าหนึ่งส่วน

ซุ้มไม้โค้งที่โค้งมนโดดเด่นเหนือห้องอาหารและบาร์สุดหล่อ ซึ่งแตกต่างจากร้านอาหารในกรุงโรมส่วนใหญ่ที่มีการตกแต่งแบบตีหรือพลาดสถานที่นี้ดูเหมือนจะได้รับประโยชน์จากบริการของนักออกแบบที่ดี โต๊ะวางได้กว้างขวาง เก้าอี้ดูดีและสะดวกสบาย เราเริ่มต้นด้วยอินซาลาตา ดิ ฟรุตติ ดิ มาเร่ อันอบอุ่น กับเศษปลาหมึก ปลาหมึก กุ้งล็อบสเตอร์ หอยกาบ และกุ้งในน้ำซุปหอยที่เจือด้วยน้ำมันและมะนาว ต่อไปเรามีสปาเก็ตตี้กับสแคมปี้ ดอกสควอช และเปโคริโนขูด ซึ่งพนักงานเสิร์ฟได้จัดเตรียมสูตรไว้เมื่อเราถามว่ามันปรุงด้วยเนยหรือเปล่า (ไม่ใช่) ชุดที่สองของหอยย่างประกอบด้วยกุ้งมังกรครึ่งตัว กุ้งก้ามกรามสองตัว และกุ้งสีแดงขนาดใหญ่สองตัว รวมทั้งมะเขือยาวตุ๋นหนึ่งก้อน

ตอร์ตา ดิ ริคอตต้าเป็นเค้กทรงสูง ใส่น้ำผึ้งและแยมองุ่นเป็นชั้นๆ และฟรุตติ ดิ บอสโกรวมสตรอเบอร์รี่ป่า ราสเบอร์รี่ขนาดเล็ก และบลูเบอร์รี่ เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยของ Prosecco ได้รับการชื่นชมเช่นเดียวกับ Moscato d'Asti ที่ยอดเยี่ยมที่มาพร้อมกับของหวาน ก่อนหน้านั้นเราดื่ม Frascati ชั้นเลิศหนึ่งขวด Castel di Paolis 1993 เชฟเจ้าของ Massimo Riccioli อดีตผู้กำกับภาพยนตร์รับช่วงต่อ La Rosetta จากพ่อแม่ของเขาเมื่อเจ็ดปีก่อน พ่อชาวซิซิลีของเขาซึ่งเป็นนักข่าวกีฬาและนักมวยได้รับชัยชนะในการเดิมพัน การเดิมพันบางอย่าง -- ร้านอาหารอยู่ห่างจากวิหารแพนธีออนเพียงไม่กี่ก้าว

อะกาตะและโรมิโอ
คุณกดกริ่งเพื่อผ่านประตูล็อคของร้านอาหารเล็กๆ ที่มีกำแพงสีขาวแห่งนี้ ด้านในมีโต๊ะกว้างขวางปูกระเบื้องกระจกสำหรับปูรองจาน โดยแต่ละโต๊ะปูด้วยผ้าลูกไม้โค้งมน

Romeo Caraccio รับและเสิร์ฟอาหารตามสั่งของคุณ ในขณะที่ Agata Parisella ภรรยาของเขากำลังเตรียม cucina creativa ซึ่งในกรณีของเธอหมายถึงอาหารโรมันแบบดั้งเดิม แม้ว่าจานจะถูกตกแต่ง แต่บางส่วนก็ใจกว้าง ตัวอย่างเช่น ในบรรดาแอนตี้พาสตี้ ได้แก่ arzilla lessa con uvetta, noci, e pignoli: กองรองเท้าสเก็ตลวก สดใหม่เท่าที่ฉันเคยมี ตกแต่งด้วยลูกเกดและถั่ว สเก็ตเป็นวิชาเฉพาะของโรมัน แต่ค่อนข้างแปลก ถ้าเห็นในเมนูก็สั่งเลย

พรีมิเพียตติที่ดีที่สุดของเราคือ สฟอร์มาโตที่กรอบอร่อย ห่อขนมฟิลโลกับมอสซาเรลลา ชีสพาร์เมซาน และมะเขือยาว และถั่วบอร์ล็อตติจานซุปสไตล์โรมันที่มีหอยแมลงภู่ หอย และเศษพาสต้าไร้ไข่ที่เรียกว่ามัลตาเกลียติ จานปลาที่นำมาเสิร์ฟเป็นจานรอง ปิเอตตี ทั้งที่สดมาก ทั้งปลาทูตุ๋นและปลานากม้วนเป็นแผ่นบางๆ ยัดไส้เคเปอร์และมะกอก มีความสดใหม่เป็นพิเศษ ในขณะที่เนื้อสันในที่ปรุงสุกแบบหายาก หั่นเป็นชิ้น และเสิร์ฟพร้อมผักชนิดหนึ่ง และซอสบัลซามิก ของหวานเกือบจะเป็นส่วนที่ดีที่สุด: millefoglie - คัสตาร์ดเบา ๆ ชั้นในชิ้นขนมพัฟและอัลมอนด์เกล็ด - เป็นของหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารและลาเต้คอตต้า (ตัวอักษร 'นมปรุงสุก') นั้นเรียบง่ายและประณีต

โรมิโอมีความคิดเห็นเกี่ยวกับไวน์ ซึ่งคุณจะเข้าใจได้เมื่อเห็นขนาดรายการไวน์ของเขา ในขณะที่ฉันทะเลาะกันเล็กน้อยกับคำแนะนำของเขาเกี่ยวกับ Alto Adige Sauvignon Blanc ปี 1995 เขายังเลือก Pinot Nero สำหรับเราที่ไม่ซับซ้อน และให้ Moscato di Pantelleria แสนหวานที่มีกลิ่นและรสชาติของส้มแก่เรา กลเม็ดเด็ดพรายดังกล่าวไม่ได้มาถูก

หลักสูตร ร้านไวน์
สถานที่ที่มีผลประกอบการสูงสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้นซึ่งบางครั้งเรียกว่า Osteria Fabrizio Corsi มีบริการที่รวดเร็วที่สุดในโรม เต็มไปด้วยพนักงานออฟฟิศ คู่รัก ผู้ชายที่มีลูก ต่างพากันสนุกสนาน แม้ว่าเราจะจองโต๊ะไว้ แต่ก็ไม่จำเป็น แค่รอเวลาของคุณ แล้วพนักงานเสิร์ฟที่พูดภาษาอังกฤษจะพบคุณในร้านอาหารที่ปูโต๊ะกระดาษขนาดใหญ่แห่งนี้ โคมไฟดินเผาและพื้นกระเบื้องธรรมดานั้นฉลาดและใช้งานได้ดี เมนูที่โพสต์ไว้หน้าประตูนั้นสั้นพอที่จะท่องจำ วันศุกร์ เมื่อเราอยู่ที่นั่น เป็นวันบัคคาล (ปลาคอด) ทั่วกรุงโรม และที่นี่พวกเขาทำสามวิธี เราเริ่มด้วยซุปพาสต้าซีซีอีชั้นยอดพร้อมน้ำสต็อกแฮมและพริกเล็กน้อย จากนั้นทานเพนเน่เนื้อแน่นๆ กับซอสมะเขือเทศและทูน่า สุดท้าย บัคคาลÀ: เราเลือกย่างกับมันฝรั่ง น้ำมันมะกอก และกระเทียมเล็กน้อย กลมกล่อมด้วยวิโนรอสโซชั้นดีครึ่งหนึ่ง ปิดท้ายด้วยเค้กริคอตต้าที่น่านับถือ อาหารก็ซื่อสัตย์ ราคาไม่แพง และดี

The Convivio
สถานประกอบการ cucina creativa นี้ดำเนินการมาตั้งแต่ปี 1989 โดยสามพี่น้อง Troiani (Angelo เป็นพ่อครัว) แสดงให้เห็นว่าแนวคิดใหม่ของร้านอาหารระดับโลกที่มีสัมผัสของความหรูหราที่มาพร้อมกับอาหารที่ดีคือกรุงโรมอย่างไร แก้วไวน์ Riedel ใช้โต๊ะร่วมกับจานบริการเชิงพาณิชย์แบบหนา พื้นหินอ่อนสีขาวขัดแย้งกับเพลงกระป๋องอันยิ่งใหญ่ ผนังสีชมพูและโคมระย้าสมัยใหม่อันชาญฉลาดอยู่ร่วมกับรูปภาพต่างๆ ที่มีโปสเตอร์ภาพโมนาลิซ่า เราได้รับการต้อนรับด้วยเหล้าก่อนอาหารฟรี: ไวน์ขาวผสม Umbrian ของ Riesling และ Sauvignon Blanc, La Pallazola '94; ในไม่ช้าขนมปังที่ไม่แยแสก็มาถึง เมนูนั้นสั้นอย่างเมตตา รายชื่อไวน์ไม่ได้ถูกเติมเต็มด้วยบริการที่ยอดเยี่ยมและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากพี่ชายสองคนที่ทำงานห้องอาหาร

อาหารปรุงแต่งอย่างรวดเร็วสำหรับการตกแต่งที่เข้าใจผิด สลัดซีฟู้ดอุ่น ๆ ประกอบด้วยปลาขาวชิ้นหนึ่งกับหอย หอยแมลงภู่ ปลาหมึก และกุ้งยักษ์บนแครอท al dente julienne และบวบกับ 'มายองเนสแห่งท้องทะเล' อันหอมหวน ซอสเลมอนหอมกรุ่น Ricotta romana calda - เกี๊ยวริคอตต้าอุ่น ๆ สามชิ้นพร้อมเบคอนกรุบกรอบเหมือนเบคอนรสเค็มและพอชินีหั่นบาง ๆ ราดด้วยซอสมะเขือเทศเพื่อทำอาหารจานเด็ด กระต่ายย่างชิ้นบางๆ ยัดไส้ด้วยมันฝรั่งบดและพอชินีนั้นน่าทึ่งมาก ซอสเข้มข้นขึ้นด้วยปลากะตักและยี่หร่าและโรยด้วยเศษเห็ดทรัฟเฟิลดำ

ของหวานนั้นยอดเยี่ยมมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งซาบาจิโอเน่รสพิสตาชิโอที่น่าประหลาดใจที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่มีอายุมาก

เราดื่มเหล้าขาวในท้องถิ่นครึ่งขวด Frascati ชั้นเลิศ Castel di Paolis 94 อันเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม ตามด้วย Lungarotti Rubesco ที่มีราคาเหมาะสม 90 ซึ่งเพียงพอสำหรับทั้งพาสต้าและเนื้อสัตว์

นกกระทุง
แม้ว่าภายนอกอาจดูไม่น่าสนใจ แต่สถานที่นี้ใกล้กับ Piazza Navona ก็เป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยม เมื่อคุณผ่านหน้าอาคารที่ดูเคร่งขรึม ห้องก็พร้อมต้อนรับ ผ้าปูโต๊ะสีขาวแป้งและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารสมัยใหม่ที่ดีแลกหินอ่อนปลอมและแผ่นไม้

เราเริ่มมื้ออาหารด้วย bruschetta และหอยแมลงภู่จิ๋วตุ๋นในมะเขือเทศ กระเทียม และพริก ต่อมาเป็นจานสลัดซีฟู้ดเย็นๆ แน่นๆ เสิร์ฟพร้อมขึ้นฉ่ายฝรั่ง พริกแดง และบวบด้วยกล้องจุลทรรศน์ในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ซุปมาถึงแล้ว เข้มข้นด้วยถั่วเลนทิล ถั่วตาดำ ถั่วชิกพี และริกาโตนี ปรุงรสด้วยน้ำสต็อกปลาและพริกอีกคำหนึ่งต้อนรับ ซึ่งเป็นรูปแบบที่ดีในธีมซุปปลาและถั่วของชาวโรมัน ฟริตโตมิสโตที่ยอดเยี่ยมพร้อมลูกชิ้นปลาหมึกนุ่ม กุ้ง สแคมปี และปลาหมึก ตามด้วยผักกาดแก้วเนื้อแกะชามใหญ่พร้อมน้ำสลัดกอร์กอนโซลาชั้นดี

ฉันรู้สึกผิดหวังเล็กน้อยเมื่อเห็นเชฟ Maria Romani ตักไอศกรีมวานิลลาเป็นของหวาน ความอัปยศกับฉัน -- มันเป็นซาบาลีโอเน่แช่แข็งด้วยความช่วยเหลือขนาดใหญ่ของเหล้า เมนูคงที่นี้ไม่มีค่าอะไรเพิ่มเติมนอกจากน้ำและไวน์ (เฮาส์ไวท์ คอลลี่ฟรุ๊ตตี้ Colli Euganei '95 จากเวเนโต) เมนูคงที่นี้จึงคุ้มค่ามาก แม้ว่าหนังสือนำเที่ยวหลายๆ เล่มจะละเลย Il Pellicano แต่ฉันคิดว่ามันค่อนข้างจะหาเจอ

อัลแบร์โต เซียร์ลา
ร้านอาหารใน Trastevere อันทันสมัยแห่งนี้เป็นสมาชิกของ Buon Ricolta Association (แต่ละร้านที่เข้าร่วมจะมีเมนูเดียวในเมนูที่มาในจานของที่ระลึกที่คุณนำกลับบ้านด้วย) และฉันดีใจมากที่ได้รับรางวัลจานตกแต่งสำหรับการมีโดยไม่เจตนา สั่งจานรางวัล: baccalà guazzetto ปลาค็อดเกลือกับซอสมะเขือเทศ ลูกเกด และถั่วไพน์นัท มันเป็นบัคคาลาที่ดีที่สุดที่ฉันได้ลิ้มลอง ปลาเนียน ถั่วไพน์อวบอ้วนและสด

แม้ว่าตอนกลางคืนจะอากาศเย็น แต่เรามีความสุขที่ได้นั่งข้างนอกที่โต๊ะที่มีแสงสว่างเพียงพอพร้อมผ้าปูโต๊ะสีน้ำเงินและผ้าเช็ดปากสีแดง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่เราเห็นด้านใน หินอ่อนสีดำและสีแดงทั้งหมด และเพล็กซิกลาส ทำขึ้นเพื่อสะท้อนถึงยุคที่โชคร้ายโดยเฉพาะใน ประวัติของสไตล์ร้านอาหาร

เราฉลาดหรือโชคดีในการสั่งซื้อของเรา: เราแบ่งปัน piatto misto ที่มีอาหารจานแรกแบบพิเศษของบ้าน: ปลาทูน่ารมควัน ปลานาก ปลาสเตอร์เจียน ปลาแซลมอนกับขิง ปลากะพงดิบหมัก ปลาทรายแดง และกุ้งสามชนิด บวกกับกลิ่นคาเวียร์ สปาเก็ตตี้อัลเล วองโกเลเวเรซ 1 ส่วนก็เพียงพอแล้วสำหรับสองคน ชาวโรมันนับว่าเป็นพาสต้าจานนี้ที่ปรุงด้วยน้ำมัน กระเทียม พาร์สลีย์เล็กน้อยหรือสองชิ้น หอยและน้ำผลไม้ นอกจากอาหารจานหลักปลาค็อดเกลือแล้ว เรายังมี Fritto misto กับหอยสามชนิดที่เคลือบด้วยเซโมลินาและทอดในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

ปิเปอร์โน
ความพิเศษของ Piperno คืออาติโช๊ค เป็นร้านอาหารของชาวยิว (แต่ไม่ใช่โคเชอร์) ในสลัมซึ่งมีจานที่ดอกตูมที่กินได้ซึ่งพบได้ดีที่สุดใน Roman Campagna คือ (เพื่ออ้างจากเมนู) 'โยนลงในน้ำมันเดือดเรียบเป็น ลูกบิลเลียด' และ 'ออกมาเหมือนดอกเบญจมาศที่มีกลีบดอกเปิด กลั่นน้ำหอมที่น่ารื่นรมย์ของมัน'

Piperno อยู่ใกล้กับพระราชวัง Cenci ขนาดมหึมา ที่ซึ่งมีการกระทำความผิดเกี่ยวกับ Parricide เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 16 สันนิษฐานว่าทำให้เกิดความมืดมนถาวรเหนือจัตุรัสเล็ก ๆ ที่ร้านอาหารตั้งอยู่ อย่างไรก็ตาม ภายในร้านดูมืดมนด้วยผ้าสีเขียวขวดและภาพเฟรสโกที่น่าสนใจที่เรียงรายอยู่ตามผนังห้องอาหาร ซึ่งพนักงานเสิร์ฟที่สวมเสื้อสีขาวและผูกสีดำทำงานอย่างมืออาชีพ นั่นคือ การแล่ปลา ตรวจดูลูกพีชเพื่อความสุกงอมเมื่อลูกค้า สั่งของหวาน ตรวจดู porcini แล้วนำไปเตรียมในครัว

เราได้รับการสนับสนุนให้เริ่มต้นด้วยอาหารจานพิเศษของบ้าน ไม่เพียงแต่ carciofi alla giudia เท่านั้น แต่ยังมีอาร์ติโช้คอ่อนใน fritto scelto all'Italiana ที่มีเนื้อสัตว์หลากหลาย ยิ่งไปกว่านั้นคือ Fritto misto Vegetariano ซึ่งประกอบด้วยอาร์ติโช้คและ supplì (ข้าวคร็อกเก้ที่มีชีสละลายอยู่ข้างใน) มอสซาเรลลาชิ้นบางชิ้น และที่ดีที่สุดคือยัดไส้สควอชบุปผา คุณจะไม่เชื่อว่าอาหารทอดจะดูไม่เลี่ยนขนาดนี้ แต่คุณสามารถหยิบมันขึ้นมาได้ด้วยนิ้วของคุณโดยไม่ทิ้งร่องรอยของไขมัน แต่แล้วศิลปะการทอดก็ถือเป็นจุดเด่นของการทำอาหารโรมันยิว ดำเนินกิจการมาตั้งแต่ปี 1963 โดยครอบครัว Mazzarella ที่ไม่ใช่ชาวยิว โดยทั่วไปแล้ว Piperno ถือเป็นร้านอาหารยิวที่ดีที่สุดแต่แพงที่สุดในโรม มันคุ้มค่าเงิน

เชคคิโนตั้งแต่ พ.ศ. 2430
เป็นเวลากว่าหนึ่งศตวรรษที่ Checchino ยืนอยู่ตรงข้ามกับ Mattatoio อดีตโรงฆ่าสัตว์ที่มีชื่อเสียง สถานที่ตั้งเป็นเบาะแสเกี่ยวกับเมนู: ร้านอาหารแห่งนี้มีไว้สำหรับสัตว์กินเนื้อโดยเฉพาะ อาหารทุกจานเสิร์ฟในสไตล์ที่ยอดเยี่ยม ในห้องที่มีโคมไฟระย้าเหล็กดัด เบาะนั่งทำด้วยผ้า สีเงินชั้นดี และบริการไวน์ที่ถูกต้องมาก มังสวิรัติจะต้องหยุดอ่านที่นี่

เราเริ่มต้นด้วย testina di vitello (เนื้อลูกวัวหรือชีส headcheese) และ insalata di zampe อุ่น ๆ ที่ยอดเยี่ยม สลัดเนื้อฝอยเจลาตินเล็กน้อยจากขาน่องผสมกับถั่วครีมและผัก พาสต้าเป็นเส้นทงนาเรลลีทำมือที่ไม่ธรรมดา ซึ่งเป็นบะหมี่ไข่สี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ในซอสหางวัวที่ทำจากมะเขือเทศ และบูคาทินี อัลลา กริเซีย ซึ่งเป็นบะหมี่เส้นยาวกลวงที่ไม่สามารถกินได้อย่างเป็นระเบียบ ปรุงแต่งด้วยน้ำมัน กระเทียม และกวนซิอาเล่ เรามีทริปปา อัลลา โรมานา ที่อร่อยที่สุด เนื้อนุ่มละลายในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด เรายังได้รับรางวัลจานที่ระลึกอีกจาน คราวนี้เป็นจานจากลาซิโอที่มาก่อนการขึ้นครองราชย์ของมะเขือเทศ: abbacchio alla cacciatora ลูกแกะตุ๋นในน้ำมันมะกอกและกระเทียมกับพริกไทยดำจำนวนมาก รถเข็นชีสนั้นงดงามมาก เช่นเดียวกับรายการไวน์ มีเมนูของหวานที่จับคู่ขนมหวานแปลก ๆ กับไวน์ที่เหมาะสม เช่น ไอศกรีมเฮเซลนัทที่มีรสขมราดทับ บริการอย่างเป็นทางการนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจากลูกค้าที่มีผู้มาเยือนเมืองเป็นจำนวนมาก แต่นี่ไม่ใช่กับดักนักท่องเที่ยว

อาหารมื้อเล็ก ๆ ในกรุงโรม

Replay Café นี่คือร้านอาหาร Cal-Ital ต้นตำรับดั้งเดิมที่มีสาขาหนึ่งอยู่ที่นี่และอีกสาขาหนึ่งใน LA เมื่อคุณไม่สามารถเผชิญกับเมนูอาหารกลางวันแบบดั้งเดิมและต้องการอาหารมื้อเบา ๆ ใกล้ Piazza Navona ที่แห่งนี้: เย็นสบาย, และแคลิฟอร์เนียแบบสบาย ๆ ด้วยแอนตี้พาสตี้ผักและเนื้อสัตว์ชั้นดี ไข่เจียวกรอบดี frittatas ที่ทำด้วยส่วนผสมอะไรก็ได้ที่คุณเลือก ขนมปังชั้นเยี่ยม ไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดี และกาแฟชั้นเยี่ยม

Dal Bolognese ไอศกรีมผลไม้และถั่วที่ Dal Bolo-gnese เป็นของหวานที่ดีที่สุดในโรม ในบรรดาตัวเลือกต่างๆ ได้แก่ เปลือกวอลนัทที่ใส่ไอศกรีมวอลนัท ลูกฟิกผ่าครึ่งและโรยหน้าด้วยน้ำแข็งมะเดื่อ เชอร์เบทของส้มแมนดารินและลูกแพร์ในเปลือกของตัวเอง (นั่นไม่ได้หมายความว่า Dal Bolognese ที่สนุกไม่ได้เสิร์ฟพาสต้าที่ยอดเยี่ยม)

Pepy's Bar Tramezzini ที่ดีที่สุด (แซนวิชยัดไส้) ที่เราเคยเห็นมา - สวยงามเมื่อมองด้วยการผสมผสานที่สร้างสรรค์ของการอุดฟัน

ร้านขายอาหารสำเร็จรูปและร้านอาหาร Volpetti ส่วนหนึ่งของอาณาจักรที่ประกอบด้วยร้านเบเกอรี่และร้านอาหารแบบบริการตนเอง Volpetti Più อยู่ตรงหัวมุม ซึ่งคุณสามารถลิ้มรสเนื้อ ชีส และขนมปังชั้นเยี่ยมมากมาย (พิซซ่าบิอองก้าน่าตาย) สำหรับ). บริเวณใกล้เคียงคือ Piazza Testaccio ซึ่งเป็นที่ตั้งของตลาดอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของกรุงโรม

ร้านกาแฟ Sant'Eustachio Terrific พร้อมบริการสั่งกลับบ้านและโต๊ะริมทาง Granita di caffÀ อร่อยมาก และเมล็ดกาแฟคั่วก็ราคาถูก

Giolitti บางคนบอกว่านี่เป็นร้านไอศกรีมที่ดีที่สุดในโรม ในสถานที่ส่วนใหญ่ คุณต้องชำระเงินก่อน จากนั้นจึงมอบตั๋วให้กับผู้ที่ซื้อให้คุณ ช็อกโกแลตมีความลึกและสีเข้ม ริโซะเป็นสิ่งที่แปลกที่สุด - คุณจะชอบถ้าคุณชอบพุดดิ้งข้าว

เฮมิงเวย์ บาร์ต้อนรับใกล้ Piazza Navona และ Pantheon พร้อมโต๊ะด้านนอกและห้องพักแบบไม่มีหน้าต่างที่ตกแต่งอย่างสวยงาม 3 ห้อง เป็นสถานที่ที่ดีสำหรับดื่มเหล้าก่อนอาหาร และเป็นทางเลือกที่มีรสชาติดีสำหรับผับไอริชในบริเวณใกล้เคียงมากมาย

Taverna Le Coppelle คุณทราบดีว่าสถานที่สะอาด ราคาถูก และร่าเริงแห่งนี้ดีเพราะคนในพื้นที่รอโต๊ะ เตาอบพิซซ่าที่เผาด้วยฟืนจะผลิตพิซซ่าขนาดแผ่นบางสำหรับอาหารเย็น ซึ่งจะทำเมื่อขอบด้านนอกเริ่มไหม้เกรียม

อีโค่! อย่าพลาดพิพิธภัณฑ์พาสต้า!
พิพิธภัณฑ์แห่งนี้จัดแสดงกระบวนการทำพาสต้าอย่างละเอียดและมีการจัดวางอย่างดีอย่างน่าอัศจรรย์ และสนับสนุนให้เราทุกคนกิน 'อาหารที่สมบูรณ์แบบ' นี้มากขึ้น ซีดีภาษาอังกฤษที่ยอดเยี่ยมจะแนะนำคุณจากห้องหนึ่งไปยังอีกห้องหนึ่ง เป็นโบนัส ร้านขายของกระจุกกระจิกขายโปสการ์ดที่ดีที่สุดในโรม

อะกาตะและโรมิโอ
45 ผ่าน คาร์โล อัลแบร์โต; 39-6 / 446-6115 โทรสาร 39-6 / 446-5842;
อาหารค่ำสำหรับสองคน 120 เหรียญ

หลักสูตร ร้านไวน์
89 เวีย เดล เกซู; 39-6 / 679-0821;
อาหารกลางวันสองมื้อ 30 เหรียญ; ไม่มีบัตรเครดิต

The Convivio
44 ผ่าน dell & apos; Orso; 39-6 / 686-9432;
อาหารเย็นถึงสอง $ 120

The Rosetta
8 ผ่าน della Rosetta; 39-6 / 686-1002 โทรสาร 39-6 / 687-2852;
อาหารค่ำสำหรับสองคน 145 ดอลลาร์

นกกระทุง
8 Via dei Gigli d & apos; Oro; 39-6 / 683-3490;
อาหารค่ำสำหรับสองคน 120 เหรียญ

อัลแบร์โต เซียร์ลา
40 จตุรัสซานโคซิมาโต; 39-6 / 581-8668;
อาหารค่ำสำหรับสองคน 135 ดอลลาร์

จาก Bolognese
1 จตุรัส เดล โปโปโล; 39-6 / 361-1426;
อาหารค่ำสำหรับสองคน 80 เหรียญ

รีเพลย์ คาเฟ่
43 Piazza delle Coppelle; 39-6 / 6830-7895;
อาหารค่ำสำหรับสองคน 55 ดอลลาร์

Pepy's Bar
54 จตุรัสบาร์เบรินี; 39-6 / 487-4491;
อาหารกลางวันสำหรับสองคน 15 ดอลลาร์; ไม่มีบัตรเครดิต

Volpettip
47 Via Marmorata; 39-6/574-2352;
Volpetti More
8 ทางอเลสซานโดร โวลตา;
อาหารค่ำสำหรับสองคน 30 ดอลลาร์

Sant & apos; อุสตาชิโอ
82 Piazza Sant & apos; Eustachio; 39-6 / 686-1309;
กาแฟสำหรับสอง $ 7

Giolitti
40 Via Uffici del Vicario; 39-6 / 699-1243;
ไอศกรีมสำหรับสอง $ 5

เฮมิงเวย์
10 Piazza delle Coppelle; 39-6 / 686-4490;
เครื่องดื่มราคา 15 เหรียญ

Taverna Le Coppelle
39 Via delle Coppelle; 39-6 / 6880-6557;
อาหารค่ำสำหรับสองคน 15 ดอลลาร์; ไม่มีบัตรเครดิต

พิพิธภัณฑ์พาสต้าแห่งชาติ
117 จัตุรัสสแกนเดอร์เบิร์ก; 39-6 / 699-1120.

ราคาไม่รวมภาษี ทิป หรือเครื่องดื่ม