ไม่ว่าคุณจะเคยไปมาแล้วกี่เมืองทั่วโลก โอกาสที่คุณจะยังคงต้องทึ่งกับขนาดที่แท้จริงของกวางโจว เมื่อการเดินเรือของจีนเชื่อมโยงไปยังเส้นทางสายไหม ศูนย์เทคโนโลยีและการผลิตแห่งนี้ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำเพิร์ลได้เติบโตขึ้นจนกลายเป็นเมืองที่ใหญ่เป็นอันดับสามของประเทศ จากห้องของฉันบนชั้น 22 ของ Conrad Guangzhou ใหม่ การแผ่ขยายในเมืองดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุด เมื่อแสงแดดในตอนเที่ยงสะท้อนจากหอคอยกระจกแห่งอนาคตในระยะใกล้ พายุฝนก็โหมกระหน่ำที่อีกฟากของเมือง เมฆดำอยู่ไกลมากจนดูเหมือนลอยอยู่เหนือเมืองอื่นโดยสิ้นเชิง

แน่นอนว่าขนาดที่ใหญ่โตนั้นเป็นคุณภาพที่เมืองจีนสมัยใหม่หลายแห่งใช้ร่วมกัน สิ่งที่ทำให้กวางโจวแตกต่างคือความรู้สึกของความหลากหลายทางสถาปัตยกรรมและวัฒนธรรม ทางทิศตะวันตกของโรงแรม ฉันมองเห็นย่าน Liwan อันเก่าแก่ซึ่งมีวัดวาอารามและร้านค้าแบบดั้งเดิม ในขณะที่ด้านล่างฉันมองเห็น Zhujiang New Town อันล้ำสมัยซึ่งขึ้นชื่อเรื่องตึกสูงและทางเดินที่มีราคาแพง ทะลุผ่านแม่น้ำเพิร์ลไปทั้งหมด ขณะที่อยู่สูงเหนือ Canton Tower ทะลุเมฆ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของโมเมนตัมขึ้นของเมือง

กว่างโจวเริ่มต้นขึ้นในฐานะท่าเรือขนส่งสินค้าในศตวรรษที่ 7 และเป็นโรงไฟฟ้าด้านการผลิตมาตั้งแต่ปี 1980 ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่การเดินทางเพื่อธุรกิจเป็นส่วนสำคัญของ DNA ของเมือง แต่ความวุ่นวายของการพัฒนาที่นำไปสู่เอเชียนเกมส์ในปี 2010 ทำให้เมืองหลวงของมณฑลกวางตุ้งของจีนอยู่บนเส้นทางใหม่ที่ต้องเผชิญกับทั่วโลก เป็นผลให้กวางโจว — สองชั่วโมงง่าย ๆ นั่งรถไฟ จากฮ่องกง ตอนนี้รู้สึกเหมือนเป็นจุดหมายปลายทางที่โค้งมนอย่างแท้จริง สถานที่ที่ผู้เยี่ยมชมอาจเลือกที่จะพัก

ชาวต่างชาติชาวฝรั่งเศส Aurélien Lienard เป็นผู้ร่วมก่อตั้ง La Medina ซึ่งเป็นร้านอาหารสไตล์โมร็อกโกอันทันสมัยที่ตั้งอยู่ริม Zhujiang New Town 'เมื่อก่อนฉันเคยเดินทางไปกวางโจวเพื่อทำธุรกิจ ฉันไม่ค่อยชอบที่นี่เท่าไหร่' เขากล่าว 'มันค่อนข้างเลอะเทอะเล็กน้อย ตอนนี้กวางโจวเป็น เมืองน่าอยู่ที่สุดในจีน . คุณมีเมืองที่ทันสมัยและเมืองเก่า และคุณสามารถปั่นจักรยานไปตามถนนเล็กๆ ที่ร่มรื่น'

นอกจากนี้ยังมีการออกแบบในเมืองซึ่งทำให้บางส่วนของกวางโจวมีพลวัตคล้ายกับเซี่ยงไฮ้และปักกิ่ง ทางเดินของ Zhujiang New Town เชื่อมระหว่างสวนสาธารณะ สถานที่ทางวัฒนธรรม โรงแรม และอาคารสำคัญๆ ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ฉันเดินจากศูนย์การเงินระหว่างประเทศกว่างโจว (อาคารที่สูงเป็นอันดับสองของเมืองและบ้านของโรงแรมโฟร์ซีซั่นส์) ไปยังโรงละครโอเปร่ากวางโจวที่ออกแบบโดยซาฮา ฮาดิด พิพิธภัณฑ์กวางตุ้งเรขาคณิต และกวางโจวสลัก ห้องสมุด.

เขตตะวันตกของ Yuexiu และ Liwan ให้ความคมชัดที่สมบูรณ์แบบ ขณะที่ฉันเดินไปตามถนนที่ร่มรื่นและเขียวขจีและผ่านสะพานดอกไม้และวัดโบราณ สัมผัสได้ถึงความสงบอย่างลึกซึ้ง ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่ไม่ธรรมดาในเมืองขนาดเท่านี้ ระหว่างทาง ฉันพบสวนจีนอายุหลายร้อยปี ถนนที่ปูด้วยหิน สวนสาธารณะ Yuexiu อันเขียวชอุ่ม และแม้แต่สุสานของจักรพรรดิที่พิพิธภัณฑ์สุสานกษัตริย์หนานเยว่ เดินไม่นานพาฉันไปที่อาคารสไตล์บาโรกและนีโอคลาสสิกของเกาะ Shamian ซึ่งราชวงศ์ชิงมอบให้กับอังกฤษและฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 หลังจากการสูญเสียในสงครามฝิ่นครั้งที่สอง

ไปทางทิศตะวันตกของเกาะ ฉันสะดุดกับตลาด Huangsha Seafood Market ที่ซึ่งผู้คนมากมายมารับประทานอาหารปู กุ้งก้ามกราม และจระเข้สดๆ อาหารไม่ว่าจะปรุงที่แผงลอยริมถนนชั่วคราวหรือนำเสนออย่างพิถีพิถันในร้านอาหารชั้นเลิศ ล้วนเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมกวางโจว ซึ่งเป็นที่เข้าใจได้เมื่อพิจารณาจากสถานะของเมืองว่าเป็นแหล่งกำเนิดของการทำอาหารกวางตุ้ง 'มีคำกล่าวว่าอะไรขยับได้ก็จับได้เราก็กินได้' อาหารกวางตุ้งมีความหลากหลายจริงๆ' Wai Zhou ผู้ก่อตั้ง Eating Adventures ซึ่งนำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารพร้อมไกด์ อาหารริมทาง และการตลาดที่หลากหลายแก่ผู้มาเยือน 'ผู้คนต่างทักทายกันด้วยการถามว่า 'กินข้าวยัง?' ทุกคนตั้งแต่คนจนไปจนถึงคนรวยสามารถเพลิดเพลินกับอาหารดีๆ ได้ที่นี่'

เป็นความจริง: คุณสามารถใช้จ่าย 2 ดอลลาร์สำหรับบะหมี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจที่แผงขายอาหารไร้ชื่อ 15 ดอลลาร์สำหรับงานเลี้ยงติ่มซำที่ Dian Dou De ที่รวดเร็ว 40 ดอลลาร์ที่สถาบันอันเป็นที่รัก เช่น Bingsheng Pinwei หรือหลายร้อยดอลลาร์ที่ร้านอาหารในโรงแรมสุดหรู เช่นเดียวกับ Yun Pavilion ซึ่งใช้เทคนิคการทำอาหารระดับโมเลกุลเพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารจีนที่ไม่เหมือนใคร พร้อมด้วยเอฟเฟกต์ควัน ไอศกรีมพ่นไนโตรเจน และซอส XO ฟองฟู่

ฉากร้านอาหารยังแสดงสัญญาณของโลกาภิวัตน์ ใน Zhujiang New Town ฉันได้พบกับกลุ่มร้านอาหารนานาชาติสุดเจ๋งที่นักทานจะรับประทานอาหารที่โต๊ะริมทาง โมเมนตัมสำหรับสถานที่ดังกล่าวส่วนหนึ่งมาจากชาวต่างชาติที่กล้าได้กล้าเสียอย่าง Aaron Mckenzie ชาวนิวซีแลนด์ ซึ่งให้ความสำคัญกับคนรุ่นมิลเลนเนียลจากกวางโจวที่ได้รับการศึกษาจากต่างประเทศ Social & Co. ซึ่งเป็นร้านอาหารของ Mckenzie ซึ่งเขาเปิดในปี 2014 เป็นหนึ่งในร้านแรกๆ ที่แนะนำอาหารสไตล์ตะวันตกที่สะดวกสบายและคราฟต์ค็อกเทลให้กับเมือง “ในตอนนั้น บาร์ทุกแห่งมีไวน์ที่เลวร้ายและจอทีวีที่เล่นกีฬา” เขากล่าว เพียงสามปีต่อมา มีกลุ่มร้านอาหารร่วมสมัยในย่าน Tianhe ที่ใหญ่กว่า รวมถึง Cocina ที่มองเห็นวิวแม่น้ำและทาปาสของชาวเปรู และ Hay ร้านกาแฟที่ได้รับแรงบันดาลใจจากลอนดอน ซึ่งซ่อนตัวอยู่ในมุมที่เงียบสงบของ Tianhe North

การเดินทางไปกวางโจวเป็นทั้งระเบิดจากอดีตที่น่าสนใจของจีนและมองไปสู่อนาคต — พลังงานที่อ่อนโยนและพลังทะเยอทะยานในทันที คุณจะพบความประหลาดใจทุกที่ในเมืองโบราณนี้ ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจกลับมากี่ครั้งก็ตาม

รายละเอียด: สิ่งที่ต้องทำในกวางโจววันนี้

การเดินทาง

ไชนาเซาเทิร์นแอร์ไลน์ให้บริการเที่ยวบินตรงไปกวางโจวจากนิวยอร์กซิตี้และลอสแองเจลิส เมืองนี้ยังนั่งรถไฟสองชั่วโมงจากฮ่องกง

โรงแรม

คอนราด กวางโจว : สถานที่ให้บริการใหม่นี้ให้บริการรับส่งสนามบินในรถ Tesla Model X ที่มีประตูสไตล์ Batmobile และมีสระว่ายน้ำสี่เหลี่ยมยาว 90 ฟุต เพิ่มเป็นสองเท่าจาก 180 เหรียญ

โฟร์ ซีซั่นส์ กวางโจว : โรงแรมที่สูงที่สุดในเมืองให้ทัศนียภาพของแม่น้ำอันตระการตาและเข้าถึงสถานที่ท่องเที่ยวทางสถาปัตยกรรมในบริเวณใกล้เคียงได้โดยง่าย เพิ่มเป็นสองเท่าจาก 285 เหรียญ

ร้านอาหารและคาเฟ่

อาหารเป่ยหยวน : ร้านติ่มซำที่เก่าแก่ที่สุดของเมืองตั้งอยู่ในสวนแสนโรแมนติกพร้อมเฉลียงและบ่อปลาคาร์ฟ จานหลัก $ 12– $ 40

Bingsheng Pinwei Pin : ลองชาซิ่วซิกเนเจอร์ (หมูบาร์บีคิว) ซาลาเปาสับปะรด และเต้าหู้โฮมเมดที่ร้านอาหารกวางตุ้งยอดนิยมแห่งนี้ จานหลัก $ 6– $ 15

ครัว : มองเห็นแม่น้ำเพิร์ลจากคอนบนชั้นหก Cocina ได้รับแรงบันดาลใจจากเปรูสำหรับเมนูทาปาสและภาพจิตรกรรมฝาผนังที่มีสีสัน ทาปาส $ 6– $ 15

เดียน ดู เดอ: ลองชิมเกี๊ยวกุ้ง ทาร์ตไข่ที่เป็นขุย และชาผู่เอ๋อเอิร์ธโทนในสภาพแวดล้อมสไตล์อาร์ตเดโค 470 Huifu East Rd., เขต Yuexiu; 86-20-3726-6163; อาหารจานหลัก $ 3– $ 6

มีกาแฟ: ร้านกาแฟแห่งนี้ซึ่งคั่วเมล็ดกาแฟเอง เสิร์ฟกาแฟแบนสีขาวคุณภาพออสซี่ในบรรยากาศน่ารักที่ได้รับแรงบันดาลใจจากลอนดอน 43 Qiaoyi Yi St. อำเภอเทียนเหอ

ตลาดอาหารทะเลหวงซา: เลือกอาหารของคุณจากตู้ปลา (มีทุกอย่างตั้งแต่ปูไปจนถึงจระเข้) แล้วยกขึ้นชั้นบนไปที่ร้านอาหาร ซึ่งเชฟจะเตรียมอาหารให้โดยเสียค่าธรรมเนียมเล็กน้อย 15 Huangsha Ave. อำเภอ Liwan

เมดินา : ปิดท้ายงานเลี้ยงของ tagine และ couscous ที่ร้านอาหารโมร็อกโกแบบเปิดโล่งแห่งนี้ด้วยการสูบชิชาของร้าน จานหลัก $ 11– $ 15

เคลือบด้าน: ด้วยส่วนหน้าของร้านที่ตกแต่งด้วยสีชมพูอมชมพูและป้ายไฟนีออน คาเฟ่แห่งนี้จึงดึงดูดผู้คนที่ทันสมัย มาดื่มกาแฟ เค้ก และแรงบันดาลใจด้าน Instagram 23 Choi Yi St. เทียนเหอเหนือ; 86-188-1411-4015.

โซเชียลแอนด์โค : ร้านอาหารบรรยากาศผ่อนคลายพร้อมลานกลางแจ้งที่เสิร์ฟอาหารตะวันตกแบบสบายๆ ไวน์บูติก และบานอฟฟี่พายที่ช่วยพลิกชีวิต อาหารจานหลัก $ 9– $ 21

หยุนพาวิลเลี่ยน : อาหารกวางตุ้งได้รับการปรับปรุงใหม่ด้วยเทคนิคระดับโมเลกุลของเชฟ Tan Guo Hui จานหลัก $ 13– $ 60

กิจกรรม & ทัวร์

การผจญภัยการกิน : ลงชื่อสมัครทัวร์ตลาด ลองชิมอาหารติ่มซำแบบดั้งเดิม หรือลองชิมของว่างข้างทางที่ดีที่สุดของเมือง