สำหรับชาวเม็กซิกันใหม่พื้นเมือง มีเส้นแบ่งระหว่างอาหารเม็กซิกันใหม่และอาหารเม็กซิกัน สำหรับชาวสแกนดิเนเวีย มันเหมือนกับทำให้ภาษานอร์เวย์สับสน lefsa กับภาษาสวีดิช lutefisk - ความผิดพลาดครั้งใหญ่ เนื่องจากฉันอาศัยอยู่ที่ซานตาเฟเพียง 15 ปีและไม่ใช่ชาวพื้นเมือง ฉันอาจจะเลี่ยงการผสมผสานสองหมวดหมู่เข้าด้วยกันด้านล่าง แต่สำหรับการอ้างอิงในอนาคต ความแตกต่างทั่วไประหว่างสองรูปแบบที่แตกต่างกันของการทำอาหารคือว่า New Mexican อาหารเป็นส่วนผสมของสเปน, เมดิเตอร์เรเนียน, ชนพื้นเมืองอเมริกัน, เม็กซิกัน, และคาวบอย และมักจะมาในพริกเขียวและเสิร์ฟพร้อมกับ โสภา , แป้งพัฟที่เป็นขุยๆ นั้นเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง ในทางกลับกัน อาหารเม็กซิกันมักเกี่ยวข้องกับเครื่องเทศของพริกฮาลาเปโน่ โดยเนื้อมักต้มและหั่นฝอย และ อะซาเดโร ชีสเป็นส่วนผสมทั่วไป ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไรก็ตาม อาหารเม็กซิกันหรือนิวแม็กซิกันในซานตาเฟก็มีความแท้เหมือนอยู่ทางเหนือของชายแดน แต่อย่าคิดที่จะสับสนกับ Texmex

ครัวเม็กซิกันใหม่ของ Maria

ฉันยอมรับว่าฉันรักสถาบันอายุ 62 ปีที่ขี้ขลาดแห่งนี้ที่สุด เพราะมีเมนูมาการิต้าที่ยาวจนแทบเป็นไปไม่ได้ ซึ่งรวมถึงตัวเลือกมากกว่า 100 รายการ ทำจากเตกีลาแท้เท่านั้น ซึ่งได้มาจากต้นเวเบอร์บลูอากาเวของเม็กซิโก . อาหารก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน หยุดสั่งไม่ได้ พริกยัดไส้ ; พริกยัดไส้นั้นเบาอย่างน่าประหลาดใจเมื่อนำไปผัด

เพิง

เป็นแม่เหล็กดึงดูดนักท่องเที่ยว แต่ไม่ใช่ในทางที่ไม่ดี เมื่อใดก็ตามที่ฉันต้องการมาร์การิต้าเหรียญเงินอร่อยๆ และเพื่อพบปะผู้คนที่ไม่ได้มาจากซานตาเฟ ฉันจะไปที่เพิงที่ถนน Palace Avenue และสั่งมาการิต้าและชิกเก้นเอนชิลาดาเวิร์ด ซึ่งแน่นอนว่าเสิร์ฟพร้อมพริกเขียว

โทมาชิตะ

เมื่อนักการเมืองเข้ามาในเมืองเพื่อถ่ายรูป พวกเขาจะมุ่งไปที่อาคาร Tomasita ซึ่งเป็นอาคารที่มีโพรงซึ่งอยู่ห่างจากที่รถไฟ New Mexico Rail Runner ไปส่งนักท่องเที่ยวจาก Albuquerque เพียงไม่กี่ก้าว Tomasita's เชี่ยวชาญด้านอาหารเม็กซิกันแบบคลาสสิกทางตอนเหนือแบบคลาสสิก เสิร์ฟพร้อมกับพริกเขียว Hatch green chile และถั่วพินโตเม็กซิกันแบบใหม่

กระท่อม

ร่มกันแดด

ไม่มีที่ใดในโลกที่จะเติมเชื้อเพลิงให้กับการผจญภัยสกียามรุ่งอรุณได้ดีไปกว่า El Parasol ซึ่งมีสถานที่อย่างน้อยสามแห่งระหว่างทางไปยัง Taos Ski Valley—หนึ่งแห่งบนถนน Cerillos ในซานตาเฟ หนึ่งในหมู่บ้าน Pojoaque และอีกหนึ่งแห่งใน กระท่อมในสเปน เบอร์ริโตสีเขียวชิลีและเบคอนเป็นอาหารเม็กซิกันตอนเหนือที่ดีที่สุด