บน นั่งรถไฟ ทางทิศตะวันตกจากโคเปนเฮเกน ชนบทของเดนมาร์กหันไปทางทิศตะวันตกและแคบ ราวกับหนังยางยืดแน่นรอการปล่อย ทุ่งนาหดเป็นแถบสีเขียว หักโดยบ้านไร่สีขาว กะพริบตาและมีน้ำไหลออกทางหน้าต่าง สะพานทางหลวงส่งเสียงครวญครางอยู่ข้างใต้ ตามชื่อเสียงแล้ว เดนมาร์กเป็นจิตวิญญาณทางใต้ของสแกนดิเนเวีย: ใจกว้าง ชอบเข้าสังคม และมีความสุภาพ แต่การจะออกจากเมืองหลวงคือการสัมผัสได้ถึงภูมิทัศน์ที่ดึงคุณไปทางเหนือ มุ่งสู่แนวชายฝั่งที่ว่างเปล่าและท้องฟ้ากึ่งอาร์กติกที่คับแคบ นี่คือที่ซึ่งชาวไวกิ้งออกเดินทางเมื่อกว่าพันปีที่แล้ว ที่นั่นเกิดที่ฮันส์ คริสเตียน แอนเดอร์เซ็น ปล่อยยางรัด แล้วมันจะลงจอดในเมืองออฮุส เมืองที่สองของเดนมาร์ก ซึ่งมีขนาดเล็กกว่าโคเปนเฮเกนถึงหนึ่งในสี่ หากเมืองหลวงคือหัวใจของวัฒนธรรมเดนมาร์ก ออร์ฮูส—อ่อนเยาว์และกระสับกระส่าย—คือจิตใจที่ปั่นป่วน

ใครมาที่ออฮุส? ทุกคน ถ้าคุณเป็นชาวเดนมาร์ก หลายคนรู้จักหรือเคยอาศัยอยู่ใน Aarhus ในบางช่วงของชีวิต นักเขียนนวนิยายลึกลับ Elsebeth Egholm กล่าวถึงกาแฟในบ่ายวันหนึ่งที่โต๊ะริมทางในย่าน Latin Quarter ซึ่งเป็นเขตที่เก่าแก่ที่สุดของเมือง พวกเขาเชื่อมโยงกับเยาวชนกับแฟนหรือแฟนที่พวกเขาเคยไปเยี่ยมกับคุณยาย

เดินจาก Latin Quarter ไปไม่ไกลก็จะถึง Aarhus University ซึ่งเป็นหนึ่งในสถาบันวิจัยชั้นนำของสแกนดิเนเวีย ลานหลัก (เนินหญ้าที่ปกคลุมไปด้วยหญ้า ต้นไม้ร่มรื่น และสระน้ำขนาดใหญ่ที่มีลูกเป็ดสนุกสนาน) ส่งนักเรียนจำนวนมากที่ปั่นจักรยานเข้ามาในเมืองตลอดทั้งวัน ผสมผสานเมืองด้วยเสน่ห์แบบนอร์ดิกอันอบอุ่น เป็นเวลาหลายทศวรรษที่ออร์ฮูส—ออกเสียงว่า โอ้ - ฮูส อย่างคร่ำครวญ - เป็นที่รู้จักในฐานะเมืองฝึกหัดของเดนมาร์ก: ที่ที่คุณจะพบขาทะเลของคุณก่อนที่จะย้ายไปเมืองหลวง ไม่นานมานี้มันได้กลายเป็นจุดหมายปลายทางในตัวเอง นักประดิษฐ์ชั้นนำของเดนมาร์กหลายคนได้ตั้งสำนักงานใหญ่ที่บริเวณริมน้ำที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ของเมือง ที่อยู่อาศัยที่หรูหราได้ปฏิบัติตาม ปัจจุบัน Aarhus มีห้องสมุดสาธารณะที่ใหญ่ที่สุดในสแกนดิเนเวียและร้านอาหารที่ดีที่สุดบางแห่ง (เมื่อ Michelin Guide ประเมินเมือง Aarhus เป็นครั้งแรก ในปี 2015 เมืองนี้ได้รับดาวสามดวงที่น่าตกใจและ Bib Gourmand อีก 2 แห่ง) พร้อมกันนี้ สิ่งที่ดีที่สุดและฉลาดที่สุดของเดนมาร์กไม่ได้จบการศึกษาจาก Aarhus แต่อย่างใด พิพิธภัณฑ์ Moesgaard จูเลียน บรอด

สำหรับคนเหล่านี้ ความน่าดึงดูดใจของเมืองส่งไปถึงทั้งถอยหลังและไปข้างหน้า: ความผูกพันกับสิ่งที่ Aarhus หมายถึงในช่วงอายุยังน้อยและการขับเคลื่อนไปสู่อนาคตระหว่างประเทศที่ผสมผสานกัน การสร้างตัวละครที่รู้จักกันดีที่สุดของ Egholm คือ Dicte Svendsen นักข่าวหนังสือพิมพ์ Aarhus ซึ่งเป็นนักสืบโดยบังเอิญที่ด้านข้างเพิ่งถูกดัดแปลงเป็นขั้นตอนที่เป็นที่นิยมของเดนมาร์ก มันมาถึงอเมริกาผ่าน Netflix ในปี 2014 ทำให้เราหลงใหลในทีวีสแกนดิเนเวียระดับชาติ บงการ ถ่ายทำในเมือง Aarhus ทั้งหมด และเช่นเดียวกับนวนิยายที่มีพื้นฐานมาจากเรื่องนี้ มันคือจดหมายรักที่แหวกแนวไปยังเมืองที่เล่นโวหารมากกว่า ผู้คนจำนวนมากมีมุมมองที่ซาบซึ้งต่อเมืองนี้ และนั่นเป็นเหตุผลที่ฉันอยากจะวางหนังสือ Dicte ไว้ที่นี่ Egholm อธิบายด้วยรอยยิ้มหวาน ฉันมักจะได้รับคำชมไม่มากนักว่าหนังสือดี แต่ว่ามันเยี่ยมมากที่ตั้งอยู่ใน Aarhus

ทันใดนั้นเมืองก็มีสถานะระดับโลก Aarhus ได้รับเลือกให้เป็นเมืองหลวงแห่งวัฒนธรรมของยุโรปในปี 2017 และวันนี้ก็กลายเป็นอัญมณีแห่งสถานที่ท่องเที่ยว: ปลอดภัย สร้างสรรค์ พูดภาษาอังกฤษได้ และยังไม่ถูกค้นพบโดยกลุ่มนักท่องเที่ยว ไม่สามารถแข่งขันกับขนาดหรือความหลากหลายของโคเปนเฮเกนได้ แต่มันไม่จำเป็น ออร์ฮูสเป็นที่ที่คุณไป ถ้าคุณเคยเห็นเมืองหลวงของยุโรปแล้ว และยังคงหวังว่าเมืองที่คุณไม่เคยได้ยินมาก่อนจะปรากฏขึ้น และเหมือนกับคู่ชีวิตที่คาดไม่ถึง จะทำให้คุณลุกจากที่เดิม ซ้าย: บอย โดยศิลปินชาวออสเตรเลีย Ron Mueck เป็นส่วนหนึ่งของคอลเลกชันถาวรที่พิพิธภัณฑ์ศิลปะ ARoS Aarhus ขวา: ชาว Aarhus จูเลียน บรอด

ฉันมาที่ Aarhus วันหนึ่งในช่วงปลายฤดูร้อนโดยมีความคาดหวังเพียงเล็กน้อย (มันยุติธรรมที่จะบอกว่าเมืองที่มีสโลแกนการท่องเที่ยวรวมถึง In Aarhus เมื่อเราพูดว่าระยะทางที่เดินได้ เราหมายถึงระยะทางที่เดินได้จริง ๆ แล้วส่งเสริมความฝันที่พอประมาณ) แต่หลังจากการเที่ยวชมสถานที่ท่องเที่ยวในตัวเมือง—เดินเรือได้จริง—ฉันเริ่ม มองเมืองเป็นมากกว่าผลรวมของส่วนต่าง ๆ เพื่อสังเกตความมหัศจรรย์แปลก ๆ ที่ดึงดูดคุณเข้ามา ที่นี่ไม่ใช่เมืองแห่งชุดสูทหรือสุนัขจรจัด แต่เป็นนักคิดที่สร้างสรรค์ คนนอกรีต และนักเดินทางที่กลับมายังที่พัก หากแนวคิดเดียวรวมประชากรเป็นหนึ่งเดียว ถือเป็นความเชื่อที่มีโอกาสสร้างสิ่งที่ยังไม่มี

มีฉากศิลปะที่แข็งแกร่งที่นี่ Hans Oldau Krull หนึ่งในจิตรกรชั้นนำของเมืองบอกฉันในวันหนึ่ง ฉันเพิ่งติดตามเขาในบาร์ของเขา Under Masken (Under the Mask) ซึ่งเป็นการดำน้ำแบบโบฮีเมียนตามลำดับแรก: มืด, เป็นกันเอง, เต็มไปด้วยศิลปินและนักเรียนที่คลั่งไคล้ ตู้ปลาขนาดมหึมาส่องสว่างตามผนังด้านหนึ่ง Krull กล่าวว่า เพราะเขาสามารถสืบเชื้อสายมาจากคนเดินเรือได้ เขาจึงพบว่าสัตว์ทะเลนั้นปลอบโยน แถบนี้สะท้อนถึงความสนใจของเขาในรูปแบบอื่น พี่ชายของ Krull เคยบอกเขาว่า ฉันชื่นชมในอาชีพของคุณ ฉันไม่สามารถดื่มมากพอที่จะเป็นศิลปินได้ และ Krull ได้อ้างสิทธิ์นั้นเป็นภารกิจทางธุรกิจ เนื่องจากฉันมาคุยกับเขาเกี่ยวกับงานของเขา เขาจึงพาฉันไปที่โต๊ะข้างนอกและเริ่มสูบบุหรี่ที่ไม่ผ่านการกรองแบบโซ่ เคราแพะของ Krull สีขาว-ทอง เข้ากับฟันของเขาและแว่นตาทรงเอวิเอเตอร์ เขาสวมฟางสเต็ตสัน กางเกงและรองเท้าของเขาเปื้อนสีอย่างไม่เห็นแก่ตัว นานมาแล้ว เขาพูดว่า เขาเรียนภาษาอังกฤษโดยฟัง Bob Dylan (ฉันคิดว่า ผู้ชายคนนี้กำลังพูดอะไรอยู่? ) และตอนนี้เขาเชี่ยวชาญภาษาจนถึงจุดที่ไม่ถูกยับยั้ง เป็นช่วงสิ้นสุดของเทศกาล Aarhus ซึ่งเป็นรายการแสดงแกลเลอรี่ การแสดง และงานปาร์ตี้ ขบวนพาเหรดของผู้คนที่เดินผ่านไปมาร้องออกมาอย่างเสน่หา และครูลล์ก็ตอบสม่ำเสมอ แม้ว่าเขามักจะไม่รู้ว่าใครเป็นผู้ทักทาย ฉันรู้จักคนมากเกินไป เขาบอกฉันว่าไม่มีความสุข เมื่อเขาไม่อยู่ที่บาร์ เขาวาดรูปที่สตูดิโอในย่านชานเมือง ข้างนอกถ้าอากาศดี ขี่รถเวสป้าเข้าไปในเมืองพร้อมกับภาพสเก็ตช์ที่ห้อยไปมา เขาได้กลายเป็นมาสคอตของเมืองที่บ้าๆบอๆ แสนผ่อนคลายของเขา ซ้าย: สวนพฤกษศาสตร์ Aarhus ซึ่งเป็นพื้นที่สีเขียวที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของเมือง ขวา: พนักงานในชุดเครื่องแต่งกายที่ Den Gamle By ซึ่งเป็นพิพิธภัณฑ์กลางแจ้งที่เผยให้เห็นวิถีชีวิตของชาวเดนมาร์กเมื่อหลายศตวรรษก่อน จูเลียน บรอด

เช่นเดียวกับ Egholm Krull เป็นชาวเดนมาร์ก (ชื่อเต็มของเขาคือ Hansel; พี่สาวฝาแฝดของเขาคือ Gretel) แต่เขาก็เดินทางอย่างกว้างขวางเช่นกัน เมื่ออายุได้หกสิบแปดตามที่อธิบายตัวเอง เขาได้ออกไปเที่ยวกับ Allen Ginsberg ในนิวยอร์ก มีจิตวิญญาณในอินเดีย และค้นคว้าศิลปะพื้นเมืองในแคนาดาตะวันตก ฉันสงสัยว่าเขามาอยู่ที่ชายฝั่งตะวันออกของคาบสมุทรเดนมาร์กได้อย่างไร เมืองหลวงไม่น่าสนใจกว่านี้เหรอ? เขาบอกว่ามันง่าย Aarhus เป็นเมืองศิลปะและดนตรีที่ยิ่งใหญ่ของสแกนดิเนเวีย นอกจากนี้ เขายังบอกฉันด้วยท่าทางที่ดูขี้อาย สถานที่แห่งนี้มีชื่อเสียงในการเป็นบ้านของผู้หญิงที่สวยที่สุดในยุโรปตอนเหนือ นั่นเป็นกรณีเสมอ ฉันไม่รู้ว่าเป็นเพราะน้ำหรือเปล่า แต่มีบางอย่างแน่นอน.... เขาค่อยๆ ครุ่นคิด ดูดบุหรี่เกือบครึ่งมวนในครั้งเดียว แล้วยิ้มให้ฉันและยกไหล่ขึ้นอย่างกล้าหาญ น่าจะเป็นน้ำ!

เมื่อได้ฟังสรุปแล้ว ฉันจึงเริ่มพยายามซึมซับทรัพยากรธรรมชาติของ Aarhus ให้ดีที่สุด เดนมาร์กมีลักษณะคล้ายกับด้านขวาของรอยเปื้อน Rorschach ขรุขระและกระจาย Jutland ซึ่งเป็นผืนดินที่ใหญ่ที่สุด โค้งงอเข้าด้านในใกล้กับ Aarhus โดยตั้งเมืองไว้ที่ปากอ่าว Kalø Bay ทิวทัศน์ที่นั่นสวยงามที่สุดในภูมิภาค และหากฉันหวังว่าจะได้รู้ว่าสภาพแวดล้อมของออร์ฮูสเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมอย่างไร ฉันรู้ว่าฉันต้องเริ่มจากจุดที่มีทั้งที่นั่งของประวัติศาสตร์ท้องถิ่นและหนึ่งในนั้น ภูมิประเทศที่รุ่งโรจน์ที่สุดในปัจจุบัน: พิพิธภัณฑ์ Moesgaard หนึ่งในขนมช็อคโกแลตของร้านอาหาร จูเลียน บรอด

Moesgaard เป็นพิพิธภัณฑ์โบราณคดีและชาติพันธุ์วิทยาที่โดดเด่นตั้งแต่ต้นทศวรรษ 1970 เป็นเวลาหลายปีที่มันครอบครองที่ดินในชนบทในอดีต แต่อาคารใหม่ที่โดดเด่นซึ่งออกแบบโดยสถาปนิก Henning Larsen เปิดในปี 2014 และตั้งแต่นั้นมา Moesgaard ก็กลายเป็นพิพิธภัณฑ์ชั้นนำแห่งหนึ่งของโลกซึ่งเป็นสถาบันล้ำสมัยที่คุ้มค่าที่จะข้ามมหาสมุทร เพื่อที่จะได้เห็น. ส่วนหน้าใหม่ซึ่งเป็นลิ่มหญ้าขนาดยักษ์ที่ยื่นออกมาจากทุ่งนาสามารถปีนขึ้นไปได้เหมือนเนินเขา ที่ยอดเขา ฉันพบว่าตัวเองกำลังมองออกไปเห็นป่าไม้และทะเลโดยรอบ ที่นี่เป็นสถานที่ที่สมบูรณ์แบบไม่จู้จี้จุกจิก ออกแบบอย่างสร้างสรรค์แต่ไม่หรูหรา ภายในมีนิทรรศการมัลติมีเดียอันตระการตาที่คัดสรรมาแล้วซึ่งมีศูนย์กลางอยู่ที่ประวัติศาสตร์ของภูมิภาค ฉันแสดงความเคารพต่อซากศพของ Grauballe Man ซึ่งถูกเรียกเก็บเงินว่าเป็นร่างพรุที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดีที่สุดในโลกและฝังไว้ในห้องที่มืดมิด ฉันเห็นหุ่นจำลองความเป็นมนุษย์ที่ไม่อาจต้านทานได้ของพิพิธภัณฑ์ (คิดว่ามาดามทุสโซ ยกเว้นลูซี่และเซแลม) ตั้งอยู่บนบันไดกลาง และใบหน้าของคนสามคนถูกฝังเมื่อหลายพันปีก่อน สร้างขึ้นใหม่จากกะโหลกศีรษะด้วย CT เทคโนโลยี Moesgaard คือสิ่งที่คุณจะได้รับหากสารคดี Nova ของ PBS ก้าวออกจากหน้าจอเพื่อผสมผสานกับการทดลองทางวิทยาศาสตร์และรันเวย์แฟชั่น จากนั้นเดินออกไปที่สนามหญ้าที่มีภูมิทัศน์สวยงาม

ฉันได้รับประทานอาหารกลางวันที่ Skovmøllen ซึ่งเป็นฟาร์มโรงสีดัดแปลงซึ่งอยู่ไม่ไกลจากลำธารที่พูดพล่ามในป่า เมนูพิเศษของบ้านคือ smørrebrød ซึ่งเป็นแซนด์วิชแบบเปิดหน้าของเดนมาร์ก ฉันพยายามซึมซับจิตวิญญาณท้องถิ่น ฉันได้สั่งอาหาร Dane's Favorite ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นของฉันด้วย: ปลาสลิดย่างหอม ๆ ชิ้นหนึ่งวางทับอีกชิ้นที่ชุบแป้งทอดบนขนมปังอบสดชิ้นหนาผัดในเนย ราดด้วยซอสมะนาวกรอบและแต่งด้วยผักใบเขียวอ่อนๆ และคาเวียร์สวีเดน เส้นทางเดินป่าจาก Skovmøllen ไปยังชายหาด สำหรับผู้ที่ต้องการเดินออกจากมื้ออาหาร ชิ้นส่วนของ James Turrell ที่พิพิธภัณฑ์ ARoS จูเลียน บรอด

การมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างโลกธรรมชาติและโลกที่ผิดธรรมชาติเป็นกุญแจสำคัญในความรู้สึกของออร์ฮูส ซึ่งถึงแม้จะเป็นอุตสาหกรรมในอดีต ก็ไม่เคยขาดการติดต่อกับป่าโดยรอบ ความขัดแย้งนั้นทำให้ฉากอาหารที่เพิ่มขึ้นของเมืองมีชีวิตชีวาขึ้น สิ่งที่ดีเกี่ยวกับพ่อครัวของ Aarhus คือพวกเขาใกล้ชิดกับธรรมชาติมากขึ้น Thorsten Schmidt หนึ่งในบรรพบุรุษของอาหาร New Nordic บอกฉันในบ่ายวันหนึ่งที่โต๊ะที่ Castenskiold ร้านอาหารริมแม่น้ำที่เขาช่วยทำให้กระปรี้กระเปร่า ชมิดท์มีคอนส่วนตัวในโลกการทำอาหารที่มีชื่อเสียง และเขาทำให้หลายคนงงงวยเมื่อมีการประกาศว่าเขาจะหยุดพักในออร์ฮูส ชมิดท์ไม่ใช่หัวหน้าเชฟที่ Castenskiold แต่เขาแนะนำมีอา คริสเตียนเซ่น อัจฉริยะในท้องถิ่นที่บอกว่าเธอแสวงหารสชาติที่สะอาดโดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล (อาหารกลางวันของฉันที่ Castenskiold รวมกุ้งเดนมาร์กตัวเล็กๆ กับแครอทในท้องถิ่น สเต็กกับเห็ดชานเทอเรลและซอสเนยกับเฮเซลนัท และไอศกรีมรสสปรูซกับผลเบอร์รี่) ร้านอาหารไม่ได้มีค่าอะไรมาก แต่หลัง 11 โมงเย็น ห้องอาหารกลายเป็นบาร์และคลับเต้นรำ ราวกับจะพิสูจน์ว่าชาว Aarhusian ใส่ใจเรื่องความจริงจังในตนเองเพียงเล็กน้อยเพียงใด นี่คือเมืองที่ความเป็นสากลหมายถึงความสนุกสนาน

ระยะทางเดินที่มีชื่อเสียงของ Aarhus หมายความว่าเป็นเมืองที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเที่ยวกลางคืนโดยเฉพาะอย่างยิ่งตามแม่น้ำสายกลางที่บางเฉียบ ผู้ที่ชอบปาร์ตี้แบบฮาร์ดคอร์สามารถเต้นได้ทั้งคืนที่ Train ซึ่งเป็นคลับเต้นรำหลายระดับ ฉันมีความทะเยอทะยานที่จะเข้าไป แต่สถานที่นั้นเต็มเหมือนที่เคยเป็นมา และฉันรู้สึกแก่เกินไปและเหนื่อยที่จะรอจนถึงตี 3 สำหรับช่องเปิด แต่ฉันไม่ได้สูญเสียตัวเลือก วันศุกร์วันหนึ่ง ฉันดื่มวิสกี้ที่ Sherlock Holmes Pub ซึ่งเป็นบาร์สไตล์อังกฤษบรรยากาศสบายๆ ที่ตกแต่งเหมือนห้องนั่งเล่นสไตล์วิคตอเรียน พร้อมชั้นวางหนังสือ ฉันพบเพื่อนที่ Fermentoren ซึ่งมีเบียร์ 22 ก๊อก ฉันเดินขึ้นและลงแม่น้ำ ที่ซึ่งคลับต่างๆ เติบโตขึ้นเรื่อยๆ เพื่อรองรับลูกค้าที่อายุน้อยและกระฉับกระเฉง ลมทะเลพัดมาจากท่าเรือ ขณะที่ในใจกลางเมือง เด็กๆ อยู่เป็นคู่และฝูงก็พาดผ่านก้อนหินปูถนน พวกเขารวมตัวกันภายใต้สะพานลอย Sankt Clemens Torv เพื่อเต้นรำ ผู้หญิงผมบลอนด์ทาแก้มของเธอด้วยแปรงขนหมูป่า แต่งหน้าอย่างสุ่มสี่สุ่มห้าขณะที่เธอปีนถนนแคบๆ กับเพื่อนฝูง เมื่อจุ่มลงไปในแม่น้ำนัวร์ หนึ่งในคลับริมแม่น้ำ ฉันพบว่าตัวเองอยู่ในวัดที่มีโคมไฟสีครามหมุนวนและขวดเบียร์ที่เกาะอยู่บนหม้อน้ำที่บรรจุน้ำแข็ง นี่คือเวทย์มนตร์ของสแกนดิเนเวียที่ความมืดสามารถกลายเป็นความอบอุ่นและใกล้ชิด ห้องอาหารที่ Frederikshøj ที่ได้รับดาวมิชลิน จูเลียน บรอด

เช้าก็เงียบลง ฉันได้กาแฟที่ La Cabra โรงคั่วกาแฟที่มีแสงสว่างเพียงพอสำหรับพอร์ตแลนด์หรือนิวยอร์กซิตี้ และขนมอบที่ Nummer 24 ซึ่งเป็นร้านเบเกอรี่ออร์แกนิกซึ่งอยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่ก้าว ฉันไปเยี่ยมชม ARoS ซึ่งเป็นพิพิธภัณฑ์ศิลปะหลักของ Aarhus ซึ่งมีคอลเล็กชันผลงานในศตวรรษที่ 19 และ 20 จำนวนมาก ในปี พ.ศ. 2547 ได้มีการเพิ่มอาคารโดย Schmidt Hammer Lassen ที่ประดับประดาด้วยผลงานที่โดดเด่นของ Olafur Eliasson ศิลปินร่วมสมัยชั้นนำของเดนมาร์ก พาโนรามาสีรุ้งของคุณ เป็นทางเดินรูปวงแหวนที่หุ้มด้วยกระจกสีรุ้งที่ให้ทัศนียภาพของเมืองแบบ 360 องศา เหลือเวลาอีก 1 ชั่วโมงในการฆ่า ฉันได้ไปเที่ยวชมสวนพฤกษศาสตร์ Aarhus ที่อยู่ใกล้เคียง ซึ่งได้รับการปรับปรุงใหม่ให้มีเรือนกระจกโดมชีวภาพล้ำยุค โดมป่าฝนที่เต็มไปด้วยผีเสื้อ จำลองที่อยู่อาศัยลงไปจนถึงปลาปิรันย่าในสระน้ำ

ไม่ไกลออกไป Den Gamle By (เมืองเก่า) เสนอการสร้างสรรค์ที่อยู่อาศัยในรูปแบบที่แตกต่างออกไป ใกล้กับด้านหลังของหมู่บ้านที่สร้างใหม่แห่งนี้ ซึ่งส่วนใหญ่อุทิศให้กับชีวิตของชาวออร์ฮูสในยุคก่อนและยุคต้นของอุตสาหกรรม มีหน้าร้านมากมายที่สร้างขึ้นใหม่ในปี 1974 ปีนี้เป็นปีที่ดีสำหรับเดนมาร์กโดยเฉพาะหรือไม่ ฉัน Googled บนโทรศัพท์ของฉัน แต่ไม่พบอะไรเลย ฉันเริ่มถามทุก ๆ reenactor ที่ฉันพบ ฉันไม่สามารถบอกคุณได้ พนักงานในร้านแผ่นเสียงปี 1974 ซึ่งแสดงอุปกรณ์ไฮไฟและ LP แบบย้อนยุคกล่าว ไม่มีอะไรพิเศษเกิดขึ้นในปี 1974 ผู้หญิงในร้านขายของชำปี 1974 ก็งงเช่นกัน ในอพาร์ตเมนต์จำลองปี 1974 ซึ่งแสดงให้เห็นว่าชาวเดนมาร์กใช้ชีวิตอย่างไรในปี 1974 เครื่องชงกาแฟมีสีเหลืองมัสตาร์ด หุ่นคุณปู่ที่น่าสะพรึงกลัวส่งเสียงกรนบนโซฟา ไม่ว่าสาเหตุของความภาคภูมิใจของชาติ Aarhusians ที่พบในยุคของmacraméก็หนีไม่พ้นฉันในวันนั้น (ต่อมา ฉันจะได้เรียนรู้ว่าปีนั้นมีความสำคัญทางเศรษฐกิจสำหรับชาวเดนมาร์ก—เป็นจุดเริ่มต้นของยุครุ่งเรืองมากขึ้น) แต่การมาเยือนครั้งนั้น ฝนตก ซึ่งไม่ใช่เรื่องพิเศษ—ออร์ฮูสมีภูมิอากาศแบบชายฝั่ง—ดังนั้นฉันจึงไป ชาที่ AC Perch's ซัพพลายเออร์ให้กับมงกุฎเดนมาร์ก ตอนนั้นหิวอีกแล้ว Your Rainbow Panorama โดยศิลปินชาวเดนมาร์ก-ไอซ์แลนด์ Olafur Eliasson ตั้งอยู่ที่ด้านบนสุดของพิพิธภัณฑ์ ARoS จูเลียน บรอด

Søren Jakobsen ผู้ร่วมก่อตั้งร้านอาหาร Gastromé ที่ได้รับดาวมิชลินกับ William Jørgensen บอกว่าผู้คนใน Aarhus ต่างก็อยากลองอะไรใหม่ๆ ทุกครั้งที่ออกไป เชฟสองคนตกแต่งร้านอาหารด้วยแสงไฟแสนโรแมนติกด้วยตัวเอง โต๊ะแต่ละโต๊ะมีช่อผักชนิดหนึ่งในท้องถิ่นเป็นไม้โอ๊คสีซีดและจับคู่กับเก้าอี้สไตล์เดนิชสมัยใหม่ที่พาดด้วยหนังสัตว์ สิ่งที่ Gastromé กำลังพยายามทำคือสิ่งใหม่ที่ผสมผสานกันมากกว่าเนื้อหา: ร้านอาหารกำหนดเมนูผ่านการจัดหาในท้องถิ่น แต่ผสมผสานรสชาติด้วยวิธีที่สดใหม่ ในมื้อเย็น ฉันชอบคาสปาโช่ช่วงปลายฤดูร้อน ซึ่งเตรียมเป็นเชอร์เบทที่ละเอียดอ่อน และแลงกูสตีนทางเหนือของเดนมาร์กกับดอกกะหล่ำและมูสลีนเนยสีน้ำตาล ก่อนของหวานเป็นกรานิต้าพลัมที่แยบยล ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของเดนมาร์ก พร้อมผักชีฝรั่งและไอซ์แลนดิกสกายร์ จูเลียน บรอด

หาก Gastromé เป็นผู้กลั่นกรองความเฉลียวฉลาดที่ไม่ซับซ้อนของ Aarhus Frederikshøj ซึ่งเป็นเรือธงของ Wassim Hallal และผู้รับดาวมิชลินอีกราย สะท้อนถึงความทะเยอทะยานของเมืองที่สอง ฉันใฝ่ฝันที่จะได้ดาวมิชลิน 3 ดวง และดึงดูดผู้คนจากประเทศอื่นๆ มาชิมอาหารของเรา และเรียนรู้เกี่ยวกับเมืองนี้ผ่าน Hallal ชนเผ่าเดนมาร์กที่เกิดในเบรุตบอกฉัน ตอนเย็นที่ฉันกินที่นั่น เมนูเริ่มต้นด้วยหอยทากเบอร์กันดีที่ละเอียดอ่อนในซอสครีมเย็น ไข่เบเนดิกต์ที่แยกส่วน (ไข่นกกระทาและน้ำซุปสาหร่าย) ทาร์ทาร์ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทาน และ มาการอง ปรุงแต่งด้วยเลือดของลูกวัวและความน่ารักของป่า—และนั่นก็เป็นแค่ของขบขัน แตกต่างจาก Jakobsen และ Jørgensen ที่ Hallal ไม่รู้สึกอึดอัดในการจัดหาจากนอกภูมิภาค—หนึ่งในส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของเขาคือคาเวียร์—และขอบเขตทางเทคนิคของเขาดูเหมือนไม่รู้จักเหนื่อย: อาหารรวมถึงหอยเชลล์เย็นในซอสมะรุม, หอยนางรมที่มาถึงโต๊ะทุบด้วยควันสน ภายใต้ลูกโลกแก้ว รูปแบบต่างๆ ของธีมขนมหวานกับราสเบอร์รี่ และเนื้อกับมันฝรั่งชิ้นเล็กๆ ที่ทาสีให้ดูเหมือนก้อนหิน ของหวานเป็นกล้วยสปลิตที่ประดิษฐ์ขึ้นใหม่ซึ่งบรรจุอยู่ในทรงกลมน้ำตาลทอง ฉันต้องแตกมันเปิดก่อนที่จะกลืนมัน จูเลียน บรอด

Frederikshøj ตั้งอยู่อย่างหรูหราในป่าทางตอนใต้ของเมือง มองออกไปเห็นสนามหญ้าที่ล้อมรอบด้วยต้นไม้ดอกเหลืองและไกลออกไปถึงทะเล การนั่งที่โต๊ะริมหน้าต่างในขณะที่วันนอร์ดิกอันยาวนานเปลี่ยนเป็นพลบค่ำ ข้าพเจ้ารู้สึกประทับใจว่า สำหรับคนที่มีลักษณะบางอย่าง ที่นี่อยู่ใกล้กับสวรรค์มากที่สุดเท่าที่โลกจะหาได้

ออร์ฮูสมีราคาถูกกว่าโคเปนเฮเกน แต่ก็ไม่ถูก ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมเศรษฐกิจถึงเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงนี้ ดังนั้นฉันจึงมองหา CEO คนหนึ่งที่รับผิดชอบเกี่ยวกับการฟื้นฟู Christian Stadil Stadil ซึ่งเพิ่งย้ายสำนักงานใหญ่ของ Hummel ซึ่งเป็นบริษัทชุดกีฬาไปเป็นอู่ต่อเรือดำน้ำที่ดัดแปลงมาจากท่าเรือ มีช่วงหนึ่งที่ Aarhus เป็นผู้ติดตามมากเกินไป โดยมองหาเมืองโคเปนเฮเกน แต่มีบางอย่างเกิดขึ้นจริง ๆ ในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา และมันเกิดขึ้นอย่างกระทันหัน Stadil เป็นกูรูของนักแสดงที่ไม่ธรรมดา—เขาเขียนหนังสือสองเล่มเกี่ยวกับความเป็นผู้นำที่พูดถึงพลังแห่งกรรมและจิตใต้สำนึก จำเป็นต้องมีสภาพแวดล้อมที่กระตุ้นและสร้างแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์และนวัตกรรม และนี่คือสิ่งที่ฉันพบที่ท่าเรือ นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา บริษัทอื่นๆ ก็เคลื่อนไหวเช่นกัน จูเลียน บรอด

เมืองนี้ยังคงเป็นเมืองเล็กๆ แต่ตอนนี้เรารู้สึกเชื่อมต่อกับโลกภายนอกมากขึ้น Mikkel Frost สถาปนิกจากบริษัท Cebra แห่ง Aarhus บอกฉันว่าใกล้ท่าเรือทางเหนือของเมืองในบ่ายวันหนึ่ง Frost เป็นหนึ่งในนักออกแบบชั้นนำของ Isbjerget หรือ Iceberg ซึ่งเป็นอาคารอพาร์ตเมนต์ริมทะเลแห่งใหม่ที่โดดเด่นที่สุดหลายแห่งซึ่งมีความหมายคล้ายกับชื่อ - ขรุขระเป็นมุมและหล่อด้วยหินขัดสีขาว นับตั้งแต่มีการสร้างภูเขาน้ำแข็งและประเทศเพื่อนบ้าน มีรถประจำทางวิ่งจากที่นี่ไปยังใจกลางเมือง และทางเดินเล่นบนผืนน้ำได้เริ่มเติมเต็ม

Frost ซึ่งเป็นชาว Aarhusian พื้นเมืองได้เฝ้าดูการเปลี่ยนแปลงสถานะในเมืองของเมือง ในปี 1990 สะพานเชื่อมระหว่างเกาะต่างๆ ของเดนมาร์กลดเวลาเดินทางไปโคเปนเฮเกนลงเหลือสามชั่วโมง ทำให้ทั้งสองเมืองเป็นพันธมิตรทางธุรกิจ—และเป็นคู่แข่งกันในการพัฒนา ภรรยาของฟรอสต์ซึ่งเป็นสถาปนิกเช่นกัน ทำงานที่ Schmidt Hammer Lassen ซึ่งออกแบบ Dokk1 (ปุนภาษาเดนมาร์ก) ซึ่งเป็นจุดศูนย์กลางใหม่ที่ไม่เหมือนใครของด็อคแลนด์ อาคารซึ่งเป็นห้องสมุดสาธารณะที่ใหญ่ที่สุดในสแกนดิเนเวียเปิดเมื่อฤดูร้อนปีที่แล้ว และมีหน้าต่างบานใหญ่ที่มองออกไปเห็นผืนน้ำ ฉันเสี่ยงภัยในบ่ายวันหนึ่งก่อนที่จะปิดตัวลง และฉันหวังว่าจะได้ใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ จูเลียน บรอด

ไม่ไกลนักคือ Filmby ซึ่งเป็นศูนย์รวมซาวด์สเตจอายุ 13 ปีของเมืองที่ซึ่งทั้งสองฤดูกาลของ บงการ ถูกถ่ายทำ VIA University College ซึ่งเป็นโรงเรียนอาชีวศึกษาในท้องถิ่น เพิ่งเปิดตัวโครงการสร้างภาพยนตร์ที่มีการฝึกงานที่สตูดิโอ Ellen Riis ผู้อำนวยการสร้างภาพยนตร์ซึ่งเป็นหัวหน้าโครงการกล่าวว่านักเรียนจะได้รับการสอนวิธีสร้างผลงานตั้งแต่แนวคิดจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ด้วยการรุกเข้าสู่ความบันเทิง Aarhus หวังที่จะนำวัฒนธรรมศิลปะใต้ดินที่มีมายาวนาน

คืนหนึ่งใกล้สิ้นสุดการพักของฉัน ฉันได้พบกับ Krull ที่ Godsbanen ซึ่งเคยเป็นสถานีรถไฟที่ดัดแปลงเป็นห้องสตูดิโอของศิลปิน ฉันกับครูลอยู่ที่นั่นตามคำแนะนำของเพื่อนของเขา ดร.โบ นักมายากลที่มีหนวดเรียวและหมวกปีกกว้างสีดำ ดร.โบรู้เรื่องละครสัตว์ที่เดินทางชื่อว่า Brunette Bros. ซึ่งมีกำหนดจะขึ้นแสดงในคืนนั้นท่ามกลางรถพ่วง มันเป็นพลบค่ำ The Brunette Bros. วิ่งออกมาจากรถพ่วงที่ประดับด้วยป้ายละครสัตว์แบบเก่า ฝูงชนกลุ่มเล็กๆ รวมตัวกัน และกลิ่นของข้าวโพดคั่วก็อบอวลไปในอากาศชื้น จูเลียน บรอด

ป๊อปคอร์น ดร.โบ พึมพำ ดมละคร ป้ายเล็กๆของวงการบันเทิง

ตัวตลกเสิร์ฟข้าวโพดคั่วที่ห่อด้วยหน้านิตยสารเก่า การแสดงเริ่มขึ้น ด้วยความแม่นยำของบัลเล่ต์ พวกเขาเล่นละครในประเทศโดยมีตัวอย่างเป็นเวที ชีวิตของตัวตลกคนหนึ่งกล่าวว่าที่จุดสูงสุดของการแสดงเป็นเรื่องยุ่งเหยิง การแสดงหุ่นกระบอกเริ่มขึ้น ตัวตลกให้การสนับสนุนดนตรีด้วยหีบเพลงและทูบา คืนนี้เรามีปัญหาทางเทคนิคบางอย่าง! คนหนึ่งประกาศด้วยความตื่นตระหนก และกระตุ้นให้ผู้ชมไปยังหน้าต่อไปของตัวอย่าง ที่นั่นมีที่นั่ง ก่อร่างเป็นอัฒจันทร์ขนาดย่อม และกองไฟที่อุ่นสบายในเตาอั้งโล่ใกล้ๆ การแสดงหุ่นกระบอกยังคงดำเนินต่อไปอย่างประณีตยิ่งขึ้นด้วยหุ่นของเล่นขนาดเล็กและฉากหลังที่สลับซับซ้อน นักเต้นระบำฟลาเมงโกและคนกล้ามโต และหญิงสาวที่เหมือนราพันเซลที่เล่นกายกรรมบนเปียขนาดมหึมาของเธอเอง มันเป็นคณะละครสัตว์ที่เล็กที่สุดและถูกที่สุดที่ฉันเคยเห็น แต่เมื่อค่ำคืนผ่านไปในเมืองที่ไม่มีใครรู้จักที่ยิ่งใหญ่ของสแกนดิเนเวีย ดูเหมือนว่าเหมาะสมที่ควรจะเป็นช่วงกว้างๆ ที่ดีที่สุด

รายละเอียด: สิ่งที่ต้องทำในวันนี้ของ Aarhus

การเดินทาง

ไม่มีเที่ยวบินตรงจากสหรัฐอเมริกาไปยังออร์ฮูส แต่นักท่องเที่ยวสามารถบินไปยังเมืองผ่านโคเปนเฮเกนได้อย่างง่ายดาย

โรงแรม

โรงแรมโอเอเซีย: สถานที่พักผ่อนอันทันสมัยบนถนนที่ปูด้วยหินกรวดใกล้สถานีรถไฟ hoteloasia.com ; เพิ่มเป็นสองเท่า จาก 5 .

โรงแรมรอยัล: โรงแรมสมัยศตวรรษที่ 19 แห่งนี้ตั้งอยู่ในทำเลที่สะดวก ติดกับ Latin Quarter และย่านช้อปปิ้ง hotelroyal.dk ; เพิ่มเป็นสองเท่าจาก $ 247 .

ร้านอาหารและบาร์

เอ.ซี. คอน: ร้านค้าระดับไฮเอนด์แห่งนี้ซึ่งทำหน้าที่เป็นซัพพลายเออร์ของมงกุฎเดนมาร์ก ให้บริการชามากกว่า 150 ชนิด พร้อมของหวานและของคาวที่คัดสรรมาอย่างดี perchs.dk ; ชาสูงจาก .

คาสเตนสกิโอลด์: ร้านอาหารริมแม่น้ำที่มีแสงแดดสดใสซึ่งจะกลายเป็นคลับที่พลุกพล่านหลังเวลา 23.00 น. เมนูโดย Mia Christiansen เป็นเมนูตามฤดูกาล castenskiold.net ; อาหารจานหลัก $ 27– $ 58 .

หมัก: ผู้ชื่นชอบคราฟต์เบียร์ที่คัดสรรมาอย่างดีและมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาที่นี่ 24 นอร์เรเกด; 45-61-518-268 .

เฟรเดอริคโชย: เรือธงของ Wassim Hallal (ด้านล่าง) ตั้งอยู่ในป่าที่ได้รับการคุ้มครองและได้รับดาวมิชลินในปี 2015 สำหรับอาหารที่สร้างสรรค์ - ลองนึกถึงมาการองที่ปรุงแต่งด้วยเลือดลูกวัว frederikshoj.com ; ราคาคงที่จาก $ 103 .

แกสโตรเม: ร้านอาหารบรรยากาศอบอุ่น โรแมนติก และได้รับดาวมิชลินใช้วัตถุดิบที่มาจากท้องถิ่น ซึ่งบางส่วนมาจากป่าในบริเวณใกล้เคียง gastrome.dk ; ราคาคงที่จาก $ 73 .

แพะ: บาริสต้าที่ได้รับรางวัลที่ร้านกาแฟแห่งนี้ตอบสนองคอกาแฟด้วยเมล็ดกาแฟคั่วเอง lacabra.dk

หมายเลข 24: นักวิชาการหันมาทำขนมปังที่ดูแลกิจการร่วมค้ามีความภาคภูมิใจเป็นพิเศษในแป้งเปรี้ยว 24 ชั่วโมงของพวกเขา 24 หลุมฝังศพ; 45-23-484–892 .

เชอร์ล็อก โฮล์มส์ ผับ: เพลิดเพลินกับการจิบเครื่องดื่มและดนตรีสดที่ผับสไตล์อังกฤษแห่งนี้ซึ่งตกแต่งให้ดูเหมือนเลานจ์สไตล์วิคตอเรียน: ชั้นหนังสือขนาดใหญ่ วอลล์เปเปอร์อันวิจิตร และวิสกี้ที่มีให้เลือกมากมาย sherlock-holmes.dk

สคอฟโมลเลน: ลองชิม smørrebrød (แซนด์วิชแบบเปิดหน้า) ที่ไม่อาจต้านทานได้ ซึ่งเสิร์ฟในบ้านไร่อันงดงามที่ซุกตัวอยู่ในป่าบริเวณชานเมือง restaurantunico.dk ; แซนวิช $ 19- $ 28 .

ภายใต้หน้ากาก: การดำน้ำต้อนรับที่นักเรียน ศิลปิน และนักปรัชญาในเมืองชื่นชอบ 3 ฝ่ายอธิการ; 45-86-182-266 .

กิจกรรม

สวนพฤกษศาสตร์ Aarhus: พื้นที่กลางแจ้งของสวนมีพืชพรรณจากทั่วประเทศเดนมาร์ก ในขณะที่โดมเรือนกระจกสนับสนุนแหล่งที่อยู่อาศัยจากที่อื่นๆ ในโลก sciencemuseerne.dk

อาร์โอเอส: พิพิธภัณฑ์ศิลปะเรือธงของ Aarhus มีทางเดินสีรุ้งอันโดดเด่นโดย Olafur Eliasson บนหลังคา hoops.dk

เอกสาร1: ห้องสมุดสาธารณะที่ใหญ่ที่สุดในสแกนดิเนเวีย
ได้รับการออกแบบโดยสถาปนิก Schmidt Hammer Lassen ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความคิดริเริ่มในการเปลี่ยนท่าเรืออุตสาหกรรมของเมืองให้กลายเป็นพื้นที่สาธารณะที่สนุกสนาน dokk1.dk

ช่องขนส่งสินค้า: สถานีรถไฟขนส่งสินค้าในอดีตปัจจุบันเป็นที่ตั้งของสตูดิโอของศิลปินและสนับสนุนศูนย์วัฒนธรรมที่มีชีวิตชีวา godsbanen.dk

พิพิธภัณฑ์มอสการ์ด: พิพิธภัณฑ์ครอบครัวที่ดีที่สุดและล้ำสมัยที่สุดแห่งหนึ่งของโลกมุ่งเน้นไปที่โบราณคดีและชาติพันธุ์วิทยา moesgaardmuseum.dk