ลองนึกภาพ: คุณกำลังนั่งอยู่ในร้านกาแฟบนชายฝั่งอามาลฟีอันงดงาม มองดูอาคารสีพาสเทลที่ประดับประดาอยู่บนหน้าผาเหนือน้ำทะเลสีฟ้าคราม คุณมีลิมอนเชลโลอยู่ในมือหลังอาหารเย็นของอาหารทะเลสดและพาสต้า ตอนนี้อาจจะอีกซักพักกว่าคุณจะทำได้ สัมผัสชายฝั่งอิตาลี สำหรับตัวคุณเอง แต่เรามีสิ่งที่ดีที่สุดรองลงมา — สูตรลิมอนเชลโลที่จะทำให้ครัวของคุณรู้สึกเหมือนโพซิตาโน
ที่เกี่ยวข้อง: ไอเดียค็อกเทลเพิ่มเติม
Limoncello เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอิตาลี และในขณะที่มีการถกเถียงกันถึงต้นกำเนิดที่แน่นอน เครื่องดื่มนี้กล่าวกันว่าถูกสร้างขึ้นบนชายฝั่งทางตอนใต้ของอิตาลีเมื่อประมาณ 100 ปีที่แล้ว ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟเย็นเป็นอาหารย่อยหลังอาหารเย็น (เครื่องดื่มเพื่อช่วยย่อยอาหารหลังอาหาร) และแม้ว่าจะพบได้ทางตอนใต้ของประเทศ แต่คุณจะพบเกือบทุกที่ที่คุณไปในอิตาลี แม้ว่าจะมีบางยี่ห้อที่ผลิตลิมอนเชลโลของตัวเอง แต่ก็เป็นเหล้าโฮมเมดยอดนิยม ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ เราจะอธิบายวิธีทำลิมอนเชลโลสำหรับตัวคุณเอง
โซฟิเทล โรม วิลล่า บอร์เกเซ เทอเรส เครดิต: Alberto Blasetti / ได้รับความอนุเคราะห์จาก Sofitel Rome Villa Borghese){kind=link}
ที่เกี่ยวข้อง: 11 ค็อกเทลที่จะพาคุณไปทั่วโลกในขณะที่คุณติดอยู่ที่บ้าน
Franco Bongiovanni เป็นผู้จัดการบาร์ที่ โซฟิเทล โรม วิลล่า บอร์เกเซ , อดีตวังโรมันสมัยศตวรรษที่ 19 ได้เปลี่ยนไป โรงแรมหรูระดับห้าดาว . เขาให้ลิมอนเชลโลหรืออรันเชลโล (ลิมอนเชลโลรุ่นสีส้ม) แก่เรา พร้อมเครื่องเทศที่เป็นตัวเลือก เพื่อให้คุณสามารถนำอิตาลีกลับบ้านได้
ต่อไปนี้คือวิธีทำลิมอนเชลโลตาม Bongiovanni
Limoncello เครื่องดื่มเลมอนโฮมเมดแบบดั้งเดิมของอิตาลี เครดิต: เก็ตตี้อิมเมจ){kind=link}
สูตร Limoncello
ส่วนผสม Limoncello
- 500 มล. แอลกอฮอล์เมล็ดพืช 190 หลักฐาน
- น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 2 ⅛ ถ้วย
- 10 มะนาวหรือส้มสะดือ (มะนาวสำหรับ limoncello, ส้มสำหรับ arancello)
- กานพลู (ไม่จำเป็น)
- 1 แท่งอบเชย (ไม่จำเป็น)
- 1 ถึง 2 ฝักกระวาน (ไม่จำเป็น)
วิธีทำ Limoncello (หรือ Arancello)
- ด้วยเครื่องปอก ให้ลอกผิวส้มออกเล็กน้อย
- รวมแอลกอฮอล์กับสกินในภาชนะแก้ว คลุมด้วยพลาสติกแรปหรือใช้ฝาสุญญากาศ ปล่อยให้ภาชนะนั่งในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สัปดาห์
- หลังจากสี่สัปดาห์ นำผิวหนังออกจากแอลกอฮอล์ด้วยกระชอนแล้วทิ้ง กรองอีก 2 ครั้งเพื่อขจัดเศษส้มที่มีขนาดเล็กกว่าออก พักไว้
- ในกระทะผสมน้ำตาลและน้ำและความร้อนจนละลาย พักไว้และปล่อยให้เย็น
- รวมแอลกอฮอล์ที่ผสมกับน้ำเชื่อมง่ายๆ
- เพิ่มส่วนผสมที่เลือกได้ก่อนเปิดก๊อก
- เสิร์ฟและสนุก!