ฉันหลงใหลในแผนที่ของเกาะมานานแล้ว เกาะจะถูกล้อมรอบด้วยชายฝั่งตลอดไป เนื่องจากข้อจำกัดโดยธรรมชาติเหล่านี้ มันจึงมีความเป็นไปได้ที่จะรู้จักสถานที่อย่างครบถ้วน และถึงกระนั้นฉันก็พบว่าเกาะต่างๆ แม้จะมีความจำกัด แต่ก็มักจะพิสูจน์ให้เข้าใจไม่ได้ ยิ่งมองใกล้ยิ่งเปิดเผย

เกาะสกายเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ไม่รู้จักเหล่านี้ คลี่ออกจากชายฝั่งตะวันตกของสกอตแลนด์ราวกับปีกของสัตว์ร้ายยุคก่อนประวัติศาสตร์ ปลายด้านเหนือยื่นออกไปทางวงเล็บหินของ Outer Hebrides และมหาสมุทรแอตแลนติกอันยิ่งใหญ่ที่อยู่ไกลออกไป ทิวทัศน์อันหลากหลายที่น่าทึ่ง—ภูเขาฟันเลื่อย, ทุ่งทุ่งหญ้า, ทะเลสาบที่เก่าแก่, และหาดทรายสีขาว ทั้งหมดอยู่ภายในเกาะที่มีความยาว 50 ไมล์— ทิ้งให้ผู้มาเยี่ยมชมด้วยความประทับใจว่าทั้งสกอตแลนด์ หรือแม้แต่บางที โลกถูกจำลองแบบย่อส่วนนี้ เป็นภาพเศษส่วนในภาพรวม

หลังจากการเดินทางไป Skye หลายครั้งเมื่อฤดูร้อนปีที่แล้ว ทำให้ฉันรู้สึกว่าคุณสมบัติทางร่างกายของเกาะขยายออกไปไกลเกินกว่าภูมิศาสตร์ เป็นสถานที่ที่สมัยโบราณมาบรรจบกับความร่วมสมัย เป็นสถานที่ที่หลังจากเดินป่ามาทั้งวันในพื้นที่ป่า Precambrian คุณสามารถแวะชิมนกพิราบป่าที่ไหม้เกรียมในครีมบีทครีมที่ร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน และด้วยเหตุนี้ Isle of Skye จึงกลายเป็นพิภพเล็ก ๆ ของการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมในวงกว้างที่เกิดขึ้นทั่วสกอตแลนด์ © Simon Roberts

ฉันเป็นพยานล่าสุดเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงนี้ ในเดือนสิงหาคม 2014 ฉันและครอบครัวถอนรากถอนโคนจากทางเหนือของรัฐนิวยอร์ค และย้ายไปอยู่ที่เมืองเซนต์แอนดรูวส์ของสก็อตแลนด์ ที่ซึ่งฉันกับภรรยาได้ทำงานที่มหาวิทยาลัย เราได้เลือกช่วงเวลาที่น่าสนใจในการย้ายถิ่น เนื่องจากชาวสก็อตกำลังเตรียมลงคะแนนเสียงในการลงประชามติที่มีศักยภาพในการประกาศให้ดินแดนของตนเป็นประเทศอธิปไตย น้อยครั้งนักที่จะได้เห็นผู้คนวัดตัวเองอย่างลึกซึ้งเช่นนี้ การโหวตเป็นสิ่งที่ทุกคนสามารถพูดถึงได้ และแม้ว่าในท้ายที่สุดการลงประชามติจะพ่ายแพ้ แต่พรรคแห่งชาติสก็อตแลนด์ที่สนับสนุนเอกราชและการรณรงค์ใช่สามารถสร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความรู้สึกติดเชื้อของหน่วยงานระดับชาติที่ไหลเข้าสู่การเลือกตั้งรัฐสภาในปี 2558 ซึ่ง SNP ชนะ 56 ที่นั่งอย่างน่าประหลาดใจจาก 59 ที่นั่งของสกอตแลนด์ หลังจากที่จับได้เพียงหกปีเมื่อห้าปีก่อน

การเลือกตั้งอาจเป็นหลักฐานที่ชัดเจนที่สุดของการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นมานานหลายทศวรรษ สกอตแลนด์ถูกมองว่าเป็นดินแดนห่างไกลซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำนิ่งในชนบทของสหราชอาณาจักรมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ ซึ่งเป็นแบบแผนที่ค่อย ๆ ถูกกัดเซาะอย่างช้าๆ ครั้งแรกโดยความเฟื่องฟูในอุตสาหกรรมก๊าซธรรมชาติและปิโตรเลียมในทศวรรษ 1980 และ 1990 และล่าสุดก็ผ่านการส่งออกที่ได้รับความนิยมอย่างมาก สินค้าฟุ่มเฟือย โดยเฉพาะวิสกี้และแซลมอน แม้ว่าสหราชอาณาจักรจะพิจารณาแยกตัวออกจากสหภาพยุโรป สก็อตแลนด์ ชีวิตความเป็นอยู่ของสหราชอาณาจักรได้เข้าไปพัวพันกับตลาดหลายแห่งตั้งแต่อเมริกาเหนือไปจนถึงออสเตรเลีย ได้เปลี่ยนทิศทางไปสู่โลกที่กว้างขึ้นและเชื่อมต่อถึงกันมากขึ้น

เช่นเดียวกับส่วนที่เหลือของสกอตแลนด์ เกาะสกายกำลังหล่อหลอมขนบธรรมเนียมประเพณีดั้งเดิมของตนขึ้นใหม่ภายในบริบทระดับโลกใหม่นี้ ในตลาดต่างประเทศ แนวคิดของท้องถิ่นเป็นสินค้าที่เย้ายวน ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชื่อเกาะนี้จึงกลายเป็นแบรนด์ที่ทรงพลัง ตบคำว่า Skye ลงบนอะไรก็ได้ตั้งแต่สบู่ไปจนถึงเทียน และทันทีจะถือว่ามีความเกี่ยวข้องกันอย่างยุ่งเหยิง: ที่อยู่ห่างไกลแต่ปัจจุบัน ชนบทแต่ซับซ้อน ทนทานแต่หรูหรา © Simon Roberts

นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป กาลครั้งหนึ่ง ชื่อของเกาะนี้สร้างเรื่องราวเกี่ยวกับความยากจนและสงครามตระกูลนองเลือด ในช่วงการกวาดล้างที่ราบสูงของศตวรรษที่ 18 และ 19 ประชากรส่วนใหญ่ถูกขับไล่ออกจากที่ดินของพวกเขาและถูกบังคับให้ทำการเกษตรในรูปแบบของผู้เช่าที่รู้จักกันในชื่อการครอฟท์ ชาวไฮแลนเดอร์สจำนวนมากอพยพไปยังออสเตรเลียและอเมริกาเหนือ ในปี ค.ศ. 1841 ก่อนการกวาดล้างที่เลวร้ายที่สุด ผู้คนมากกว่า 23,000 คนอาศัยอยู่บนสกาย ภายในปี 1931 ตัวเลขนี้ลดลงเหลือน้อยกว่า 11,000 ตลอดศตวรรษที่ 20 เกาะแห่งนี้ก็เหมือนกับในชนบทของสกอตแลนด์ ที่พยายามดิ้นรนรักษาผู้คนและขนบธรรมเนียมของเกาะ เฉพาะในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาเท่านั้นที่ได้มีการพัฒนาเป็นงานแสดงวัฒนธรรมเกลิค ศาสตร์การทำอาหาร และการออกแบบ

ในการเยี่ยมชม Skye ครั้งล่าสุดของฉัน ฉันเดินทางโดยรถยนต์จาก St. Andrews ทอจากตะวันออกไปตะวันตกผ่านจิ๊กซอว์ภูเขา ทะเลสาบ และหุบเขา ในสกอตแลนด์ แทบไม่มีเส้นทางตรงจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง แต่ภูมิประเทศนั้นงดงามมากจนใครๆ ก็มักจะให้อภัยทางอ้อม ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นคนขับถูกลากไปข้างถนน ประตูถูกเปิดออก แจ็กเก็ตกระพือปีกรับลม มีส่วนร่วมกับแผ่นดินโดยไร้คำพูด

เป็นเวลาหลายศตวรรษ Skye สามารถเข้าถึงได้โดยเรือข้ามฟากเท่านั้น แต่วันนี้คุณสามารถขับรถตรงไปยังเกาะผ่านสะพาน Skye ได้ เมื่อโครงสร้างคอนกรีตและเหล็กนี้แล้วเสร็จในปี 2538 ได้เปิดท่อส่งเพื่อการท่องเที่ยว ในปีแรกเพียงปีเดียว สะพานนี้นำรถ 612,000 คันมาไว้บนเกาะ สะพานข้ามจุดที่แคบที่สุดของทะเลสาบล็อกอัลช์ โค้งแคบกว่าประภาคารที่ซ้ำซากอยู่บนเกาะไอลีน บาน ที่ซึ่งนักเขียน กาวิน แม็กซ์เวลล์ ผู้เขียนบันทึกความทรงจำปี 1960 เรียกว่า แหวนน้ำใส ครั้งหนึ่งเคยอาศัยอยู่ในกระท่อมของผู้ดูแล ไม่ต้องสงสัยเลยว่า Maxwell จะไม่เห็นด้วยกับการใช้ Eilean Bàn อันเป็นที่รักของเขาเพื่อสนับสนุนทางหลวงไปยัง Skye แต่นั่นคือวิถีแห่งการเปลี่ยนแปลง—เป็นชั้นๆ หลีกเลี่ยงไม่ได้ และมักใช้เส้นทางที่มีการต่อต้านน้อยที่สุด © Simon Roberts

ฉันพักในกระท่อมเช่าทางใต้ของคาบสมุทรทรอตเทิร์นในสเกียบอสต์ บ้านไม้ที่มีการตกแต่งภายในด้วยเส้นสีขาวสะอาดตาและผนังกระจกขนาดใหญ่ที่ดึงดูดสายตา เป็นส่วนหนึ่งของชุดบ้านสำเร็จรูปที่รู้จักกันในชื่อ R. Houses สิ่งเหล่านี้เป็นการประดิษฐ์ของบริษัทสถาปัตยกรรมที่เรียกว่า Rural Designs ซึ่งตั้งอยู่ในเมือง Portree เมืองที่ใหญ่ที่สุดของ Skye มีประชากรประมาณ 2,300 คน การออกแบบในชนบทร่วมกับสถาปนิก Dualchas เป็นส่วนหนึ่งของขบวนการทางสถาปัตยกรรมที่ใช้รูปแบบดั้งเดิม เช่น กระท่อมมุงจากกำแพงหินที่เรียกว่าบ้านสีดำ ในขณะที่ใช้วัสดุในท้องถิ่นเพื่อสร้างบ้านราคาไม่แพงและมีประสิทธิภาพ

นีล สตีเฟน ผู้ก่อตั้งดูอัลชาสร่วมกับอลาสแดร์ น้องชายของเขากล่าวว่าหลายคนในรุ่นก่อนๆ ละอายใจกับบ้านสีดำหลังเก่า พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของความยากจนที่เกาะนี้ประสบหลังจากการกวาดล้าง นีลและทีมของเขาตัดสินใจใช้คำแนะนำเชิงปฏิบัติจากการออกแบบเหล่านี้—แนวเสียงต่ำที่ป้องกันลม การวางตำแหน่งที่เพิ่มขึ้น การวางแนวตะวันออก-ตะวันตกสู่ดวงอาทิตย์ เราต้องการฉลองประวัติศาสตร์ของเกาะผ่านรูปแบบเขากล่าว

บ้านใหม่ของ Dualchas ใช้วัสดุอย่างเช่น ไม้ลาร์ช ซึ่งทนทานต่อสภาพอากาศที่เปียกชื้นของเกาะตามธรรมชาติ เราไม่ต้องการให้บ้านของเราโดดเด่นจากภูมิประเทศ เราต้องการให้บ้านกลมกลืนไปกับมัน Neil กล่าว ฉันถามเขาว่ามีอะไรเปลี่ยนแปลงบนเกาะนี้บ้าง ยี่สิบปีที่แล้วไม่มีบ้านใหม่ที่น่าจดจำใด ๆ ในเฮบริดีส แต่ตอนนี้มีหลายคนที่ได้รับรางวัลการออกแบบ ผู้คนมีวิสัยทัศน์ในสิ่งที่พวกเขาต้องการ

วิวัฒนาการนี้อาจชัดเจนที่สุดในการพัฒนาอาหารท้องถิ่น สกอตแลนด์มีชื่อเสียงในด้านอาหารน้อยกว่าในอดีต (ลองนึกถึงบาร์ Mars ทอดกรอบ) ซามูเอล จอห์นสันอาจแสดงออกอย่างมีสีสันที่สุดเมื่อเขาเขียนลงในพจนานุกรมที่มีชื่อเสียงเรื่องข้าวโอ๊ต นั่นคือ เมล็ดพืชในอังกฤษที่ให้ม้า แต่ในสกอตแลนด์สนับสนุนผู้คน © Simon Roberts

แต่ชื่อเสียงนี้ไม่ยุติธรรมเลย แม้ว่าความจริงแล้วการที่ลัทธิคาลวินนิสต์ของประเทศมักหมายถึงการเตรียมอาหารถือเป็นการผ่อนคลายมากกว่าความจำเป็น แต่สกอตแลนด์ก็ผลิตส่วนผสมที่ดีที่สุดในโลกเสมอมา ไม่ว่าจะมีครีบ ขา หรือใบไม้ เกือบ 75 เปอร์เซ็นต์ของประเทศประกอบด้วยพื้นที่เพาะปลูกและพื้นที่กินหญ้าทั่วไป และท้องทะเลก็เต็มไปด้วยชีวิตชีวา ในที่สุด ยุคแห่งการทอดก็หมดหนทางแล้ว และเหล่าเชฟก็มาถึง มีจำนวนมากมาย ในปี 2558 เป็นปีแห่งอาหารและเครื่องดื่มในสกอตแลนด์อย่างเป็นทางการ ในปี 2014 ร้านอาหาร Three Chimneys กลายเป็นร้านที่สองของ Skye ที่ได้รับรางวัลดาวมิชลิน ร่วมกับ Kinloch Lodge ซึ่งได้รับดาวในปี 2010 แม้ว่า Three Chimneys จะสูญเสียดาวไปหลังจากจ้างพ่อครัวคนใหม่เมื่อฤดูร้อนที่แล้ว แต่ก็ยังเป็นความสำเร็จที่โดดเด่นสำหรับ สถานที่ห่างไกลเช่นนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่ากลาสโกว์และแมนเชสเตอร์ ซึ่งเป็นเมืองที่ใหญ่เป็นอันดับสามและเจ็ดในสหราชอาณาจักร ตามลำดับ ไม่มีดาวมิชลินเป็นศูนย์

เพื่อไปยัง Three Chimneys คุณต้องปิดถนนสายหลักทางใต้ของ Dunvegan เข้าสู่เลนทางเดียวที่ยาว ความคับแคบของรางรถไฟเหล่านี้ ซึ่งก่อตัวเป็นเครือข่ายเว็บทั่วเกาะ ทำให้เกิดความสนิทสนมกันในหมู่ผู้ขับขี่ ตามที่กำหนดเองว่ารถคันหนึ่งต้องหลบหลีกและหลีกทาง ในขณะที่คนขับอีกคนหนึ่งยอมรับความเอื้อเฟื้อดังกล่าวด้วยการโบกมือ ดังนั้นการเดินทางข้ามสกายจึงกลายเป็นบัลเล่ต์แห่งความสง่างาม ในที่สุดเมื่อฉันไปถึง Three Chimneys ฉันโบกมือให้กับคนแปลกหน้าในหนึ่งวันมากกว่าปีที่แล้ว

ความกล้าหาญทั้งหมดหายไปทันทีเมื่อฉันดึงขึ้นไปที่หน้าร้านอาหารซึ่งมีเฮลิคอปเตอร์สีดำเจ็ทลงมาจากพอลอย่างดังและวางกลุ่มนักทานไว้บนชายหาดด้านหน้าร้านอาหาร ดังนั้นมันจึงเป็นไปเมื่อคุณเข้าร่วมคลับมิชลิน และฉันแน่ใจว่าผู้โดยสารเฮลิคอปเตอร์ไม่ผิดหวังเพราะอาหารนั้นยอดเยี่ยม การแก้ไข Prix ของ Skye Seafood Lunch เริ่มต้นด้วยการใช้ Cullen skink ซึ่งเป็นซุปปลาแฮดด็อกแบบสก็อตดั้งเดิมที่มีพุดดิ้งสีดำ Marag dubhb ในภาษาเกลิคและวิสกี้ทาลิสเกอร์ท้องถิ่น จานอาหารทะเลหลักนั้นค่อนข้างจะลึกลงไปในน่านน้ำในท้องถิ่นซึ่งมีกุ้ง Loch Dunvegan ที่รุ่งโรจน์ หอยเชลล์สคอนเซอร์ หอยนางรม Loch Harport และปู Colbost ในกระถาง

Shirley Spear เปิด Three Chimneys กับ Eddie สามีของเธอในปี 1985 และดำรงตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวมาหลายปี (ตอนนี้เธอดูแลร้านอาหารและโรงแรมในสถานที่) เธอได้เห็นการเปลี่ยนแปลงทัศนคติที่มีต่ออาหารโดยตรง เมื่อฉันเริ่มออก ผู้คนเคยทิ้งหอย เธอกล่าว ตอนนี้อาหารทะเลของสกอตแลนด์มีชื่อเสียงระดับโลก

หอกยังเยาะเย้ยข้าวโอ๊ตของดร. จอห์นสันบนหัวของมันด้วย สำหรับเธอ ข้าวโอ๊ตสก็อตแลนด์ได้รับการยกย่อง และ Three Chimneys มีส่วนผสมในอาหารหลายจาน รวมถึงซูเฟล่แยมแยมผิวส้มร้อนกับน้ำเชื่อม Drambuie และไอศกรีมเมลลี่ที่ผสมกับข้าวโอ๊ตบด แม้แต่ข้าวโอ๊ตที่ทำที่บ้านซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับชีสสก๊อตแลนด์ก็เป็นการเปิดเผย พวกมันทั้งเข้มข้นและละเอียดอ่อน ละลายในปากของคุณและคงอยู่ในจินตนาการของคุณ ฉันคนหนึ่งจะไม่มองข้าวโอ๊ตในแบบเดียวกัน © Simon Roberts

Kinloch Lodge ที่ได้รับดาวมิชลินมีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับในทำนองเดียวกัน มันเป็นเรื่องของส่วนผสม Lady Claire MacDonald ซึ่งสามีเป็นหัวหน้าของ Clan Donald ที่มีชื่อเสียงของ Skye กล่าว และฉันเชื่ออย่างแท้จริงว่าเรามีส่วนผสมที่ดีที่สุดในสกอตแลนด์ เธอดูแล Kinloch Lodge มาเป็นเวลา 43 ปีแล้ว และถือเป็นบุคคลสำคัญในการฟื้นคืนชีพของอาหารสก็อตแลนด์

Marcello Tully หัวหน้าพ่อครัวที่ Kinloch Lodge กล่าวว่าเขาหัวเราะเมื่อเห็นร้านอาหารในลอนดอนอ้างว่าเป็นของท้องถิ่น มันมาจากไหน? พิคคาดิลลี เซอร์คัส? ที่นี่ท้องถิ่นจะได้รับ เขาชี้ไปที่ทะเลสาบ ปลามาจากที่นั่น เกิดในบราซิล แต่ได้รับการฝึกฝนด้านการทำอาหารฝรั่งเศส Tully ได้รับการว่าจ้างจาก Lady MacDonald ในปี 2550 และให้รางวัลเธอด้วยดาวมิชลินในอีกสองปีต่อมา ความเชี่ยวชาญพิเศษของเขาคือการจับคู่ส่วนผสมของสก็อตแลนด์กับเทคนิคของการอบรมเลี้ยงดูแบบบราซิล ซึ่งมักจะผสมผสานความหวานและเผ็ดเข้าด้วยกันในรูปแบบที่คาดไม่ถึง เช่น เชอร์รี่รสเผ็ดร้อนห่อด้วยพุดดิ้งสีดำละเอียดอ่อน

Portree มีความคล้ายคลึงกันซึ่งทุกคนกำลังพูดถึงเชฟท้องถิ่นหนุ่มชื่อ Calum Munro Munro ทำงานให้กับ Tully ที่ Kinloch Lodge และเปิดร้านอาหารในปารีสก่อนจะกลับบ้านที่ Skye ในช่วงฤดูร้อนปี 2013 เขาได้เปิดร้านอาหารแบบป๊อปอัพชื่อ Scorrybreac ในห้องรับประทานอาหารของพ่อแม่ของเขา และได้รับเสียงชื่นชมอย่างล้นหลาม (พ่อของฉันกำลังล้างจานอยู่! เขาบอกฉัน) เมื่อฤดูร้อนที่ผ่านมานี้ เขาย้ายเข้าไปอยู่ในร้านอาหารที่มองเห็นท่าเรือ—ทำให้พ่อแม่ของเขาโล่งใจอย่างไม่ต้องสงสัย ห้องครัวยังคงใช้คนสองคนเท่านั้น ครัวกลายเป็นเมนูชุดชาวสก็อต-ฝรั่งเศสโดยใช้ส่วนผสมที่หาได้ในท้องถิ่นในวันนั้น อาหารขึ้นชื่อประจำร้าน ได้แก่ เนื้อกวางย่างกาแฟกับเห็ดชานเทอเรลและพาร์สนิปพูเร เป็นมื้อที่ดีที่สุดมื้อหนึ่งที่ฉันเคยกินมา โชคดีที่ได้ที่นั่ง อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารเล็กๆ มักจะจองล่วงหน้าหลายสัปดาห์

พ่อของ Calum เป็นตำนานท้องถิ่นชื่อ Donnie Munro ซึ่งเคยเป็นหัวหน้าวงร็อคชื่อดังชาวสก็อตชื่อ Runrig ปัจจุบัน Donnie Munro เป็นผู้อำนวยการฝ่ายศิลปะและการพัฒนาที่ Sabhal Mòr Ostaig ซึ่งเป็นวิทยาลัยเกลิคใน Skye ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1973 และมีบทบาทสำคัญในการอนุรักษ์ภาษาเกลิคและวัฒนธรรม วิทยาเขตของ Sabhal Mòr Ostaig อยู่ไม่ไกลจาก Kinloch Lodge บนคาบสมุทร Sleat ซึ่งเป็นพื้นที่เขียวชอุ่มและเป็นลูกคลื่นซึ่งมักเรียกกันว่า Garden of Skye วิทยาลัยได้กลายเป็นจุดเชื่อมต่อสำหรับการเขียนโปรแกรมทางวัฒนธรรมในชุมชนที่ใช้ภาษาเกลิค เป็นเจ้าภาพจัดโปรแกรมศิลปินในถิ่นที่อยู่ จัดหาสิ่งอำนวยความสะดวกในการผลิตสำหรับโทรทัศน์และวิทยุภาษาเกลิค และเป็นเวทีสำหรับชุมชนเพื่อเฉลิมฉลองรากเหง้าของภาษาเกลิค

ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 จำนวนผู้พูดภาษาเกลิคในสกอตแลนด์ลดลงเกือบ 40 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม ในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา การลดลงนี้ได้หยุดลงทั้งหมดแล้ว หลังจากการปราบปรามของรัฐบาลมาอย่างยาวนาน พระราชบัญญัติภาษาเกลิคปี 2548 ได้ให้การยอมรับภาษานี้อย่างเป็นทางการ และขณะนี้ได้รับการสอนอย่างกว้างขวางในโรงเรียนและพูดในสื่อ

ปัจจุบัน ภาษาเกลิคถูกมองว่าเป็นสินค้าทางวัฒนธรรมมากกว่าลักษณะเฉพาะของจังหวัด ภาษาจึงปรับให้เข้ากับยุคสมัย ใน Skye คำและวลีที่มีรากฐานมาจากความหมายเชิงอภิบาลหรือทางศาสนากำลังถูกใช้ในสถานการณ์ที่ทันสมัยอย่างชัดเจน ยกตัวอย่างคำว่า การพัฒนา ซึ่งเดิมหมายถึงมูลสัตว์ที่ทำจากสาหร่ายทะเล สมาคมที่อุดมสมบูรณ์ได้รับการปรับปรุงและตอนนี้หมายถึงการพัฒนาเศรษฐกิจหรือสังคมที่ได้รับเงินอุดหนุนจากสาธารณชน เครือข่าย ครั้งหนึ่งเคยอ้างถึงเครื่องมือสำหรับถ่ายโอนเส้นด้ายจากแกนหมุน แต่ตอนนี้หมายถึงเครือข่ายคอมพิวเตอร์

Sabhal Mòr Ostaig เป็นศูนย์กลางของการกระทำที่สมดุลระหว่างอดีตและอนาคต เสริมสร้างรากเหง้าเกลิคของ Skye ในขณะที่ยอมรับว่าวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาประเพณีคือการนำประเพณีนี้กลับมาใช้ใหม่ในโลกสมัยใหม่ หนึ่งในโครงการริเริ่มใหม่ที่น่าตื่นเต้นที่สุดของโรงเรียนคือการสร้างหมู่บ้านแห่งแรกที่วางแผนไว้บน Skye ในรอบเกือบ 100 ปี: Kilbeg ซึ่งจะมีสิ่งอำนวยความสะดวกในศตวรรษที่ 21 และภาษาเกลิคเป็นภาษาที่ใช้งานได้ การพัฒนา , แน่นอน © Simon Roberts

ในวันสุดท้ายของฉันบน Skye ฉันขับรถไปตามเส้นทางเดียวไปยังหมู่บ้าน Elgol ซึ่งมองเห็น Isle of Soay และเนินเขา Black Cuillin ที่สูงเหนือ Loch Scavaig มีอยู่ช่วงหนึ่งที่ฉันพบว่ารถของฉันรายล้อมไปด้วยฝูงวัวไฮแลนด์ และไม่สามารถขับไปข้างหน้าหรือถอยหลังได้ สัตว์เหล่านี้ดูเหมือนของเสริมจากเวิร์คช็อปของจิม เฮนสัน ที่ปกคลุมไปด้วยขนสีน้ำตาลอมเหลืองที่มีขนดก แม้จะมีท่าทางที่อ่อนโยนและเกือบจะห่างไกล พวกเขาแต่ละคนก็มีเขาสองเท้าคู่หนึ่ง ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งที่ฉันเลื่อนกระจกลงเพื่อถ่ายรูปสองสามรูปด้วยโทรศัพท์ของฉัน

ฉันพยายามส่งรูปภาพกลับไปให้ภรรยาของฉันที่เซนต์แอนดรูว์ พร้อมคำบรรยายประกอบ ยินดีต้อนรับสู่สกอตแลนด์ บ้านใหม่ของเรา ไม่ใช่ครั้งแรกของทริปนี้ แต่โทรศัพท์ของฉันไม่มีแผนกต้อนรับ สำหรับฉัน มันเกิดขึ้นกับฉันว่าบางที ในโลกร่วมสมัย สถานที่แห่งเดียวที่สามารถกำหนดได้ว่าไม่รู้จริงๆ ก็คือสถานที่ที่อยู่ห่างไกลจากสัญญาณไร้สาย

วัวที่อยู่ใกล้ฉันดูเหมือนจะรู้สึกหมดหนทาง เขาหันศีรษะอันทรงพลังมาทางฉัน—เกือบจะเอากระจกข้างของฉันออกพร้อมกับเขาในกระบวนการ—และพยักหน้า เอาเป็นว่า อนาคตสามารถรอได้ ฉันจะส่งข้อความของฉันในภายหลัง ฉันนั่งลงและมองดูฝูงสัตว์ที่ชัดเจนในเวลาของมันเอง แตะนิ้วของฉันไปที่เพลงเกลิคเก่าทางวิทยุ

รายละเอียด: สิ่งที่ต้องทำในเกาะสกาย

โรงแรมและบ้าน

โรงแรม Cuillin Hills: โรงแรมน่ารักที่มองเห็นอ่าว Portree พร้อมทิวทัศน์อันงดงามของเนินเขา Red Cuillin cuillinhills-hotel-skye.co.uk ; เพิ่มเป็นสองเท่าจาก 5 .

บ้านเกินโดย: ห้องสวีทสุดหรู 6 ห้องพร้อมวิวทะเล ติดกับร้านอาหาร Three Chimneys โคลบอส; threechimneys.co.uk ; เพิ่มเป็นสองเท่าจาก 5 .

คินลอช ลอดจ์: ห้องพักที่ได้รับการตกแต่งใหม่ใน Sleat มีเตียงคิงไซส์ขนาดใหญ่พร้อมผ้าห่มขนแกะ kinloch-lodge.co.uk ; เพิ่มเป็นสองเท่าจาก 0 .

โรงแรมสคีบอสท์ เฮาส์: โรงแรมสไตล์วิคตอเรียนแห่งนี้อยู่ที่ Loch Snizort และให้บริการนำเที่ยวทุกวันบนเรือยอทช์สุดหรูของเจ้าของ skeabosthotel.com ; เพิ่มเป็นสองเท่าจาก 240 เหรียญ

กระท่อมไม้ Skeabost: บ้านชนบทแห่งหนึ่งในสกายที่สร้างโดยสถาปนิกออกแบบชนบท holidaylettings.com ; จาก $ 120 ถึงสี่

ร้านอาหาร

เอดินเบน อินน์: อาหารสก็อตและแยมสัปดาห์ละสองครั้งทำให้ทุกคนที่รับประทานอาหารที่นี่มีกำลังใจ ภาพเหมือน; edinbaneinn.co.uk ; จานหลัก $ 19– $ 32

คินลอช ลอดจ์: เมนูชิมของเชฟ Marcello Tully นำเสนออาหารสก็อตคลาสสิกที่ปรับปรุงด้วยความเจริญรุ่งเรืองของบราซิลซึ่งสะท้อนถึงการศึกษาของเขา หย่อน; kinloch-lodge.co.uk ; ราคาคงที่ 106 เหรียญ

โรงหอยนางรม: เพียงขึ้นเขาจากโรงกลั่นวิสกี้ทาลิสเกอร์ จุดที่ราคาต่ำนี้ขายหอยนางรมได้ 1.50 ดอลลาร์ตามต้องการ คาร์บอส; skyeoysterman.co.uk ; อาหารจานหลัก $ 6– $ 35

เรดรูฟคาเฟ่แกลลอรี่: ให้บริการกาแฟและขนมอบที่ดีที่สุดบนเกาะ คาเฟ่แห่งนี้ยังจัดคอนเสิร์ตเป็นประจำอีกด้วย เกลนเดล; redroofskye.co.uk ; อาหารจานหลัก $ 10– $ 35

Scorrybreac: จองล่วงหน้าสำหรับจุดที่มองเห็นท่าเรือ อาหารจะเปลี่ยนทุกวันตามความพร้อมของวัตถุดิบในท้องถิ่น ภาพเหมือน ; scorrybreac.com ; ราคาคงที่

ลมทะเล: ร้านอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมและไม่โอ้อวดอยู่ที่ท่าเรือ Portree seabreezes-skye.co.uk ; อาหารจานหลัก $ 18– $ 30

บริษัท สกายพาย: ร้านอาหารมีเสน่ห์ที่เชี่ยวชาญด้านพายทั้งคาวและหวาน ภาพเหมือน ; skyepiecafe.co.uk .

สามปล่องไฟ: เดินทางไปสุดขอบโลกเพื่อลิ้มรสอาหารของเชฟสก็อตต์ เดวีส์ เช่น เป็ดน้ำกับโพเลนตา แครอท ลูกเกดสีทอง และซอสหนาม Colbost ; threechimneys.co.uk ; ราคาคงที่ $ 100 .

เดินป่า

ทะเลสาบคอรุยสก์: ขึ้นเรือจากเอลกอลไปที่ปากทะเลสาบแล้วออกเดินทางข้ามเนินหินพร้อมทิวทัศน์อันตระการตาของภูมิประเทศที่เป็นภูเขา walkhighlands.co.uk .

เนสพอยต์: เดินเพียง 11/2 ชั่วโมงไปยังประภาคารปี 1909 ที่มองเห็นวิวหน้าผาทั้งขึ้นและลงชายฝั่ง walkhighlands.co.uk .

ถาม: วงจรสี่ชั่วโมงที่ค่อนข้างง่ายผ่านกลุ่มหินสูงตระหง่านที่แปลกประหลาด พร้อมทิวทัศน์อันตระการตาของอ่าว Kilmaluag walkhighlands.co.uk .