หมายเหตุบรรณาธิการ: การเดินทางอาจเป็นเรื่องยากในขณะนี้ แต่ใช้แนวคิดการเดินทางที่สร้างแรงบันดาลใจของเราเพื่อวางแผนล่วงหน้าสำหรับการผจญภัยในรายการครั้งต่อไปของคุณ ขอแนะนำให้ผู้ที่เลือกเดินทางตรวจสอบข้อจำกัด กฎเกณฑ์ และมาตรการด้านความปลอดภัยของรัฐบาลท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องกับโควิด-19 และคำนึงถึงระดับความสะดวกสบายส่วนบุคคลและสภาวะสุขภาพก่อนออกเดินทาง

อย่างต่อเนื่อง ข้อ จำกัด ชายแดน และข้อกำหนดในการทดสอบใหม่ คุณอาจไม่ใช่ not เที่ยวต่างประเทศ ทุกเวลาเร็ว ๆ นี้ ถึงอย่างนั้นสักหน่อย ฝันกลางวัน อาจเป็นเพียงสิ่งที่ทำให้คุณหลุดพ้นจากความซบเซา ตัวอย่างเช่น ลองนึกภาพตัวเองตอนใต้ของฝรั่งเศสในฤดูร้อนนี้ นั่งริมสระน้ำและจิบไวน์แช่เย็นสักแก้ว รู้สึกดีใช่มั้ย?

เพื่อทำให้ความฝันนี้เป็นจริงในอนาคต เราได้พูดคุยกับ Gérard Bertrand หนึ่งในผู้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของฝรั่งเศส เกี่ยวกับพื้นที่บ้านเกิดของเขาที่ Languedoc-Roussillon เบอร์ทรานด์ให้รายชื่อส่วนตัวแก่เราว่าผู้มาเยือนควรดู ทำอะไร และที่สำคัญที่สุดคือกินและดื่มเพื่อใช้เวลาอยู่ที่นั่นให้เกิดประโยชน์สูงสุด

อย่างแรกเลย ถ้าคุณไม่คุ้นเคยกับ Languedoc-Roussillon เป็นภูมิภาคที่มีภูเขาทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ล้อมรอบด้วยทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทางทิศตะวันออก และเทือกเขา Pyrenees ทางทิศใต้ มักถูกมองข้ามไปในเมืองชายหาดที่สวยงามของCôte d'Azur และไร่องุ่นที่มีชื่อเสียงของบอร์กโดซ์ ทว่ากลับเป็นดินแดนแห่งความงามอันน่าทึ่ง หาดทรายเรียงรายไปตามชายฝั่ง ขณะที่ภายในเต็มไปด้วยซากปรักหักพังของโรมันและป้อมปราการยุคกลาง คุณสามารถใช้เวลาทั้งวันเดินไปตามท่าเรือในเมืองชายทะเลอย่าง Collioure หรือเดินเล่นตามถนนที่ปูด้วยหินของหมู่บ้านที่งดงามราวกับโปสการ์ดอย่าง Roquebrun

Languedoc-Roussillon ยังเป็นภูมิภาคไวน์ที่ใหญ่ที่สุดของฝรั่งเศสด้วยพื้นที่กว่าครึ่งล้านเอเคอร์ภายใต้เถาองุ่น และผลิตไวน์ฝรั่งเศสประมาณหนึ่งในสาม ขึ้นชื่อเรื่องส่วนผสมสีแดงเอิร์ธโทน เช่น grenache, carignan, syrah และ mourvèdre คุณยังสามารถลองชิมดอกไม้ไฟสีขาวที่ทำให้รู้สึกเสียวซ่า เช่น Blanquette de Limoux ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากแชมเปญ มีแม้กระทั่งไวน์เสริมรสหวานจาก Banyuls และหมู่บ้านเล็กๆ ของ Maury ซึ่งซ่อนตัวอยู่ในเงามืดของ Château de Quéribus

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ Bertrand หนึ่งในผู้ผลิตไวน์ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของฝรั่งเศสเรียก Languedoc-Roussillon ว่าเป็นบ้านของเขา วินเนอร์รอนรุ่นที่สาม Bertrand มีรากลึกอยู่ที่นั่นและตอนนี้เป็นเจ้าของที่ดินไวน์ 16 แห่งที่ครอบคลุมทั่วทั้งภูมิภาคซึ่งทั้งหมดทำการเกษตรแบบไบโอไดนามิก แล้วจะถามใครดีเกี่ยวกับอัญมณีที่ซ่อนอยู่ในพื้นที่? แทนที่จะเป็นแผนการเดินทางแบบง่ายๆ เขาเสนอภาพรวมของตัวเลือกส่วนตัวของเขา ซึ่งผู้เยี่ยมชมสามารถนั่งเอนหลัง เปิดก๊อก และเพลิดเพลินได้

เช่นเดียวกับเจ้าบ้านชาวฝรั่งเศสที่ดี Bertrand แนะนำให้พักแรมที่โรงแรมของเขาเอง Chateau L & apos; Hospitalet . บ้านพักคนชราเพื่อการกุศลสมัยศตวรรษที่ 13 ตั้งอยู่บนแหลมที่มองเห็นวิวทะเลกว้างไกล ใกล้กับเมืองนาร์บอนน์ในสมัยโรมันโบราณ คุณสามารถเช่าทั้งหมดได้ในราคา 7,900 ดอลลาร์ต่อคืนตั้งแต่เดือนกันยายนถึงมิถุนายน (มีพื้นที่เพียงพอสำหรับแขก 34 คน) แต่ถ้าคุณไม่ต้องการทุ่มงบไวน์ทั้งหมด ห้องเดี่ยวก็ทำได้ โดยเฉพาะถ้าเป็นช่วงฤดูร้อนประจำปี เทศกาลดนตรีแจ๊ส ในเดือนกรกฎาคม. คุณไม่จำเป็นต้องไปไกลเพื่อลิ้มรสไวน์ครั้งแรกของคุณ สีแดงที่ทำจากองุ่นในไร่องุ่นโดยรอบ Château L'Hospitalet Grand Vin Rouge AOP La Clape 2017 ได้รับรางวัลไวน์แดงที่ดีที่สุดในโลกจากการแข่งขันไวน์นานาชาติในปี 2019

หากคุณต้องลองไวน์เพียงชนิดเดียว Bertrand มีสถานที่พิเศษในใจของเขาสำหรับการผสมผสานของ carignan และ syrah จากที่ดินของเขาที่ ปลอม . 'นั่นเป็นพัสดุชิ้นโปรดของพ่อฉัน' เขากล่าว 'เถาวัลย์คาริญบางส่วนมีอายุมากกว่า 100 ปี และไซราห์ก็มาจากเถาองุ่นเก่าด้วย' ไวน์จากภูมิภาค Languedoc-Roussillon เป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมของไวน์ เขาอธิบายพร้อมเสริมว่า 'การผสมผสานทำให้เกิดกลิ่นหอมอันทรงพลังและสง่างาม แต่ให้ความสมดุลของเครื่องเทศด้วยความละเอียดอ่อนของเชอร์รี่ ซึ่งรวมถึงความฝาดเผ็ดร้อนลิ้น แยม และหิน'

แน่นอน เป็นการดีที่สุดที่จะลองชิมไวน์ของภูมิภาคนี้กับอาหารขึ้นชื่อที่สุด รวมทั้งอาหารมากมาย Cassoulet . สำหรับการบำรุงที่เหมาะสมหลังจากสำรวจป้อมปราการที่กว้างขวางของเมือง Bertrand ขอแนะนำ Cassoulet แบบโฮมเมดที่ ร้านอาหาร Comte Roger ในเมืองการ์กาซอนในยุคกลางที่มีกำแพงล้อมรอบ

ชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่ทอดยาวของ Languedoc ยังขึ้นชื่อเรื่องปลาและอาหารทะเลอีกด้วย แวะกินหอยนางรมสดๆที่ Domaine Tarbouriech ในเมือง Marseillan ที่มีแสงแดดแผดเผา ในขณะที่คุณอยู่ที่นั่น ใช้เวลาดูนกที่ L'Etang du Bagnas จับตาดูนกฟลามิงโกสีชมพูและนกกระสาสีเทา หรือล่องเรือสั้นๆ ไปตาม Canal du Midi ซึ่งสิ้นสุดที่ Pointe des Onglous และกำหนดเวลาชิมเวอร์มุตที่สำนักงานใหญ่ Noilly Prat อันเก่าแก่

ใช้เวลาทั้งวันเล่นวินด์เซิร์ฟ ล่องเรือ หรือเพียงแค่อาบแดดที่ชายหาดใกล้ Gruissan 'ที่ที่มีหาดทรายสวยงามที่เทียบได้กับริเวียร่า' Bertrand กล่าว เขาแนะนำให้นั่งโต๊ะที่บาร์ริมชายหาดแบบเปิดโล่ง ปาปารัซโซ่ , สำหรับเครื่องดื่มและของว่าง หมู่บ้านชาวประมงแห่งนี้เป็นตรอกซอกซอยแคบๆ ที่สวยงามบนเนินเขาระหว่างทะเลสาบสองแห่งและมีหอคอยสมัยศตวรรษที่ 12 สวมมงกุฎอยู่ 'Gruissan ขึ้นชื่อเรื่องการเลี้ยงหอยนางรมด้วย และที่ที่ดีที่จะลองชิมพวกมันคือริมบึงที่กลางแจ้ง La Cambuse du Saunier 'เบอร์ทรานด์กล่าว ร้านอาหารตั้งอยู่ข้างอ่างเกลือที่มีชื่อเสียงของเมือง ซึ่งคุณสามารถเลือกซื้อของที่ระลึกรสเผ็ดได้

ตามคำบอกของ Bertrand อาหารท้องถิ่นที่พลาดไม่ได้อีกอย่างหนึ่งคือเนื้อวัว Aubrac ที่บ่มที่ Château L'Hospitalet's ศิลปะแห่งการใช้ชีวิต ร้านอาหาร. สายพันธุ์จากแคว้น Massif Central ของฝรั่งเศส ปศุสัตว์ได้รับอาหารจากหญ้า หญ้าแห้ง และสมุนไพร ทำให้เนื้อมีรสชาติที่โดดเด่นและน่ารับประทาน เพื่อความคุ้มค่าของคุณแม้ว่าจองโต๊ะที่ Auberge du Vieux Puits . 'ร้านอาหารระดับสามดาวมิชลินใกล้กับนาร์บอนน์แห่งนี้ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นที่ดีที่สุดบางส่วนจากตลาดทั่วภูมิภาคมาไว้ในอาหารที่สวยงามที่สุด' เบอร์ทรานด์กล่าว อาหารจานพิเศษ ได้แก่ ปลาเก๋าทะเลเมดิเตอร์เรเนียนผัดในน้ำผลไม้ของตัวเองกับทาร์รากอนและผักในท้องถิ่นที่กดแล้ว หมูดำย่างกับเปลือกพอง กราแตงมูสลีนพุดดิ้งสีดำ ลูกชิ้นแอนดูอิล มันฝรั่งสองชนิด และมะกอกในท้องถิ่น jus .

ข้อเท็จจริงที่น่าสนุก: Bertrand ขนาด 5 นิ้วหกฟุตยังเป็นผู้เล่นรักบี้ที่มีชื่อเสียงของ RC Narbonne ดังนั้นจึงมีกิจกรรมทางกายที่จะแนะนำด้วยเช่นกัน 'ปราสาท Cathar เป็นหนึ่งในไฮไลท์ทางประวัติศาสตร์ของภูมิภาคนี้ และมีเส้นทางที่ยอดเยี่ยมที่เชื่อมป้อมปราการยุคกลางที่ตั้งอยู่บริเวณเชิงเขาของเทือกเขา Pyrenees' เขากล่าว อันที่จริง คุณสามารถใช้เวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์ในการเดินป่า Cathar Trail เยี่ยมชมท้องฟ้าบนยอดเขาที่น่าประทับใจเหล่านี้ทีละคน