หมายเหตุบรรณาธิการ: ขอแนะนำให้ผู้ที่เลือกเดินทางตรวจสอบข้อจำกัด กฎเกณฑ์ และมาตรการด้านความปลอดภัยของรัฐบาลท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องกับ COVID-19 และคำนึงถึงระดับความสะดวกสบายส่วนบุคคลและสภาวะสุขภาพก่อนออกเดินทาง
รสชาติ อิสรภาพ การต้อนรับ ความอิ่มเอมใจในการลองอะไรใหม่ๆ พวกเราหลายคนกระหายการรับประทานอาหารนอกบ้านมากพอๆ กับกิจกรรมใดๆ ที่หยุดชะงักลงในช่วงแรกๆ ของการระบาดใหญ่ ถึงตอนนี้บางประเทศมี คลายข้อจำกัด ในขณะที่คนอื่น ๆ ได้ระดมรายการตรวจสอบสุขอนามัยเจ็ดจุดสำหรับร้านอาหารทุกแห่ง (เรากำลังดูที่คุณสิงคโปร์) ถึงกระนั้น พวกเราหลายคนยังคงระมัดระวังในการนั่งในที่สาธารณะโดยถอดหน้ากากออกนานพอที่จะเพลิดเพลินไปกับความสุขที่กล่าวมาทั้งหมด แต่คุณยังสามารถหาวิธีที่จะออกไปและสัมผัสกับ a ฉากอาหารพื้นเมือง อย่างปลอดภัย — ใกล้บ้านหรือขณะเดินทาง — โดยเข้าร่วมเส้นทางอาหาร
แล้วเส้นทางอาหารคืออะไรกันแน่? เส้นทางแนะนำที่นี่ — หลายแห่งจัดโดยคณะกรรมการการท่องเที่ยวในท้องถิ่น — แสดงสินค้าและบริการคุณภาพสูงที่ผลิตในระดับภูมิภาคในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์เดียว (ในกรณีนี้คือพื้นที่ที่สวยงามซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านการเกษตร การตกปลา และเทคนิคการทำฟาร์ม) เส้นทางอาหารเหล่านี้มีมานานแล้วก่อนเกิดการระบาดใหญ่และเสนอทางเลือกด้วยตนเองสำหรับผู้ที่ชอบอิสระในการออกแบบประสบการณ์ของตนเองมากขึ้นตามรสนิยมและความชอบส่วนบุคคล (อ่าน: ไม่มีกลุ่มทัวร์ที่นี่) กล่าวอีกนัยหนึ่ง คุณเป็นผู้ตัดสินใจว่าคุณต้องการเริ่มต้นและสิ้นสุดอย่างไร และคุณต้องการโต้ตอบ ดู และลิ้มรสน้อยหรือมากเพียงใดระหว่างทาง ข้อดีเพิ่มเติม? คุณสามารถเดินไปมาระหว่างจุดแวะพักเพื่อเพลิดเพลินได้ วิวทิวทัศน์ — ฟรี — รวมทั้งรับอาหารจากการเดินทางของคุณเพื่อแบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัว ต่อไปนี้คือตัวเลือกเส้นทางเดินอาหารจำนวนหนึ่งเพื่อให้คุณได้รับแรงบันดาลใจ พร้อมด้วยเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีสร้างเส้นทางของคุณเองทุกที่ที่คุณเรียกว่าบ้าน
เส้นทาง Arbroath Smokie สกอตแลนด์
เส้นทางรมควัน Arbroath กับปลาที่จับได้สดๆ fresh เครดิต: ได้รับความอนุเคราะห์จาก Visit Scotland
สกอตแลนด์มีส่วนผสมของ เส้นทางอาหาร ทั่วประเทศ โดยแบ่งตามประเภทอาหารและภูมิศาสตร์ ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศได้ลิ้มลองหอยเชลล์ที่ดำน้ำด้วยมือ ขนมปังอบรสเค็ม ช็อกโกแลตทาร์แทน และมอลต์วิสกี้ทุกที่ตั้งแต่ทะเลสาบล็อคเนสไปจนถึงเขตเอาท์เฮอบริดส์ หนึ่งในตัวเลือกที่แตกต่างและชวนให้หลงไหลมากขึ้นคือเส้นทาง Arbroath Smokie Trail ซึ่งเน้นไปที่ควันบุหรี่ ซึ่งเป็นปลาแฮดด็อกรมควันทั้งตัวที่กระดูกสันหลังยังคงไม่บุบสลาย ตามตำนานเล่าว่ารมควัน Arbroath แรกเกิดผลหลังจากร้านค้าถูกไฟไหม้โดยมีถังปลาแฮดด็อกเค็มอยู่ข้างใน ทำให้เกิดอาหารทะเลอันโอชะนี้ ทุกวันนี้ ควันถูกแขวนไว้บนไม้เป็นคู่เหนือกองไฟไม้เนื้อแข็งของบีชและโอ๊คในฐานของถังวิสกี้ที่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ (ต้องขอบคุณสถานะที่ได้รับการคุ้มครองภายใต้กฎหมายของยุโรป สิ่งเหล่านี้ต้องได้รับการจัดเตรียมโดยใช้กระบวนการดั้งเดิมภายในรัศมีห้าไมล์ของ Arbroath) หมู่บ้านชาวประมงชายฝั่งตะวันออกเป็นที่ตั้งของธุรกิจครอบครัวขนาดเล็กจำนวนนับสิบที่ยังคงรักษาควันด้วยวิธีที่ถูกต้อง ในขณะที่ร้านค้าในบริเวณใกล้เคียงมีหลากหลายเมนู เช่น สโมกี้ปาเต้ รีซอตโต้สโมกกี้ สตูว์สโมกกี้ และแม้แต่ไอศกรีมสโมกกี้ เผาผลาญแคลอรีด้วยการเดินไปรอบ ๆ เขตอนุรักษ์ธรรมชาติซีตันคลิฟส์ ซึ่งมีหน้าผาหินทรายที่น่าทึ่ง ถ้ำทะเล และนกมากมาย รวมทั้งนกพัฟฟินที่เข้าใจยาก
East Gorge Food Trail, โอเรกอน, สหรัฐอเมริกา
เชอรี่ดำเต็มชาม เครดิต: ได้รับความอนุเคราะห์จาก Columbia Gorge Tourism Alliance G
ก่อตั้งขึ้นในปี 2018 นี้ เส้นทาง ให้คุณเลือกการผจญภัยในธีมอาหารของคุณเองตามช่องเขา Columbia River ทางตะวันออกของโอเรกอน ข้อเสนอแนะหนึ่งคือเส้นทาง Fruit of the Valley ซึ่งเน้นไปที่ฟาร์มและสวนผลไม้ที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ แผงขายผลไม้ ไร่องุ่นแบบไบโอไดนามิก โรงเบียร์คราฟต์เบียร์ และไซเดอร์รี (โปรดตรวจสอบฤดูกาลและเวลาทำการก่อนวางแผนเดินทาง) นำถังเก็บลูกพีชและเชอร์รี่กว่าสองโหลมาเลือกซื้อเอง จากนั้นจัดทัวร์ส่วนตัวที่ Muirhead Canning และชมการเก็บรักษาลูกแพร์ แอปริคอต ลูกพลัม และผลไม้อื่นๆ แวะที่ฟาร์มแซนดอซซึ่งมีตลาดขายผักผลไม้สด แยม ผักดอง และเนื้อสัตว์ในท้องถิ่น (ถามเกี่ยวกับอาคารเรียนโบราณของฟาร์ม) คุณจะมองเห็นทิวทัศน์มากมายตามไหล่เขาที่ปกคลุมไปด้วยสวนผลไม้ของหุบเขา หรือหากต้องการออกกำลังกายมากขึ้น ให้เดินขึ้นเส้นทางสามไมล์ครึ่งของ Mosier Plateau จากนั้นปิดท้ายด้วยเหล้าแอปเปิลแข็งในแม่น้ำฮูด เกร็ดน่ารู้: เส้นทางนี้กำลังขยายไปยังช่องเขาฝั่งรัฐวอชิงตันเพื่อให้มีทางเลือกมากขึ้น
เส้นทางอาหาร Northern Rivers, New South Wales, ออสเตรเลีย
ชาวนามีแนวโน้มที่จะทุ่งนาในไบรอนเบย์ เครดิต: ได้รับความอนุเคราะห์จาก The Farm Byron Bay
ส่วนใหญ่คิดว่า ไบรอน เบย์ ถูกล้อมรอบด้วยชายหาด แต่ก็ยังมีป่าฝนและหุบเขาที่อุดมสมบูรณ์ ทำให้เป็นเมกกะสำหรับการท่องเที่ยวเชิงเกษตร นอกจากนี้ยังดึงดูดผู้อยู่อาศัยถาวรที่มีสไตล์ที่แสวงหาวิถีชีวิตแบบออร์แกนิก พื้นที่นี้เต็มไปด้วยฟาร์มแบบยั่งยืน สวนผลไม้ และตลาดรายสัปดาห์ที่จำหน่ายอาหารสัตว์ในท้องถิ่น เช่น ผลไม้ ผัก ชีส มะกอก และถั่ว สร้างเส้นทางของคุณเองโดยเชื่อมต่อกับเกษตรกรและช่างฝีมือด้านอาหารเหล่านี้ที่แหล่งที่มา หลายแห่งมีทัวร์ส่วนตัวเพื่อการศึกษา นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เวลาทั้งวันที่ เดอะ ฟาร์ม ไบรอน เบย์ ซึ่งเป็นที่ตั้งของกลุ่มธุรกิจขนาดเล็กที่สนับสนุนสิ่งแวดล้อมและมีส่วนทำให้เกิดนิสัยที่ดีต่อสุขภาพ ฟาร์มขนาด 80 เอเคอร์ที่ปฏิบัติตามคำขวัญของที่นี่ คือ ปลูก ให้อาหาร ให้ความรู้ โดยเป็นที่ตั้งของสวนและสัตว์ที่สัญจรไปมาอย่างอิสระ อีกทั้งยังจำหน่ายสินค้าจากร้านเบเกอรี่ ตลาดผลิตผล ร้านดอกไม้ ร้านไอศกรีม และแม้แต่ สวนเพิงที่คุณสามารถเลือกเมล็ดที่จะปลูกที่บ้าน
Burren Food Trail, County Clare, ไอร์แลนด์
เลี้ยงสุกรฟรีในฟาร์มในไอร์แลนด์ เครดิต: ได้รับความอนุเคราะห์จากฟาร์มหมู Burren Free Range
เช่นเดียวกับสกอตแลนด์ การตกแต่งภายในอันเขียวชอุ่มของไอร์แลนด์และผืนน้ำที่บริสุทธิ์ทำให้ที่นี่เป็นทำเลที่สำคัญสำหรับประเพณีการเกษตรและอาหารที่แข็งแกร่ง ด้วยเส้นทางเดินสำรวจมากมายรอบๆ จุดหมายปลายทาง จึงเป็นเรื่องยากที่จะขึ้นบน Burren ภูมิภาคทางตะวันตกของไอร์แลนด์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักแห่งนี้มีชื่อเสียงในด้านภูมิประเทศทางธรณีวิทยาหินปูนที่มีหินปูนที่มีอายุเก่าแก่กว่า 300 ล้านปี ใช้เวลาหนึ่งหรือสองวันในการขับรถไปตามถนนในชนบทที่แคบแต่น่าเกรงขาม และเยี่ยมชมสถานประกอบการที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวจำนวนมากที่จำหน่ายผลผลิตในท้องถิ่น อาหารทะเล ช็อคโกแลต ชีสแพะ และเนื้อสัตว์ เช่น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ สมาชิกแต่ละคนของ เส้นทางอาหาร Burren ได้รับการตรวจสอบมาตรฐานคุณภาพและมุ่งมั่นที่จะสร้างอนาคตที่ยั่งยืนสำหรับภูมิภาคนี้ และพวกเขาก็พร้อมและเต็มใจที่จะพูดคุยกับผู้มาเยือน ประโยชน์อีกประการของการท่องเที่ยว Burren คือความใกล้ชิดกับการเดินป่ากลางแจ้งที่ Cliffs of Moher และ Burren National Park คุณไม่จำเป็นต้องมองหาทิวทัศน์ที่ไกลเกินไป แม้ว่าภูมิภาคนี้จะเป็นอุทยานธรณีที่จดทะเบียนโดย UNESCO อย่างเป็นทางการ และกล่าวกันว่าเป็นสถานที่แห่งเดียวในโลกที่มีพืชพันธุ์อัลไพน์ อาร์กติก และเมดิเตอร์เรเนียนเติบโตเคียงข้างกัน
ชีส เทรล แคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา
โรงนาสีแดงหลังต้นไม้ในแคลิฟอร์เนีย เครดิต: ได้รับความอนุเคราะห์จาก Straus Home Ranch
หากการขับรถไปรอบๆ แคลิฟอร์เนียและกินชีสดูเหมือนจะเป็นวิธีที่เหมาะที่จะใช้เวลา เส้นทางนี้เหมาะสำหรับคุณ นี้ ไม่แสวงหาผลกำไร มีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมช่างฝีมือชีสและเกษตรกรในครอบครัว ซึ่งรวมถึงทัวร์ ชั้นเรียน และกิจกรรมต่างๆ ทั่วทั้งรัฐโกลเด้น Vivien Straus ผู้ก่อตั้งกล่าวว่า [โควิด] ได้ระงับการทัวร์ฟาร์มและผู้ผลิตชีสในขั้นต้นอย่างแน่นอน แต่พวกเขาก็ค่อยๆ เปิดกว้างขึ้น ตรวจสอบทัวร์แนะนำตนเองทั้ง 9 รายการ เช่น เส้นทาง Central Valley ที่เริ่มต้นจากครอบครัวชาวดัตช์ที่เชี่ยวชาญด้านเกาดาและมีสวนสัตว์สำหรับให้สัตว์เลี้ยงกลางแจ้ง ในขณะเดียวกัน เส้นทาง North Coast จะพาคุณไปยังผู้ผลิตชีสสี่รายใกล้กับวิวทะเลอันตระการตาและป่าเรดวูด จุดแวะพักแห่งแรกที่แนะนำคือ Pennyroyal Farm ซึ่งคุณสามารถลองชิมชีสและไวน์ได้ (เจ้าของร่วมเป็นส่วนหนึ่งของโรงกลั่นไวน์ Navarro ในหุบเขา Anderson Valley) เส้นทางอื่น ๆ นำเสนอข้อมูลเฉพาะสำหรับการเยี่ยมชมฟาร์มที่หายากด้วยร้านค้าที่ตั้งอยู่ในโรงนาโบราณซึ่งคุณสามารถลิ้มรสและซื้อชีสและรายการปิกนิก ดิ ชีสเทรล เว็บไซต์ใช้งานง่าย ส่วนหนึ่งต้องขอบคุณการทำงานหนักของ Straus ที่อัปเดตแผนที่ที่ดาวน์โหลดได้ฟรีเป็นประจำ รวมถึง Philip Jison เพื่อนสนิทของเธอ
เคล็ดลับในการสร้างเส้นทางอาหารของคุณเอง
บางทีคุณอาจไม่ได้อาศัยอยู่ใกล้ทางเดินอาหารที่มีการจัดการ และไม่ต้องเดินทางจนกว่าจะปลอดภัยอีกครั้ง เริ่มต้นด้วยการติดต่อสำนักงานการท่องเที่ยวในพื้นที่ของคุณเพื่อดูว่าพวกเขามีข้อมูลใดๆ เกี่ยวกับฟาร์มใกล้เคียงและผู้ผลิตที่รับผู้มาเยือนหรือไม่ หากไม่ได้ผล ให้ถามเจ้าของร้านอาหารกูร์เมต์ที่คุณชื่นชอบเกี่ยวกับซัพพลายเออร์อาหารในพื้นที่ที่คุณติดต่อได้ อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีคือการพูดคุยกับผู้ขายที่ตลาดเกษตรกรที่ใกล้ที่สุดและถามว่าพวกเขามีทัวร์ส่วนตัวและชิมหรือไม่ คุณอาจแปลกใจว่ามีฟาร์มกี่แห่งที่พร้อมต้อนรับผู้มาเยือนอีกครั้ง จากนั้นวางแผนเส้นทางของคุณ แม้แต่จุดแวะพักไม่กี่แห่งก็สามารถกระตุ้นต่อมรับรสและน้ำผลไม้สำหรับการเดินทางและทำให้เป็นวันที่ลืมไม่ลง