สวรรค์ของหุบเขาที่ปกคลุมไปด้วยต้นสนและทะเลสาบที่เหมือนอัญมณี วาลซีเซียที่ง่วงนอนไม่สามารถลบล้างจิตวิญญาณจากเมืองมิลานที่นำเทรนด์ในบริเวณใกล้เคียงออกไปได้ มีเพียงเสียงของรถสปอร์ตที่ส่งเสียงคลั่งไคล้แฟชั่นไปและกลับจากเมืองใหญ่ และกลิ่นของขนที่เปียกโชกตามสายลมเป็นครั้งคราว บ่งบอกถึงการเชื่อมโยงที่ใกล้ชิดยิ่งขึ้น Valsesia ซึ่งเป็นประเทศแคชเมียร์ของอิตาลีคือแฟชั่นของชาวมิลานที่ประเทศบอร์โดซ์นิยมดื่มไวน์ หลายชั่วอายุคน โรงงานทอผ้าที่ซ่อนอยู่ในหุบเขาอัลไพน์ของภูมิภาคนี้ได้ผลิตผ้าขนสัตว์ชั้นดีของโลก รวมถึงผ้าแคชเมียร์ที่หอมหวานที่สุด ผู้ซื้อ Gucci, Hermès และ Chanel เดินทางมาแสวงบุญที่นี่เพื่อซื้อผ้าและเส้นด้ายสำหรับคอลเลกชันของพวกเขา ดีไซเนอร์ชาวอเมริกัน Rebecca Moses ก้าวไปอีกขั้น: ในการค้นหาแคชเมียร์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับคอลเล็กชั่นปี 1991 ของเธอ เธอได้พบกับและแต่งงานกับเจ้าของโรงสีและ Giacomo Festa Bianchet ซึ่งเป็นชาว Valsesia มันเป็นเพียงเรื่องของเวลาก่อนที่เธอจะปิดสตูดิโอของเธอในนิวยอร์กและย้ายไปอยู่ที่น้ำนิ่งทางตอนเหนือนี้

'เมื่อฉันบอกเพื่อน ๆ ว่าฉันกำลังจะออกจากนิวยอร์กไปยังเนินเขาอันเงียบสงบของ Valsesia พวกเขาคิดว่าฉันบ้าไปแล้ว!' โมเสสพูดพร้อมกับหัวเราะคิกคัก แต่หากได้เยี่ยมชมโชว์รูมแห่งใหม่ของเธอที่มิลาน แล้วคุณจะมั่นใจได้ว่าความบ้าคลั่งไม่ได้มีส่วนในการตัดสินใจของเธอ ตั้งแต่ผ้าพันคอโปร่งบางเฉียบไปจนถึงเสื้อคาร์ดิแกนแบบมีลวดลาย ไปจนถึงเสื้อโค้ทสักหลาดหนา ทุกสิ่งที่คุณสัมผัสช่างงดงามจริงๆ 'ผ้าขนสัตว์ชนิดหนึ่งเป็นเส้นใยที่บริสุทธิ์และหรูหราที่สุดแห่งศตวรรษ' โมเสสกล่าว 'ขนสัตว์ ผ้าไหม และผ้าฝ้ายไม่สามารถเปรียบเทียบได้ หากใช้ผ้าแคชเมียร์อย่างถูกวิธีก็สามารถสวมใส่ได้ตลอดทั้งปี แสงในฤดูร้อนและชั้นในฤดูหนาว ไม่เคยรู้สึกหนักเหมือนขนแกะ มีความนุ่มละมุนต่อผิวเสมอ ฉันไม่รู้จักใครที่ไม่ชอบผ้าขนสัตว์ชนิดหนึ่ง'

ใครทำ?และถ้าคุณเป็นเหมือนคนส่วนใหญ่ คุณก็จะไม่รังเกียจที่จะเอาของราคาถูกมายัดในตู้เสื้อผ้าของคุณ ไม่ยากอย่างที่คิด เมืองรอบๆ หมู่บ้านบนภูเขา Quarona ที่เป็นลูกบุญธรรมของโมเสส ซึ่งอยู่ห่างจากมิลานไปทางตะวันตกเฉียงเหนือเพียง 90 นาที ถือว่าคุ้มค่ามากสำหรับคนรักผ้าแคชเมียร์ 'ฉันชอบที่จะบอกว่าฉันอาศัยอยู่ในแฟบริกแลนด์ บอกเพื่อนว่าถ้ามาแวะช้อปกันได้ พวกเขาไม่สามารถเชื่อได้ว่ามีอะไรอยู่บนนี้ จากนั้นฉันก็พาพวกเขาไปที่ ร้านค้า และพวกเขาต้องทึ่งกับชิ้นส่วนอันน่าทึ่งที่จะพบ'

ร้านค้า หรือร้านค้าโรงงานคือความฝันของนักช้อป คุณสามารถซื้อผ้าห่มแคชเมียร์ ผ้าคลุมไหล่ ผ้าพันคอ เสื้อกันหนาว ผ้า และอื่นๆ ได้ในราคาลดพิเศษ (20 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์) สำหรับร้านค้าทั้งหมด สิ่งที่มีอยู่นั้นขึ้นอยู่กับว่าโรงงานผลิตอะไรในฤดูกาลนั้นและชิ้นส่วนใดที่ต้องเปลี่ยน คุณอาจโชคดีที่บังเอิญไปเจอผ้าห่มหรือเสื้อโค้ทแคชเมียร์ที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อยซึ่งขายที่ทางออกเท่านั้น สองสิ่งที่ดีที่สุด ร้านค้า สำหรับผ้าขนสัตว์ชนิดหนึ่ง— Agnona และ Loro Piana— อยู่ใกล้บ้านของโมเสส ทางออกของ Agnona ในเมือง Borgosesia ตั้งอยู่บนพื้นที่ของโรงงานบนเนินเขาที่มองเห็นแม่น้ำ Sesia โรงสีมีกลิ่นหอมจาง ๆ ของผ้าขนสัตว์ชุบน้ำหมาด ๆ แต่หนังสือสั่งซื้อซึ่งอ่านว่าแฟชั่นของใครเป็นคำสัญญาบางอย่างที่มีเสน่ห์มากกว่า การผสมผสานเทคโนโลยียุคอวกาศเข้ากับความรู้ความชำนาญจากรุ่นสู่รุ่น Agnona ได้แปลงผ้าแคชเมียร์ดิบเกรดสูงสุดที่มีอยู่—ก้อนขนแพะก้อนใหญ่และนุ่มฟูจากมองโกเลียใน—ให้เป็นผ้าที่ตระการตา โมเสสเองก็เป็นแฟนตัวยงและลูกค้า: 'นี่อาจเป็นหนึ่งในโรงงานผลิตผ้าที่ดีที่สุดในโลก เราทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิดเพื่อพัฒนาวัสดุที่ฉันสามารถออกแบบได้ Agnona ก่อตั้งขึ้นในทศวรรษที่ 50 และมีคลังผ้าที่น่าทึ่งมากมาย เช่น อัลปากา แคชเมียร์ และขนแกะสองหน้า ซึ่งสร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับบ้านอย่าง Balmain และ Chanel คุณสามารถศึกษาและพยายามสร้างคุณลักษณะของการออกแบบเก่าอันน่าอัศจรรย์เหล่านี้' หรือหากคุณมีความทะเยอทะยานน้อยกว่าและอยากจะพึ่งพาเที่ยวบินในจินตนาการของคนอื่นมากกว่า คุณอาจตามล่าหาผ้าห่มขนาดคิงไซส์แสนอร่อยที่ทำจากผ้าแคชเมียร์บริสุทธิ์ (ประมาณ 1,000 ดอลลาร์) ในร้านหรือผ้าแคชเมียร์ อัลปาก้า และผ้าขนสัตว์ชนิดหนึ่ง ผ้าขนสัตว์ (ต่ำกว่า 100 เหรียญ) โรงงาน Agona ยังผลิตเสื้อโค้ต เสื้อกันหนาว แจ็กเก็ต กระโปรง และผ้าที่สำคัญที่สุดอีกด้วย 'เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนมาเยี่ยมและซื้อผ้าแคชเมียร์หลาและหลา เธอมีช่างตัดเสื้อที่บ้านทำให้เป็นชุดสำหรับสามีของเธอ' โมเสสกล่าว

ลึกลงไปในหุบเขาซึ่งมีผนังสีเขียวด้วยทุ่งหญ้าและล้อมรอบด้วยไร่องุ่นคือ Quarona ที่ซึ่งโมเสสอาศัยอยู่กับสามีของเธอในบ้านสไตล์อายุห้าสิบที่แผ่กิ่งก้านสาขา เมื่อถูกถามว่าภูมิทัศน์ที่เขียวชอุ่มและสง่างามในคราวเดียวนี้อาจเป็นแรงบันดาลใจให้คอลเลกชันของเธอมีสีม่วงแดง สีเขียว และสีม่วงหรือไม่ เธอยอมรับว่า 'สีสันของฉันได้รับแรงบันดาลใจจากทุกสิ่งรอบตัวฉัน ฉันชอบดอกไม้และสวน เรามีไฮเดรนเยีย วิสทีเรีย กุหลาบแดงและชมพู เจอเรเนียม โรโดเดนดรอน ชวนชมมากมาย เรามีต้นสนสก๊อตช์ขนาดใหญ่และต้นเมเปิลอเมริกันขนาดใหญ่ ซึ่งใบอาจเปลี่ยนสียี่สิบครั้งในหนึ่งปี'

QUARONA ยังเป็นบ้านของ ร้านค้า ของ Loro Piana โรงงานที่เชี่ยวชาญด้านผ้าแคชเมียร์แท้และขนสัตว์แทสเมเนียน 'ฉันซื้อเส้นด้ายแคชเมียร์จำนวนมากจากพวกเขา' โมเสสกล่าว 'ครอบครัวนี้ทำธุรกิจเกี่ยวกับผ้าและเส้นด้ายชั้นดีมาตั้งแต่ปี 1812 ขนสัตว์แทสเมเนียที่พวกเขาผลิตเป็นผ้าเครื่องแต่งกายผู้ชายเนื้อละเอียดเนื้อละเอียดดีเยี่ยม ผู้ชายที่เก๋ไก๋เกือบทั้งหมดในยุโรปต่างก็มีชุดสูทและกางเกงที่ทำจากมัน' ในขณะที่อักโนนา ร้านค้า ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นส่วนขยายของโรงงานมาก โรงงานที่ Loro Piana มีความเก๋ไก๋ของบูติก SoHo มีขนาดใหญ่กว่ามาก โดยนำเสนอผลิตภัณฑ์แคชเมียร์ที่หลากหลาย—เสื้อคลุมที่อ่อนนุ่ม ถักอย่างหนา คาร์ดิแกนแบบมีสายคล้ายเสื้อโค้ทมากกว่าสเวตเตอร์— ในการตกแต่งภายในที่ทันสมัย

คุณจะตรวจสอบคุณภาพได้อย่างไร'เสื้อสเวตเตอร์ผ้าแคชเมียร์ที่ดีควรให้สัมผัสที่นุ่มแต่ไม่นุ่มจนเป็นขุย ซึ่งหมายความว่าซักบ่อยเกินไป ฉันมาจากโรงเรียนที่เชื่อว่าผ้าแคชเมียร์ไม่จำเป็นต้องมีน้ำหนักมากจึงจะอุ่นได้ ฉันจึงใช้ผ้าแคชเมียร์ชั้นเดียวและสองชั้นจำนวนมากในการออกแบบ'

อาจเป็นเรื่องน่าประหลาดใจที่รู้ว่าความเชื่อที่ดื้อรั้นของคุณยายที่ว่าผ้าขนสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีความหนาเพียงสี่ชั้นจะทำได้นั้นเป็นเพียงตำนานอีกเรื่องหนึ่งที่นำมาจากถิ่นเก่า คุณภาพของเส้นใยแคชเมียร์นั้นพิจารณาจากส่วนใดของแพะก่อน ขนแพะนั้นยาวและหยาบ แต่ขนใต้ขนที่งอกอยู่ใต้ขนชั้นนอกนั้นนุ่มมาก ขนที่มีค่าที่สุดมาจากคางของแพะ ซึ่งสงวนไว้สำหรับผ้าขนสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีราคาแพงที่สุด เช่น ที่ผลิตในภูมิภาคแคชเมียร์ทางตอนเหนือของอินเดีย ขนจากหน้าอกแทบจะหายากพอๆ กัน ขนหน้าท้องก็ดีด้วย และพบได้ในผลิตภัณฑ์แคชเมียร์คุณภาพสูงส่วนใหญ่ ขนจากด้านข้างใช้สำหรับผสมให้น้อยลง และผ้าฟลีซด้านหลังเป็นที่ต้องการน้อยที่สุดเพราะต้องสัมผัสกับองค์ประกอบต่างๆ แต่สิ่งที่เกิดขึ้นกับผ้าแคชเมียร์ก็คือการนำไปทำเป็นเส้นด้าย ซักและย้อม ซึ่งอาจทำให้เสื้อสเวตเตอร์ของคุณพังหรือพังได้ 'บางครั้งโรงงานที่ดีจริงๆ ก็สามารถทำให้เส้นด้ายที่ไม่ดีดูดีได้' โมเสสอธิบาย 'คุณภาพไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับจำนวนปลาย - การปั่น การย้อม การถัก และการตกแต่งเป็นสิ่งสำคัญที่สุด' ตัวอย่างเช่น ที่โรงงานของสามีของ Moses ซึ่งเชี่ยวชาญด้านเส้นด้ายที่ Lora & Festa มีมากกว่า 50,000 สีในแฟ้ม โดยมีเพียง 50 ชนิดที่แตกต่างกันของสีดำ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่นักออกแบบแฟชั่นจะนำชิ้นส่วนเล็กๆ ของบางอย่าง เช่น ผ้าปูโต๊ะไวนิล ใบไม้ กระเบื้องสมัยศตวรรษที่ 18 เข้ามา แล้วพูดว่า 'นี่คือสีที่ฉันต้องการ'

หากคุณตามหลังเฉดสีฟ้า ตามเส้นทางจาก ร้านค้า ถึง ร้านค้า จะพาคุณเข้าใกล้สวรรค์อย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน Varallo หมู่บ้านเล็กๆ ใกล้ Quarona มีการเฉลิมฉลองบางสิ่งที่เกือบจะเทียบเท่ากับผ้าขนสัตว์ชนิดหนึ่ง: Sacro Monte หนึ่งในศาลเจ้าที่เคารพนับถือและลึกลับที่สุดของอิตาลี จริงๆ แล้ว Sacro Monte เป็นหมู่บ้านทั้งหลังที่มีโบสถ์เล็กๆ ประมาณ 30 แห่ง ซึ่งอาศัยประติมากรรมยุคเรอเนสซองส์ขนาดเท่าตัวจริง 'มันค่อนข้างน่าประทับใจ' โมเสสกล่าว 'สมเด็จพระสันตะปาปาเสด็จมาเมื่อหลายปีก่อน และผู้คนจำนวนมากไปแสวงบุญที่นั่น' หากต้องการความสุขแบบโลกมากกว่า ให้ไปที่ทะเลสาบออร์ตา ทางตะวันตกของทะเลสาบมัจจอเรที่ใหญ่กว่าและมีชื่อเสียงกว่า ซึ่งเป็นสถานที่พักผ่อนช่วงฤดูร้อนอันยาวนานของชาวมิลานสุดชิค 'ทะเลสาบออร์ตาเป็นอัญมณีเล็กๆ' โมเสสกล่าว 'มีคนเพียงไม่กี่คน แม้แต่ชาวอิตาลีที่รู้เรื่องนี้ ซึ่งทำให้ทุกอย่างพิเศษยิ่งขึ้น' ผู้เยี่ยมชมหลายคนได้แบ่งปันความชื่นชมของเธอ บัลซัครู้สึกเบิกบานใน 'บทกวีและท่วงทำนองที่ไพเราะ' ของทะเลสาบออร์ตา และในภูมิประเทศที่มีภูเขาสูงชันแห่งนี้ นีทเชอก็จ้องมองเมื่อเขาแต่งบทกวีให้กับ Übermensch ดังนั้นพูดซาราธุสตรา

บนชายฝั่งตะวันตกอันเขียวชอุ่มของทะเลสาบ Orta San Giulio เป็นที่ที่ต้นปาล์ม ชวนชม และต้นยี่โถแตกกระจายจากฉากหลังที่เต็มไปด้วยหิมะของเทือกเขาแอลป์อิตาลี เดินตามถนนที่ปูด้วยหินแคบๆ ของ Orta ผ่านพระราชวังสไตล์บาโรก แล้วคุณจะไปสิ้นสุดที่จัตุรัสหลัก Piazza Mario Motta หรือที่รู้จักกันในชื่อ Il Salotto ('ห้องรับแขก') อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และไม่น่าแปลกใจเลย สิ่งเดียวที่ดูเหมือนจะเกิดขึ้นที่นี่คือจิบ Campari และดูรถ Rivas ที่เก๋ไก๋ส่งผู้มาเยี่ยมเยียนไปยังเกาะ San Giulio ในใจกลางทะเลสาบ 'ฉันและสามีมักจะไปออร์ตาในเดือนมิถุนายน Alberto Ilorini เจ้าของโรงงาน Agona และเพื่อนรักมากับเรา เขาและจาโกโมใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการเล่นสกีน้ำในทะเลสาบ'

สำหรับผู้ที่ไม่มีบ้านซึ่งใช้เวลาขับรถเพียงครึ่งชั่วโมงจากทะเลสาบออร์ตา Villa Crespi สร้างขึ้นในปี 1880 โดยนักอุตสาหกรรม Benigno Crespi ให้สถานที่พักผ่อนอันหรูหราสำหรับการใช้ชีวิตแบบแขกมัวร์ในสไตล์อิตาลี ห้องพัก 14 ห้องแต่ละห้องได้รับการตกแต่งอย่างวิจิตรบรรจง: เตียงสี่เสา โคมไฟระย้าคริสตัล และห้องน้ำหินอ่อน บางห้องมีจากุซซี่สำหรับ 'วิวาห์' ห่มผ้าคลุมไหล่แคชเมียร์แล้วเดินเล่นยามเย็นในสวนอันตระการตา

จุดแวะพักสุดท้ายบน 'เส้นทางแคชเมียร์' เป็นเมืองอุตสาหกรรมที่น่าเบื่ออย่าง Biella ห่างจาก Valsesia ไปทางตะวันตกเฉียงใต้ 10 ไมล์ นับเป็นก้าวที่ยิ่งใหญ่ในด้านภูมิศาสตร์และความสวยงาม แต่สิ่งที่ขาดหายไปใน เสียงเพลง ดึงดูดใจมากกว่าทำเป็นผ้าขนสัตว์และผ้าขนสัตว์ที่สวยงาม ในเขตชานเมือง บ้านที่มีลิ้นชักด้านบนอย่าง Ermenegildo Zegna Bolgheri, Guabello และ Lanificio Cerruti ต่างก็มีความน่ารับประทาน ร้านค้า . แม้แต่ผู้มีสิทธิทุกประการที่จะวิงวอน 'ไม่มีผ้าขนสัตว์' อีกต่อไปก็ยังประทับใจ 'ฉันไม่ได้ซื้อของมากเกินไป' โมเสสกล่าว 'แต่เมื่อฉันทำ ฉันจะไปช็อปปิ้งที่บีเอลลา' ที่นี่คุณจะพบทุกสิ่งตั้งแต่เสื้อสเวตเตอร์ถักสวยงามไปจนถึงผ้าแคชเมียร์ จากชุดสูทผู้ชายไปจนถึงเสื้อผ้าผู้หญิงในไลน์ Nino Cerruti เดินเบา ๆ และถือกระเป๋าเดินทางใบใหญ่ที่ว่างเปล่า

ตู้เสื้อผ้าการเดินทางเพื่อเอาชีวิตรอด
เสื้อคาร์ดิแกนผ้าแคชเมียร์
คอวีผ้าแคชเมียร์แบบเน้นสี (3-4)
หมวกบักเก็ตผ้าสักหลาดสีขนบีเวอร์ (2)
กระเป๋าเดินทางหนังกวาง
สมุดพกลายเซ็น
การประมูลผ้าขนสัตว์ชนิดหนึ่ง (3-4)
กระเป๋าถือผ้าแฟลนเนล
กางเกงขากว้างผ้าขนสัตว์ชนิดหนึ่งผ้าแคชเมียร์
กระโปรงเนิร์ดผ้าแคชเมียร์
กางเกงบุหรี่ผ้าแคชเมียร์
กระโปรงผ้าไหมซาติน
เสื้อกันหนาวผ้าแคชเมียร์ / ผ้าไหมสุดเซ็กซี่ (3)
เสื้อสเวตเตอร์ 'Gidget' ผ้าแคชเมียร์
เสื้อแจ็คเก็ตผ้าแคชเมียร์
ชุดแซกผ้าซาติน
เสื้อคลุมผ้าแคชเมียร์สองหน้า
เดรสผ้าแคชเมียร์ 'เซ็กซี่'
เสื้อโค้ทผ้าแคชเมียร์น้ำหนักเบา
รองเท้าเดินหนัง
รองเท้าราตรีผ้าซาติน
รองเท้าหนังนิ่ม

ระหว่างการเยี่ยมชม ร้านค้า ฟื้นฟูพลังงานของคุณที่สถานที่ท่องเที่ยวด้านการทำอาหารชั้นนำแห่งหนึ่งของภูมิภาค หากคุณมาเที่ยวในช่วงฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถกินเห็ดทรัฟเฟิลขาวได้ตามใจชอบ พวกเขาเติบโตอย่างมากมายใน Piedmont ทางใต้ของ Valsesia
Taverna dell & apos; Antico Agnello 18 เวีย โอลินา, ออร์ตา ซาน จูลิโอ; 39-0322/90259; อาหารค่ำสำหรับสองคน 57 ดอลลาร์ ที่โรงเตี๊ยมแบบดั้งเดิมแห่งนี้ อาหารจากทั่วประเทศอิตาลีผสมผสานกันด้วยความรู้อันลึกซึ้งเกี่ยวกับสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนของเจ้าของร้าน สถานที่โปรดของชาวออร์ตาและชาวมิลานผู้รอบรู้
ยิ้ม 18 เวีย โรมา, โซริโซ; 39-0322/983-228; อาหารค่ำสำหรับสอง 0 ร้านอาหารสามดาวมิชลินแห่งใหม่ล่าสุดของอิตาลี: ตูร์เดอฟอร์ซเทอบอตและกั้งแม่น้ำ เมนูเด็ดของทรัฟเฟิลและเห็ดในท้องถิ่น
พิน็อกคิโอ 147 เวีย มัตเตอตติ, บอร์โกมาเนโร; 39-0322/82273; อาหารค่ำสำหรับสองคน 137 ดอลลาร์ เป็นเวลา 35 ปีที่ สุดยอดความเห็นอกเห็นใจ ครอบครัว Bertinotti ให้ความสำคัญกับอาหาร Piedmontese แบบดั้งเดิมที่สมดุลด้วยความยินดีในการละเมิดกฎ รีซอตโตถั่วและไส้กรอกและเนื้อสับในซอสไวน์แดงเป็นรายการอาหารประจำภูมิภาคที่ปรุงอย่างประณีต
Agona Tennisna 9 Via Casazza, บอร์โกซีเซีย; 39-0163/21849; อาหารค่ำสำหรับสองคน 69 ดอลลาร์ ติดกับโรงงานอักโนนา คุณไม่สามารถหาร้านอาหารที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวที่ดีกว่านี้ได้
อิตาลี 27 Piazza della Libertâ, ควอโรนา; 39-0163/430-147; อาหารค่ำสำหรับสองคน 74 ดอลลาร์ บรรยากาศเรียบง่ายปิดบังอาหารชั้นสูงซึ่งมีรีซอตโต้ โพเลนต้า และผักหลากชนิดในระดับภูมิภาคมาบรรจบกันกับอาหารชั้นสูง ปลาเทราท์จากลำธารบนภูเขาของวัลซีเซียร่วมกับญาติสายน้ำเค็มมากมาย รวมถึงปลานากและปลาแซลมอนคาร์ปาชโช เป็นที่นิยมสำหรับชุดผ้าขนสัตว์ชนิดหนึ่งสถานที่มักเต็มไปด้วยผู้บริหารจากโรงสีในบริเวณใกล้เคียง
Osteria del Muntisel 1 Via Fiume, Varallo; 39-0163/52155; อาหารค่ำสำหรับสองคน 57 ดอลลาร์ ทุกอย่างจากอาหาร Valsesian แบบดั้งเดิมเช่น ชิล (ซุปกระเทียมและขึ้นฉ่ายของคนเลี้ยงแกะ) และ ubrlkke (สตูว์เนื้อวัวที่ละเอียดอ่อนจนไม่สามารถออกเสียงได้) ไปจนถึงเที่ยวบินแฟนซี เช่น สควอบกระดูกกับลูกแพร์
กระรอก 3/b Via Casa del Ponte, Carcóforo; 39-0163/95612; อาหารค่ำสำหรับสองคน 63 ดอลลาร์ ทีมสามีและภรรยานี้หลงใหลในทุกสิ่งที่เสิร์ฟ: ชีสนมแพะอายุมาก เนื้อหมักรสเปรี้ยว ผักป่า และสมุนไพร ล้วนผลิตขึ้นในท้องถิ่น
- ทอม มุลเลอร์