Carolyn Kim ต้องการแบ่งปันเครื่องดื่มกับคุณ แต่ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มใดๆ เธอต้องการแบ่งปันเบียร์ที่พิเศษสุดของเธอเอง
คิม ทนายความ คุณแม่ และหญิงชาวอเมริกันเชื้อสายเกาหลี ต้องการนำรสชาติของมรดกของเธอมาผสมผสานกับความกระฉับกระเฉงของรัฐบ้านเกิดของเธอ นิวยอร์ก ให้กับมวลชน เธอจึงผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อสร้าง โยโบ โซจู สุราดั้งเดิมจากเกาหลีที่บิดเบี้ยวอย่างคาดไม่ถึง
'โซจูเป็นสุราของเกาหลี มันเป็นวิญญาณที่ชัดเจนและเป็นกลางซึ่งปกติแล้วจะมีแอลกอฮอล์ต่ำกว่า 25%” คิมบอก ท่องเที่ยว + พักผ่อน ทางอีเมล. 'ตามเนื้อผ้าโซจูทำมาจากข้าว แต่ทุกวันนี้ คุณเห็นมากขึ้นโดยใช้ธัญพืช แป้ง และส่วนผสมของส่วนผสมพื้นฐานอื่นๆ'
ขวด Yobo Soju ในที่มืด แสงไฟตามอารมณ์ เครดิต: ได้รับความอนุเคราะห์จาก Yobo Soju
หลังจากดื่มด่ำกับฉากอาหารเกาหลีในนิวยอร์ก คิมกล่าวว่าเธอพบว่าตัวเองได้รับแรงบันดาลใจจากเชฟท้องถิ่นที่นำอาหารเกาหลีไปสู่อีกระดับและรู้สึกว่าจำเป็นต้องสร้างเครื่องดื่มที่เข้ากัน เครื่องดื่มที่ปราศจากกลูเตน น้ำตาล สารกันบูด สารเติมแต่ง และเป็นมิตรกับคีโต
'พวกเขาใช้รสชาติดั้งเดิมและมีวิสัยทัศน์และการปฏิบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง' เธอกล่าวถึงพ่อครัวที่อยู่รอบตัวเธอ 'แรงบันดาลใจจากความสง่างามและคุณภาพของอาหารของพวกเขา ฉันเห็นโอกาสและความท้าทายในการยกระดับโซจูให้เข้ากับสิ่งที่เชฟเหล่านี้ทำในครัว'
สิ่งที่เธอสร้างขึ้นคือการผสมผสานระหว่างความเก่าและความใหม่ โดยนำส่วนผสมดั้งเดิมสองสามอย่างมาผสมกับผลไม้รสหวานเพื่อให้ได้ลูกเตะใหม่
ซ้าย: ขวด Yobo Soju ใกล้แก้ว; ขวา: Carolyn Kim กับแก้ว YOBO Soju เครดิต: ได้รับความอนุเคราะห์จาก Yobo Soju
'เท่าที่ฉันรู้ โยโบะเป็นโซจูเพียงชนิดเดียวที่ทำจากองุ่น และอาจจะเป็นผลไม้ด้วยซ้ำ' เธอกล่าว 'นอกจากนี้ Yobo ยังผลิตในภูมิภาค Finger Lakes ของนิวยอร์กที่โรงกลั่นฝีมือโดยใช้องุ่นที่มาจากท้องถิ่นและฟาร์มอย่างยั่งยืน ด้วยองุ่น ฉันชอบศักยภาพของโซจูดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน'
แม้ว่าผลิตภัณฑ์ของเธออาจไม่ใช่ 'แบบดั้งเดิม' ทั้งหมด แต่ Kim อธิบายว่ามันเกิดจากความรักในมรดกของเธอและความรักในความรู้สึกแบ่งปันเครื่องดื่มดีๆ กับเพื่อนที่ดี
'โยโบเกิดจากความทรงจำดีๆ กับเพื่อนฝูง ดื่มโซจูจากขวดสีเขียวในโคเรียทาวน์ แล้วไปกินพิซซ่าตอนตีสอง ฉันชอบคิดว่าโยโบมีรากฐานมาจากวัฒนธรรมเกาหลีและอเมริกันหลายชั้น' เธอกล่าว 'ความหวังของฉันคือการที่มันมีส่วนช่วยในการสนทนาที่เพิ่มขึ้นของวัฒนธรรมอาหารและเครื่องดื่ม'
นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยตอบสนองวัตถุประสงค์ที่สูงขึ้นในปี 2564 บริษัท เริ่มต้นปีด้วยการบริจาคเงินให้กับ คิดใหม่อาหาร องค์กรที่สนับสนุนร้านอาหารและพนักงานที่อาจประสบปัญหาเนื่องจาก COVID-19 และแม้กระทั่งร่วมมือกับองค์กรในชุมชนเพื่อจัดหาอาหารให้กับผู้ที่ต้องการ
บริษัทยังทำหน้าที่เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงพลังของผู้หญิงที่เคลื่อนไหวในอุตสาหกรรมในอดีต ครอบงำโดยผู้ชาย .
'เจ้าของสตรีมีบทบาทน้อยในอุตสาหกรรมสุราของสหรัฐฯ' คิมกล่าว 'ผู้หญิงส่วนน้อยยิ่งดังนั้น. ถึงอย่างนั้น ฉันโชคดีที่ได้ร่วมงานกับพันธมิตรในอุตสาหกรรมที่ชาญฉลาดและให้การสนับสนุนมากมาย ซึ่งอยากรู้เกี่ยวกับโซจูและเรื่องราวของโยโบ หนึ่งในความท้าทายหลักของเราคือผู้บริโภคจำนวนมากไม่รู้ว่าโซจูคืออะไร แต่เรายังเห็นว่าเป็นโอกาสที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเรา โดยกำหนดความหมายใหม่ว่าโซจูมีความหมายอย่างไรสำหรับทุกคนที่อยากสำรวจโซจูกับเรา'
แบรนด์และคิมกำลังทำงานอย่างหนักเพื่อยกระดับโปรไฟล์เจ้าของชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียในช่วงเวลาที่ต้องการมากที่สุด
'ความรุนแรงต่อชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียนั้นทำให้อกหักและกระทบกระเทือนจิตใจเราในระดับส่วนตัวมาก' เธอกล่าว 'ข้อความที่เรามีคือการปรากฏให้เห็น เปล่งเสียง และไม่อดทนต่อความรุนแรง ในฐานะแบรนด์อเมริกันในเอเชีย เราต้องการมีส่วนร่วม เพื่อสร้างความหมายของการเป็นชาวอเมริกันด้วยวัฒนธรรมเอเชียและเรื่องราวเบื้องหลังที่ควรค่าแก่การแบ่งปัน'
คิมกล่าวเสริมว่า สำหรับผู้ที่รู้สึกว่าถูกบังคับให้มีส่วนร่วม มีหลายวิธีในการสนับสนุนความพยายามในการหยุดความรุนแรงต่อชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชีย รวมถึงการบริจาคเวลาและ/หรือเงินของคุณให้กับองค์กรที่ทำงานและทุ่มเทในการทำงานเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม เกี่ยวกับปัญหาและ ยืนหยัดเพื่อชุมชนชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชีย และชุมชนสีอื่นๆ
และอาจเริ่มต้นได้ด้วยการชื่นชมรสชาติของการสร้างสรรค์ของเธอ คุณสามารถหา Yobo Soju ได้ในแอปและเว็บไซต์เช่น Drizly.com และ Wine.com ราคา 36 เหรียญ สำหรับว่าเธอชอบมันอย่างไร คิมกล่าวว่า 'ฉันทำให้มันเรียบง่าย ฉันเทลงบนน้ำแข็งหรือผสมกับน้ำอัดลมและน้ำมะนาว