การเดินทางของคุณมีอิทธิพลต่อการทำอาหารที่บ้านหรือไม่?

ฉันเป็นมิตรกับผู้คนมากมายที่มีวัฒนธรรมที่แตกต่างจากฉัน ปัทมา ลักษมีเป็นเพื่อนรักของฉัน เธอสอนฉันมากมายเกี่ยวกับอาหารอินเดียและความแตกต่างระหว่างแกงอินเดียและไทย ดังนั้นเมื่อฉันเดินทางด้วยตัวเอง ฉันจึงมีภูมิหลัง [ตำราอาหารของฉัน] หลายๆ เล่มอิงจากอาหารที่ฉันโตมากิน แต่ก็มีบางที่ที่อาหารที่ฉันเจอระหว่างการเดินทางก็พุ่งเข้ามาด้วย จริงๆ แล้วเรามีแกงไทย อาหารเลบานอนบ้าง และสะอาด อาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการเดินทางไปอิสตันบูลของฉัน แต่ฉันไม่ต้องการเป็นเจ้าของสิ่งใด มันเป็นการแสดงความเคารพต่อสถานที่เหล่านี้ มากกว่าที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญในรสชาติเหล่านี้

ในฐานะชาวนิวเม็กซิโก คุณจะอธิบายอาหารที่นั่นว่าอย่างไร

ทุกอย่างมีสีเขียวชิลี - เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ฉันโปรดปราน แต่แตกต่างจากอาหารเม็กซิกันมาก ฉันเพิ่งทำทาโก้จากตำราอาหารของฉันด้วยเชดดาร์ชีสสีเหลือง และมันอยู่ในเปลือกแข็ง ฉันถ่ายรูปพวกเขาและใส่ไว้ในหน้า Instagram ของฉัน เพื่อนของฉันจากเม็กซิโกชอบ 'นั่นไม่ใช่ทาโก้!'

ตอนนี้อาศัยอยู่ในแคลิฟอร์เนีย อาหารที่นั่นสร้างแรงบันดาลใจให้คุณอย่างไร?

ฉันชอบวัตถุดิบสดใหม่ที่อาศัยอยู่ในลอสแองเจลิส ซึ่งเป็นหนึ่งในตำราอาหารของฉัน – นำ [สูตรอาหาร] ที่ฉันชอบเติบโตขึ้นมาและบอกพวกเขาด้วยสายตาที่สดใสของแคลิฟอร์เนีย อีกครั้งโดยเฉพาะอาหารเม็กซิกันของแคลิฟอร์เนียนั้นแตกต่างกันมาก ฉันสั่งเบอร์ริโตมาครั้งหนึ่งและมันก็มาทอด ไม่เป็นไร

มิตรภาพของคุณกับ Julie Tanous เปลี่ยนจากบล็อกไปสู่ตำราอาหารได้อย่างไร?

ฉันพบเธอที่งานเลี้ยงอาหารค่ำและเรากลายเป็นเพื่อนที่ดีต่อกันจริงๆ เราผูกพันกับความรักในตำราและการทำอาหาร ฉันมีคำถามมากมายสำหรับเธอ เนื่องจากเธอไปโรงเรียนสอนทำอาหาร ฉันถามคำถามเธอเช่น 'วิธีสับหัวหอมที่ถูกต้องคืออะไร' และเธอก็แบบว่า 'ให้ฉันมาเลยแล้วเราจะทำอาหารด้วยกัน' เราเริ่มพัฒนาสูตรอาหาร และรวบรวมไว้ในบล็อกเพื่อรวมไว้ในที่เดียว ที่ดึงดูดความสนใจของผู้จัดพิมพ์และเราได้รับการเสนอข้อตกลงหนังสือ ดังนั้นมันจึงเกิดขึ้นเอง

ผู้คนควรปฏิบัติตามสูตรของคุณอย่างเคร่งครัดแค่ไหน?

การทำอาหารควรเป็นเรื่องสนุกและเป็นสิ่งที่ควรปรับให้เข้ากับสิ่งที่คุณต้องการ สำหรับอาหารเหล่านี้ที่ฉันชอบมากเวลาเดินทาง ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนได้ คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ เช่น เนื้อบด ไก่ หรือไก่งวง และใช้โปรตีนจากพืชเช่น Ozo ฉันคิดว่าตัวเองเป็นคนยืดหยุ่น ฉันกินเนื้อสัตว์ แต่ฉันชอบที่จะงดอาหารทุกครั้ง ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ และนั่นเป็นเหตุผลที่ฉันชอบความร่วมมือกับ Ozo ไม่เพียงแต่พวกเขาจะบริจาคผลิตภัณฑ์มูลค่า 1 ล้านเหรียญสหรัฐให้กับธนาคารอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือเท่านั้น แต่ยังเป็นโปรตีนอเนกประสงค์อีกด้วย นอกจากนี้ยังไม่มีความลับใดที่อาหารจากพืชจะมีประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของคุณ

ท่ามกลางการระบาดใหญ่ คุณและคู่หู Justin Mikita ได้ต้อนรับ Beckett ลูกคนแรกของคุณในช่วงซัมเมอร์นี้ ความเป็นพ่อแม่เป็นอย่างไรบ้าง – และนิสัยการกินของเขาเป็นอย่างไร?

ปีนี้ฉันต้องปล่อยการควบคุมและปล่อยให้สิ่งต่าง ๆ เกิดขึ้นตามที่เกิดขึ้น แต่สิ่งหนึ่งที่ฉันเฝ้ารอคือ การเป็นพ่อ ในเดือนกรกฎาคม. มันเป็นสิ่งที่ดีและมั่นคงจริงๆ ที่มีในปฏิทิน ฉันแค่ไหลไปตามสถานการณ์ที่เราเป็นอยู่ การอยู่บ้านและได้รู้จักคนใหม่ในชีวิตของฉันถือเป็นเรื่องดี ตอนนี้เขาแค่กินนมแม่จริงๆ ฉันหวังว่าในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า เราจะสามารถแนะนำรสชาติใหม่ๆ ที่สนุกสนานได้ ฉันเป็นนักกินที่ชอบผจญภัยเมื่อฉันยังเป็นเด็ก แต่ฉันมีหลานชายที่รักมักกะโรนีและชีส - ต้องเป็นอาหารที่มีสีเบจ ฉันหวังว่าเขาจะชอบการผจญภัยมากกว่านี้อีกเล็กน้อย

และนั่นไม่ใช่เหตุการณ์สำคัญเพียงอย่างเดียวที่คุณมีในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา: ครอบครัวสมัยใหม่ สิ้นสุดการดำเนินงาน 11 ปีในเดือนเมษายน มันปิดบทนั้นได้อย่างไร?

ฉันรู้สึกขอบคุณมากที่ ครอบครัวสมัยใหม่ สามารถปิดฉากก่อนการล็อกดาวน์ได้ ฉันได้สัมผัสประสบการณ์ดูตอนจบกับคนอื่นๆ ที่บ้าน เหมือนอย่างพวกเราทุกคน และกักตัว ฉันมีความสุขที่ได้มีที่ที่ปลอดภัยที่จะร้องไห้และมีอารมณ์มาก แต่เราทุกคนยังคงเห็นหน้ากัน Ed O'Neill โทรหาฉันเมื่อวันก่อนและฉันหยิบขึ้นมาดังนั้นฉันจึงคุยกับเขาเป็นเวลา 20 นาที ฉันคิดว่าฉันจะได้เห็นโซเฟีย [เวอร์การา], จูลี่ [โบเวน] และซาร่าห์ [ไฮแลนด์] ในสัปดาห์นี้ พวกเขายังไม่ได้พบกับเบ็คเค็ตต์เลย Eric [Stonestreet] อยู่ในแคนซัสตอนนี้กับครอบครัวของเขา แต่ฉัน FaceTime กับเขาเป็นครั้งคราว เราทุกคนยังคงอยู่ใกล้กันและกำลังคิดถึงกันอย่างมากในตอนนี้

เมื่อการแสดงจบลง คุณจะผสมผสานการทำอาหารเข้ากับชีวิตของคุณมากขึ้นได้อย่างไร

มันมีบทบาทสำคัญในชีวิตฉันเสมอ ฉันไม่เคยมีตำราอาหารเพื่อแสดงให้คนอื่นเห็นว่ามากน้อยเพียงใด จึงเป็นโปรเจ็กต์ใหม่ที่สนุกมาก ตอนแรกเมื่อได้รับข้อเสนอนี้ ฉันไม่แน่ใจว่าจะทำได้หรือเปล่า แต่เมื่อฉันระดมสมองกับจูลี่ เราก็พบว่าเรามีอะไรมากมายที่จะพูดในพื้นที่นั้น และเป็นวิธีที่สนุกและสร้างสรรค์มากสำหรับฉันในการแสดงออก