นี่ไม่ใช่นาปาวัลเล่ย์ สิบห้าปีต่อมา ฉันยังคงได้ยินคำพูดของผู้จัดการโรงกลั่นไวน์ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของโอเรกอน

ฉันถามอย่างไร้เดียงสาว่าทำไมเขาถึงไม่อนุญาติให้ผู้มาเยือน คำตอบของเขาคือการจดชวเลขสำหรับทุกวิธีที่ Willamette Valley ซึ่งเป็นพื้นที่เกษตรกรรมแบบชาวบ้านที่เริ่มต้นทางตะวันตกเฉียงใต้ของพอร์ตแลนด์ประมาณ 100 ไมล์ต้องการทำตัวให้ห่างจากภูมิภาคไวน์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของอเมริกา Napa ยอมมอบตัวเองให้กับการท่องเที่ยวไวน์ ล็อก สต็อก และถังไม้โอ๊คใหม่ แต่องุ่นเป็นเพียงหนึ่งในพืชเศรษฐกิจ 225 อย่างในวิลลาแมทท์ ที่นี่ รถเกี่ยวนวดและเก็บเกี่ยวมีจำนวนมากกว่ารถทัวร์ ไร่องุ่นมีขนาดไม่ใหญ่นักแต่มีขนาดเล็กและมีรูปร่างไม่ปกติ มีเกลียวอยู่ระหว่างหย่อมสตรอเบอร์รี่กับทุ่งไรกราส โรงบ่มไวน์เป็นของเกษตรกรผู้ปลูกองุ่นมือใหม่และนักวิทยาศาตร์ที่เรียนรู้ด้วยตนเองซึ่งมาที่นี่เพื่อแสวงหาชีวิตที่เงียบสงบและสะดวกสบาย สำหรับพวกเขา Napa เป็นคำสี่ตัวอักษร ส่วนการท่องเที่ยวนั้น ไม่ได้สนใจจริงๆ ว่าคุณจะมาดูหรือไม่มา พวกเขาไม่ต้องการขายเหล็กไขจุกให้คุณอย่างแน่นอน

แต่ฉันห่วงใย ฉันต้องการดื่มไวน์ และไวน์ที่ฉันชอบที่สุดไม่มีขายในร้านขายไวน์ในท้องถิ่นของฉัน หรือทุกที่ที่ฉันเดินทาง Willamette Valley ไม่มีผู้ผลิตรายเดียวที่สามารถเรียกได้ว่ามีขนาดใหญ่ (แม้ในปัจจุบันนี้ ผลผลิตประจำปีเฉลี่ยของโรงกลั่นไวน์ในรัฐโอเรกอนมีเพียง 4,600 ขวด 12 ขวด ซึ่งหมายความว่า Gallo ของแคลิฟอร์เนียขายได้มากกว่าทั้งรัฐ) ไวน์ที่ดีที่สุดคือ—และยังคง—ผลิตในนั้น ปริมาณเล็กน้อยที่ไม่ค่อยพบเห็นนอกรัฐ จริงๆคุณต้องไปรับพวกเขา

ฉันก็เลยมาเรื่อยๆ ฉันกินที่ร้านอาหารไม่กี่แห่งในแต่ละครั้งและเดินผ่านไร่องุ่นเป็นเวลานานโดยไม่เห็นวิญญาณอื่น ฉันไม่สามารถหาโรงแรมหรือที่พักพร้อมอาหารเช้าที่ควรค่าแก่การเข้าพักมากกว่าหนึ่งครั้ง ดังนั้นในที่สุดฉันก็หันไปพักที่โรงแรม Heathman ของพอร์ตแลนด์ ซึ่งจะเป็นตัวเลือกที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่งหากใช้เวลาขับรถไปไม่ถึงชั่วโมง

ไวน์ทำให้มันคุ้มค่า Burgundy เป็นมาตรฐานสำหรับ Pinot Noir แต่ฉันพบว่า Pinots ของ Willamette นั้นน่าประทับใจอย่างต่อเนื่อง ของโปรดของฉันไม่เพียงแต่กระตุ้นต่อมรับรสของฉันเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นจินตนาการของฉันด้วย เช่น เพื่อนที่เป็นมากกว่าแค่เพื่อนที่ถูกใจ และเมื่อเวลาผ่านไป ฉันก็รู้สึกซาบซึ้งในสิ่งที่ทำให้วิลลาแมทท์แตกต่างจากที่อื่น พื้นที่ผลิตไวน์หลายแห่งกลายเป็นสิ่งเลียนแบบของ Napa และบางครั้งการเดินทางพวกเขารู้สึกเหมือนไปเยี่ยมชมสวนสนุกที่มีระบบนิเวศน์พร้อมห้องชิมแทนการขี่ ความถูกต้องของ Willamette ในฐานะพื้นที่เกษตรกรรมดึงดูดใจฉัน ความตั้งใจแน่วแน่ที่จะไม่เปลืองสิ่งที่ทำให้มันพิเศษเพื่อแสวงหาสิ่งที่ใหญ่กว่า ยิ่งใหญ่กว่า และทำกำไรได้มากกว่า ไม่ใช่นภา? นั่นเหมาะกับฉันดี

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา เช่นเดียวกับเจ้าของโรงไวน์ Willamette รุ่นดั้งเดิมเริ่มส่งการควบคุมให้ลูกชายและลูกสาวของพวกเขา ฉันก็เริ่มได้ยินเสียงก้องกังวานของการเปลี่ยนแปลง นักพัฒนาซอฟต์แวร์ได้ยื่นขอใบอนุญาตและกำลังท้าทายกฎหมายการใช้ที่ดินที่เข้มงวด มีการพูดถึงการลงทุนขององค์กรในโรงบ่มไวน์ แม้กระทั่งพิมพ์เขียวสำหรับโรงแรมหรู และเมื่อหนึ่งในนั้น Allison Inn & Spa พัง ฉันกลัวสิ่งที่เลวร้ายที่สุด

กระนั้น ฉันยังรู้สึกทึ่ง—โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่ฉันรู้ เมื่อแอลลิสันเปิดร้าน ว่าเจ้าของโรงกลั่นเหล้าองุ่นในสมัยก่อนหลายคนที่คัดค้านอย่างดังกึกก้องกลายเป็นคนประจำการ พวกเขาจะจิบไวน์ที่บาร์ รับบริการนวดในสปา รับประทานอาหารเย็นที่นั่นทุกสัปดาห์ ที่น่าแปลกใจยิ่งกว่านั้นคือ เพื่อนๆ จะยกย่องผลกระทบที่มีต่อชีวิตในหุบเขาจริงๆ

ฉันก็เลยบินเข้าไปสำรวจ ฉันขับรถผ่านสวนที่ตกแต่งอย่างสวยงามและเดินเข้าไปในล็อบบี้ที่มีแสงแดดส่องถึง ไม่มีความเป็นตัวตนขององค์กร ฉันยังคงมีวิสัยทัศน์ของวิลลาแมทท์โดยเริ่มจากถนนเดินรถทางเดียวสู่การเป็นจุดหมายปลายทางแห่งไวน์อีกแห่งหนึ่ง แต่ฉันจะไม่พลาดที่จะขับรถกลับไปที่ Heathman เป็นเวลานาน

The Allison เป็นโรงแรมแห่งแรกในประวัติศาสตร์ของ Willamette ซึ่งมีการนับจำนวนข้อความในวลี มีเตาผิงและเกลืออาบน้ำส้มเขียวหวานในห้องพัก เครื่องทำน้ำและไคเนซิสในศูนย์ออกกำลังกาย มีชาบูติก Steven Smith ในล็อบบี้ ระดับการบริการมีความโดดเด่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชุมชนเกษตรกรรมที่วัฒนธรรมการต้อนรับขับสู้จำเป็นต้องสร้างขึ้นใหม่ตั้งแต่ต้น ส่งซองจดหมายและบัตรผ่านขึ้นเครื่องจะถูกส่งไปยังห้องของคุณ ขอเยี่ยมชมโรงกลั่นเหล้าองุ่นและคุณจะได้รับกำหนดการเดินทางส่วนบุคคล

หลังจากการเริ่มต้นที่ผิดพลาดสองครั้ง อาหารที่ห้องอาหาร Jory อันเป็นเอกลักษณ์ของโรงแรมก็ได้รับความสนใจจากซันนี่ จิน ซึ่งเป็นชาวเกาหลีใต้ซึ่งมีประวัติการทำงานอันสั้นแต่น่าประทับใจอย่างท่วมท้น รวมถึง French Laundry ของ Napa ร้าน Tetsuya ของซิดนีย์ และ El Bulli ของสเปน อาจเป็นร้านอาหารที่มีอิทธิพลมากที่สุดในแต่ละทวีป

และหลังจากใช้เวลาสองสามวันในหุบเขา ฉันต้องยอมรับว่าผลกระทบของโรงแรมนั้นลึกซึ้งมาก ไม่เพียงแต่กลุ่มขนาดใหญ่สามารถวางแผนออกไปเที่ยวในพื้นที่ได้—การเข้าพักครั้งล่าสุดโดยนักสะสมเท็กซัสส่งผลให้มีการซื้อขวดจากร้านเหล้าในพื้นที่จำนวน 650 ขวด—แต่ใครก็ตามที่มาเยือนภูมิภาคนี้จะเก็บเกี่ยวผลประโยชน์บางอย่าง แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้เหยียบย่ำ ทรัพย์สิน บางทีพวกเขาอาจจะกินขนมปังของร้าน Pearl Bakery ที่มีชื่อเสียงของพอร์ตแลนด์ ซึ่งปฏิเสธที่จะส่งออกไปยังวิลลาแมทท์อย่างแน่วแน่จนกว่าผู้บริหารของ Allison จะทำการแถลงข่าวอย่างเต็มรูปแบบ และตอนนี้ก็ส่งรถบรรทุกผ่านทุกเช้า หรือพวกเขาจะเพลิดเพลินกับปลาสดจากชายฝั่งโอเรกอนที่ไม่ได้ถูกนำเข้ามาในหุบเขาจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ The Allison สมควรได้รับเครดิตมากมาย Paul Bachand ผู้เสิร์ฟขนมปังและปลาที่ร้านอาหารอเมริกันอายุ 6 เดือนของเขาชื่อ Recipe กล่าว

เหนือสิ่งอื่นใด Allison ได้ดึงดูดนักเดินทางประเภทที่วิลลาแมทท์มองว่าเป็นอนาคต ไม่ใช่รถทัวร์ที่ขี่รถทัวร์และดื่มเหล้าองุ่นที่ผู้เขียน Rex Pickett ได้ล้อเลียนใน Vertical การติดตามผล Sideways ที่เขาอยู่ใน Willamette แต่เป็นคนที่ชื่นชมงานศิลปะในท้องถิ่นที่ได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีบนผนังของโรงแรม ปกติฉันไม่เปิดให้ผู้เยี่ยมชมเว้นแต่พวกเขาจะอยู่ในรายชื่อผู้รับจดหมายของเรา Maggie Harrison ผู้ผลิตไวน์และดำเนินธุรกิจที่ Antica Terra เล็ก ๆ ซึ่งเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นใน Eola-Amity Hills ทางตะวันตกเฉียงเหนือที่พัฒนาลัทธิดังต่อไปนี้ แต่ถ้าอัลลิสันโทรมาและพูดว่า 'ฉันมีสี่คน' ฉันก็จะพูดว่า 'แน่นอน' พวกเขาเป็นคนที่ฉันต้องการ

แต่แฮร์ริสันคือนิวเวฟ ซึ่งเป็นชาวแคลิฟอร์เนียที่อพยพเข้ามาในภูมิภาคนี้และเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ได้รับทุนจากวาณิชธนกิจ บ่ายวันหนึ่ง ฉันขับรถไปดู Merrilee Buchanan Benson ที่ Tyee Wine Cellars ซึ่งเป็นสถานที่ใต้เรดาร์ซึ่งก่อตั้งโดยพ่อแม่ของเธอ ซึ่งปลูกองุ่นในหุบเขาครั้งแรกในปี 1974 เรานั่งใต้ต้นโอ๊กอายุ 400 ปี กินปิกนิก รับประทานอาหารกลางวันและดื่ม Pinot Noir ในปี 2542 มันเป็นสีแซลมอน ตามแบบฉบับของ Pinots ตัวอ่อนบางช่วงอายุและไม่สร้างความรำคาญ แต่ทุกครั้งที่ฉันจิบเครื่องดื่ม มันได้รับความมั่งคั่ง ร่างกาย และบุคลิกลักษณะเฉพาะของเบอร์กันดี ฉันรู้จักคนที่บินข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกเพื่อชิมไวน์แบบนั้น แต่พวกเขามองข้ามวิลลาแมทท์เพราะขวดแบบนี้ไม่มีวันถึงหน้าประตูบ้าน นอกจากผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์แล้ว คนเดียวที่ฉันรู้จักที่เคยมาเยี่ยมชม Tyee ซึ่งอยู่ห่างจากโรงบ่มไวน์ส่วนใหญ่ในหุบเขาเพียง 20 นาทีก็คือ ... ฉัน

ปัจจุบันอายุ 37 ปี Buchanan Benson กลายเป็นผู้ผลิตไวน์ในปี 2549 หลังจากประสบความสำเร็จเพียงเล็กน้อยสำหรับ Tyee เป็นเวลาสองทศวรรษ เธอศึกษาวิชาวิทยาวิทยาและมีความคิดของตัวเอง ดังนั้นเธอจึงหยุดใช้ไม้โอ๊คสำหรับ Chardonnay เพื่อช่วยให้ผลไม้ส่องประกาย และเริ่มเก็บเกี่ยว Pinot Noir ในสามรอบเพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดสุกแล้ว เธอลดการผลิตลงเกือบครึ่งหนึ่งเพราะเธอไม่ต้องการองุ่นที่ไม่ได้ปลูกในที่ดินของครอบครัวของเธอ ฉันมาจากฟาร์มแห่งนี้ เธอพูด และฉันก็ตื่นเต้นที่จะมีคนมาสัมผัสมัน

แต่ประสบการณ์ที่เธอสามารถให้ได้นั้นถูกกีดกันอย่างแน่นหนา ร้านอาหารในสถานที่ซึ่งช่วยสร้างผลกำไรจากโรงบ่มไวน์จาก Pauillac ถึงเมืองเพิร์ท ล้วนแต่ถูกห้ามโดยกฎหมายการแบ่งเขต ห้องชิมของเธอเป็นกระท่อม และการผลิต 18,000 ขวดต่อปีแทบจะไม่มีความยั่งยืนทางการเงิน เป็นเวลานานที่ทุกคนที่นี่พยายามที่จะป้องกันไม่ให้เรากลายเป็นแคลิฟอร์เนียต่อไป Buchanan Benson บอกฉัน มันทิ้งให้เราเป็นเหมือนป่าดงดิบ ง่วงนอน ชนบท และฉันชอบแบบนั้น ฉันต้องการรักษาไว้—เราจะได้รับประโยชน์จากการรักษาจังหวะนั้นให้เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของเรา แต่เราต้องหาวิธีทำมาหากิน

เมื่อเราทานอาหารกลางวันเสร็จแล้ว ฉันคิดว่าจะรู้สึกสะเทือนใจแค่ไหนถ้ากลุ่มทัวร์เดินผ่านเราไปในทุ่งหญ้า จากนั้นฉันก็ปล่อยให้ตัวเองพิจารณาว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าครอบครัว Buchanan ซึ่งเป็นเจ้าของฟาร์มตั้งแต่ปี 1885 ถูกบังคับให้ขาย และฉันจะรู้สึกอย่างไรถ้าไม่สามารถดื่ม Tyee ได้อีกสักขวด ฉันยังไม่แน่ใจว่ารู้สึกอย่างไรกับนิมิตแรก แต่ฉันรู้ว่าฉันไม่ชอบภาพที่สอง

การเปลี่ยนแปลงของท้องทะเลอีกครั้งเกิดขึ้นโดยกลุ่มเชฟรุ่นใหม่ นำโดย Bachand แห่ง Recipe และ Eric Bechard แห่ง Thistle ซึ่งตัดสินใจว่า Willamette Valley เป็นสถานที่แห่งใหม่ที่ดีที่สุดในการเปิดร้านอาหาร ช่วยให้พื้นที่ดังกล่าวอยู่ในวงโคจรของพอร์ตแลนด์ หนึ่งในเมืองอาหารที่ดีที่สุดของอเมริกา และพืชผลจำนวนมากได้ช่วยดึงดูดผู้ปฏิบัติงานจากฟาร์มสู่โต๊ะโดยเฉพาะที่ต้องการอยู่ใกล้ฟาร์ม คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ในพื้นที่ผลิตไวน์มากเกินไป Bechard กล่าวถึงร้านอาหาร 45 ที่นั่งของเขาอย่างไม่ลดละ พืชผลที่ปลูกที่นี่มีเพียง 1.4 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่เป็นองุ่น นั่นทำให้เหลือเวลาทำงานอีกมาก

Thistle แสดงรายการเมนูที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาบนกระดานพร้อมกับชื่อของผู้จัดหา ฤดูกาลของมันเข้มงวดมากจนไม่สามารถให้บริการ Bloody Marys ได้จนกว่ามะเขือเทศจะเข้าสู่ฤดูตามที่ Bechard เพิ่งบอกแขก ที่ Farm to Fork ที่ Inn at Red Hills ใน Dundee เมนูนี้เน้นไปที่อาหารฝรั่งเศสเพื่อความสะดวกสบาย: terrines และ rillettes คำนวณเพื่อให้เข้ากับความเป็นดินของ Pinots ในท้องถิ่น แม้แต่ร้านอิตาเลียนคาเฟ่ของนิคในแมคมินวิลล์ ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ให้กับชุมชนไวน์มาเป็นเวลากว่าสองทศวรรษแล้ว ก็กำลังพัฒนา

ที่นั่นฉันได้พบกับ Ben Casteel ซึ่งเมื่อหลายปีก่อนเข้ามาแทนที่พ่อของเขาในฐานะผู้ผลิตไวน์ที่ Bethel Heights เบ็น วัย 34 ปีชื่นชมที่วิลลาแมทท์ในวัยเด็กของเขาอาจไม่ยั่งยืน ฉันไม่ใช่นักเศรษฐศาสตร์ เขาพูด แต่ฉันรู้ว่าการเปลี่ยนแปลงกำลังจะมาถึง อันที่จริงเขายอมรับว่าอยู่ที่นี่ Casteel นั่งอยู่ในงานเลี้ยงที่ Nick's สแกนตัวเลือกต่างๆ นี่เป็นครั้งแรกที่ผมเห็นเม่นทะเลในเมนูของนิค เขากล่าว

หลักสูตรต่างๆ เกิดขึ้นจากในครัวเหมือนเครื่องจักรและซับซ้อน มีความทะเยอทะยาน และดีมาก—ปลาเฮลิบัตครูโดที่มีส้ม ไมโครกรีน และหัวไชเท้าอ่อน ต้มยำปลาหมึก เราดื่ม Pinots ไร่องุ่นเดี่ยวของ Casteel ซึ่งทำขึ้นในสไตล์ที่แตกต่างจากร้าน Tyee's ด้วยไหล่ที่กว้างกว่าและรสชาติที่ลึกกว่า: เบสที่ลึกล้ำกว่าอายุ มันทำให้ฉันซาบซึ้งอีกครั้งในความสามารถของภูมิภาคที่สามารถผลิตไวน์ที่หลากหลายจากองุ่นชนิดเดียวกันได้ ซึ่งแต่ละชนิดก็เป็นที่รู้จักในฐานะชาวโอเรกอน

จากนั้นชายคนหนึ่งยืนประกาศว่าภรรยาของเขากำลังฉลองวันเกิด ความเงียบก็พังทลายลงทันที การแสดง Happy Birthday ที่เข้มข้นได้เริ่มขึ้น รวบรวมความเดือดดาล และเติมเต็มห้อง ราวกับว่านิคเฒ่าฟื้นคืนชีพขึ้นมาเพื่อทวงพื้นที่ชั่วคราว ฉันดีใจที่รู้ว่า Nick's ยังคงเป็นสถานที่ที่กลุ่มนักทานจำนวนมากจะจัดสรรไมโครกรีนของพวกเขาเพื่อฉลองวันเกิดของนักชิมแบบสุ่มห่างออกไปสองสามโต๊ะ และฉันก็มีความสุขมากขึ้นเมื่ออาหารเย็นจบลง และฉันก็มุ่งหน้าไปยังเตียงรอของฉัน มองออกไปเห็นไร่องุ่น

Bruce Schoenfeld เป็นบรรณาธิการด้านไวน์และสุราของ T+L

พูดได้ยังไง

มันคือวิลลาแมทท์ บัดซบ! เสื้อยืดประกาศ การออกเสียงชื่ออย่างถูกต้อง (วิล-ลัม-อิท) เป็นก้าวแรกสู่การได้รับความไว้วางใจและความชื่นชมจากคนในท้องถิ่น

เมื่อไรจะไป

ฤดูฝนของโอเรกอนตะวันตกมักจะเริ่มในเดือนตุลาคมและต่อเนื่องไปจนถึงเดือนมิถุนายน หุบเขามีหมอกปกคลุมจนแทบลืมหายใจ แต่นักเดินทางส่วนใหญ่จะชอบแสงแดดในปลายฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนมากกว่า งานไวน์ที่เก่าแก่และดำเนินการดีที่สุดงานหนึ่งของอเมริกา the งานเฉลิมฉลองนานาชาติ Pinot Noir International เกิดขึ้นทุกเดือนกรกฎาคม

อยู่

แอลลิสัน อินน์ แอนด์ สปา 2525 แอลลิสันเลน, นิวเบิร์ก; 503/554-2525; theallison.com ; เพิ่มเป็นสองเท่าจาก 310 ดอลลาร์; อาหารค่ำสำหรับสองคน 125 เหรียญ

คุ้มสุดๆ อินน์ที่เรดฮิลส์ โรงแรมบูติกแห่งแรกของ Willamette เปิดให้บริการในปี 2552 ระหว่างถนนที่พลุกพล่านและลานจอดรถ แต่ห้องพักก็สวยงาม และ Farm to Fork มีอาหารที่ดีที่สุดในภูมิภาค 1410 น.ว. ฮวี 99W, ดันดี; 503/538-7666; innatredhills.com ; เพิ่มเป็นสองเท่าจาก 139 ดอลลาร์; อาหารค่ำสำหรับสองคน 75 ดอลลาร์

กิน

นิคส์ อิตาเลียน คาเฟ่ 521 N.E. สามเซนต์ McMinnville; 503/434-4471; อาหารค่ำสำหรับสองคน 80 ดอลลาร์

สูตรอาหาร 115 N. Washington St. นิวเบิร์ก; 503/487-6853; อาหารค่ำสำหรับสองคน 50 ดอลลาร์

ดอกธิสเซิล 228 N.E. อีแวนส์ เซนต์ แมคมินวิลล์; 503/472-9623; อาหารค่ำสำหรับสองคน 70 เหรียญ

ลิ้มรส

ไร่องุ่นเบเทลไฮทส์ 6060 ถ.เบเธลไฮทส์ N.W. , เซเลม; 503/581-2262; bethelheights.com .

ไร่องุ่นเอลค์ โคฟ 27751 NW Olson Rd., แกสตัน; 503/985-7760; elkcove.com .

ห้องเก็บไวน์ Tyee 26335 Greenberry Rd., คอร์แวลลิส; 541/753-8754; tyeine.com .

Adelsheim Vineyard 2009 Quarter Mile Lane Pinot Noir ไวน์ส่วนใหญ่จากไร่องุ่นอายุ 37 ปีแห่งนี้ถูกกำหนดให้เป็นเขตสงวนเอลิซาเบธของอาเดลส์ไฮม์ แต่ Dave Paige ผู้ผลิตไวน์ดึงกล่องไวน์ออกมาระหว่าง 50 ถึง 100 กล่องและบรรจุเป็นคูเว่แยกต่างหาก เวอร์ชัน '09 สร้างความสมดุลระหว่างความสุกและแอลกอฮอล์สูงของวินเทจที่อบอุ่นด้วยน้ำหอมที่ทำให้มึนเมา และความซับซ้อนในพุ่มไม้หนามที่ท้าทายคำอธิบายง่ายๆ 503/538-3652; adelsheim.com ; $ 105

Antica Terra Estate ปลูก Pinot Noir Eola-Amity Hills 2009 เถาวัลย์บนเนินเขาที่มีลมพัดแรงนี้ปลูกไว้บนดินชั้นบนซึ่งนั่งอยู่บนแผ่นหินยุคก่อนประวัติศาสตร์ ทำให้ไวน์มีแร่ธาตุที่ไม่ธรรมดา การเปิดตัวครั้งนี้ ซึ่งเป็นผลงานที่ดีที่สุดของผู้ผลิตไวน์ Maggie Harrison จนถึงปัจจุบัน มีความเข้มข้นที่ขับเคลื่อนความหยาบกร้านและผลไม้สีน้ำเงินเข้มไปสู่ผิวที่คงอยู่ 503/244-1748; anticaterra.com ; 100 ดอลลาร์

คุ้มสุดๆ 2009 Seufert Winery Johan Vineyard Pinot Noir โรงบ่มไวน์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในตัวเมืองเดย์ตันแห่งนี้ประกอบด้วยห้องเล็กๆ ที่มีถังเบียร์ อุปกรณ์ และโต๊ะชิมอาหารแบบพื้นฐาน แต่ไวน์ราคาเบาๆ ของที่นี่จะผลิตได้สำเร็จมากขึ้นทุกปี Johan ปี ’09 ที่พูดน้อย ทำจากองุ่นที่ปลูกในไร่องุ่นไบโอไดนามิกที่ผ่านการรับรอง มีความสดอร่อยที่บังคับให้จิบต่อไปและโครงสร้างต้องปรับปรุงตามอายุ 503/864-2946; seufertwinery.com ; 30 เหรียญ

คุ้มสุดๆ Trisaetum Ribbon Ridge Vineyard Dry Riesling 2010 James Frey ซึ่งเคยเป็นนักการตลาดด้านการดูแลสุขภาพและปัจจุบันเป็นจิตรกรและผู้ผลิตไวน์ที่อุดมสมบูรณ์ ประสบความสำเร็จในสื่อกลางที่ไม่น่าจะเป็นไปได้ของ Oregon Riesling ริบบอนริดจ์ '10 มะนาวเปรี้ยวและส้มโอทั้งหมด ขนแปรงด้วยพลังงานไฟฟ้าที่จะทำให้คุณสงสัยว่าทำไมผู้ผลิตไวน์ของรัฐจำนวนมากขึ้นถึงไม่ยอมรับองุ่นสำหรับพื้นที่ที่มีอากาศเย็น 503/538-9898; trisaetum.com ; 24 เหรียญ

คุ้มสุดๆ 2008 Winderlea Ana Pinot Noir จากเหล้าองุ่นที่เป็นตัวเอกในวิลลาแมทท์ ไวน์ที่ผลิตจำนวนจำกัดนี้ยกระดับรสหวานอมเปรี้ยวของเชอร์รี่แดงตามแบบฉบับของ Dundee Hills ขึ้นไปอีกระดับด้วยความละเอียดอ่อนและความสง่างาม รู้สึกเหมือนอยู่ในปากของเบอร์กันดี แต่มีรสชาติเหมือนไม่มีอะไรนอกจากโอเรกอน winderlea.com ; 503 / 554-5900; .