Ana Ortiz ไม่ได้วางแผนที่จะเป็นเชฟ การทำงานเป็นเซิร์ฟเวอร์ในลอสแองเจลิสที่ร้านอาหาร Canelé ที่ปิดตัวลงแต่เป็นที่ชื่นชอบ หัวหน้าเชฟ Corina Weibel ผู้บุกเบิกการเคลื่อนไหวจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารฝั่งตะวันตก เป็นแรงบันดาลใจให้ทุกคน โดยเฉพาะ Ortiz ด้วยวิธีการทำอาหารของเธอ มันเรียบง่าย...และสมบูรณ์แบบ เธอจำได้
ตลาดเกษตรกรเปอร์โตริโก เครดิต: ได้รับความอนุเคราะห์จาก Ana Ortiz 
ตลาดเปอร์โตริโก เครดิต: ได้รับความอนุเคราะห์จาก Ana Ortizความจริงแล้ว ความหลงใหลในอาหารของเชฟออร์ติซเริ่มต้นขึ้นในเมืองซานฮวน เปอร์โตริโก ซึ่งเป็นบ้านเกิดของเธอ ที่ซึ่งการรับประทานอาหารค่ำของครอบครัวเต็มไปด้วยอาหารและเสียงหัวเราะเท่ากัน Ana รู้สึกประหลาดใจกับวิธีที่เชฟในสมัยนี้ซึ่งเป็นผู้ร่วมสมัยของเธอได้ยกระดับอาหารที่เธอเติบโตมาด้วย มันเหลือเชื่อมากที่ได้อยู่ห้องเดียวกันกับพวกเขา กลิ่นของสมุนไพรและเครื่องเทศเหล่านั้นยังคงให้ความรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน
แต่ออร์ติซได้ใส่รสนิยมเหล่านั้นจากที่บ้านลงในการทำอาหารส่วนตัวของเธอแล้ว ก่อนที่เธอจะฝันถึงการทำอาชีพนี้ ฉันทำทาร์ตฝรั่งสำหรับการขายขนมอบตามแผนของพ่อแม่” เธอกล่าว 'ผู้คนได้ติดตามฉันลง พวกเขายังบอกฉันว่าพวกเขาฝันถึงทาร์ตฝรั่งของฉันอย่างไร
ซึ่งทำให้การที่เธอไปอยู่ในครัวทำขนมของ Canelé เป็นเรื่องบังเอิญที่มีความสุขอย่างแท้จริง: 'วันหนึ่งพ่อครัวขนมไม่ปรากฏตัวขึ้น
ในฐานะผู้เล่นในทีมจนจบ Ana ได้แสดงความสนใจในการทำอาหารแล้ว เธอสวมผ้ากันเปื้อนแล้วกระโดดไปหลังเส้น สิ่งที่เธอพบคือโอกาสที่จะช่วยเหลือและเรียนรู้ในที่สุด พ่อครัวผลัดกันฝึกฝนเธอ โดยชี้ให้เห็นวิธีที่ถูกต้องในการตีครีมให้เป็นยอดอ่อนหรืออัดจารบีในกระป๋องสำหรับคาเนเล่ชื่อเดียวกัน ซึ่งเป็นขนมปังสังขยากรอบๆ อบใน bredléed น้ำตาลเกือบไหม้ที่มุม ม้วนแป้งของคุณแบบนี้… อย่าใส่น้ำตาลและไข่ของคุณเข้าด้วยกันจนกว่าคุณจะพร้อม มิฉะนั้นคุณจะทำลายไข่ของคุณ Ana หัวเราะ และพวกเขาพูดถูก!
พ่อครัวสะกิดเธอเบา ๆ เกี่ยวกับเทคนิคที่เธอต้องการเพื่อสร้างอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา ความอยากรู้อย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับขนมอบฝรั่งเศสเกิดขึ้น และในที่สุด Ana ก็ไปที่ร้าน Atelier ของ Cook ในเบอร์กันดี ขึ้นชื่อเรื่องอาหารจากฟาร์มสู่โต๊ะแบบเรียบง่ายแต่เรียบง่าย การใช้เทคนิคฝรั่งเศสแบบคลาสสิกของพวกเขาคือการศึกษาที่เปิดหูเปิดตา
เปอร์โตริโกเบเกอรี่ เครดิต: ได้รับความอนุเคราะห์จาก Ana Ortizเธอนำความกระหายในความรู้นั้นกลับมายังนิวยอร์กซิตี้และยอมรับบทบาทเป็นพ่อครัวขนมที่ Marlowe & Sons ซึ่งเป็นสถานประกอบการเล็กๆ ในขณะนั้น ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาของบรู๊คลินยังคงสดอยู่ แต่ถาดหลังถาดครัวซองต์และขนมปังเช้าช่วยเสริมทักษะการทำขนมอบของเธอ เมื่อถึงเวลา Reynard ที่ The Wythe Hotel ต้องการพ่อครัวขนม เชฟ Ana ก็พร้อมที่จะกระโดดขึ้นเรือ งานที่ Reynard ทำให้เธอได้พบกับเชฟฝีมือเยี่ยมอย่าง Erin Kanagyloux ซึ่งเคยเป็น Mah-Ze-Dahr และตอนนี้ที่ Union Square Events — สร้างสรรค์ทุกอย่างตั้งแต่เค้กแต่งงานและโดนัท ไปจนถึงของหวานที่เคลือบด้วยไอศกรีมรมควันและน้ำตาลแลกโตสครัมเบิ้ล ตั้งแต่เวลา 06.00 น. เป็นต้นไป การอบครัวซองต์สำหรับแขกของโรงแรมช่วยเสริมความเคารพในเทคนิคฝรั่งเศสและจังหวะของห้องครัว
ตลาดเกษตรกรเปอร์โตริโก เครดิต: ได้รับความอนุเคราะห์จาก Ana Ortiz 
ตลาดเปอร์โตริโก เครดิต: ได้รับความอนุเคราะห์จาก Ana Ortiz
เปอร์โตริโกเบเกอรี่ เครดิต: ได้รับความอนุเคราะห์จาก Ana Ortiz