ราเมนญี่ปุ่นอาจเป็นหนึ่งในเทรนด์การทำอาหารที่ร้อนแรงที่สุดในสหรัฐอเมริกา แต่ที่ญี่ปุ่นกลับเป็นอาหารอิตาเลียน เมื่อคนเบื่อปลาดิบ? พวกเขาหันไปหาอิตาลี ทั่วประเทศ (ไม่ใช่แค่ในเมืองใหญ่อย่างโตเกียว เกียวโต และโอซากะ) คุณจะค้นพบอาหารที่จะทำให้คุณคิดว่าคุณอยู่ในอิตาลี แต่ทำมาจากวัตถุดิบในท้องถิ่นและความใส่ใจในรายละเอียดที่ชาวญี่ปุ่นมีเหตุผล มีชื่อเสียง

นี่ไม่ใช่กลไกหรือส่งผ่านแฟนซี ผู้คนต่างชื่นชมสิ่งที่พวกเขากำลังรับประทาน และมีความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับอาหารประจำภูมิภาคของอิตาลี และไม่ใช่แค่ร้านเล็กๆ หรือร้านพิชซ่าเท่านั้นที่ดึงดูดใจในญี่ปุ่น—ร้านอาหารสุดหรูในโตเกียวเช่น อะโสะ ซิลเวอร์ , ความสุข , และ บัลแกเรีย , และสถานที่ประณีตในเกียวโตเช่น เตาเผา , Scorpione และ Il Ghiottone แสดงให้เห็นว่าอาหารอิตาเลียนที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในญี่ปุ่นนั้นแข่งขันกับสิ่งที่คุณพบในอิตาลี (ญี่ปุ่นอ้างว่าเป็นแหล่งวัตถุดิบของปลา หอยและผักที่มีคุณภาพ ตลอดจนทักษะการใช้มีดที่แข็งแกร่งในหมู่พ่อครัวในสายงาน)

อาหารทั้งสองมีองค์ประกอบร่วมกันหลายอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเน้นที่ฤดูกาลและความเรียบง่าย ที่นี่เราคัดสรรอาหารอิตาเลียนเพื่อเช็คเอาท์ในญี่ปุ่น

ในโตเกียว พิซซ่าที่ เซรินคัง (2-6-4 Kamimeguro Meguro, Tokyo, +81-3-3714-5160) สามารถแข่งขันกับพายได้ทุกที่ในโลกเพราะ Susumu Kakinuma พ่อครัวผู้คลั่งไคล้ทำพายเพียงสองชิ้น Margherita และ marinara โดยใช้มอสซาเรลล่าญี่ปุ่น และความจงรักภักดีทุกคืนที่ไม่สมควร

เดอะ พิซซ่า บาร์ ที่ชั้น 38 ของแมนดาริน โอเรียนเต็ลที่หรูหรา ได้รับการออกแบบเหมือนซูชิบาร์ แขกนั่งบนเก้าอี้สตูล (หรือที่โต๊ะ) และสามารถเพลิดเพลินกับพายหลากหลาย (เราชอบ Bufala คลาสสิก) ที่ทำภายใต้การดูแลของ Daniele Cason ชาวอิตาลี

เกียวโตยินดีต้อนรับ ตลาด , ร้านพิชซ่าแห่งใหม่และน่าตื่นเต้น (-1 Kyoka-kan, Suja-ku, Shokai-cho, Shimogyo, Kyoto; +81-75-353-4777) ที่นี่เชฟ Chihiro Togo กำลังทำพายและสลัดชั้นเยี่ยม

ในเมืองน้ำพุร้อนเล็กๆ ที่มีชื่อเสียงของยามานากะ บนถนนสายเล็กๆ ให้มองหาร้านตราตโทเรีย สู่ชาวนา (3-29 เบสโชมาชิ, +81-761-77-5214) เชฟโคจิ ซากาโมโตะ ก็เหมือนกับเชฟชาวญี่ปุ่นหลายคนที่ทำอาหารอิตาเลียนในญี่ปุ่น ฝึกฝนในอิตาลี เขาทำงานที่เมสเตร นอกเมืองเวนิส และพาสต้ากับปูของเขานั้นยอดเยี่ยมและมีรสชาติที่เหมือนของแท้

บนค่อนข้างห่างไกล เกาะซาโดะ ใหญ่เป็นอันดับ 6 ของประเทศ ผมไปกินที่ชื่อว่า อาจิ-ไซ ซึ่งมีทั้งเมนูอาหารญี่ปุ่นและอิตาลี ที่นี่ฉันเห็นแล้วว่าคนญี่ปุ่นยอมรับอาหารนี้มากแค่ไหน: ผู้คนกินพิซซ่าด้วยตะเกียบ

• 12 ร้านอาหารเชื่อมสัมพันธ์ระหว่างนิวยอร์คกับญี่ปุ่น
• 20 โรงแรมที่น่าตื่นเต้นในฤดูร้อนปี 2015 Radar
• สถานที่ท่องเที่ยวที่ดีที่สุดในปี 2015