เบลเยียมเป็นเมืองที่มีผู้ชื่นชอบการดื่มเบียร์และก็เป็นเช่นนั้น ชนบทของประเทศเล็กๆ ในยุโรปแห่งนี้เต็มไปด้วยโรงเบียร์ซึ่งมีประเพณีเก่าแก่นับร้อยปี พวกเขากำลังผลิตเบียร์สไตล์ต่างๆ เช่น แลมบิกป่าและขี้ขลาด เบียร์ไซซองบ้านไร่ตามฤดูกาล และเอลเข้มข้นที่ผลิตในอาราม และมันก็ยิ่งมีความหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น 'ฉันคิดว่าบ่อยครั้งที่ผู้คนรู้สึกเหมือนเบียร์เบลเยียมหยุดนิ่งมานับพันปีแล้ว แต่มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง' Greg Engert ผู้อำนวยการเบียร์ของ Neighborhood Restaurant Group ในวอชิงตัน ดี.ซี. กล่าว

ผู้ที่ชื่นชอบเบียร์ควรตัดสินใจว่าจะไปที่ไหนเมื่อสำรวจประเพณีเบียร์ของเบลเยียม? ก่อนอื่นเลย Engert แนะนำให้คุณหยิบสำเนาของ คู่มือเบียร์ที่ดีสู่เบลเยี่ยม โดย Tim Webb และ Joe Stange (Engert เขียนบทนำของหนังสือฉบับที่เจ็ด) 'มันเป็นบทสรุปที่น่าทึ่งที่สุดของความคิดเห็นเกี่ยวกับความยอดเยี่ยมของเบลเยียม' Engert กล่าว และเขายังแนะนำให้มองหาคำแนะนำการเดินทางภาคพื้นดิน 'หากคุณสนใจเบียร์ ผู้คนในเบลเยียมนั้นยอดเยี่ยมมาก' เขากล่าว 'พวกเขาชอบที่จะพูดคุยเรื่องนี้และบอกคุณถึงสถานที่เล็กๆ ในท้องถิ่นที่พวกเขาชื่นชอบ มีส่วนร่วมกับผู้คน'

แต่เองเกิร์ตเองก็เป็นนักเดินทางในเบลเยียมบ่อยครั้ง โดยล่าสุดได้ดำเนินแผนการเดินทาง 'ทะเยอทะยานสุดทะเยอทะยาน' ที่เป็นที่ยอมรับของโรงเบียร์ 12 แห่ง และร้านอาหาร บาร์ และร้านกาแฟ 25 แห่ง ทั้งหมดนี้ใช้เวลาเพียงห้าวัน นี่เป็นการเดินทางสำรวจเพื่อ อธิปไตย , บาร์และบิสโทรเบลเยียมที่กลุ่มร้านอาหารของ Engert เปิดเมื่อสัปดาห์ที่แล้วที่จอร์จทาวน์ ระหว่าง 50 เบียร์สดและ 350 ขวด The Sovereign นำเสนอการเดินทางของ Engert และเชฟ Peter Smith เมื่อปีที่แล้วจากย่านชนบทในบรัสเซลส์ไปจนถึงเบียร์เอลที่แข็งแกร่งของ West Flanders

ในตอนนี้ Engert ได้แบ่งปันเคล็ดลับจากการเดินทางครั้งนั้นสำหรับผู้ที่สนใจสำรวจโรงเบียร์ บาร์ และร้านอาหารที่มีเบียร์ในเบลเยียมทั้งหมด:

วิธีการจัดแผนการเดินทางของคุณ

คุณสามารถทำอะไรได้มากมายในการเดินทางเพียงครั้งเดียว ดังนั้นตัดสินใจว่าคุณต้องการเน้นอะไรจริงๆ ฉันชอบที่จะตั้งตัวเองออกจากพื้นที่เฉพาะ ในการเดินทางครั้งล่าสุดของฉัน เราพักอยู่นอกกรุงบรัสเซลส์และขับรถไป-กลับที่เดิมในตอนกลางคืน

หากคุณต้องการกำหนดการเดินทางเฉพาะในบรัสเซลส์ คุณจะได้สัมผัสประสบการณ์ lambic: gueuze และ kriek และเบียร์ที่หมักด้วยไม้โอ๊คที่หมักเองตามธรรมชาติที่ขี้ขลาดอย่างน่าพิศวง อันที่จริง Cantillon ผู้ผลิต lambic ที่มีชื่อเสียงที่สุดตั้งอยู่ใจกลางเมืองบรัสเซลส์

เราก้าวร้าวมาก ไปเยี่ยมโรงเบียร์สองแห่งต่อวัน แต่ถ้าฉันเดินทางโดยไม่ใช่มืออาชีพด้านเบียร์ ฉันจะทำอย่างน้อยหนึ่งโรงต่อวัน และควรตรวจสอบสิ่งเหล่านี้ในตอนเช้า จากนั้นคุณสามารถไปรับประทานอาหารกลางวันและทำบางสิ่งบางอย่างในตอนบ่ายที่ไม่จำเป็นต้องเกี่ยวกับเบียร์ก็ได้

อยู่ที่ไหน

เบลเยี่ยมมีขนาดเล็ก สิ่งหนึ่งที่ต้องพิจารณาก็คือการพักอยู่ในพื้นที่บรัสเซลส์แต่ไม่ใช่ย่านใจกลางเมือง นั่นคือสิ่งที่เราทำในการเดินทางของเรา หมายความว่าเราไม่ต้องฝ่าการจราจรในเมืองเมื่อเราต้องการขับรถออกไปที่โรงเบียร์ในตอนเช้า ซึ่งมีประโยชน์มาก หรือเมื่อเราออกไปเที่ยวกลางคืนก็หารถสาธารณะเพื่อพาเราไปกินดื่มในตัวเมือง

หากคุณไม่ต้องการขับรถไปตลอดการเดินทาง ฉันแนะนำให้พักในตัวเมืองบรัสเซลส์และเช่ารถสำหรับบางวันและทัศนศึกษาที่เฉพาะเจาะจง แต่ถ้าคุณไปโรงเบียร์ในระหว่างวันและมองหาบาร์เบียร์และร้านอาหารดีๆ ในตอนกลางคืน คุณจะต้องการกลับไปยังเมืองที่คุณไม่จำเป็นต้องขับรถหลังอาหารเย็น นั่นคือกุญแจสำคัญ

วิธีการเดินทาง

หากคุณอยากไปเที่ยวโรงเบียร์จริงๆ คุณต้องทำใจกับการขับรถ การมีรถไว้สักคันเป็นอย่างน้อยสำหรับช่วงหนึ่งของการเดินทางนั้นสำคัญ เพราะจุดหมายปลายทางหลายแห่งอยู่นอกเส้นทางที่พลุกพล่านเล็กน้อย

หากคุณต้องการดื่มในปริมาณที่ดี คุณสามารถจ้างคนขับรถซึ่งโชคดีที่ไม่แพงอย่างที่คิด หรือเลือกใช้ระบบขนส่งสาธารณะซึ่งไม่น่ากลัวแต่อาจใช้เวลานาน

ภูมิศาสตร์ของเบียร์เบลเยี่ยม

เบียร์ไม่เหมือนกับไวน์ที่ผูกติดกับดินแดนของภูมิภาค แต่ทั้งหมดที่กล่าวมา Payottenland รอบกรุงบรัสเซลส์มีความเกี่ยวข้องกับสไตล์แลมบิกเป็นอย่างมาก ดังนั้นคุณจะพบกับโรงเบียร์และเครื่องปั่นอย่าง 3 Fonteinen และ De Cam หรือเดินทางต่อไปทางใต้สู่ Wallonia เพื่อแวะที่ Tilquin

หากคุณกำลังมองหาเบียร์เอลสไตล์ฟาร์มเฮาส์แบบคลาสสิก มุ่งหน้าไปยังจังหวัด Hainaut, Wallonia และทางใต้ที่พูดภาษาฝรั่งเศส ซึ่งคุณจะพบโรงเบียร์อย่าง Blaugies และ Dupont

เวสต์แฟลนเดอร์สใกล้เมืองบรูจส์มีเบียร์เอลเข้มข้นของเบลเยียมและเบียร์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอารามเก่าแก่ ซึ่งเป็นเบียร์ที่พระสงฆ์ทำ คุณจะพบพวกเขาในอาราม Westvleteren ซึ่งเป็นอาราม Trappist ขนาดเล็กที่พระสงฆ์ยังคงทำเบียร์ทั้งหมด

นอกจากนี้ยังเป็นเบียร์ที่ยากที่สุดในการออกนอกประเทศเบลเยียม Westvleteren ผลิตเบียร์มาตรฐานหลากหลายประเภท ได้แก่ เบียร์เอลสีบลอนด์ฮ็อปปี้แบบแห้ง เบียร์เอลสีน้ำตาลเข้ม และกรังปรีซ์เบลเยียมขนาดใหญ่ ทุกสายพันธุ์ที่ได้รับการขนานนามว่าเป็นเบียร์ที่ดีที่สุดในโลก เว้นแต่คุณจะหาซื้อได้ในตลาดมืด คุณต้องไปวัดเองเพื่อซื้อเบียร์นี้ (ฝั่งตรงข้ามมีร้านกาแฟเล็กๆ ที่คุณสามารถดื่มเบียร์ได้)

บริเวณใกล้เคียงเป็นโรงเบียร์ชื่อ St. Bernardus ซึ่งผลิตเบียร์ให้กับ Westvleteren เป็นเวลาเกือบ 50 ปี จนกระทั่งพระภิกษุตัดสินใจผลิตเบียร์อีกครั้งในปี 1992 เบียร์ของพวกเขาคล้ายกับของ Westvleteren และมีเบียร์เอลที่เข้มข้นหลายชนิดเช่นกัน แล้วก็มีโรงเบียร์ชื่อ Struise ด้วย พวกมันสร้างสเตาต์อิมพีเรียลของเบลเยียมขนาดใหญ่ และพวกมันมีอายุแบบลำกล้องมาก

โรงเบียร์อีกแห่งที่ฉันชอบในเวสต์แฟลนเดอร์สเรียกว่าเดอดอลล์ เป็นโรงเบียร์เก่าแก่สมัยศตวรรษที่ 19 ที่ไม่เปลี่ยนแปลงมากนักตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 Kris Herteleer ดำเนินการมาตั้งแต่ปี 1983 และไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรเลย ดังนั้นจึงเป็นการกลั่นแบบเรียบง่ายจริงๆ

สถานที่ดื่มในบรัสเซลส์

เมื่อคุณมาถึงบรัสเซลส์ สิ่งแรกที่คุณควรทำคือไปที่ Cantillon ไม่มีที่ไหนเหมือนในโลก หยิบเบียร์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกของโรงเบียร์แล้วไปทัวร์ด้วยตัวเอง: เดินท่ามกลางถังเบียร์, คูลชิพ, ทุกสิ่งที่ทำให้เบียร์หมักตามธรรมชาตินี้เป็นไปได้ ในขณะที่ผู้ผลิต โรงหมักเบียร์ และห้องใต้ดิน ทำงานรอบตัวคุณ มันไม่น่าเชื่อ

นั่นคือจุดแวะแรกและน่าจะเป็นจุดแวะสุดท้ายด้วย—ตีขึ้นมากกว่าหนึ่งครั้ง และอย่าลืมไปช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง/ต้นฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ เพราะนั่นเป็นช่วงที่พวกเขากำลังกลั่นเบียร์

เท่าที่บาร์เบียร์ในบรัสเซลส์ไป Moeder Lambic นั้นดีที่สุด มีสองสถานที่และทั้งสองก็น่าทึ่ง ที่ใหม่กว่าอยู่ใกล้ Grand Place มากขึ้น แต่ร้านเดิมอยู่ในย่าน St. Gilles ซึ่งอยู่ไกลออกไปเล็กน้อย

สิ่งหนึ่งที่ฉันขอแนะนำคือ barhopping บรัสเซลส์ ในใจกลางเมือง คุณมีสถานที่อย่าง Monk และ Bar Des Amis และ Le Coq อยู่ใกล้ๆ กัน คุณจึงทำแบบนั้นได้ในคืนเดียว จากนั้นในเย็นอีกวัน คุณสามารถออกไปเที่ยวใกล้ Place Fontainas ซึ่งเป็นที่ที่ Moeder Lambic ที่ใหม่กว่าอยู่ ที่นั่นคุณมีบาร์ที่ Magritte และ Dali จิตรกรแนวเซอร์เรียลลิสต์เคยไปเที่ยวเช่น La Porte Noire และ Le Soleil และ La Fleur en Papier Dore