ด้วยผนังที่ปูด้วยหินออบซิเดียนซึ่งแคบไปจนถึงเพดานโค้งสูง ที่นั่งหกที่นั่ง ห้องชิมของบริษัทเตกีลา Casa Dragones ให้ความรู้สึกเหมือนโบสถ์ขนาดพกพาที่โฉบเฉี่ยวจากอนาคต นับตั้งแต่เปิดในปี 2016 ได้กลายเป็นจุดแวะพักที่สำคัญในเมืองอาณานิคมของเม็กซิโก Mexican ซาน มิเกล เด อาเญนเด ดังนั้นฉันจึงมุ่งหน้าไปที่นั่นในคืนแรกเพื่อสักการะ เตกีล่า พระเจ้า ตอนนี้ฉันกำลังนั่งอยู่ที่บาร์ที่เหมือนแท่นบูชา ชื่นชมแก้วคริสตัลที่มีก้านยาวของ Casa Dragones Joven ซึ่งแบรนด์นี้เรียกว่าดื่มเตกีลา ผู้จัดการที่ชื่นชมแก้วของเธอเองคือ Eva Corti ซึ่งเป็นชาวอิตาลีที่มีสไตล์ได้อย่างง่ายดายด้วยผมม้าสีบลอนด์ตัดตรง ดูกันชัดๆ ว่าใสแค่ไหน? เธอถาม. ไม่มีข้อบกพร่อง เราผ่านจมูกของเราจากขอบหนึ่งไปอีกขอบหนึ่ง เพื่อค้นหากลิ่นหอมของซิตรัสและเครื่องเทศ ดอกไม้ และไม้ จากนั้นเราก็จิบเครื่องดื่ม และเหล้าเตกีล่าอุ่นๆ ก็ลอยผ่านตัวฉัน
หลังจากที่เราดื่มกันเสร็จแล้ว Corti ก็บอกฉันเกี่ยวกับตัวเอง ตั้งแต่ย้ายมาเม็กซิโกเมื่อ 6 ปีที่แล้ว เธออาศัยอยู่ในเม็กซิโกซิตี้ โออาซากา เปอร์โตวัลลาร์ตา และยูกาตัน แต่เธอบอกว่าเมื่อมาถึงซานมิเกลแล้วเธอก็รู้สึกเหมือนอยู่บ้าน สถานที่ที่มีผลกระทบต่อผู้คน Bob Pittman ผู้ก่อตั้ง MTV ซึ่งเปิดตัว Casa Dragones ในปี 2009 กับ Bertha González Nieves ผู้ประกอบการเตกีลาชาวเม็กซิกันได้ซื้อบ้านในซานมิเกลไม่กี่วันหลังจากการมาเยี่ยมครั้งแรกของเขา ชาวอเมริกันถูกดึงดูดไปยังถนนที่ปูด้วยหินลาดเอียง เนื่องจากชาวชิคาโกขี้อายชื่อสเตอร์ลิง ดิกคินสัน กลายเป็นผู้อำนวยการของ Escuela Universitaria de Bellas Artes ซึ่งเป็นสถาบันศิลปะในท้องถิ่น ด้วยแนวคิดที่จะเปลี่ยนซาน มิเกลให้กลายเป็นอาณานิคมศิลปะระดับนานาชาติ หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ทหารผ่านศึกมาเรียนที่ G.I. บิลส่งคำอัศจรรย์กลับไปอเมริกา ไม่นานมานี้ สถานที่แห่งนี้เป็นสถานที่พักผ่อนและเกษียณอายุอันดับต้นๆ ของชาวอเมริกัน
ศิลปะยังคงเป็นหัวใจสำคัญของความน่าดึงดูดใจของซาน มิเกล ซึ่งอัตราส่วนแกลเลอรีต่อถิ่นที่อยู่อาจสูงกว่าเมืองซานตาเฟ รัฐนิวเม็กซิโก (ซึ่งมีอะไรที่เหมือนกันมากกว่าเล็กน้อย) อย่างไรก็ตาม ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ซาน มิเกลยังเบ่งบานในฐานะศูนย์กลางด้านอาหาร เนื่องจากการมาถึงของร้านอาหารปลายทางอย่าง ม็อกซี่ และ Aperi . บางทีอาจไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มีโรงแรมดีๆ หลายแห่งได้เปิดขึ้นเช่นกัน โดยแนะนำความฉลาดทางความหรูหราที่แท้จริงให้กับสถานที่ที่ครั้งหนึ่งเคยรองรับนักเดินทางแบ็คแพ็คและโบฮีเมียนเป็นส่วนใหญ่ ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของเมืองทำให้การจราจรติดขัดและการท่องเที่ยวติดขัด แต่ฉันพบว่าปัญหาเหล่านี้เป็นเพียงปัญหาเล็กๆ น้อยๆ และตามจริงแล้ว ฉันถูกไล่ออกจากร้านมาริอาชีและบอลลูนที่หน้า Parroquia de San Miguel Arcángel มหาวิหารนีโอโกธิกสูงตระหง่านที่คุณอาจเคยเห็น หากคุณเคยเห็นภาพซานมิเกล
อย่างไรก็ตาม ผู้ขาย tchotchke สองสามรายไม่สามารถก่อวินาศกรรมลักษณะที่น่าดึงดูดใจที่สุดของซานมิเกลซึ่งเป็นเมืองที่ผิดสมัยอย่างรุ่งโรจน์: สถาปัตยกรรมยุคอาณานิคมสเปนที่ส่องแสงเมื่อดวงอาทิตย์ตกเหนือที่ราบสูงตอนกลางของเม็กซิโก ประตูสีสดใสนับร้อยที่นำไปสู่ความเป็นส่วนตัวที่อ่อนล้า สนามหญ้าและแน่นอน Parroquia ซึ่งคนทั้งเมืองหมุนไปรอบ ๆ ความสมบูรณ์แบบของอาณานิคมนี้ส่วนใหญ่เกิดจากความไม่ชอบมาพากลของประวัติศาสตร์อันยาวนานของซานมิเกล ซึ่งแทบจะสังเกตเห็นได้ชัดเมื่อคุณเดินเตร่ไปตามพลาซ่าและโบสถ์ต่างๆ และตลาดในร่มที่ไม่มีที่สิ้นสุดซึ่งเต็มไปด้วยงูแม้จะอยู่ตรงกลาง ภายใต้การปกครองของสเปน ซาน มิเกลมีประชากรมากกว่านครนิวยอร์ก แต่สูญเสียชื่อเสียงไปในศตวรรษที่ 19 หลังสงครามประกาศอิสรภาพของเม็กซิโก และถูกละทิ้งจริงเมื่อสิ้นสุดการปฏิวัติเม็กซิโกในปี 1920 อันเป็นผลให้ประวัติศาสตร์ซาน มิเกล ได้รอดตายมาโดยสมบูรณ์
ภาพท้องถนนใน San Miguel de Allende ประเทศเม็กซิโก จากซ้าย: นักดนตรีเดินผ่านภายนอกที่สว่างสดใสของโบสถ์ปฏิสนธินิรมลบนถนนคลอง ชายคนหนึ่งและลาของเขาบนถนน Correo ใกล้ Parroquia de San Miguel Arcángel | เครดิต: Lindsay Lauckner Gundlock
เป็นเมืองที่มีการจัดระเบียบ — ไม่เหมือนกับเมืองอื่นๆ ของเม็กซิโก Victor Martinez พ่อครัวของ .กล่าว ลูน่า รูฟท็อป ทาปาส บาร์ ที่ Rosewood San Miguel de Allende San Migueleños อื่น ๆ ที่ฉันพบมีความภาคภูมิใจในความเป็นเอกเทศของเมืองนี้โดยอวดว่าได้รวบรวมคุณสมบัติที่ดีที่สุดของเม็กซิโกไว้มากมาย (อาหาร! วัฒนธรรม! สภาพอากาศ! ผู้คน!) และไม่มีอะไรเลวร้ายที่สุด ครั้งแล้วครั้งเล่า ฉันได้รับแจ้งว่าซานมิเกลเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ปลอดภัยที่สุดในเม็กซิโก
สายสีส้ม 
เช้าวันหนึ่ง มาร์ติเนซพาฉันไป แรนโชลาตรินิแดด ฟาร์มออร์แกนิกขนาด 10 เอเคอร์ในเขตชานเมืองซึ่งร้านอาหารของ Rosewood (และอื่น ๆ อีกมากมาย) เป็นแหล่งผลิตผลส่วนใหญ่ ก่อตั้งขึ้นในปี 2538 โดย Carl Jankay อดีตผู้บริหารของ Campbell's Soup Company จากสหรัฐอเมริกาซึ่งเป็นจุดเริ่มต้น Martinez บอกฉันเกี่ยวกับการปลุกจิตสำนึกของ San Miguel เกี่ยวกับอาหาร Iliana Lanuza ลูกติดของ Jankay พาเราไปที่พืชผลที่อยู่ในฤดู — beets, squash blossom, spaghetti squash, leeks, แครอท – ซึ่งเราเก็บเกี่ยวภายใต้การจับตามองของล่อที่ไถนา จากนั้นเราก็กลับไปที่โรงแรมเพื่อทำอาหารจากฟาร์มถึงโต๊ะที่ Les Pirules ซึ่งเป็นครัวกลางแจ้งแบบเม็กซิกันดั้งเดิมของ Rosewood ที่เพิ่งเพิ่มเข้ามา
มาร์ติเนซซึ่งมีพื้นเพมาจากเมรีดาและมีเสน่ห์ดึงดูดมากพอที่จะส่งต่อให้กับดาราเทเลโนเวลา ได้แนะนำฉันเกี่ยวกับหลักการพื้นฐานบางประการของการทำอาหารเม็กซิกัน ก่อนที่ฉันจะรู้ว่าเราได้ทำอาหารที่สวยงามสี่อย่าง: beets กับ kumquats, อัลมอนด์และโหระพา; สควอชปาเก็ตตี้ในซอสครีม Parmesan; ข้าวสไตล์เม็กซิกันกับบร็อคโคลี่ rabe; และขาหมูตุ๋นในโมลด่วนโรยหน้าด้วยดอกสควอช ระหว่างที่เรากินกัน ฉันถามมาร์ติเนซว่าเขารู้สึกอย่างไรกับความนิยมของอาหารเม็กซิกันทั่วโลกในช่วงเร็วๆ นี้ ฉันคิดว่ามันเยี่ยมมากเขาพูด แต่ฉันไม่สามารถจ่ายเงินเป็นจำนวนมากสำหรับทาโก้ได้
แม้ว่าฉันจะทานอาหารมื้ออื่นๆ ที่โรสวูดเพียงลำพัง พวกเขาก็น่ารักไม่แพ้กัน ที่ร้านอาหารหลักที่กว้างขวาง พ.ศ. 2369 อีกจุดหนึ่งที่ทำให้ซานมิเกลเป็นจุดหมายการทำอาหารเมื่อต้นทศวรรษนี้ ฉันได้รับการปฏิบัติเป็นขบวน
ของความขี้เล่นในประเพณี: เซวิเช่ในเตกีลา-แหลม เลือด , ราวีโอลี่กุ้งก้ามกรามในซอสเนยกับเห็ดทรัฟเฟิลเม็กซิกัน, หมูหันในไฝ ที่ Luna ซึ่งเป็นบาร์บนชั้นดาดฟ้าที่ดีที่สุดในเมืองบ้าๆ นี้ ฉันกินกัวคาโมเล่และดื่ม Casa Verde (Casa Dragones กับลิมอนเชลโล น้ำมะนาว กีวี และขึ้นฉ่ายฝรั่ง) ขณะชมภาพถ่ายของ Parroquia ที่เปลี่ยนเป็นสีชมพู แสงสีน้ำผึ้งยามบ่าย
บาร์บนชั้นดาดฟ้าของ Luna ที่ Rosewood San Miguel de Allende มุมมองของ Parroquia de San Miguel Arcángel จาก Luna Rooftop Bar ที่ Rosewood San Miguel de Allende | เครดิต: Lindsay Lauckner Gundlock
สำหรับอาหารเช้าในวันหนึ่ง ฉันเดินไปที่ร้านกาแฟที่เปิดให้บริการตลอดทั้งวันชื่อว่า ลาเวนเดอร์ เพื่อเข้าร่วมกับฝูงชนที่รออยู่บนทางเท้าแคบ ๆ ให้เปิด อากาศแจ่มใสและร้านอาหารไม่มีฉนวนหุ้ม แต่โคมไฟให้ความร้อนและอากาศเย็นเพิ่มความน่าสนใจให้กับสถานที่เท่านั้น ด้วยเถาวัลย์ปีนเขาและเฟอร์นิเจอร์หวาย เข้ากับชื่อร้าน คาปูชิโน่ของฉันมาพร้อมกับช่อลาเวนเดอร์ที่ปลูกในท้องถิ่น Chilaquiles ชามของฉันละเอียดอ่อน เผ็ด และปลอบโยน ในเวลาเดียวกัน
ร้านอาหารมีวิธีการทำอาหารที่ไม่ซับซ้อนซึ่งฉันเห็นมากในซานมิเกลรวมถึงสถานที่ที่เรียกว่า โรคหลอดเลือดสมอง 1810 . คุณไม่สามารถหาซานมิเกลได้มากไปกว่านี้: เพื่อไปถึงร้านอาหาร คุณเดินผ่านหอศิลป์และขึ้นลิฟต์ของ โรงแรมคาซ่า 1810 ; ท่านสามารถรับประทานอาหารที่ระเบียงชั้นสี่ได้หากต้องการ เมื่อฉันกินไก่ย่างและน็อกกีที่ทาด้วยพริกป่น ดูเหมือนว่า Parroquia จะดึงแม่เหล็กมาที่ฉัน เหมือนกับ Eye of Sauron รุ่นที่อ่อนโยน
สายสีส้ม ความตึงเครียดกลางของการเข้าพักที่ โรสวูด ซาน มิเกล เดอ อาเลนเด คือความปรารถนาพร้อมๆ กันของคุณในการสำรวจเมืองรอบๆ ตัวคุณและพักผ่อนในคาบาน่าสีขาวริมสระน้ำ (วิธีแก้ปัญหา: จองการเข้าพักระยะยาว) คฤหาสน์ทันสมัยขนาด 13 เอเคอร์ซึ่งมีแนวเสาโค้งและภายนอกสีสดสีซีดจางหายไปจากความใหม่ของโรงแรม มีห้องพักกว้างขวาง 67 ห้อง ทุกห้องตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้สีเข้มสไตล์โคโลเนียลและสวนหรือเฉลียงส่วนตัว ของฉันมีชั้นดาดฟ้าของตัวเองพร้อมสระแช่ตัวและวิวของ
พาร์โรเกีย มีดอกลาเวนเดอร์อยู่ทุกหนทุกแห่ง: ในสวนตามทางเดินไปสระว่ายน้ำ ในเนยที่ 1826 ในผลิตภัณฑ์ที่ Sense Spa
แต่ในขณะที่ยูโทเปียตัวเล็ก ๆ แห่งนี้ยกระดับโรงแรมต่างๆ ในซานมิเกล ทรัพย์สินหรูหราที่บุกเบิกของเมืองนี้คือ บ้านเซียร์ราเนวาดา ซึ่ง Belmond เข้าซื้อกิจการในปี 2549 และได้รับการซ่อมแซมอย่างสมบูรณ์ในปีที่แล้ว Belmond Casa de Sierra Nevada แตกต่างจาก Rosewood ซึ่งอยู่ห่างจากตัวเมืองเพียงเล็กน้อย ของ เมือง. ประกอบด้วยกลุ่มคฤหาสน์ยุคอาณานิคม (อาคารหลัก Casa Principal เคยเป็นที่อยู่อาศัยของอาร์คบิชอปแห่งซานมิเกล) ใน Centro โดยแต่ละหลังมีห้องพักครึ่งโหลหรือมากกว่านั้นรอบๆ ลานกลางที่มีกำแพงล้อมรอบจากถนน ดังนั้นกลิ่นอายของสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ที่เป็นส่วนตัวอยู่ตรงกลางของทุกสิ่ง 37 ห้องมีเล็กน้อย have วะบิ-ซะบิ คุณภาพ ด้วยเตาผิงหิน อ่างทองแดง พื้นไม้ก้างปลา และสิ่งทอในภูมิภาคที่เพิ่มความสง่างามอย่างแท้จริง เป็นส่วนหนึ่งของการปรับปรุงใหม่ โรงแรมซึ่งมีโรงเรียนสอนทำอาหาร Sazón นำความคลั่งไคล้ในท้องถิ่นสำหรับชั้นเรียนทำอาหาร ได้เพิ่มสิ่งที่เรียกว่า Artist's Corner ซึ่งศิลปินประจำสอนชั้นเรียนวาดภาพและพบปะแขกสำหรับทัวร์แกลเลอรี่
การปรับปรุงใหม่ของ Belmond เกิดขึ้นพร้อมกับการเปิดหลายๆ แห่งที่ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับตัวเลือกโรงแรมในซานมิเกล ได้แก่ L'Ôtel at Dôce 18 Concept House เป็นส่วนหนึ่งของมินิมอลล์ที่มีช่างฝีมือเดียวกันกับที่มีห้องชิม Casa Dragones และ ทำเนียบขาว7 ซึ่งเป็นจุดเปลี่ยนเล็กๆ ของโมร็อกโกใกล้กับเอล จาร์ดิน จัตุรัสกลาง สองล่าสุดไปในทิศทางที่แตกต่างกันมาก: ไลฟ์ อควา เออร์เบิน รีสอร์ท ซาน มิเกล เด อาเลนเด ซึ่งเป็นสถานที่ที่ห้าของแบรนด์เม็กซิกัน ปัจจุบันเป็นโรงแรมที่ใหญ่ที่สุดในเมือง มีห้องพัก 153 ห้อง ตั้งอยู่ในอาคารสไตล์ไร่องุ่นร่วมสมัยที่ได้รับการปรับปรุงใหม่หน้าเขื่อนอายุหลายศตวรรษ เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างศิลปะแห่งอนาคตและความอบอุ่นเป็นกันเอง ด้วยซุ้มประตูที่ทำซ้ำ พื้นที่กว้างใหญ่ที่มีแสงแดดส่องถึง และรูปปั้นเสาหินที่กระจายอยู่ทั่วบริเวณ ทำให้รู้สึกได้ถึงความรู้สึกเหนือจริงของภาพวาดของเดอ ชิริโก แต่แผนกต้อนรับยังทำหน้าที่เป็นเบเกอรี่ และทุกวันอาทิตย์จะมีอาหารมื้อสายขนาดใหญ่ที่ลานภายใน
ในทางตรงกันข้าม ผู้มาใหม่อีกคนหนึ่ง โรงแรมอัมปาโร ในคฤหาสน์สมัยศตวรรษที่ 18 ที่นายกเทศมนตรีเคยอาศัยอยู่ มีเพียงห้าห้องเท่านั้น เป็นเจ้าของโดยนักสะสมงานศิลปะชาวฮูสตันคู่หนึ่ง มีการผสมผสานระหว่างงานสมัยใหม่และของเก่าที่น่าดึงดูดใจ มีครัวแบบเปิดแบบดั้งเดิมที่แขกสามารถเข้าร่วมเวิร์คช็อปการทำอาหารได้ และแน่นอนว่ามีระเบียงบนชั้นดาดฟ้า ซึ่ง Bernardo Morales ผู้ช่วยผู้จัดการทั่วไปของโรงแรมบอกว่าอีกไม่นานจะกลายเป็นร้านอาหารเล็กๆ ที่เน้นไวน์
อาหารและโรงแรมในSan Miguel de Allende, เม็กซิโก จากซ้าย: ห้องรับแขกที่เต็มไปด้วยของเก่าที่ Belmond Casa de Sierra Nevada; เห็ดใน escabeche ที่ Hotel Amparo | เครดิต: Lindsay Lauckner Gundlock
ฉันทานอาหารเช้าแล้ว แต่โมราเลสยืนยันว่าฉันมีอีก ขณะที่ฉันนั่งกินชิลาคิลไก่และพาร์เฟ่ต์อันละเอียดอ่อนที่ลานบ้าน ฟังเดอะบีทเทิลส์และเสียงน้ำพุ และมองผ่านประตูหน้าขณะที่โลกผ่านไป ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงสถานที่ที่ดีกว่านี้ได้เลย
สายสีส้ม เพราะฉันอยากเห็นภูมิทัศน์รอบๆ ซาน มิเกล เบลมอนด์ คาซา เด เซียร์รา เนวาดาจึงจัดให้ฉันไปขี่ม้าที่ ฟาร์มปศุสัตว์ Xotolar นอกเมืองประมาณ 45 นาที ฉันถูกลิโอ โมริน คาวบอยผู้ยิ้มแย้มที่พูดภาษาอังกฤษเป็นภาษาใต้ มารับฉัน โดยใช้เวลาหลายปีในโอคลาโฮมา เขาเพิ่งย้ายบ้านไปที่ฟาร์มปศุสัตว์ซึ่งเขาเติบโตขึ้นมา ซึ่งเขากล่าวว่าปู่ทวดของเขา ซึ่งเป็นคนขุดแร่เงินจากกวานาวาโต ซื้อเมื่อเกือบ 70 ปีที่แล้ว เราปิดทางหลวงที่ Cañada de la Virgen ซึ่งเป็นแหล่งโบราณคดี Otomi ที่รัฐบาลเม็กซิโกเปิดให้ท่องเที่ยวในปี 2011 และชนเข้ากับถนนลูกรังแคบๆ ผ่านอีกายักษ์ที่เกาะอยู่บนต้นอะคาเซีย จนกระทั่งเราไปถึงบริเวณที่เหยียดยาว ครอบครัวขยายขนาดมหึมาของโมริน เขาชี้ให้เห็นโรงเรียนเล็ก ๆ ที่เด็ก ๆ ในฟาร์มปศุสัตว์เข้าร่วม