กอร์ดอน แรมเซย์อาจเป็นที่รู้จักเป็นอย่างดีจากบุคลิกที่โอ้อวดของเขาในฐานะเชฟทีวี และแน่นอนว่ามีร้านอาหารมากมายและดาวมิชลินที่เขามีชื่อเสียง แต่เหนือความสำเร็จของ ครัวนรก และอาณาจักรการแข่งขันทำอาหารของเขา Ramsay เพิ่งได้รับบทบาทใหม่: โฮสต์การท่องเที่ยว
บน กอร์ดอน แรมซีย์: Uncharted , เชฟผู้โด่งดังเดินทางไปยังสถานที่ห่างไกลทั่วโลกเพื่อเรียนรู้จากคนในท้องถิ่นเกี่ยวกับวิธีที่พวกเขากิน ดื่ม และใช้ชีวิต ซีซั่นที่สองซึ่งฉายรอบปฐมทัศน์ใน National Geographic เมื่อวันที่ 7 มิถุนายน โดย Ramsay เดินทางจากแทสเมเนียไปยังกายอานา สุมาตราไปยังอ่าวลุยเซียนา แต่สถานที่โปรดแห่งหนึ่งของเชฟจากการถ่ายทำอยู่ห่างจากบ้านของเขาในลอนดอนเพียงไม่กี่ร้อยไมล์
สำหรับ ท่องเที่ยว + พักผ่อน ฉบับเดือนพฤษภาคมของยุโรป เราได้พูดคุยกับเชฟเกี่ยวกับการผจญภัยในการทำอาหารของเขาในนอร์เวย์ ซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดของประเพณีการทำอาหารที่มีมายาวนานทั้ง 2 ศตวรรษและการปรุงอาหารที่สร้างสรรค์ที่สุดในทวีปยุโรป สัมผัสประสบการณ์สแกนดิเนเวียของเขาในตอนจบของซีรีส์ในวันที่ 19 กรกฎาคม และอ่านต่อเพื่อดูไฮไลท์นอร์เวย์ของ Ramsay
เชฟกอร์ดอน แรมเซย์กำลังกวนซุปหม้อด้านนอก ที่ชายฝั่งเกาะเวสทรี ประเทศนอร์เวย์ Gordon Ramsay เตรียมซุปอาหารทะเลบนชายฝั่งเกาะ Vestry | เครดิต: Justin Mandel / ได้รับความอนุเคราะห์จาก National Geographic
ท่องเที่ยว + พักผ่อน : ทำไมถึงอยากไปนอร์เวย์ ฤดูกาลนี้ Uncharted ?
กอร์ดอน แรมเซย์: 'อาหารของนอร์เวย์เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในยุโรป แน่นอน ฉันคุ้นเคยกับอาหารทะเลนอร์เวย์และผลิตภัณฑ์จากปลาหมักที่น่าตื่นตาตื่นใจ แต่ฉันไม่รู้อะไรมากเกี่ยวกับส่วนผสมที่น่าทึ่งอื่นๆ และอาหารคลาสสิก ดังนั้นฉันจึงอยากรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับภูมิภาคนี้ และได้เห็นผู้คนและส่วนผสมที่ทำให้ที่นี่เป็นสถานที่ที่น่าทึ่ง นอกจากนี้ ฉันชอบการดำน้ำ การดำน้ำในฟยอร์ดในฤดูหนาวฟังดูน่าตื่นเต้นมาก'
อาหารมื้อใดที่น่าจดจำที่สุดในนอร์เวย์
'ในวันที่อากาศหนาวเย็นวันหนึ่ง ฉันต้องดำน้ำหาหอยเชลล์นอกชายฝั่งตะวันตกเฉียงใต้ ฉันไม่เคยทานหอยเชลล์จากสถานที่ธรรมดาๆ แบบนี้มาก่อน แต่ที่สำคัญกว่านั้น ฉันไม่เคยมีหอยเชลล์ที่รสชาติสดขนาดนี้มาก่อน แต่อยากบอกมากที่สุด ผิดปกติ มื้อนั้นคือแพนเค้กเลือดกวางเรนเดียร์….ฉันไม่คิดว่าพวกนี้จะใส่ลงในเมนู Ramsay Christmas ได้เร็ว ๆ นี้!'
บ้านสีสันสดใสมองเห็นน้ำที่ Bryggen Wharf ใน Bergen ประเทศนอร์เวย์ ท่าเรือ Bryggen อดีตศูนย์กลางการประมงและการค้าของเบอร์เกน | เครดิต: รูปภาพ EyeEm / Getty
จุดหมายปลายทางการทำอาหารที่คุณโปรดปรานในนอร์เวย์คืออะไร?
'เมื่อพูดถึงเรื่องอาหาร เบอร์เกนไม่สามารถเอาชนะได้ ฉันตกหลุมรักเมืองที่ใหญ่เป็นอันดับสองของนอร์เวย์อย่างแน่นอนในขณะที่เรากำลังถ่ายทำ ภูเขา ฟยอร์ด การออกแบบสไตล์นอร์ดิก ทุกอย่างเกี่ยวกับมันเป็นที่น่าทึ่ง ฉันได้ลิ้มรสอาหารทะเลที่ดีที่สุดในชีวิตในช่วงสองสามวันที่อยู่ที่นั่น เมื่อคุณมีส่วนผสมที่น่าทึ่งเช่นนี้ในสนามหลังบ้านของคุณ ตั้งแต่แกะไปจนถึงปลาร็อคฟิชไปจนถึงกวางเรนเดียร์ อาหารก็จะต้องสุดยอดมาก
คุณมีอาหารจานโปรดที่นั่นไหม
'ไกด์ของฉันในนอร์เวย์คือเชฟ Christopher Haatuft ผู้ช่วยวางอาหาร New Nordic ลงบนแผนที่ด้วยร้านอาหาร Bergen ที่บุกเบิกของเขา Lysverket . มื้ออาหารของฉันที่นั่นช่างเหลือเชื่อ คริสโตเฟอร์และทีมของเขาเป็นที่รู้จักในเรื่องการยกระดับสูตรอาหารดั้งเดิม เช่น ซุปปลา โดยใช้ผลผลิตจากฟยอร์ดและเทคนิคสมัยใหม่ เห็นได้ชัดว่าเขาอยู่ในจุดสูงสุดของเกม และอาหารที่เขาเสิร์ฟจากครัวเล็กๆ นั้นก็โดดเด่น'
ชามกับหอยเชลล์ย่างเสียบไม้ที่ร้านอาหาร Lysverket ในนอร์เวย์ หอยเชลล์ย่างเสียบไม้ที่ Lysverket | เครดิต: Silje Chantal Johnsen / มารยาทของ Lysverket
ผู้ชื่นชอบอาหารควรมองหาอะไรอีกในนอร์เวย์
'การค้นพบที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่งคือ fanaost ชีสแบบเกาดาที่ผลิตในฟาร์มที่เรียกว่า Ostegården และเพิ่งได้รับรางวัลที่หนึ่งใน World Cheese Awards แม้แต่การดื่มก็น่าทึ่ง Bareksten Spirits ในเบอร์เกนกำลังผลิต London Dry Gin ที่ Brit ทุกคนจะต้องคลั่งไคล้ หากคุณมาเที่ยวในฤดูหนาว ลองไปช่วงเดือนธันวาคมเพื่อไปตลาดคริสต์มาสและของกินในวันคริสต์มาสของนอร์เวย์ แต่ฤดูร้อนก็น่าทึ่งเช่นกัน นั่งข้างนอก ดื่มด่ำกับบรรยากาศที่น่าตื่นตาตื่นใจกับเบียร์ท้องถิ่น และเพลิดเพลินกับอาหารทะเลที่สดใหม่ที่สุดที่คุณจะมีได้ทุกที่ในโลก'
เวอร์ชันของเรื่องนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในนิตยสาร Travel + Leisure ฉบับเดือนพฤษภาคม 2020 ในหัวข้อเรื่อง Bergen on My Mind