เติบโตขึ้นมาในชุมชนเกษตรกรรมฝ้ายขนาดเล็กในเวสต์เท็กซัส ร้านอาหารหมายถึงสเต็กที่ Dairy Queen ที่ College Avenue และรับประทานอาหารเช้าสำหรับอาหารค่ำในคืนวันพุธที่ร้านกาแฟแห่งเดียวในเมือง สำหรับฉันมันเป็นทุกอย่าง ในเวลานั้น ฉันไม่ได้รู้จักโลกแห่งการทำอาหารนอกเขต Hockley และถ้าฉันเคยไป ฉันคงไม่สนใจ

กรอไปข้างหน้าหลายปีและปลอดภัยที่จะบอกว่ารสนิยมของเด็กชายเท็กซัสคนนี้โตขึ้นเล็กน้อย (แม้ว่าฉันจะยังชอบสเต็กนิ้วอยู่) การใช้ชีวิตในนิวยอร์กซิตี้ เป็นการง่ายที่จะหาอาหารเกือบทุกประเภทที่ดีที่สุดเท่าที่คุณจะจินตนาการได้ และฉันก็นึกภาพออกทั้งหมด ในฐานะที่เป็นคนที่ไม่สนใจทำอาหาร ฉันมักจะพบว่าตัวเองอยู่ที่ร้านอาหารยอดนิยมและร้านอาหารแปลก ๆ ที่ให้บริการทุกอย่างตั้งแต่อาหารเม็กซิกันข้างถนนไปจนถึง Uni sashimi ที่เคาน์เตอร์หมดเวลา ฉันกำลังพยายามทำทุกอย่าง

แต่สิ่งหนึ่งที่พาดพิงถึงฉัน — อาจเป็นเพราะกระเป๋าเงินบางและความหลงใหลใน Seamless ของฉัน — คือร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน

ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อเดือนมีนาคมที่ผ่านมา เมื่อฉันพบว่าตัวเองไปเยี่ยม โฟร์ซีซั่นส์ ฮ่องกง , โรงแรมที่สร้างสถิติโลกมิชลินสตาร์มากสุดในที่เดียว ที่พักสุดหรูแห่งนี้ไม่ได้มีแค่ร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินเพียงแห่งเดียว อันที่จริง ไม่ได้มีร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินเพียงสองแห่งด้วยซ้ำ โรงแรมใจกลางฮ่องกงมีร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ถึง 3 แห่ง และฉันกินทั้งสามร้านในที่เดียว โสด. กลางคืน.

Caprice: 3 ดาวมิชลิน

จุดแรกคือ Caprice , ร้านอาหารฝรั่งเศส 3 ดาว นำโดยเชฟ Guillaume Galliot อาหารจานแรกเป็นการอุปมาอุปมัยในช่วงที่เหลือของตอนเย็น (และเป็นเรื่องน่าขันในชีวิตจริงของฉันในบรู๊คลิน) แต่กองทัพบริกรในชุดเครื่องแบบสีขาวบริสุทธิ์เสิร์ฟสลัดต่างๆ ให้เราในชามแก้วอันละเอียดอ่อน หลังจากสำรวจจานนี้แล้ว ฉันพบปูอลาสก้า หอยนางรม Gillardeau เยลลี่ครัสเตเชียน และเกล็ดทองคำที่ฉันสงสัยว่าฉันจะพกและแลกเงินสดเป็นทองในพื้นที่ของฉันได้ไหม รสชาติเข้มข้นและน่าดึงดูดใจ แต่เนื้อสัมผัสของหอยนางรมที่ทำให้อาหารจานนี้มีชีวิต

สำหรับอาหารจานหลัก เรามี Guilvinec turbot ซึ่งต่อมาฉันพบว่าเป็นปลาแบนชนิดหนึ่ง โดยมีมะม่วงย่างเสิร์ฟในซอสหอยเม่นฮอกไกโด ในขณะที่ฉันไม่เข้าใจสิ่งที่ฉันกิน ฉันยังไม่เข้าใจแขกที่มารับประทานอาหารค่ำ กลุ่มผู้มีอิทธิพลชาวจีนและนักข่าวที่อาจไม่เข้าใจภาษาอังกฤษมากนัก แต่เข้าใจคำว่าเซลฟี่อย่างแน่นอน แม้จะมีอุปสรรคทางภาษา แต่เราทุกคนต่างเห็นพ้องต้องกันว่าอาหารอร่อย แม้ว่าฉันจะต้อง google Guilvinec ก็ตาม

ซูชิ ไซโตะ: 2 ดาวมิชลิน

ป้ายที่สองคือขึ้นลิฟต์ด่วนถึง ซูชิ ไซโตะ ซึ่งเป็นด่านหน้าในต่างประเทศแห่งแรกของร้านอาหารระดับ 3 ดาวมิชลินที่มีชื่อเสียงของโตเกียว ซึ่งหลายคนมองว่าเป็นหนึ่งในร้านซูชิที่ดีที่สุดในโลก ที่นี่คัดสรรปลาด้วยมือโดยเชฟชื่อดังระดับโลก Takashi Saito ที่ตลาด Tsukiji ในโตเกียว และบินไปโตเกียวทุกวันเพื่อปรุงอย่างเชี่ยวชาญโดยเชฟ Kenichi Fujimoto

ตลอดชั่วโมงที่ Sushi Saito ดวงตาผู้รักปลาดุกทอดของฉันได้รับการดูแลให้เป็นชิ้นปลาที่สวยงามและประณีตที่สุดเท่าที่ฉันเคยเห็นมา ทั่วทั้งโอมากาเสะ เสียงโห่ร้องโหวกเหวกโหวกเหวกไปทั่วห้องอาหารขนาดเล็กแปดคน มีอยู่ช่วงหนึ่ง เชฟฟูจิโมโตะเปิดกล่องเล็กๆ ที่ดูเหมือนจะเต็มไปด้วยทองคำ กลายเป็นว่าจริง ๆ แล้วมันคือยูนิที่ส่งมาจากโตเกียวในวันนั้นนั่นเอง เพื่อนชาวจีนของฉันและฉันต่างตะลึงในความงามของสิ่งที่อยู่ในกล่องอย่างเห็นได้ชัด แต่ทุกคนมีความสุขมากที่ได้กินมันเมื่อกลับมาเสิร์ฟเป็นชิ้นสำคัญของกุนคัน-มากิของฉัน

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับซูชิ ไซโตะก็คือ แม้จะมีชื่อเสียงว่าเป็นหนึ่งในร้านซูชิที่ดีที่สุดในโลก ฉันก็รู้สึกยินดีแม้ฉันจะขาดการศึกษาเรื่องซูชิ เชฟฟูจิโมโตะเป็นคนสบายๆ และอบอุ่น แต่ที่สำคัญที่สุดคือให้ความรู้ เรารู้ดีว่าเรากินอะไรและทำไม และด้วยอาหารที่ละเอียดอ่อน แม่นยำ และมีราคาแพงเช่นนี้ ข้อมูลดังกล่าวก็ไปไกล

Lung King Heen: 3 ดาวมิชลิน

เมื่อฉันไปถึง Lung King Heen ซึ่งเป็นจุดแวะพักสุดท้ายที่ฉันทานอาหาร ฉันกังวลว่ากระดุมที่กางเกงจะหลุดออกมา และฉันก็เริ่มรู้สึกง่วงนอนเล็กๆ น้อยๆ ที่เกิดขึ้นหลังตาหลังจากรับประทานอาหารด้วย มาก. แต่จุดแวะสุดท้ายคือจุดแวะพักที่ฉันรอคอย เนื่องจากลุงคิงฮีนเป็นบ้านของเชฟ Chan Yan Tak ซึ่งเป็นเชฟชาวจีนคนแรกของโลกที่ได้รับดาวมิชลินสามดวง

เชฟตั๊กกำลังรออยู่ที่ทางเข้าร้านอาหารเมื่อเรามาถึงลุงคิงฮีน เชฟตั๊กเป็นคนใจดีมาก ทำให้ฉันหัวเราะได้อย่างรวดเร็ว และบอกไฮไลท์ของเมนูที่เขาตัดสินใจจะแบ่งปันกับเราในคืนนั้นเร็วยิ่งขึ้นไปอีก: หมูหันกรอบกับแพนเค้กแบบจีน หมูย่างน้ำผึ้ง หอยเชลล์กรอบกับลูกแพร์สด กะปิ และแฮมยูนนาน และกุ้งมังกรนึ่งไข่ขาวในซอสขิง สำหรับฉันแล้ว เมนูที่โดดเด่นที่สุดคือหมูหันกรุบกรอบที่มีรสเค็มและเผ็ด และยังทำให้น้ำลายสอในอีกหลายเดือนต่อมา

เมนูที่ให้บริการอาหารกวางตุ้งร่วมสมัย Lung King Heen ได้รักษาสถานะมิชลินระดับสามดาวมาเป็นเวลากว่า 10 ปี และผมเข้าใจดีว่าทำไมถึงเป็นคนแรก นอกจากอาหารที่ชัดเจนแล้ว — อาหารอร่อยอย่างเหลือเชื่อ — สถานประกอบการแห่งนี้มีบริการชั้นเยี่ยม ห้องรับประทานอาหารที่สวยงามและใหญ่ และทิวทัศน์อันตระการตาของท่าเรือฮ่องกง รองจากรสชาติและกลิ่นที่มาจากห้องครัวเท่านั้น

Bless My 8 ดาวท้องstar

หลังจากใช้เวลาสามชั่วโมงในการหมกมุ่นอยู่กับการกินมากเกินไป มันก็ปลอดภัยที่จะบอกว่าฉันมีกระเพาะระดับ 8 ดาว ศีรษะของฉันสามารถสัมผัสได้ถึงการดื่มไวน์หลายแก้ว และเพื่อนใหม่จากจีนไม่สามารถหยุดหัวเราะคิกคักกับความรู้สึกไม่สบายที่ชัดเจนของฉันที่ได้ทานอาหารเย็นเพียงสามมื้อในสามชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาต้องกล่าวราตรีสวัสดิ์ ฉันไม่สามารถหยุดคิดถึงบ้านในเท็กซัสได้เลย เป็นเรื่องตลกดีที่โลกที่ฉันหมุนไปนั้นแตกต่างออกไป: โรงแรมสูงระฟ้าที่ตั้งอยู่ริมเส้นขอบฟ้าของฮ่องกงซึ่งมีการรับประทานฟอยล์สีทอง และบ้านไร่ชั้นเดียวที่ทำด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อห่อมันฝรั่งอบระหว่างทางไป ย่าง. แม้ว่าโลกจะแตกต่างออกไป แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนหลังจากรับประทานอาหารค่ำกับสเต็กฟิงเกอร์ Dairy Queen หรือกุ้งมังกรนึ่งดาวมิชลิน: อาหารเป็นส่วนพื้นฐานของความสุขของมนุษย์ นั่นและไม่มีอะไรดีไปกว่าการถอดกางเกงของคุณหลังจากทานอาหารเย็นสามมื้อ

หากคุณต้องการลองด้วยตัวเอง Four Seasons Hong Kong ขอเสนอ ทริปเดียว แพ็คเกจ 8 ดาวมิชลิน ซึ่งรวมถึงสองคืนที่โรงแรม และการจองและมื้ออาหารที่ร้านอาหารทั้งสามแห่ง แพ็คเกจเริ่มต้นประมาณ 2,300 ดอลลาร์สำหรับสองคน