Gabriele da Prato บอกว่าทุกวันฉันเดินไปตามเถาวัลย์ พลางชี้ไปที่ใบไม้ที่เขียวชอุ่มรอบตัวเรา ประสาทสัมผัสทั้งหมดของฉันมีส่วนร่วม ฉันกำลังดู ได้กลิ่น สัมผัส ฟัง ชิม ฉันกำลังสนทนากับธรรมชาติ ฉันอยู่ในความกลมกลืนกับโลก
การเดินบนเถาวัลย์ไม่ใช่วิธีเดียวที่ผู้ผลิตไวน์ลึกลับจะกลมกลืนกับโลก บางครั้งเขาก็ขับกล่อมพวกเขาด้วยบาร์สองสามแท่งจากทรอมโบนแจ๊สของเขาด้วย
เรากำลังยืนอยู่บนเนินเขาที่ Podere Concori ซึ่งเป็นไร่องุ่นขนาดเล็กที่ใช้พลังงานชีวภาพ ซึ่งตั้งอยู่ในมุมหนึ่งของแคว้นทัสคานีซึ่งไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในเรื่องไวน์มากนัก อันที่จริงพื้นที่นั้นแทบไม่รู้จักเลย แต่ผู้ผลิตอย่าง Gabriele อาจเปลี่ยนแปลงสิ่งนั้น โดยดึงดูดนักท่องเที่ยวที่ต้องการหลีกหนีจากฝูงชนของ Chianti และสร้างเส้นทางใหม่สู่ภูมิภาคยอดนิยม
ลึกลงไปทางตะวันตกเฉียงเหนือของทัสคานีถึงหุบเขาที่ซ่อนอยู่ซึ่งยังคงเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ไม่ได้ใช้มากที่สุดในอิตาลี ไม่มีทิวทัศน์หน้าปฏิทินแบบคลาสสิก — ไม่มีทุ่งทานตะวันที่กว้างใหญ่หรือองุ่นเป็นลูกคลื่นในสายตา ในทางกลับกัน สันเขาที่เป็นป่าสูงชันและชนบทที่เขียวขจีล้อมรอบด้วยเทือกเขา Apuan Alps ซึ่งหินอ่อน Michalangelo ได้รับการขัดเกลาให้เป็นผลงานชิ้นเอก - และ Apennines ในอีกทางหนึ่งกำหนดหุบเขา Serchio Valley
ทั่วทั้งภูมิภาคที่รู้จักกันในชื่อ Garfagnana หมู่บ้านยุคกลางขนาดพกพาที่ซุกตัวอยู่ในเนินเขาที่ขรุขระรอการสำรวจ ตลาดรายสัปดาห์เต็มไปด้วยเห็ดพอชินี น้ำผึ้งอะคาเซีย หายขาด birold ซาลามี่และพาสต้าที่ทำจากแป้งจากเกาลัดอวบอ้วนของภูมิภาค ผู้ผลิตไวน์แบบไบโอไดนามิกเช่น Gabriele ดูแลเถาวัลย์ร่วมกับขั้นตอนของดวงจันทร์
วิหารบาร์กาในทัสคานี เครดิต: Gina DeCaprio Vercesi
แท็กซี่ลัดเลาะไปตามถนนยาวที่เรียงรายไปด้วยต้นมะกอกและพุ่มไม้ดอกลาเวนเดอร์อันเขียวชอุ่ม และพาฉันไปที่ Renaissance Tuscany Resort and Spa ตั้งอยู่บนเนินเขาภายใน Il Ciocco Estate อันเก่าแก่ ระเบียงอันกว้างใหญ่ของโรงแรมและผนังสีชมพูอมชมพูสดใสที่หยดลงมาด้วยพวงวิสทีเรียที่โหมกระหน่ำทำให้รู้สึกเหมือนเป็นวิลล่าอิตาลีที่หรูหรา
จากระเบียงของฉัน ฉันสามารถเห็นเมืองโบราณของ Barga ที่มีอาคารสีทัสคานี — สีครีม, สีเหลืองสด, สนิม — เรืองแสงในแสงแดดยามบ่าย, ภูเขาในพื้นหลังที่ปกคลุมไปด้วยเมฆปกคลุม ฉันเดินทางมาเกือบ 17 ชั่วโมงแล้ว แต่หลังคาดินเผาของเมืองเล็ก ๆ และตรอกซอกซอยที่ปูด้วยหินก็เรียกเสียงตอบรับที่ฉันไม่สามารถปฏิเสธได้
นั่นคือวิธีที่ฉันพบว่าตัวเองต้องนั่งรถกับ Georges Midleje ผู้จัดการกลุ่มยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาที่ลากฉันลงมาจาก Il Ciocco ใน Mini Cooper ของลูกสาวของเขาและฝากฉันไว้ข้างทางเข้าศูนย์กลางยุคกลางของ Barga พร้อมซิการ์และคำสัญญาของเขา กลับมาหลังจากที่เขาทำธุระสองสามอย่าง
จอร์ชอาจเป็นแค่แฟนตัวยงของภูมิภาคนี้ ในยุคที่คำว่า 'ของแท้' กลายเป็นความคิดโบราณ คำอธิบายยังคงเป็นจริงใน Serchio Valley นี้เป็น จริง Georges บอกฉันว่าชาวทัสคานีขับรถคันเล็กไปรอบ ๆ ทางโค้งที่ตาบอดพร้อมกับชี้ไปที่ทิวทัศน์พร้อม ๆ กันและส่งเสียงบี๊บเพื่อเตือนผู้ขับที่กำลังจะมาถึง ภูเขาเหล่านี้ รสชาติ โบราณ บอร์กี หมู่บ้าน . เป็นมุมที่หายากและเป็นของแท้ ชาวการ์ฟาญานาใช้ชีวิตแบบเก่า
ท้องฟ้าเปิดขึ้นครู่หนึ่งหลังจากที่ฉันผ่าน Porta Reale หนึ่งในสองประตูที่เหลือซึ่งนำไปสู่ป้อมปราการโบราณของเมือง ฉันโผไปตามถนน Via Mezzo ไปยังจตุรัสเล็กๆ และรอจนกว่าก้อนเมฆจะระเบิดใต้ก้อนหินและอาร์เคดที่มีคานไม้ที่ Caffé Capretz จิบ Campari และโซดาในขณะที่ฝนตกลงมาจากโต๊ะของฉันเพียงไม่กี่นิ้ว และธงชาติอิตาลีก็โบกไปมาท่ามกลางสายลม ระหว่างทางที่ Da Aristo กลุ่มเล็กๆ ร้องเพลงพร้อมกับกีตาร์ที่บรรเลงเพลงร็อคอเมริกันคลาสสิก ฉันไม่มีแผนที่และไม่มีแผน ไม่จำเป็นต้องเดินไปตามตรอกซอกซอยในยุคกลางของ Barga
ความชื้นที่ทิ้งไว้เบื้องหลังฝนทำให้กลิ่นของก้อนหินในยุคกลางเข้มข้นขึ้น และฉันหายใจเข้าลึกๆ ตลอดหลายศตวรรษขณะที่ฉันเดินตามทางร้าง ตรอก ขึ้นไปที่ Duomo San Cristoforo ซึ่งเป็นโบสถ์แบบโรมันของ Barga ยืนอยู่ข้างโบสถ์ที่มีลักษณะเหมือนปราสาทซึ่งมีสนามหญ้าเขียวชอุ่มและจตุรัสที่มองเห็นแนวสันเขาอันเขียวขจีของ Apennines ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในที่ราบสูงสก็อตแลนด์มากกว่าเนินเขาทัสคานี ข้อเท็จจริงที่อาจเป็นไปได้เนื่องจาก Barga ซึ่งมีผู้อยู่อาศัยมากกว่าครึ่งอ้างว่ามีสายสัมพันธ์ทางครอบครัวกับสกอตแลนด์ ถือเป็นเมืองสก็อตที่สุดในอิตาลี
แม้ว่าเมืองจะมีชีวิตชีวาขึ้นสองสามครั้งในแต่ละปีเมื่อมีการจัดเทศกาลดนตรีแจ๊สและโอเปร่าในฤดูร้อน แต่วันนี้ฉันมี Barga — ถนน โบสถ์ และทิวทัศน์ — ทั้งหมดสำหรับตัวฉันเอง ผู้มาเยือนที่สันโดษในหุบเขาที่คับคั่งของทัสคานีมากกว่า ไม่ค่อยถ้าเคยมีประสบการณ์
ระหว่างทางกลับไปที่ Il Ciocco ฉันพูดกับ Georges ว่าฉันลืมซื้อชีส Parmesan วินาทีต่อมา เขาเหวี่ยงรถไปที่ขอบถนนและตัดไฟ เรียกที่นี่ว่าที่ที่คุณจะได้รับสิ่งที่ดีที่สุด เนยแข็งพามิแสน ในอิตาลีทั้งหมด! ขณะที่เขาหายเข้าไปในร้านตรงข้ามถนน ฉันก้าวเท้าเข้าไปและพบว่าเขากำลังสนทนาแบบเคลื่อนไหวกับชายผมหงอกยิ้มสองคนหลังเคาน์เตอร์
เป็นเวลากว่า 100 ปีแล้วที่ Alimentari Caproni ได้จัดเตรียมครัวของครอบครัว Barga และวันนี้ สองพี่น้อง Agostino และ Rico เป็นประธานในตลาดอิตาลีที่เป็นแก่นสาร ขณะที่จอร์ชร้องเพลงสรรเสริญ พี่น้องก็ยุ่งกับ เนยแข็งพามิแสน . ริโกเห็นขนมปังสองชิ้นจากขนมปังทัสคานีที่หนาแน่นและห่อด้วยกระดาษชิ้นบาง ๆ ของ prosciutto สีดอกกุหลาบ ซึ่งเป็นอาหารว่างสำหรับ Georges และฉันเพลิดเพลินไปกับการดูสินค้า ฉันเลือกกระสอบของอาณาเขตขนาดใหญ่ Farro ธัญพืชโบราณถือเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารโรมัน และ Agostino เล่นซอกับเครื่องปิดผนึกสูญญากาศเพื่อเก็บชีสของฉันไว้เป็นกิโลกรัมสำหรับการเดินทางกลับไปที่นิวยอร์ก
โบสถ์กอมเบเรโต ทัสคานี อิตาลี เครดิต: Gina DeCaprio Vercesi
เช้าตรู่วันรุ่งขึ้น ข้าพเจ้าออกเดินทางสำรวจด้านขรุขระของการ์ฟาญานา ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ภูมิภาคนี้ได้สร้างชื่อให้กับตัวเองในตลาดการท่องเที่ยวเชิงผจญภัยของอิตาลี โดยนำเสนอทุกอย่างตั้งแต่ล่องแก่งในแม่น้ำ Serchio และแม่น้ำลิมา ไปจนถึงการเดินป่าในแนวดิ่ง ผ่านเฟอร์ราตา — ทางเหล็ก — ผ่าน Apuan Alps ฉันเลือกที่จะใช้เส้นทางที่อ่อนโยนกว่าเข้าไปในถิ่นทุรกันดารของภูมิภาคนี้ ปีนเขา Cinque Borghi ซึ่งเป็นการเดินทาง 10 กิโลเมตรที่เชื่อมโยงหมู่บ้านเล็ก ๆ โบราณห้าแห่งท่ามกลางป่าเกาลัดลึกและทุ่งหญ้าอัลไพน์อันเขียวขจี
ฉันพบอลิซ โบนินี ไกด์ของฉันในช่วงเช้า ที่ Agriturismo Pian di Fiume ฟาร์มสเตย์ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว ซึ่งนับเป็นครั้งแรกในห้าหมู่บ้าน เราเดินตาม Sentieri della Controneria ซึ่งเป็นเส้นทางคดเคี้ยวบนภูเขาที่ครั้งหนึ่งเคยลุกเป็นไฟโดยแพะ Garfagnina และชาวนาที่ดูแลพวกมัน - เดินป่าข้างลำธารและขึ้นบนเส้นทางที่เป็นหิน โผล่ออกมาจากป่า เราเข้าไปใน Guzzano วงล้อมยุคกลางที่สองซึ่งมีต้นกำเนิดมาจาก 777 ฉันเติมขวดน้ำของฉันที่น้ำพุหินที่ซุกอยู่ในกำแพงบนถนนสายเดียวของ Guzzano และเรารับเพื่อนสุนัขชื่อ Jack ที่วิ่งเหยาะ ๆ อยู่ข้างๆเรา สำหรับส่วนที่เหลือของการเดินป่าของเรา
นอกจากสุนัขแล้ว เราพบสุนัขตัวอื่นๆ น้อยมาก แม้ว่าแต่ละหมู่บ้านจะมีสัญญาณของชีวิต เจอเรเนียมสีแดงสดและดาวเรืองที่มีแสงแดดสาดส่องจากโถกระเบื้องดินเผาที่เรียงรายอยู่ตามบันได ประตูที่นำไปสู่บ้านหินสวมเสื้อคลุมสีแวววาว ถนนที่ปูด้วยตะไคร่น้ำที่ปกคลุมไปด้วยตะไคร่น้ำปรากฏขึ้นใหม่ ในกอมเบเรโต ฉันก้าวเข้าไปข้างในเพื่อมองดูโบสถ์เล็กๆ ของเมือง ซึ่งไร้ที่ติเหมือนบ้านของคุณยาย ม้านั่งไม้และกระถางต้นไม้ที่ประดับประดาอยู่ที่จัตุรัสที่อยู่ติดกัน