ซานอันโตนิโอมีอะไรมากกว่าอะลาโมและริเวอร์วอล์ค และมีฉากอาหารของซานอันโตนิโอมากกว่าเท็กซ์-เม็กซ์และบาร์บีคิว

ปีที่แล้ว ซานแอนโตนิโอกลายเป็นเมืองที่สองของอเมริกาที่ได้รับการกำหนดให้เป็น เมืองแห่งการทำอาหารสร้างสรรค์โดย UNESCO ซึ่งเป็นสาขาขององค์การสหประชาชาติที่กำหนดแหล่งมรดกโลก ทันเวลาเพื่อเฉลิมฉลองครบรอบสามร้อยปี ซานอันโตนิโอได้กลายเป็นสถานที่ที่ต้องไปลองชิมหอยนางรมไก่ทอด เบอร์เกอร์ chorizo ​​​​และทาโก้ทุกรูปแบบจากร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์หลายร้อยแห่ง

การเปลี่ยนแปลงของซานอันโตนิโอเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับนักชิมเริ่มต้นขึ้นเมื่อกว่าทศวรรษที่แล้ว โดยเริ่มต้นโดยโครงการฟื้นฟูเมืองที่เปลี่ยนโรงเบียร์เก่าให้กลายเป็นสวรรค์แห่งการทำอาหารที่ทอดสมอโดย Culinary Institute of America วิทยาเขต . โรงเบียร์เพิร์ลเปิดดำเนินการมากว่า 100 ปี ก่อนปิดตัวลงในปี 2544 มันถูกพัฒนาใหม่ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา และปัจจุบันเป็นที่ตั้งของห้องอาหารแห่งแรกของซานอันโตนิโอ ร้านอาหารโดยเชฟแอนดรูว์ ไวส์แมนผู้ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลเจมส์ เบียร์ด และตลาดเกษตรกรที่เปิดตลอดทั้งปี

เดลิเซีย เอร์เรรา ผู้อาศัยในซานอันโตนิโอซึ่งดำรงตำแหน่งในสภาเทศบาลเมืองท้องถิ่นตั้งแต่ปี 2548 ถึง 2552 ได้กลายเป็นรากฐานที่สำคัญของชุมชนอาหารในซานอันโตนิโอ

โรงเรียน ค่าครองชีพที่ต่ำของเมือง และต้นทุนต่ำในการทำธุรกิจ ทำให้ที่นี่เป็นสถานที่ที่ง่ายสำหรับเชฟในการตั้งร้าน

เมื่อพวกเขามาถึงพวกเขาต้องการอยู่ต่อไป Karen Wolfe Haram ผู้เกษียณอายุกล่าว San Antonio Express-News บรรณาธิการด้านอาหารและการรับประทานอาหารที่อาศัยอยู่ในซานอันโตนิโอมานานกว่า 30 ปี

Cake Boss Buddy Valastro ของ TLC มีร้านอาหาร 2 แห่ง ในเมือง. นักแสดง Armie Hammer และภรรยาของเขา Elizabeth Chambers เป็นเจ้าของ San Antonio's เบิร์ดเบเกอรี่ . เชฟจอห์นนี่ เฮอร์นันเดซ ผู้ช่วยนำท็อปเชฟเท็กซัสมาที่อลาโมซิตี้ ปัจจุบันมีร้านอาหารท้องถิ่นหลายสิบแห่ง

มีเพียงไม่กี่เมืองที่มีเอกลักษณ์ด้านอาหารที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง Hernandez กล่าว ซานอันโตนิโอเป็นหนึ่งในนั้น

โรงเบียร์เพิร์ลน่าจะเป็นสถานที่ทำอาหารแห่งแรกในเมือง เฮอร์นันเดซกล่าวว่าเขามีความคิดที่จะเปลี่ยนสถานที่ทางประวัติศาสตร์อื่น ๆ เช่น La Villita และ Maverick Plaza ให้เป็นหมู่บ้านอาหารที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อแสดงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเมือง

เพิร์ลเป็นตัวอย่างและสร้างแบบจำลองให้เราติดตามในการพัฒนาไซต์เหล่านี้ใหม่ เขากล่าว ผู้คนจำนวนมากมาที่นี่เพื่อหาอาหารและวัฒนธรรม ซานอันโตนิโอเป็นสถานที่สำหรับอาหารเม็กซิกันแต่ยังมีอีกมาก

สำหรับอาหารเม็กซิกัน La Gloria, Villa Rica, Rosario's, La Fogata, Aldaco's และ La Fonda on Main เป็นอาหารหลัก นอกเหนือจากเม็กซิกันแล้ว ยังมีร้าน Biga on the Banks, Bohanan's, The Granary, Supper และ Cured ซึ่งเชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มค็อกเทลและเครื่องดื่มค็อกเทล

Andrew Zimmern แห่ง Travel Channel ซึ่งเป็นที่รู้จักจากการรับประทานอาหารที่แปลกประหลาดในขณะที่เขาเดินทาง ถูกพบเห็นในเมืองซานอันโตนิโออย่างน้อย 3 ครั้งในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา Hernandez กล่าว

เมื่อ 10 ปีที่แล้ว เขาทำส่วนหนึ่งใน Liberty Bar เฮอร์นันเดซกล่าว เมื่อสามปีที่แล้วเป็นตอนเต็มของซานอันโตนิโอ นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นที่นี่ตอนนี้

การแสดงเช่นซิมเมอร์นและคนรุ่นมิลเลนเนียลในท้องถิ่น ซึ่งเป็นรุ่นที่ทุกคนชอบเกลียดชัง ได้ช่วยยกระดับฉากอาหารของเมือง พวกเขาเห็นสถานที่ในรายการทีวีและพวกเขาต้องไปที่นั่น Herrera กล่าว

Top Chef ถ่ายทำทั้งซีซันในเท็กซัส โดยถ่ายทำครึ่งตอนในซานอันโตนิโอ เจ้าภาพ Padma Lakshmi ยังถูกถ่ายรูปนอกเมืองอลาโม

แม้จะได้รับความสนใจจากฮอลลีวูด แต่ก็ยังมีข้ออ้างเล็กน้อยเกี่ยวกับฉากอาหารในซานอันโตนิโอ

ซานอันโตนิโอเป็นสถานที่สำหรับนักชิมราคาไม่แพงที่สุดในอเมริกาตาม a รายงานปี 2017 จาก WalletHub . ซานอันโตนิโอเป็นเมืองแห่งนักชิมโดยรวมอันดับ 25 ของประเทศ ตามการจัดอันดับนี้ ซึ่งตัดสิน 180 เมืองในสหรัฐฯ ด้วยมาตรการต่างๆ เช่น ความสามารถในการจ่ายได้ การเข้าถึงร้านอาหารคุณภาพสูง และการจัดเทศกาลอาหาร

ซานอันโตนิโอเป็นเมืองที่มีรากฐานมาจากการทำอาหารอย่างแท้จริง

คุณสามารถหาสินค้าอินเทรนด์อื่นๆ ได้ที่นี่ เช่น อาหารท้องถิ่นที่เน้นผัก อาหารริมทาง อาหารแปรรูป เป็นต้น แต่โดยรวมแล้ว เมืองนี้ชอบเต้นรำกับเมืองที่นำเข้ามา Haram กล่าว

เฮอร์นันเดซอาจเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของเรื่องนี้ เมนู Burgerteca ของเขาประกอบด้วยอัลบาทหลวงและเบอร์เกอร์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอนชิลาดาและด้านข้างเช่นมันฝรั่งทอด