ปีที่แล้ว ฉันทำอะไรบางอย่างที่ชาวนิวยอร์กที่รู้จักกันมานานหลายคนกลัวและเพ้อฝันไปพร้อม ๆ กัน: ฉันย้ายออกจากเมืองมาระยะหนึ่งแล้ว ส่วนใหญ่เป็นเพราะฉันอยากรู้ว่าชีวิตของฉันจะยังทำงานนอกแมนฮัตตันได้หรือไม่ ในฐานะนักเขียน วันของฉันถูกจัดขึ้นด้วยนิสัยและความเชื่อโชคลางที่ผสมผสานกันอย่างเท่าเทียมกัน ฉันจะอยู่ที่ไหนโดยไม่มีรถไฟ R, คนขายเนื้อ Leo และชุดชั้นในของศตวรรษที่ 21 ห้างสรรพสินค้าลดราคาที่ยิ่งใหญ่ที่สุด? จะเกิดอะไรขึ้นหากฉันไม่สามารถอ่านหนังสือพิมพ์ตอนเช้าจากแผงขายหนังสือพิมพ์ของฉันเกี่ยวกับ 'ปกติ' ที่มุมกาแฟ ร้าน?

ในช่วงสามปีที่ผ่านมา ฉันเขียนหนังสือสองเล่ม และงานนั้นส่วนใหญ่เสร็จในฟิลาเดลเฟีย ฉันวางแผนจะไปเยี่ยมเพื่อนที่นั่นสองวันและมักจะจบลงด้วยการพักห้าครั้ง แม้ว่าฉันจะไม่ใช่คนที่ต้องการความสงบแบบวอลเดนเพื่อทำงาน แต่ฉันสังเกตเห็นว่าคนในฟิลาเดลเฟียมีอพาร์ตเมนต์ขนาดใหญ่และเงียบสงบ ถนนมีร่มเงามากขึ้นในฤดูร้อน มีขยะน้อยลงตลอดปี หลังจากเขียนมาทั้งวัน ฉันสามารถออกไปทานอาหารเย็นในที่ที่ฉันจะนั่งได้โดยไม่ต้องรอ 45 นาที และที่ที่ฉันสามารถจ่ายได้จริง ที่สำคัญที่สุด ฉันสามารถบรรลุสิ่งที่มักจะหนีจากผู้คน: ความสมดุล เส้นแบ่งระหว่างงานกับการพักผ่อน ระหว่างงานยุ่งกับความเบื่อหน่าย

ฉันเดินทางไปฟิลาเดลเฟียครั้งสุดท้ายในคืนที่อากาศอบอุ่นในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายนเพื่อพบกับมิทช์เพื่อนของฉัน เราเดินไปทานอาหารเย็นตามถนนอิฐด้านข้างของ Society Hill—ใบไม้ที่หมุนวน ผู้คนกำลังเดินกลับบ้าน แสงไฟจากเทียนไขที่วางอยู่กลางหน้าต่างของทาวน์เฮาส์ ฉันสามารถสั่งซื้อได้จาก Central Casting เมืองที่สวยงามแห่งหนึ่งกำลังมา

ฟิลาเดลเฟียเป็นเมืองแรกที่วางแผนไว้ของประเทศนี้ ออกแบบโดยวิลเลียม เพนน์ ให้เป็นตารางถนนที่ทอดยาวที่สุดระหว่างแม่น้ำเดลาแวร์และแม่น้ำชุยล์คิล (ออกเสียงว่า 'สคู-คิล') และทอดสมอด้วยสี่เหลี่ยมจัตุรัสเหมือนสวนสาธารณะห้าแห่ง เมื่อมองแวบแรก 'เมืองกรีนคันทรี่' ของเพนน์ ซึ่งล้อมรอบด้วยเพนซิลเวเนีย Dutchfarmland และชุมชนห้องนอนบ้านนอกที่เรียกกันว่า Main Line อย่างหยิ่งผยอง ดูเหมือนจะเป็นเกษตรกรรมด้วยใจ แต่ชนบทและชานเมืองที่อยู่ติดกันมีส่วนสนับสนุนเพียงเล็กน้อยมากกว่าผลิตผลที่ดีและกระแสของ SUV อย่างต่อเนื่องเพื่อองค์ประกอบทางวัฒนธรรมของฟิลาเดลเฟีย บุคลิกที่แท้จริงของเมืองสามารถพบได้ในอาคารต่างๆ ฟิลาเดลเฟียเป็นเมืองที่รุ่งโรจน์—และมักจะน่าสลดใจ—ตัวอย่างของเมืองอุตสาหกรรมในอเมริกาในยุคหลังอุตสาหกรรม คุณสามารถเห็นมันในรูปร่างและความกว้างของสถาปัตยกรรม (นีโอคลาสสิก, โรมาเนสก์, โบซ์-อาร์ต, วิคตอเรียน โกธิก) ในละแวกใกล้เคียงที่ได้รับการปรับปรุงใหม่และถูกทอดทิ้ง

แม้ว่าเอกลักษณ์ประจำเมืองของฟิลาเดลเฟียจะถูกทำลายโดยคำสาปของสิ่งแปลกตา (ส่วนหนึ่งเป็นเพราะหนังสือนำเที่ยวทั่วไปที่เน้นแต่มรดกอาณานิคมเท่านั้น) ครั้งหนึ่งเมืองนี้เป็นเมืองที่เฟื่องฟูด้านการผลิต 'การประชุมเชิงปฏิบัติการของโลก' ฟิลาเดลเฟียเป็นที่ตั้งของศูนย์กลางการผลิตและการจัดจำหน่ายที่หลากหลาย รวมถึงผู้ผลิตรายเดียวเช่น Baldwin Locomotive Co. (คุณยังสามารถปีนขึ้นไปบนเรือ Baldwin 60000 ยาว 350 ตัน 101 ฟุต 60000 ซึ่งติดตั้งที่สถาบันแฟรงคลิน พิพิธภัณฑ์วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) และหมวกสเต็ตสัน (ผู้ประดิษฐ์หมวกคาวบอยขนาด 10 แกลลอนดั้งเดิม) รวมถึงโรงงานอื่น ๆ ที่มีปล่องควันอีกหลายพันแห่งที่เปลี่ยนทุกอย่างตั้งแต่ของเล่นไปจนถึงเกลียว

สิ่งที่เกิดขึ้นต่อไปนั้นไม่น่าแปลกใจสำหรับทุกคนที่เคยกระสับกระส่ายในชั้นเรียนประวัติศาสตร์ในโรงเรียนมัธยมศึกษาตอนปลาย ในช่วงการเปลี่ยนแปลงการผลิตหลังสงคราม เมื่อความรักชาติไม่ได้ขยายไปถึง 'การซื้อของอเมริกัน' ธุรกิจต่างๆ ก็หนีออกจากเมือง ละทิ้งโรงงานและโรงสี เช่นเดียวกับเมืองอื่นๆ ในอเมริกา ฟิลาเดลเฟียสะดุดกับปัญหาที่เกิดจากความล้าสมัยของอุตสาหกรรมและทรุดโทรม แต่นี่คือความแตกต่าง เมื่อถึงเวลาสำหรับการฟื้นฟูเมือง แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่ 'ใหม่' - ทลายลงและเริ่มต้นใหม่ - ฟิลาเดลเฟียให้เกียรติอดีตของตนโดยเน้นที่ 're': การรีไซเคิล การฟื้นฟู และการทบทวนถึงวิธีการใช้โครงสร้างให้ดีที่สุดใน กระบวนการทำให้อาคารมีอายุยืนยาว ไม่น่าแปลกใจที่นักเขียนบทและผู้กำกับภาพยนตร์ท้องถิ่น เอ็ม ไนท์ ชยามาลาน เลือกฟิลาเดลเฟียเป็นสถานที่สำหรับ สัมผัสที่หก, ภาพยนตร์ระทึกขวัญเหนือธรรมชาติปี 2542 ของเขา: มีบางอย่างที่หลอกหลอนเกี่ยวกับเมืองที่ทุกอย่างเคยเป็นอย่างอื่น

คุณสามารถดูตัวอย่างที่สำคัญของ 'การนำกลับมาใช้ใหม่' เชิงพาณิชย์ได้ทุกที่ บนถนน Broad Street หรือที่รู้จักในชื่อ Avenue of the Arts โรงแรม Ritz-Carlton, Philadelphia ครอบครอง McKim, Mead & White ในช่วงเปลี่ยนผ่านของศตวรรษที่ 20 ของ Roman Pantheon ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่ตั้งของธนาคาร Girard และ Mellon; อาคาร Reading Terminal เดิมซึ่งมีโรงเก็บรถไฟแบบโค้งเดียวที่ใหญ่ที่สุดในโลก ปัจจุบันเป็นตลาดอาหารชั้นยอด (ตั้งแต่ชีสฝีมือดี ไก่เลี้ยงปล่อย ไปจนถึงทาโก้และโฮกี้) ตลอดจนศูนย์การประชุมของเมือง ร้านเรือธงของ Anthropologie ในฟิลาเดลเฟียตั้งอยู่ที่มุมหนึ่งของจัตุรัส Rittenhouse ในอาคารสไตล์โบซาร์ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นบ้านของเศรษฐีอุตสาหกรรมอย่าง Sara Drexel Fell และ Alexander Van Rensselaer

สิ่งสำคัญที่สุดในการฟื้นคืนชีพของฟิลาเดลเฟียคือการเปลี่ยนแปลงจากอุตสาหกรรมสู่ที่อยู่อาศัย ต้องขอบคุณการลดภาษีทรัพย์สินเป็นเวลา 10 ปี การเปลี่ยนอาคารร้างในอดีตของฟิลาเดลเฟียทำได้มากกว่าที่ทำได้ เป็นที่พึงปรารถนา ลักษณะที่ไม่น่าดูซึ่งกระทบรากของชนชั้นกรรมกรของอาคาร—รายละเอียดที่ยุ่งยาก เช่น คานที่รองรับด้วยเสาโลหะ ท่อเปิดที่ตัดผ่านเพดานสูงหลายไมล์ หน้าต่างขนาดเท่าฝาผนังที่เปิดได้จริง (จำเป็นสำหรับแสงและอากาศในโรงงานที่ไม่มีระบบควบคุมสภาพอากาศที่ทันสมัย)—ได้ถือกำเนิดขึ้นใหม่อย่างเก๋ไก๋ในเชิงอุตสาหกรรม

อีกครั้ง สิ่งที่เกิดขึ้นในฟิลาเดลเฟียอาจดูเหมือนไม่ต่างจากสิ่งที่เกิดขึ้นในเมืองอื่นๆ ของอเมริกาที่พยายามยกเครื่องแบบเดียวกัน แต่จำนวน ขนาด และความหลากหลายของโรงงานที่ยังคงมีอยู่ บวกกับความใกล้ชิดและความแตกต่างของโรงงานเหล่านั้นกับที่อยู่อาศัยทางประวัติศาสตร์อื่นๆ นั้นหาตัวจับยาก ฉันไม่มีอะไรนอกจากความรักในอาคารเหล่านี้ การแปรรูปอุตสาหกรรมของ Center City มีความโดดเด่นและมีความสำคัญพอๆ กับทาวน์เฮาส์สไตล์รัฐบาลกลางและคฤหาสน์สไตล์วิกตอเรียของ Society Hill และ Rittenhouse Square พวกเขาพูดถึงประวัติศาสตร์ของฟิลาเดลเฟีย เป็นเพียงยุคที่แตกต่าง—แต่อาจไม่งดงามเท่ายุคสมัย

ในพื้นที่ที่อยู่อาศัยน้อย การแปลงขนาดใหญ่ได้เกิดขึ้น ตัวอย่างที่สำคัญของการเปลี่ยนแปลงนี้คือฝั่งซ้าย ซึ่งเป็นคอมเพล็กซ์แบบผสมผสานที่ตั้งอยู่ในอาคารอาร์ตเดโคขนาด 700,000 ตารางฟุตที่มีความยาวช่วงตึก ซึ่งแต่เดิมเป็นคลังสินค้าขนส่งทางรถไฟเพนซิลเวเนีย (ในบรรดาอาคารที่ใหญ่ที่สุดในบันทึกประวัติศาสตร์แห่งชาติ สถานที่ที่จะแปลงเป็นที่อยู่อาศัย) แต่แม้แต่ในเซ็นเตอร์ซิตี้ นักพัฒนาได้เปลี่ยนพื้นที่โรงงานและคลังสินค้ามากกว่า 300,000 ตารางฟุตให้เป็นบ้านใต้หลังคาในช่วงสามปีที่ผ่านมา โดยมีมากกว่า 500,000 ตารางฟุตบนกระดานวาดภาพ

ประชากรของเซ็นเตอร์ซิตี้เอียงไปทางครัวเรือนคนเดียว (61 เปอร์เซ็นต์) และท่ามกลางความบิดเบี้ยวที่นักประชากรศาสตร์ชื่นชอบ ผู้คนที่แสวงหาความปลอบใจจากย่านชานเมืองเพื่อเลี้ยงดูครอบครัว ตอนนี้พบว่าตนเองปรารถนาที่จะกลับไปใช้ชีวิตในเมืองอีกครั้งขณะดูโทรทัศน์โดยสวมกางเกงยีนส์ทรงหลวม ตามที่ ศูนย์กลางการพัฒนาเมือง (เผยแพร่โดย Center City District และ Central Pennsylvania Development Corp.) ระหว่างปี 1990 ถึง 2000 คู่สมรสกลายเป็นกลุ่มที่อยู่อาศัยที่ใหญ่เป็นอันดับสองของ Center City ที่ 15 เปอร์เซ็นต์ แม้แต่เพื่อนบ้านของฉัน ซึ่งเป็นคู่สามีภรรยาสูงอายุที่ 'เกษียณ' จากชานเมือง ก็กลายมาเป็นชาวห้องใต้หลังคาช่วงปลายชีวิตในโรงงานรองเท้าดัดแปลงที่เราเรียกว่าบ้าน

ถามชาวฟิลาเดลเฟียหลายสิบคนว่าอะไรดึงดูดพวกเขาให้มาที่ตัวเมือง แล้วคุณจะได้คำตอบมากมาย บางส่วนจะดำเนินการเกี่ยวกับทุกอย่างตั้งแต่เพนซิลเวเนียบัลเลต์ไปจนถึงโรงละครทดลองในการตั้งค่าที่น่าประทับใจเช่น Academy of Music ซึ่งเป็นโรงละครโอเปร่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของอเมริกาที่ยังคงใช้ตามวัตถุประสงค์เดิมและ Kimmel Center for the Performing Arts ที่ออกแบบโดย Rafael วินโยลี.

บางส่วนชี้ไปที่วัฒนธรรมย่อยที่หลากหลายของเมือง ในช่วงที่ที่อยู่อาศัยรุ่งเรืองในยุครุ่งเรืองของอุตสาหกรรม ผู้อพยพได้ก่อตั้งชุมชนของตนเอง จัดตั้งโบสถ์ ร้านค้า และโรงเรียนในเขตต่างๆ ที่พวกเขาสามารถพูดภาษาแม่ของตนต่อไปได้ ทุกวันนี้ยังคงมี 'ชุมชน' ที่แตกต่างกันออกไปภายใต้พื้นผิวของเมือง แต่เครือญาติดูเหมือนหยั่งรากลึกในรสนิยมร่วมกันมากกว่าประเพณีทางชาติพันธุ์และศาสนาที่ถือกันโดยทั่วไป ทุกสังคมมี 'ที่ที่สาม' ที่เป็นที่พักพิงระหว่างที่ทำงานและที่บ้าน — คาเฟ่ริมทางของชาวปารีส ร้านไอศครีม, ชาวเยอรมัน ลานเบียร์ —และการมีอยู่อย่างต่อเนื่องของแฮงเอาท์สไตล์ยุโรปเหล่านี้เชื่อมโยงโดยตรงไปยังอดีตวัฒนธรรมหลากหลายของฟิลาเดลเฟีย

หนึ่งในสามที่ฉันชอบคือร้านกาแฟสุดเก๋ La Colombe ( 130 ส. 19 เซนต์; 215/563-0860 ) ด้วยแท่งไม้เนื้อแข็งที่สวยงามซึ่งเปลี่ยนศตวรรษโดยหุ้นส่วน Jean-Philippe Iberti และ Todd Carmichael ให้เป็นสถานีกาแฟที่ปรับแต่งได้ พันธมิตรเริ่มต้นธุรกิจร้านกาแฟในปี 1994 โดยใช้เครื่องคั่ว Vittoria ขนาด 15 กิโลกรัม และปัจจุบันผลิตได้ 470 เมตริกตันต่อปี La Colombe ไม่เพียง แต่เป็นกาแฟที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทานในฟิลาเดลเฟียเท่านั้น แต่ยังเป็นกาแฟที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทานทุกที่รวมถึงนิวยอร์กด้วย La Colombe เสิร์ฟในร้านอาหารของเชฟที่พิถีพิถันที่สุดในแมนฮัตตัน เช่น Daniel Boulud, Alain Ducasse และ Jean-Georges Vongerichten ด้วยส่วนผสม 5 รายการที่จำหน่ายทั่วประเทศ

แต่กรณีที่แข็งแกร่งที่สุดที่ฉันสามารถทำได้สำหรับการฟื้นฟูเมืองนี้คือฉากร้านอาหารที่หลากหลาย ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา การบอกชาวนิวยอร์กว่าจะกินอะไรเป็นธุรกิจของฉัน ในฐานะที่เคยเป็นคนขายอาหารไฮฟาลูติน ฉันได้เตรียมงานเลี้ยงส่วนตัวในบ้านส่วนตัวตลอดจนงานรื่นเริงต่างๆ เช่น การนั่งทานอาหารเย็นสำหรับ 300 ท่านที่พิพิธภัณฑ์กุกเกนไฮม์ ฉันยังรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้บอกผู้คนว่าจะทานอาหารที่ใด โดยให้คำแนะนำเกี่ยวกับร้านอาหารโดยจับคู่โอกาสเฉพาะกับสถานที่ที่สมบูรณ์แบบ แต่ช่วงหลังๆ นี้ เมื่อมีคนขอให้ฉันบอกชื่อร้านอาหารที่ฉันชอบ ฉันบอกพวกเขาว่าโดยรวมแล้ว ฉันอยากทานที่ฟิลาเดลเฟียมากกว่า

เมืองนี้เป็นศูนย์กลางการทำอาหารในชีวิตวัยผู้ใหญ่ของฉัน เมื่อฉันเดินทางขึ้นและลงทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือ ในช่วงอายุเจ็ดสิบต้นๆ ที่ยังคงตื่นเต้นที่จะได้ลิ้มลองอาหารเลิศรสในสถานที่สุดเก๋ ฉันได้ทานอาหาร 'ฟิวชั่น' มื้อแรก (ชื่อแบรนด์หรูของวันนี้ในด้านรสชาติจากย่านที่คนกำลังละลาย) ในร้านอาหารหน้าร้านที่ปรับปรุงใหม่ เรียกว่ากบ ในช่วงเวลานั้น ฉันยังทานอาหารที่ Wildflowers, Astral Plane และ Lickety Split; ชื่ออาจฟังดูเชย แต่สิ่งที่เกิดขึ้นในร้านอาหารเหล่านั้นยังคงมีอิทธิพลต่ออาหารมาจนถึงทุกวันนี้ ก่อนเงื่อนไขเช่น ภูมิภาค และ ฟรีเรนจ์ กลายเป็นเรื่องธรรมดา ผู้ประกอบการเหล่านี้ใช้สิ่งที่พวกเขาจะได้รับ: เงินรางวัลจากชนบท ที่ซึ่งประเพณีทำให้เกษตรกรหยั่งรากลึกในการเกษตร ไม่ใช่ธุรกิจการเกษตร แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้รับข่าวคราวจากชาวแคลิฟอร์เนียเช่น Alice Waters แห่ง Chez Panisse แต่ผู้คนอย่าง Steve Poses of Frog ก็อยู่แถวหน้าของการปฏิวัติการทำอาหาร โดยขูดเมนูตามฤดูกาลบนกระดานดำเพราะความจำเป็น ไม่ใช่แค่แฟชั่น

ทุกวันนี้ เมืองนี้มีร้านอาหารปลายทางเกือบมากเกินกว่าจะพูดถึง: Striped Bass, Morimoto, Susanna Foo, La Croix, Salt รวมไปถึงข้อเสนอจากเชฟชั้นนำที่ปรากฏตัวในร้านอาหารร้อน ๆ เช่น Marc Vetri's eponymous 10 -ลูกผสมของอาหารอิตาเลียนคลาสสิกและร่วมสมัย หรือ ¡ Pasión! ที่ร้อนแรงของ Guillermo Pernot

และชมการเคลื่อนไหว 'นำขวดของคุณเอง' ที่กำลังเติบโตของเมือง การจำหน่ายสุราและไวน์ในรัฐเพนซิลเวเนียดำเนินการโดยรัฐ และภัตตาคารจะจ่ายเงินเท่ากับลูกค้าของตนเอง (ส่วนลดเพียงอย่างเดียวคือภาษีขาย 7 เปอร์เซ็นต์) ดังนั้นดูเหมือนว่าแนวโน้ม BYOB จะเติบโตขึ้นจากข้อจำกัด แต่แท้จริงแล้วมันเป็นเรื่องของเสรีภาพ BYOB มักจะเป็นคำกล่าวส่วนตัวสำหรับเจ้าของพ่อครัวมากกว่า ด้วยจำนวนที่นั่งที่น้อยกว่าร้านอาหารทั่วไปส่วนใหญ่และเมนูตามฤดูกาลที่เกิดขึ้นเอง

คนส่วนใหญ่ไม่ได้คิดต้นทุนของขวดเป็นค่าอาหาร และด้วยเหตุนี้ BYOB's จึงเกือบจะป้องกันภาวะถดถอยได้ และสร้างกลุ่มลูกค้าที่กลับมาซื้อซ้ำอย่างรวดเร็ว ผู้ที่มาเป็นครั้งแรกมักจะบ่นเกี่ยวกับสิ่งที่ทำให้ BYOB เป็นที่ชื่นชอบของผู้มาประจำการ: ความหรูหราของที่นั่งที่จำกัด ความตื่นเต้นของเมนูเล็กๆ ที่คัดสรรมาซึ่งรายการพิเศษที่อาจจะถูกหักเมื่อถึงเวลาที่พวกเขามีโอกาสสั่ง

ที่ Django ยอดนิยม ( 526 ส. สี่เซนต์; 215/922-7151; อาหารค่ำสำหรับสองคน ) Aimee Olexy และสามีของเธอคือ Bryan Sikora เป็นผู้เสนอหลักปรัชญา 'buy local, cook global' โดยนำเสนออาหารที่เปราะบางตามฤดูกาล สั่งซื้อจานเช่น cannelloni ของมอนทาน่าโมเรลแห้ง, กระเทียมป่าผัดและน้ำสลัดหน่อไม้ฝรั่งขาวเมื่อคุณเห็น อาจต้องใช้วัฏจักรการเติบโตอีกครั้งก่อนที่คุณจะเห็นมันอีกครั้ง

ฉากที่พลุ่งพล่านนี้ทำให้ฉันนึกถึงเมื่อหลายปีก่อน เมื่อเชฟจาก Culinary Institute of America ในไฮด์พาร์ค รัฐนิวยอร์ก บอกฉันว่า: 'ในอเมริกามีอาหารสามประเภท มีฝรั่งเศส มีตะวันออก มีฟิลาเดลเฟีย'

ตอนนี้ฉันอาศัยอยู่ในฟิลาเดลเฟีย ฉันเป็นไกด์มากกว่าแขกในทุกวันนี้ ส่วนใหญ่เพื่อนที่มาเยี่ยมจะไม่ค่อยสนใจระฆังเสรีภาพ ฉันปล่อยให้พวกเขาทำล้อเกวียนสองสามล้อในห้องใต้หลังคาขนาดพันตารางฟุตของฉัน และนั่นคือเสรีภาพทั้งหมดที่พวกเขาต้องการในฟิลาเดลเฟีย นอกจากการให้คำแนะนำเกี่ยวกับร้านอาหารแล้ว ฉันยังสนับสนุนให้พวกเขาไปชมสวนสาธารณะที่สวยงามในอุทยานประวัติศาสตร์แห่งชาติอินดิเพนเดนซ์ ใกล้กับศูนย์รัฐธรรมนูญแห่งชาติที่เพิ่งเปิดใหม่ ซึ่งเป็นโครงสร้างเชิงมุมที่ออกแบบโดยเฮนรี เอ็น. คอบบ์ มาร์ก อลัน ฮิวจ์ส นักศึกษาอาวุโสของมหาวิทยาลัยเพนซิลวาเนีย กล่าวว่า 'ใจกลางเมืองฟิลาเดลเฟียมีผู้คนจำนวนมากที่สุดที่เดินไปทำงาน' การเดินเล่นผ่านพื้นที่สาธารณะที่ไม่มีที่ติแห่งนี้ คุณสามารถเข้าใจได้ว่าทำไม ผู้คนในฟิลาเดลเฟียอาศัยอยู่กับประวัติศาสตร์ในแต่ละวัน พวกเขาสามารถเข้าถึงสถานที่สำคัญของประเทศที่ไม่พบในเมืองอื่น ๆ ของอเมริกาส่วนใหญ่ ฉันอาจไม่ยืนเคียงข้างเด็กนักเรียนเพื่อดูสถาบันที่สำคัญที่สุดของมรดกอาณานิคมของเรา แต่ฉันไม่ค่อยพลาดโอกาสที่จะเดินผ่านสวนสาธารณะในวันที่อากาศอบอุ่น โดยเหยียดออกไปบนม้านั่งเพื่อดื่มกาแฟ

เช้าตรู่ของเช้าวันหนึ่งที่ผ่านมา ฉันตื่นขึ้นจากเสียงแจ็คแฮมเมอร์ที่น่ารำคาญและคุ้นเคยทั้งหมด: ลูกเรือ 7 โมงเช้าอยู่ข้างนอก ทำลายพื้นผิว Belgian Block อันเก่าแก่ของ New Street ซึ่งเป็นช่วงสั้นๆ ที่เชื่อมระหว่าง Third และ Fourth Streets ในตัวฉัน ย่าน. 'ความพินาศและความพินาศทั่วไปของเมือง' ฉันบ่นพึมพำขณะปิดหน้าต่างเพื่อกันเสียง หลายสัปดาห์ต่อมา เมื่องานเสร็จสิ้น ฉันได้ดูช่างก่อสร้างหลายคนคุกเข่าลงเพื่อปรับถนน—ด้วยมือ—กับบล็อกที่พวกเขาได้ช่วยไว้อย่างอุตสาหะ เมื่อมีคนถามว่าฉันเสียใจกับการอพยพจากการทดลองของฉันไหม นี่คือช่วงเวลาแห่งบทกวีที่เป็นแก่นสารของฟิลาเดลเฟียที่ฉันนึกขึ้นได้
เพื่อนบ้านดูHB

ฟิลาเดลเฟียใช้เวลาพัฒนามากกว่า 150 ปี และย่านใกล้เคียงสามแห่งโดยทั่วไปมีเหตุการณ์ที่แพร่กระจายจากตะวันออกไปตะวันตก สำหรับทัวร์เดินชมด้วยตนเองของคุณ เริ่มต้นที่เดลาแวร์และมุ่งสู่ชุยล์คิล เขตประวัติศาสตร์

พักที่: SHERATON SOCIETY HILL เดินทางกลับจากเส้นทางกว้างที่มีต้นไม้เรียงรายซึ่งทอดยาวไปรอบๆ ตลาดหลักทรัพย์ Philadelphia Merchant's Exchange สไตล์กรีกฟื้นฟู (ตลาดหลักทรัพย์แห่งแรกในประเทศ) โรงแรมขนาดกะทัดรัดแห่งนี้สร้างขึ้นในระดับต่ำเพื่อให้เข้ากับขนาดของพื้นที่ใกล้เคียงและเพื่ออนุรักษ์แม่น้ำ ทัศนียภาพจาก Society Hill Towers ซึ่งเป็นอพาร์ตเมนต์ที่ออกแบบโดย IM Pei อยู่ตรงข้ามกับไดรฟ์ 1 ท่าเรือเซนต์; 800/325-3535; www.starwood.com ; เพิ่มเป็นสองเท่าจาก $ 179

กินที่: ส้อม ร้านอาหารสไตล์อเมริกันที่สง่างามและไม่เป็นลูกเล่นที่ทุกคนจะมีความสุข สั่งเค้กกาแฟครีมเปรี้ยวโฮมเมดหรือขนมปังฝรั่งเศสยัดไส้มาสคาโปนกับผลไม้แช่อิ่มลูกเกดอุ่น ๆ ที่อาหารมื้อสายวันอาทิตย์ที่เป็นมิตรที่สุดในเมือง 306 ตลาดเซนต์; 215/625-9425; บรันช์สำหรับสองคน 30 ดอลลาร์

สแน็คที่: PETIT 4 PASTRY STUDIO มีรายละเอียดอันประณีตของงานทำขนมที่ได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศสเกิดขึ้นที่นี่: ทอร์ทคลาสสิก ทาร์ต และเอแคลร์ หากคุณโชคดี คนทำขนมปังอาจกำลังทำงานบนถาดที่มีเครื่องหมายการค้า petit fours—กล่องทิฟฟานี่-บลูกับริบบิ้นไอซิ่ง หรือสี่เหลี่ยมสีชมพูที่มีโลโก้ความรักอันโดดเด่นของโรเบิร์ต อินเดียนา 160 N. สามเซนต์; 215/627-8440.

ช็อปที่: ฟอสเตอร์ เออร์เบินโฮมแวร์ หากชาวนิวยอร์กหมกมุ่นอยู่กับเมืองของตน และชาวแคลิฟอร์เนียกับรถยนต์ของตน ชาวฟิลาเดลเฟียก็ให้ความสนใจกับการตกแต่งภายในของตน ไม่มีอะไรที่เป็นตัวอย่างของร้านโมโจที่ทันสมัยในเมืองใหญ่ได้ดีกว่าร้าน Foster's ร้านฮาร์ดแวร์หรูหราที่มีเครื่องแก้ว เครื่องใช้ และสิ่งทอที่ปรับปรุงมาอย่างดี พนักงานที่รอบรู้จะให้คำแนะนำด้านการออกแบบและการตกแต่งแก่ผู้ซื้อที่กังวลมากขึ้นกับคำถามที่ว่า 'สิ่งนี้เข้ากับชีวิตฉันไหม' กว่า 'นี้ตรงกับโซฟาของฉันหรือไม่' 124 N. สามเซนต์; 267/671-0588.

อย่าพลาด: สวนแห่งความฝัน เป็นภาพจิตรกรรมฝาผนังโมเสคขนาด 15 x 49 ฟุตโดย Louis Comfort Tiffany ตามภาพวาด Maxfield Parrish; ตั้งอยู่ในล็อบบี้ของ Curtis Center ซึ่งเป็นการฟื้นฟูจอร์เจียในปี 1910 ซึ่งทำหน้าที่เป็นสำนักงานใหญ่สำหรับ โพสต์เย็นวันเสาร์ ในปี 1998 ผู้พัฒนา Steve Wynn ซื้อจิตรกรรมฝาผนังสีรุ้ง (แก้ว 100,000 ชิ้นใน 260 โทนสี) สำหรับคอลเล็กชันงานศิลปะของเขา แต่ Philadelphians ที่มีใจพลเมืองช่วยย้อนกลับการขายและ สวนแห่งความฝัน พักไว้ วอลนัทและหกเซนต์; เข้าชมฟรี ย่านตลาด

พักที่: LOEWS PHILADELPHIA HOTEL ออกแบบโดย Howe และ Lescaze และสร้างขึ้นในปี 1932 อาคาร Philadelphia Saving Fund Society ที่มีสถานที่สำคัญเป็นสถานที่สำคัญเป็นตึกระฟ้า International Style แห่งแรกในประเทศ ป้าย PSFS นีออนสีแดงสูง 27 ฟุต (สว่างตลอด 24 ชั่วโมงในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำเพื่อสร้างความมั่นใจให้กับลูกค้า) เป็นสัญลักษณ์ประจำเส้นขอบฟ้าของฟิลาเดลเฟีย ขณะนี้ Loews Philadelphia Hotel อยู่ในโครงสร้าง บนชั้นเจ้าหน้าที่ดูแลแขกสามชั้น (ชั้น 29 ขึ้นไป) คุณจะเห็นวิลเลียม เพนน์ เหล็กหล่อน้ำหนัก 27 ตัน ตั้งตระหง่านอยู่ใกล้ๆ กับศาลาว่าการ ซึ่งเป็นรูปปั้นที่ใหญ่ที่สุดในโลกเพื่อขึ้นไปบนยอดตึก 1200 มาร์เก็ต เซนต์; 800/235-6397; www.loewshotels.com ; เพิ่มเป็นสองเท่าจาก 215 ดอลลาร์

กินที่: เวียดนาม สะอาด เบา หอม และ มีพลัง เป็นคำที่ใช้เรียกอาหารเวียดนาม เจ้าของ Benny Thuan Lai กล่าวถึงคำคุณศัพท์เหล่านี้กับใบไม้: เกือบทุกจานจะเสิร์ฟพร้อมกับสะระแหน่ ผักกาดหอม หรือตะไคร้ คำสั่งที่ 8 หมูย่างห่อกระดาษข้าว ตามด้วยหมายเลข 75 'เกลือรสเผ็ดทะเล' พร้อมกับเบียร์เวียดนาม 221 น. 11 เซนต์; 215/592-1163; อาหารค่ำสำหรับสองคน 35 ดอลลาร์

อย่าพลาด: สเต็กชีสในตำนานของฟิลาเดลเฟียไม่ได้เกี่ยวกับชีสหรือสเต็กเลย จริงๆ แล้วเป็นเรื่องเกี่ยวกับเรื่องราว—อยู่ที่ไหน ใช้เวลานานแค่ไหนกว่าจะหาเจอ และใครร่วมเดินทางด้วย 7 ปีที่แล้ว Sheila Lukins อดีตเจ้านายของฉันที่ Silver Palate ขอให้ฉันเขียนเกี่ยวกับสเต็กชีสให้เธอ ตำราอาหารสหรัฐอเมริกา เวย์นและบ็อบ อาเรตซ์ขับรถไปรอบๆ ฟิลาเดลเฟีย พี่น้องที่รู้จักทุกซอกทุกมุมของเมืองและถามคำถามมากมาย ขนมปังกรอบพอและด้านในนุ่มแต่ก็ยังแน่นอยู่ไหม Cheez Whiz เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมหรือไม่ (ถ้าใช่ ให้สั่ง 'wit Whiz') หลังจากสามวันของการอภิปรายและชิม—รวมถึงหลายๆ อย่างจาก Reading Terminal Market ที่ 12th และ Arch ถนน—เราตัดสินใจเลือกโทนี่ ลุคส์ ( 39 E. Oregon Ave.; 215/551-5725 ) 'ปัญญา' สเต็กชีสที่สมดุล อันที่จริงฉันจำแซนวิชไม่ได้เลยจริงๆ แต่การขี่ไปรอบเมืองเพื่อตามหาเนื้อร้อน ๆ เป็นสิ่งที่ยากจะลืมเลือน

พักที่: FOUR SEASONS HOTEL PHILADELPHIA จาก Four Seasons คุณจะสัมผัสได้ถึงช่วงของ Ben Franklin Parkway ซึ่งทำเครื่องหมายโดย 'The Father, the Son, and the Holy Ghost' ซึ่งเป็นผลงานจากตระกูล Calder สามชั่วอายุคน Alexander Milne Calder สร้างรูปปั้นที่มีชื่อเสียงของ Penn ซึ่งอยู่เหนือศาลากลาง อนุสรณ์สถาน Swann ของ Alexander Stirling Calder อยู่ที่ Logan Circle และ the white the ผี มือถือในพิพิธภัณฑ์ศิลปะฟิลาเดลเฟียได้รับการออกแบบโดยหลานชายอเล็กซานเดอร์ (แซนดี้) คาลเดอร์ 1 โลแกนสแควร์; 800/332-3442; www.fourseasons.com ; เพิ่มเป็นสองเท่าจาก 0

กินที่: ร้านอาหารน้ำพุที่สี่ฤดูกาล เชฟมาร์ติน ฮามันน์ ท้าทายภาพลักษณ์ของสเต็กชีสในบ้านเกิดด้วยอาหารขึ้นชื่อ เช่น เป็ดมัสโกวีใส่หอมแดง ทาร์ตทาร์ต และลดเกมโป๊ยกั๊ก นี่คือการปรุงอาหารที่ชาญฉลาดและเป็นผู้ใหญ่ ซึ่งได้รับการขัดเกลาโดยปราศจากการปรุงแต่ง และฮามานน์ไม่เคยสูญเสียฐานรากของเขา 215/963-1500; อาหารค่ำสำหรับสองคน 125 เหรียญ

อย่าพลาด: สถาบันวิจิตรศิลป์แห่งรัฐเพนซิลวาเนียเป็นที่เก็บงานศิลปะอเมริกันตั้งแต่ Thomas Eakins ไปจนถึง Georgia O'Keeffe แต่อัญมณีที่แท้จริงคือตัวอาคาร ซึ่งออกแบบโดย George Hewitt และ Frank Furness; เฟอร์เนสได้รับอิทธิพลจากเรียงความความยาวหนังสือ 1849 ของนักวิจารณ์ศิลปะของจอห์น รัสกินkin เจ็ดโคมแห่งสถาปัตยกรรม (การปฏิบัติตามประทีปแห่งสัจธรรมหมายความว่าทุกอย่างที่ใช้เป็นของจริง—ไม่มีการฉาบปูนให้ดูเหมือนไม้) ตัวอาคารแปลกและมหัศจรรย์และทำให้เกิดอาการประสาทหลอนเล็กน้อย: หินอ่อนสีดำ สีชมพู และสีขาว เพดานสีน้ำเงินที่เจิดจ้าและเจิดจรัส นกและดอกไม้ประดับทุกที่ 118 N. บรอดเซนต์; 215/972-7600.
สตาร์ พาวเวอร์

คุณสามารถใช้วันหยุดสุดสัปดาห์ในฟิลาเดลเฟียและกินอาหารเกือบทุกมื้อในร้านอาหาร Stephen Starr ที่แตกต่างกัน อดีตโปรโมเตอร์คอนเสิร์ต สตาร์เป็นนักวางผังเมือง/นักวางแผนปาร์ตี้ที่มีพลังล้นเหลือ ซึ่งมักจะอธิบายคุณสมบัติของเขาในแง่ของภาพยนตร์และรายการโทรทัศน์ แต่อย่าเรียกพวกเขาว่าร้านอาหารตามธีม แทน สตาร์สร้างสภาพแวดล้อมที่สมบูรณ์ด้วยวิธีศิลปะเกือบสมอง ที่นี่ สถานที่ที่ดีที่สุด (และเวลา) สำหรับผู้สุ่มตัวอย่างสตาร์ทั้งหมด

บรันช์โจนส์ การตกแต่งย้อนยุคของโจนส์—เก้าอี้หมุน, พรมปูพื้นถึงผนัง, แม้แต่เตาผิงที่ทำจากหิน—ดูเหมือนจะเป็นการผสมผสานระหว่างยุคกลางสมัยใหม่ของร็อบกับลอร่า เพทรี กับไร่แบ่งระดับอายุเจ็ดสิบของ Brady Bunch สั่งแพนเค้ก BMW: กล้วยคาราเมล น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และวอลนัท 700 เกาลัดเซนต์; 215/223-5663; บรันช์สำหรับสองคน 35 ดอลลาร์

อาหารกลางวันคอนติเนนตัล ร้านอาหารสเตนเลสสตีลที่ตกแต่งใหม่เป็นบาร์มาร์ตินี่พร้อมเมนูทาปาสทั่วโลก โคมไฟฮาโลเจนรูปมะกอกที่เจาะด้วยไม้จิ้มฟันขนาดใหญ่ถูกแขวนไว้เหนือคูหา ห้องจัดเลี้ยงมีสีเขียวมะกอกและตกแต่งด้วยสีแดง pimiento 138 ตลาดเซนต์ .; 215/923-6069; อาหารกลางวันสำหรับสองคน 35 ดอลลาร์

ดินเนอร์ พอด ถ้าจอร์จและเจน เจ็ตสันเปิดร้านเอเชียฟิวชันเป็นของตัวเอง Pod คงจะเป็นร้านนั้น มีสายพานลำเลียงซูชิ เฟอร์นิเจอร์ยางขึ้นรูปที่สว่างขึ้นเมื่อคุณนั่งลง และผนังเรซินเทสีขาวมันวาว 3636 ถ.แสนโสม; 215/387-1803; อาหารค่ำสำหรับสองคน 80 ดอลลาร์

อาหารค่ำ อัลมา เด คิวบา ความร่วมมือกับ ละตินใหม่ มาสเตอร์ ดักลาส โรดริเกซ หมายถึง เซวิเช่อันเป็นเอกลักษณ์ (เช่น ไฟและน้ำแข็ง: ฟลุคกับมะนาวดองและน้ำมันกระเทียมร้อน) และอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากคิวบา เช่น เอ็มปานาดาเห็ดทรัฟเฟิลและทูน่าเสียบอ้อย 1623 วอลนัทเซนต์; 215/988-1799; อาหารค่ำสำหรับสองคน 80 ดอลลาร์

ดินเนอร์ บุดดากานต์ พระพุทธรูปทองคำขนาด 10 ฟุตยืนเฝ้าโต๊ะยาวในที่ทำการไปรษณีย์เก่าแห่งนี้ ในเมนู: ขิงมาร์ตินี่, Edamame ราวีโอลี่และย่าง พอนซึ ไก่. 325 เกาลัดเซนต์; 215/574-9440; อาหารค่ำสำหรับสองคน 80 ดอลลาร์

ดึกดื่นส้มเขียวหวาน คุณจะเดินผ่านทางเข้าที่มีแสงเทียนยาวมาถึงที่ Casbah ก่อนที่คุณจะพบห้องอาหารซึ่งมีเทียนไขเกี่ยวกับคำปฏิญาณซึ่งซ่อนตัวอยู่ในซอกเล็กๆ หลายสิบช่องตามผนังด้านหนึ่ง กะพริบราวกับแสงไฟระยิบระยับของเมืองที่ห่างไกล 232 มาร์เก็ต เซนต์; 215/627-5116; อาหารค่ำสำหรับสองคน 80 ดอลลาร์

เมื่อไหร่ก็ตามที่คุณมีโต๊ะ โมริโมโตะ Starr ร่วมมือกับ Masaharu Morimoto (เชฟเหล็กของทีวี) และนักออกแบบ Karim Rashid เพื่อสร้างพื้นที่ที่สวยงามน่าทึ่งนี้ ผนังมีความโค้งมนและเรียบจนเกือบจะเป็นของเหลว ในขณะที่โต๊ะบนกระจกมีม้านั่งสีเหลือบสว่างจากภายใน ซึ่งจะค่อยๆ เปลี่ยนจากสีน้ำเงินและสีเขียวเป็นสีบานเย็น โมริโมโตะที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา โอมากาเสะ ('ใส่ตัวเองในมือของฉัน') เป็นเมนูชิมหลายคอร์สที่อาจรวมถึงอาหารรสเลิศ เช่น ซาซิมิน้ำมันร้อน (หอยเชลล์สดราดด้วยน้ำมันร้อนผสมกับขิงและกุ้ยช่าย) หรือฟัวกราส์เนื้อโกเบกับมันเทศญี่ปุ่น 723 เกาลัดเซนต์; 215/413-9070; omakase สำหรับสอง $ 160 ข้อเท็จจริง

ฟิลาเดลเฟียอยู่ไม่ไกลจากพี่น้องในเมืองใหญ่ที่ใกล้ที่สุด: 109 ไมล์ทางใต้ของนครนิวยอร์กและ 136 ไมล์ทางเหนือของกรุงวอชิงตัน ดี.ซี. อีกทางเลือกหนึ่ง: ทิ้งรถไว้ข้างหลังและมาที่นี่โดยรถไฟ (แอมแทร็คให้บริการเมืองจากหลายจุดตลอดทาง อีสเทิร์นซีบอร์ด) มาถึงที่สถานี 30th Street ที่ยิ่งใหญ่ในปี 1934 เดินไม่ไกล (หรือนั่งแท็กซี่ ถ้าคุณพลาดรถคันนั้นจริงๆ) ไปยังเซ็นเตอร์ซิตี้

โจนส์

สมาชิกของอาณาจักรร้านอาหารที่กำลังขยายตัวอย่างต่อเนื่องของ Steven Starr (ซึ่งรวมถึงร้านอาหารมากกว่าสองโหลบนชายฝั่งตะวันออก) ร้านอาหาร Center City แห่งนี้เชี่ยวชาญด้านอาหารที่สะดวกสบายของนักออกแบบ ไก่ทอดและวาฟเฟิล มักกะโรนีชีส และซุปมาโซบอล ล้วนมีอยู่ในเมนู เมื่อเทียบกับ Brady Bunch บ้าน, โจนส์& apos; สัมผัสการออกแบบรวมถึงเสาหินหยาบและผนัง พื้นไม้ก๊อก เตาผิงสองด้าน คูหาสีเขียวมะนาว และภาพจิตรกรรมฝาผนังขนาดใหญ่ของฉากชายหาดยุคปี 1940 ค็อกเทลซิกเนเจอร์ที่มีรายการยาวเหยียดมีตั้งแต่ Cosmo สีส้มเลือดไปจนถึงราสเบอร์รี่คอลลินส์

ส้อม

ร้านอาหารนิวอเมริกันแห่งนี้ตั้งอยู่ในย่านเมืองเก่า เชี่ยวชาญด้านอาหารตามฤดูกาลที่สดใหม่ ส่วนใหญ่มาจากฟาร์มท้องถิ่นใกล้ฟิลาเดลเฟีย โคมระย้าที่ทาสีด้วยมือและผ้าม่านกำมะหยี่ที่มีลวดลายสูงจากพื้นจรดเพดาน ถูกชดเชยด้วยครัวแบบเปิดและบาร์คอนกรีตหล่อ แม้ว่าที่นั่งจะมีมากมาย (และรวมถึงโต๊ะส่วนกลางขนาดใหญ่) แต่เวลารออาจนาน ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำการจองล่วงหน้า แม้จะเป็นเวลาอาหารกลางวันก็ตาม เมนูสไตล์บิสโทรประกอบด้วยอาหารอย่างปาปาเดลล์ทำมือกับรากูเป็ดตุ๋น ปลาแซลมอนออร์แกนิกรมควันในบ้าน และริซอตโต้เห็ดป่า

Buddakan, ฟิลาเดลเฟีย

อาณาจักรแห่งการรับประทานอาหารที่กำลังขยายตัวอย่างรวดเร็วของ Steven Starr ประกอบด้วยร้านอาหารสองโหล และแม้ว่า Buddakan จะเปิดทำการในปี 1998 แต่วัดในเมืองเก่าแห่งนี้ซึ่งให้บริการอาหารเอเชียยังคงเป็นหนึ่งในตั๋วที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเมือง พื้นที่อันน่าทึ่งนี้ตั้งอยู่ในบริเวณที่ทำการไปรษณีย์เก่าซึ่งมีชื่อเสียงจากพระพุทธรูปปิดทองสูง 10 ฟุต ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของห้องที่มีเพดานสูง น้ำตกไหล และโต๊ะส่วนกลางเรืองแสงที่จุได้ 20 ที่นั่ง มีอาหารมากมาย ออกแบบมาเพื่อแบ่งปันและโดดเด่น ได้แก่ 'พิซซ่า' ทูน่า ล็อบสเตอร์เผ็ดมาเลเซีย และเนื้อสันในเนื้อวาซาบิ สำหรับของหวานนั้น ทั้งหมดเกี่ยวกับ 'เค้กช็อกโกแลตร้องไห้' - ตั้งชื่อตามความนุ่มของมัน

ภายใต้

ภัตตาคาร สตีเฟน สตาร์เปิดร้านอาหารเอเชียแห่งนี้ โดยออกแบบภายในด้วยไฟนีออนล้ำยุคและบูธอาหารรูปทรงกระบอกที่เรียกว่าฝักที่นั่งได้หกถึง 12 และส่องสว่างด้วยสีสดใสที่สามารถเปลี่ยนได้ด้วยสวิตช์ภายใน เมนูนี้มีติ่มซำแบบจีน เช่น ซาลาเปาหมูและเกี๊ยว ควบคู่ไปกับซูชิแบบอเมริกัน เช่น ปลาไหลและอะโวคาโดโรล ซูชิบาร์มีสายพานลำเลียงซึ่งมีจานนิกิริและซาซิมิหลากสีสันหมุนเวียนอยู่ตลอดเวลา นอกจากนี้ยังมีค็อกเทลผสมเอเชียอีกหลายสิบชนิด เช่น โมจิโต้ที่ทำจากสาเกหรือมาการิต้ากับเตกีลาและ เด็ก (พลัมญี่ปุ่น) น้ำซุปข้น

ส้มเขียวหวาน ฟิลาเดลเฟีย

เวียดนาม

ครอบครัว Lai หนีจากทั้งเวียดนามและค่ายผู้ลี้ภัยชาวมาเลเซียก่อนที่จะเปิดร้านอาหารเวียดนามเล็กๆ แห่งนี้ในปี 1984 Benny Lai ลูกชายของเจ้าของเดิมเข้ามารับช่วงต่อในปี 1989 และปรับปรุงพื้นที่ดังกล่าวให้เป็นอาคารสามชั้นพร้อมเลานจ์ เมนูใหญ่ยังมีสูตรประจำครอบครัวเช่น พ่อ (ปอเปี๊ยะ) และ ต้มยำไทย (ซุปอาหารทะเล) รวมทั้งอาหารที่เข้าถึงได้ง่าย เช่น ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ เครื่องดื่มเขตร้อน ได้แก่ Flaming Volcano แก้ว Tiki ที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้ สุราสี่ชนิด และจุดศูนย์กลางที่ร้อนแรง

โทนี่ ลุคส์

Tony Luke, Jr. ก่อตั้งร้านแซนด์วิช South Philly ของเขาในปี 1992 และนำเสนอสเต็กชีสแบบดั้งเดิมของบ้านเกิดของเขาที่แปลกใหม่ ที่เคาน์เตอร์แบบเรียบง่ายภายใต้แสงไฟฟลูออเรสเซนต์ ร้านค้าขายแซนวิชตั้งแต่สเต็กไก่ชีสไปจนถึงหมูอิตาเลี่ยน ม้วนไส้หมูย่าง โพรโวโลน และบร็อคโคลี่เรป ระหว่างทางไปโต๊ะข้างนอกเท่านั้น ภาพถ่ายของผู้มีชื่อเสียงเช่น Nancy Sinatra และ Robert Redford เรียงกันตามผนัง อันที่จริง ร้าน Tony Luke's ได้รับความนิยมอย่างมาก เจ้าของร้านมีแผนที่จะเปิดสถานที่ตั้งแต่ชายฝั่งตะวันตกไปจนถึงตะวันออกกลาง

น้ำพุ

The Fountain at the Four Seasons หันหน้าเข้าหาน้ำพุ Love Park แบบระเบิดครั้งเดียวและมีชื่อเสียงของ Robert Indiana รัก ประติมากรรม. ห้องอาหารให้บริการอาหารอเมริกันที่ได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศสในห้องอาหารขนาด 107 ที่นั่งอันหรูหราที่ตกแต่งด้วยไม้สีเข้มและโคมไฟระย้าคริสตัล อาหารมีความเป็นสากล เช่น กบขา fricassee กับซอสกระเทียม-มะนาวและคาเวียร์ปลาดุก หรือเนื้อกระต่ายกับซอสถั่วลิสง-มะพร้าวและโคลสลอว์มะละกอสีเขียว ในห้องอาหารหลักใต้แสงเทียน ผู้ชายต้องสวมแจ็กเก็ตในงานเลี้ยงอาหารค่ำ สำหรับบรรยากาศที่เป็นกันเอง ลองชิมปอเปี๊ยะชีส Philly ที่ Swann Lounge ที่อยู่ติดกัน

วิญญาณแห่งคิวบา

จากร้านอาหาร Stephen Starr ในฟิลาเดลเฟีย Alma de Cuba มีสไตล์เรียบง่ายด้วยผนังกระจก เฟอร์นิเจอร์ที่มีเส้นสายสะอาดตา และรูปคนคิวบาบนผนัง ฝูงชนที่มารวมตัวกันที่นี่ ซึ่งอยู่ห่างจาก Rittenhouse Square ไปทางตะวันออกเพียงช่วงตึก มักจะแต่งตัวสบายๆ และมีความสุขที่ได้จิบโมจิโต้ ในเมนู มีเซวิเชแปดชนิดที่หลงทางจากเวอร์ชันคลาสสิก จับคู่หอยเชลล์นักประดาน้ำเมนกับดอกเอลเดอร์และทับทิม หรือทูน่า ปลากะพงขาว และปลาแซลมอนกับมันเทศย่าง อาหารเรียกน้ำย่อยประมาณโหลไม่มีกลูเตน รวมทั้งอกเป็ดหมักเหล้ารัมกับลูกเกดรมควันและครีมยัคคะ

โมริโมโตะ ฟิลาเดลเฟีย

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารญี่ปุ่นในรายการโทรทัศน์ เชฟเหล็ก , Masaharu Morimoto เป็นผู้ควบคุมร้านอาหารหรูแห่งนี้ โดยหน้าร้านเรียบง่ายและเรียบง่ายตั้งอยู่ติดกับธนาคารแห่งชาติ Quaker City อันเป็นมรดก ด้านในมีรูปทรงคล้ายฟองสบู่ช่วยเสริมคลื่นลูกคลื่นบนเพดานไม้ ในขณะที่ไฟและโคมไฟหลากสีส่องสว่างบูธ แม้ว่าอาหารจะมาจากอาหารญี่ปุ่นเป็นหลัก แต่ก็ได้รับอิทธิพลจากทั่วโลก เช่น อาหารคั่ว ฟัวกราส์ กับ มิโซะกิมจิ และแพนเค้กต้นหอม นอกจากเมนูชิมดั้งเดิมของเชฟชื่อดังที่ชื่อว่า โอมากาเสะ มีเครื่องดื่มที่จับคู่ค็อกเทลสร้างสรรค์กับอาหารแต่ละคอร์ส

โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ ฟิลาเดลเฟีย

โรงแรมหินแกรนิตแปดชั้นแห่งนี้ตั้งอยู่ใจกลางเมืองบน Logan Square ซึ่งเป็นหัวใจทางวัฒนธรรมของเมือง พร้อมสปาที่ดีที่สุดในเมือง พนักงานพยายามอย่างเต็มที่เพื่อต้อนรับเด็กๆ โดยมอบของขวัญฟรีจากเกวียนของเล่นเมื่อมาถึง และนมและคุกกี้ฟรีก่อนนอน

โรงแรมโลว์ส ฟิลาเดลเฟีย

ด้วยห้องพัก 581 ห้อง ร้านอาหารในโรงแรมยอดนิยม และทำเลใจกลางเมืองที่สะดวกสบาย ที่พักแห่งนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งนักเดินทางเพื่อการพักผ่อนและเพื่อธุรกิจ สิ่งอำนวยความสะดวก ได้แก่ อินเทอร์เน็ตไร้สาย ฟรี บริการสปาครบวงจร และสระว่ายน้ำ บาร์และร้านอาหาร Ban & Bourbon มีโปรแกรมการบ่มถังและ Bourbon Master เพื่อเป็นแนวทางในการเลือกของคุณ

เชอราตัน โซไซตี้ ฮิลล์

อาคารก่ออิฐสี่ชั้นบนถนนปูหินที่เงียบสงบ มีห้องพัก 364 ห้องของเชอราตัน โซไซตี้ ฮิลล์ ตั้งอยู่ในพื้นที่ประวัติศาสตร์มากที่สุดแห่งหนึ่งของฟิลาเดลเฟีย รถไฟใต้ดินอยู่ห่างออกไปโดยใช้เวลาเดินเพียง 5 นาที และสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ เช่น ระฆังเสรีภาพและกรมศุลกากรซึ่งอยู่ห่างออกไปประมาณ 10 นาที มีสระว่ายน้ำในร่ม ลานอิฐ และห้องอาหารในสถานที่ซึ่งให้บริการอาหารอเมริกัน เช่น สเต็กเนื้อนิวยอร์กและสลัด Cobb ห้องพักส่วนใหญ่ตั้งอยู่นอกโถงทางเดินที่มองเห็นห้องโถงใหญ่ที่ปกคลุมไปด้วยแสงจากท้องฟ้าที่ทอดยาว บางห้องมีหน้าต่างสูงจากพื้นจรดเพดานและเตียงสี่เสา