ฉันนั่งคุยกับ SiddharthDhanvant Shanghvi นักเขียนนวนิยายชาวมุมไบที่ได้รับรางวัลมาแล้วหลายชาม ซึ่งเพิ่งย้ายมาที่กัวเมื่อไม่นานมานี้ เราอยู่บนเฉลียงของวิลล่าอายุ 100 ปีของเขาในหมู่บ้าน Moira ที่ซึ่งจากคอนสูงของเรา ฉันสามารถเหลือบเห็นแอ่งน้ำที่ดึงดูดใจอย่างโหดเหี้ยม ซึ่งเกินกว่าที่นาข้าวจะเรืองแสงเป็นสีเขียวไฟฟ้า

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา หมู่บ้าน Goan ที่ยังไม่ถูกทำลายแห่งนี้เป็นที่รู้จักดีจากกล้วยหลากหลายชนิด ชายหาดของรัฐซึ่งจัดวางตามแนวชายฝั่งตะวันตกที่เขียวขจียาว 64 ไมล์ของอินเดียซึ่งมีต้นปาล์มเรียงราย มักเกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวแบบแบ็คแพ็คระดับล่าง ตอนนี้ ชายหาดและหมู่บ้านบนบกบางแห่งกำลังเป็นที่นิยมอย่างมาก นั่นคือสถานะที่เพิ่งค้นพบของกัวในฐานะสถานที่แห่งความเท่ของอินเดียที่หมู่บ้านเล็ก ๆ อย่างมอยราตกอยู่ในและออกจากแฟชั่นด้วยความเร็วของย่านแมนฮัตตัน วันนี้ ดีไซเนอร์แฟชั่น Tarun Tahiliani กำลังสร้างห้องดูเพล็กซ์สีขาวในมอยรา ซึ่งเมื่อสร้างเสร็จแล้ว แต่ละคนจะขายได้สูงถึงหนึ่งล้านดอลลาร์ ทอม ปาร์คเกอร์

หากต้องการหลักฐานเพิ่มเติมเกี่ยวกับสถานะของมอยราในฐานะหมู่บ้าน du jour ก็คือการปรากฏตัวของชางฮวีซึ่งบ้านที่เพิ่งได้รับการบูรณะใหม่ซึ่งมีหลังคาลาดเอียงด้วยกระเบื้องมังกาลอร์สีแดงได้เล่นบ้านพักตากอากาศให้กับนักเดินทางที่ใส่ใจในสไตล์เช่นครอบครัวมิสโซนี สถานที่นี้เกลื่อนไปด้วยศิลปะร่วมสมัยที่ชาวมุมไบทุกคนจะรู้จัก ที่ระเบียง Shanghvi เล่าให้ฉันฟังเกี่ยวกับบทบาทของเขาในฐานะที่ปรึกษาภัณฑารักษ์ของ Sunaparanta ซึ่งเป็นศูนย์กลางศิลปะในท้องถิ่นที่กำลังจะจัดงานเทศกาลประจำปี โดยมีธีมเกี่ยวกับความรักในปีนี้ ผู้เล่นตัวจริงน่าประทับใจและรวมถึงแกลเลอรี่ที่สำคัญที่สุดของอินเดียบางแห่ง

Shanghvi อธิบายว่านอกจากจะมีความเก๋ไก๋มากขึ้นแล้ว Goa ยังเพลิดเพลินกับความรู้สึกแปลกใหม่ของเอกลักษณ์ที่สร้างสรรค์ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วหล่อหลอมโดยเศรษฐกิจ ค่าครองชีพในเมืองใหญ่ๆ ของอินเดีย เช่น มุมไบและนิวเดลี พุ่งสูงขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา (มุมไบเพิ่มขึ้น 66 แห่งในการสำรวจครั้งเดียวในปี 2558 จาก 207 เมืองทั่วโลก) สิ่งที่กัวทำคือให้พื้นที่สำหรับศิลปินและนักเขียนเพื่อไม่ต้องเจรจากับกองกำลังทหารรับจ้างของชีวิตในเมืองใหญ่ เขากล่าว ที่นี่ท่ามกลางต้นกล้วย เห็นได้ชัดว่า Shanghvi เป็นอิสระจากพันธนาการเช่นนี้ ถ้าเขาประชุม พวกเขาจะจัดขึ้นที่หาด Morjim ซึ่งเขาไปว่ายน้ำทุกวัน เขากล่าวว่าจะใช้สมการกำลัง ถ้าคุณอยู่บนชายหาดและพูดถึงงาน มันก็เท่าเทียมกัน และสนุกกว่าแน่นอน (อันที่จริง วันก่อนการประชุมของเรา ฉันเห็นเขาเดินเล่นในร้านอาหารบนหาด Ashwem คุยโทรศัพท์เคลื่อนที่ระหว่างทางไปชายหาด)

Shanghvi รีบออกไปพบกับ Nikhil Chopra ศิลปินแนวหน้าและเพื่อนหนีเมืองที่กำลังทำอะไรให้กับเทศกาล ครั้งสุดท้ายที่ฉันเห็นโชปรา เขาสวมชุดบอดี้สูทประดับเลื่อมและตีกลองในแกลเลอรีในมุมไบที่มืดมิด ฉันได้ยินมาว่าเขาได้ย้ายจากเบอร์ลินไปยังหมู่บ้าน Goan แห่ง Siolim เมื่อสองสามปีก่อน ซึ่งเป็นอีกประเภทหนึ่งที่สร้างสรรค์เพื่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่ต้องคิดมาก ชาวอินเดียโดยเฉพาะพวกที่อยู่ปลายระบอบเสรีนิยมของสเปกตรัมทางการเมืองมีอารมณ์ที่เพิ่มขึ้นของการไม่ยอมรับศาสนาและวัฒนธรรมต่อการขึ้นสู่อำนาจของนายกรัฐมนตรีฝ่ายขวาของ Narendra Modi ในปี 2014 ดังนั้น Goa ที่มีความหลากหลายทางเชื้อชาติซึ่งมาในแบบของคุณคือความหลากหลาย ได้รับการเฉลิมฉลองมาโดยตลอด กลายเป็นที่หลบภัยของศิลปิน นักแสดง นักเต้น และนักออกแบบมากยิ่งขึ้น ทอม ปาร์คเกอร์

ฉันได้พบกับ Chopra ที่ Vinayak ร้านอาหารเล็กๆ ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวในหมู่บ้าน Assagao ที่งดงามราวภาพวาด เขามาพร้อมกับผู้ติดตามจากหลายเชื้อชาติ: ศิลปินชาวสโลวีเนียที่อาศัยอยู่ในกัวมา 15 ปี; นักแต่งเพลงชาวฝรั่งเศสที่มาเยี่ยม; นักเต้นคลาสสิกชาวอินเดียที่เข้ามาค้นหาพื้นที่ ทั้งของจริงและเชิงเปรียบเทียบ และศิลปินชาวบังคลาเทศที่ทำงานอยู่ที่สตูดิโอของ Chopra ในเมือง Siolim เบียร์ King's Beer ที่กลั่นในท้องถิ่นปรากฏขึ้น ตามด้วยหอยที่ห่อด้วยมาซาล่าที่ลุกเป็นไฟ ปรุงด้วยโกคุม น้ำซุปสีทับทิมที่ทำจากมังคุดป่า ว่ากันว่าช่วยย่อยอาหาร กลุ่มแลกเปลี่ยนข้อมูลเกี่ยวกับโครงการที่จะเกิดขึ้นระหว่างคำหนึ่ง ฉันเคยมาที่กัวเพื่อพักผ่อน ตอนนี้ฉันมาทำงาน” ชาวสโลเวเนียกล่าวอย่างเศร้าโศกเล็กน้อย

เช่นเดียวกับอินเดียส่วนใหญ่ Goa มักถูกมองว่าเป็นดินแดนที่กำหนดโดยผู้ตั้งรกราก ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือชาวโปรตุเกส ซึ่งหลังจากพิชิตในปี ค.ศ. 1510 ได้นำเข้าชิลี เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และนิกายโรมันคาทอลิกไปยังแสตมป์อันงดงามของรัฐ (พื้นที่น้อยกว่า 1,500 ตารางไมล์ มีขนาดเล็กที่สุดในอินเดีย) พวกเขาปกครองจนถึงปีพ.ศ. 2504 และในช่วง 450 ปีที่ผ่านมาได้ทำให้วิถีชีวิตที่อ่อนล้าของชาวกัวดีขึ้นแล้ว เช่นเดียวกับรสชาติอาหารรสเผ็ดและสุราที่ปรุงเองที่บ้าน

จากนั้นในช่วงปลายทศวรรษ 1960 พวกฮิปปี้ก็มาถึง ชื่อเสียงที่ผ่อนคลายของ Goa ดึงดูดใจ เช่นเดียวกับชายหาดที่ไม่มีที่สิ้นสุด เด็กชาวตะวันตกรุ่นเยาว์ นักชีเปลือย และนักปรัชญาหลอกอ้างว่ารัฐเป็นของตนเอง ในช่วงทศวรรษที่ 1980 และ 1990 สถานที่แห่งนี้ได้พัฒนาชื่อเสียงในฐานะเมือง Ibiza ของอินเดีย รัฐปาร์ตี้ปลากะพงซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักเดินทางแบ็คแพ็ค นักเล่นบองโก และผู้ชื่นชอบเพลงเต้นรำที่เป็นที่รู้จักในชื่อ Goa trance ทอม ปาร์คเกอร์

ตอนนี้ 29 ปีหลังจากได้รับสถานะอย่างเป็นทางการ Goa กำลังยืนยันความเป็นอิสระทางวัฒนธรรม ไม่ใช่แค่ศิลปินที่สร้างชื่อเสียง ผู้ประกอบการท้องถิ่นได้แทรกซึมเข้าไปในโรงแรม ร้านอาหาร และแหล่งช้อปปิ้งของภูมิภาคด้วยความซับซ้อนที่จำเป็นมาก ในเวลาเดียวกัน สถานประกอบการที่ดำเนินกิจการโดยต่างชาติจำนวนมากได้เข้าสู่ตลาดระดับสูงอย่างจริงจัง ระหว่างพวกเขา พวกเขาได้ทำให้กัวเป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีสไตล์ที่สุดในอินเดียสำหรับการผ่อนคลาย ซึ่งเป็นยาแก้พิษที่สมบูรณ์แบบสำหรับสัปดาห์ที่วุ่นวายท่ามกลางความร้อนและฝูงชนของสามเหลี่ยมทองคำ

การเปลี่ยนแปลงนี้เป็นตัวอย่างของการกลับมาของ Goans พื้นเมืองอย่าง Sacha Mendes อดีตสไตลิสต์แฟชั่นที่อาศัยและทำงานในมุมไบมาหลายปี Mendes กลับมาที่กัวเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของการฟื้นฟู มีพวกเราทั้งรุ่นที่ต้องการทำสิ่งที่น่าอัศจรรย์ที่นี่ เธอบอกฉัน เธอเปิดร้าน Sacha's Shop ซึ่งเป็นบูติกในเมืองหลวงของรัฐ Panjim ในห้องมุมของบ้านบรรพบุรุษของครอบครัวของเธอ ที่นั่น ระหว่างผนังทาสีด้วยสีของดวงอาทิตย์ Goan (สีเหลืองจางๆ ที่เรียกว่า Portuguese Iberian) เธอขายของแปลก ๆ และสวยงามทุกรูปแบบ: ผ้าไหมขนาดใหญ่เปลี่ยนสีเป็นสีรุ้ง กาน้ำชาเซรามิก ผ้าคลุมไหล่เชอร์เบทที่มีปอมปอมเล็กๆ และจั๊มสูทโดยนักออกแบบลัทธิ Goan Savio Jon

มือเก่าของกัวชี้ให้เห็นว่ากระแสของการเป็นผู้ประกอบการในปัจจุบันมีรากฐานมาจากขบวนการแบ็คแพ็คเกอร์ เมื่อเส้นทางของหนุ่มสาวชาวต่างชาติที่คิดอย่างอิสระนำเข้าวิถีชีวิตของพวกเขา ความอ่อนไหวในการออกแบบของพวกเขา และที่สำคัญที่สุด วัฒนธรรมอาหารของพวกเขามายังชายฝั่งทรายเหล่านี้ อาหาร Goan ได้รับการแจ้งอย่างหนักจากบรรพบุรุษชาวคริสต์มาโดยตลอด ภูมิภาคนี้ยังคงเป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งในอินเดียที่มีการเสิร์ฟเนื้อหมูและเนื้อวัวอย่างเปิดเผย แต่ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา อาหารของ Goan ได้ผสมผสานกับความหลากหลายระดับโลกอย่างแท้จริง ปัจจุบันกัวถูกมองว่าเป็นสถานที่รับประทานอาหารที่มีชีวิตชีวาและน่าผจญภัยที่สุดในประเทศ ทอม ปาร์คเกอร์

Morgan Rainforth เป็นหนึ่งในผู้บุกเบิก เขาเป็นเจ้าของร่วมชาวฝรั่งเศสของ La Plage ร้านอาหารใต้ต้นปาล์มบนหาด Ashwem ซึ่งนับตั้งแต่เปิดในปี 2545 ได้เปลี่ยนจากการเป็นความลับภายในไปสู่ความนิยมระดับนานาชาติ เมื่อเราเริ่มต้น เราเคยมีนักท่องเที่ยวจำนวนมาก เขากล่าว ตอนนี้เราได้รับทุกคนจาก Kate Moss ถึง [Bollywood star] Amitabh Bachchan เราเห็นคนในท้องถิ่น คนเล่นเครื่องบินเจ็ท ครอบครัว และนักเดินทางแบ็คแพ็คที่มาและใช้เงินทั้งหมดกับเรา ความสำเร็จของ La Plage และธุรกิจเช่นนี้ทำให้มีกำลังใจมากขึ้น ทั้งสำหรับผู้ประกอบการต่างประเทศและสำหรับผู้ที่บินมาจากส่วนอื่น ๆ ของอินเดีย

หลายคนที่เข้ามาในช่วงวัยรุ่นตอนปลายหรือวัยยี่สิบกลับมาตั้งค่าการทดลองทำอาหารของตนเองในปีต่อมา นั่นคือเรื่องราวเบื้องหลัง Matsya Freestyle Kitchen ใน Arambol ที่กำลังมาแรง ซึ่ง Gome Galily เชฟชาวอิสราเอลที่มีรอยสักเป็นประธานดูแลร้านอาหารที่กำลังมาแรงที่สุดในประเทศอย่างรวดเร็ว มีหลายแบบตามแบบฉบับของการร่วมทุนการรับประทานอาหารที่กัวเป็นที่รู้จักในอดีต—เป็นกิจการของชาวต่างชาติ ซึ่งเปิดเฉพาะในช่วงฤดูท่องเที่ยว และโดยบังเอิญ เกือบจะประมาท เสร็จสิ้น โต๊ะสองสามโต๊ะกระจัดกระจายอยู่ใต้ต้นมะขามและต้นมะม่วง ที่ซึ่งแมลงมักจะกระโดดลงไปในเครื่องดื่มและแสงมาจากเทียน ทอม ปาร์คเกอร์

แต่นั่นคือจุดสิ้นสุดของความคล้ายคลึงกันของ Matsya กับร้านอาหารริมชายหาดแบบแบ็คแพ็คเกอร์โดยเฉลี่ย สำหรับวงออร์เคสตราของจิ้งหรีดร้องเจี๊ยก ๆ ฉันได้รับการปฏิบัติอย่างเต็มที่จากความสามารถของ Galily ที่ได้รับการฝึกฝนในระหว่างถูกคุมขังที่ร้านอาหารยุโรปเช่น Noma และการแสดงที่ไม่ธรรมดาเช่นการทำอาหารบนเรือยอชท์ของมหาเศรษฐีชาวรัสเซียที่ไม่มีชื่อ ประสบการณ์อันกว้างขวางของกาลิลีแสดงให้เห็นในทุกคำ เขาส่งกรงเล็บปูแวววาวเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกและไวน์ขาว ปลากะพงแดงที่จับได้ ปลาเซวิเช่ ปลาคาลามารีเคลือบข้าวกรุบบนเตียงส้มตำมะละกอสีเขียวอ่อน และแพนเค้กมะพร้าวหวานพอกับกุ้ง เห็ดพอร์โทเบลโล และโหระพาสีม่วง

Galily ได้ก้าวเข้าสู่อนุทวีปเป็นครั้งแรกเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ในฐานะนักเดินทางแบ็คแพ็คที่ลงเอยด้วยการทำอาหารเพื่อแลกกับเตียง อาหาร และมอเตอร์ไซค์ ในช่วงเวลานี้เองที่นักวิ่งหน้าของกัวเริ่มที่จะปรับแต่งด้วยนวัตกรรมการชุบและการกินที่สวยงาม นอกจาก La Plage แล้ว ยังมี Bomras ในเมือง Candolim ซึ่งเชฟ Bawmra Jap ได้แนะนำการปรุงอาหารฟิวชั่นแบบพม่าที่ละเอียดอ่อนและกล้าหาญไปยังอนุทวีป และถูกมองว่าเป็นหนึ่งในผู้ถือธงของกัวอย่างรวดเร็ว แต่มันคือ Sublime ที่บริหารงานโดยเชฟสักคนหนึ่งและเสิร์ฟอาหารยุโรปสมัยใหม่ที่ไม่ค่อยพบเห็นในอินเดียในขณะนั้น นั่นเป็นแรงบันดาลใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ Galily Christopher Saleem Agha Bee เจ้าของเชฟที่เกิดในมุมไบของ Sublime เป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกๆ ที่พิสูจน์ว่าชาวอินเดียมีความอยากอาหารสำหรับเซวิเช่ ดิบ และกำหนด เป็นเพราะคริสที่เราสามารถทำได้ กาลิลีกล่าว ทอม ปาร์คเกอร์

Anahata Retreat ซ่อนตัวอยู่ในสวนมะพร้าวอันร่มรื่นบนหาด Ashwem อันทันสมัย ​​เป็นสัญลักษณ์ของกัวแห่งใหม่ กลุ่มกระท่อมหลังคามุงจากและกระท่อมแบบโปรตุเกสบรรยากาศสบายๆ แห่งนี้บริหารงานร่วมกันโดยนักปลูกถ่ายชาวนิวเดลี ริชาล ซอว์นีย์ แองเจลา ภรรยาชาวสเปน-สวิส และบาวา โมฮิต ซิงห์ เพื่อนของพวกเขา การผสมผสานความละเอียดอ่อนของอินเดียและนานาชาติสะท้อนให้เห็นในเมนูที่ L'Atelier ร้านอาหารที่คึกคักในที่พัก: อาหารทะเลผสมน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า balchao โรยหน้าด้วยครีมฝรั่งเศสและทาบนพิซซ่า ขณะที่ค็อกเทลใช้เหล้าเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และจินผสมโหระพา แน่นอนว่า Anahata อาศัยอยู่ด้วยเท้าเปล่า แต่ห้องพักยังคงมีฝักบัวขนาดเท่าจานรองขนาดใหญ่และเตียงที่ปูด้วยผ้าลินินสีขาวสว่าง

ถัดขึ้นไปอีกเล็กน้อยคือ Ahilya by the Sea อันหรูหราที่เงียบสงบ ซึ่งเป็นสถานที่ให้บริการบูติกแห่งใหม่ซึ่งบริหารโดย Richard Holkar ซึ่งเป็นลูกครึ่งอเมริกัน ลูกชายของมหาราชาผู้ล่วงลับแห่งอินดอร์ หาก Anahata เป็นที่ที่คุณอาจไปรับลมทะเลที่เหนียวเหนอะหนะ Ahilya เป็นที่ที่คุณมาล้างมันในสระไร้ขอบที่มองเห็นอ่าวที่เต็มไปด้วยปลาโลมาที่เต็มไปด้วยเรือประมงพัตเตอร์ เป็นหนึ่งในโรงแรมที่ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่บ้านทันทีด้วยเหตุผลที่ดี ที่พักซึ่งมองเห็นจุดที่ทะเลอาหรับมาบรรจบกับปากแม่น้ำ Mandovi เคยเป็นบ้านพักตากอากาศของ Leela Ellis แม่ของลูกเขยของ Holkar Ellis หลานสาวของ Antonio Xavier Trindade จิตรกรชื่อดังชาว Goan ได้ทำงานอย่างพิถีพิถันในการตกแต่งห้องทั้งเก้าห้องด้วยสมบัติล้ำค่าที่นำกลับมาจากการเดินทางหลายครั้งของเธอ ซึ่งเมื่อ Holkar และหุ้นส่วนของเขาเข้ารับตำแหน่ง สิ่งที่พวกเขาต้องทำคือเปลี่ยนผ้าปูเตียง ทอม ปาร์คเกอร์

เมื่อเดินจากห้องของฉันในซันเซ็ทวิลล่าพร้อมวิวของอ่าวที่ส่องประกาย ฉันเดินผ่านสวนหนาทึบที่มีต้นกล้วยและมะละกอและต้นไทรใหญ่โตสองต้น ขณะนั่งบนเก้าอี้นั่งเล่นริมสระน้ำ ข้าพเจ้ามองดูชาวประมงลากอวนเป็นว่าวฉวยโอกาสที่ทำจากปลาดิ้นดิ้น

มีเมนูที่ Ahilya แน่นอน แต่แขกส่วนใหญ่ชอบที่จะปล่อยให้การตัดสินใจรับประทานอาหารค่ำกับผู้จัดการในสถานที่ที่เป็นมิตรของ Ahilya, Mathieu Chanard และ Bambi Mathur พวกเขาไม่ทำให้ผิดหวัง: ซูคโครีน พ่อครัวในโรงแรม ทำให้ฉันได้อาหารทะเลที่ยอดเยี่ยม thali . ขณะที่ฉันนั่งอยู่ใต้ท้องฟ้ายามราตรีที่มีกลิ่นหอมของลีลาวดีและหยิบปลาทอดออกจากกระดูกเหมือนแมว ฉันรู้สึกว่าสภาพนี้ซึ่งเป็นสิ่งผิดปกติมาช้านาน อาจจะยังคงเป็นหนึ่งเสมอ

บางคนมองว่าความเป็นอื่นของกัวมาจากดินที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งทำให้เป็นทุ่งมรกตและป่าไม้ ในขณะที่บางคนมองว่าไม่มีลำดับชั้นตามวรรณะที่รัดเอาส่วนอื่นๆ ของประเทศ บางคนก็บอกว่ามีบางอย่างอยู่ในอากาศ ดังที่แชงก์วีกล่าวไว้ก่อนหน้านี้ กัวไม่สามารถเปรียบเทียบกับมุมไบหรือเดลีได้จริงๆ ฉันจะไม่คิดว่ามันเป็นเสียงที่แข่งขันกับบอมเบย์หรือเดลี มันเป็นสิ่งที่ไม่มีใครเทียบได้ ทอม ปาร์คเกอร์

รายละเอียด: สิ่งที่ต้องทำในกัวของวันนี้

การเดินทาง

เที่ยวบินจากสหรัฐอเมริกามักจะเชื่อมต่อผ่านมุมไบและนิวเดลี การคมนาคมในพื้นที่ควรจัดผ่านโรงแรมของคุณ

โรงแรม

อาฮิลยา บาย เดอะ ซี: บ้านของครอบครัวที่ได้รับการดัดแปลงด้วยศิลปะและสิ่งประดิษฐ์แห่งนี้มีทิวทัศน์กว้างไกลของทะเลอาหรับ เนรุล; ahiyabythesea.com

Anahata รีทรีต: ห้องพักสิบหกห้องบนหาด Ashwem ท่ามกลางดงต้นปาล์ม แมนเดรม; anahataretreat.com ; สองเท่าจาก 100 ดอลลาร์

Paros โดย Amarya: ที่พักอันเงียบสงบแห่งนี้มีเต็นท์หรูหราจำนวน 8 หลัง และวิลลาโปรตุเกสแบบสามห้องนอนบนหาดทรายของ Turtle Beach มอร์จิม; amaryagroup.com ; เต็นท์ เริ่มต้น 90.-

ดับเบิ้ลยู รีทรีท แอนด์ สปา กัว: สถานที่ให้บริการแห่งแรกของ W ในอินเดียมีกำหนดจะเปิดที่หาด Vagator ของ North Goa ในเดือนมิถุนายน whotels.com ; ราคาไม่สามารถใช้ได้ในเวลากด ทอม ปาร์คเกอร์

ร้านอาหารและบาร์

บอมราส: ขึ้นชื่อเรื่องอาหารฟิวชั่นพม่าอันละเอียดอ่อน เช่น สลัดใบชาดองหรือทูน่า ลาบ . แคนโดลิม; bomras.com ; อาหารจานหลัก $ 7– $ 10

ดินปืน: วิลล่าสไตล์โปรตุเกสเก่าแก่เป็นฉากสำหรับอาหารทะเลและเมนูหมูที่เป็นกันเองจากทั่วคาบสมุทรอินเดียตอนใต้ อัสซาเกา; facebook.com/gunpowdergoa ; อาหารจานหลัก $ 3– $ 7

ชายหาด: อิทธิพลของชาวฝรั่งเศสของชาวฝรั่งเศสมีความชัดเจนใน terrines, pâtés และsoufflés แมนเดรม; 91-98-2212-1712; จานหลัก $ 6– $ 12

การประชุมเชิงปฏิบัติการ: สถานที่ริมชายหาดแบบสบายๆ ปฏิเสธอาหารนานาชาติ แมนเดรม; anahataretreat.com ; จานหลัก $ 5- $ 8

ครัว Matsya ฟรีสไตล์: ตั้งอยู่ในระยะไกลด้วยปรัชญาการไม่มีเมนูจากฟาร์มสู่โต๊ะซึ่งสร้างขึ้นโดยเชฟชาวอิสราเอลผู้โด่งดังทั้งหมด อารัมบล; samatagoa.com ; ราคาคงที่ 30 เหรียญ

ประเสริฐ: Chris Bee ให้ความสำคัญกับอาหารยุโรปสมัยใหม่เป็นพิเศษ มอร์จิม; facebook.com/sublime มอร์จิม; อาหารจานหลัก $ 7– $ 8

Vinayak Family Restaurant & Bar: ข้อต่อที่ไม่มีจีบที่ขึ้นชื่อเรื่องปลา ธาลี อัสซาเกา; 91-90-4938-0518; อาหารจานหลัก $ 5– $ 7

ร้านค้า

ร้านซาช่า: อดีตสไตลิสต์แฟชั่น Sacha Mendes รวบรวมเสื้อผ้าและเครื่องประดับที่สวยงาม sachas-shop.com.

ร้านค้าโดยนานากิ: ความรู้สึกแบบโบโฮที่ Goa-by-way-of-Paris ค้นพบวิธีการปกปิดที่มีสีสันอย่างดุเดือด กระเป๋าปักและเครื่องประดับหนา ๆ ที่ขายที่นี่ nanaki.fr .