ไม่ว่าจะเป็นการทำพาสต้า การหมักไวน์ หรือเพียงแค่สนุกกับชีวิต ชาวอิตาลีก็ดูเหมือนจะเข้าใจดีอยู่แล้ว จริงอยู่ที่ต้องใช้เวลาสองพันปีกว่าจะถูกต้อง แต่วันนี้ วัฒนธรรมที่ให้ความสำคัญกับอาหารเป็นอันดับแรกมีวิธีการทำสิ่งต่าง ๆ ที่คนทั้งโลกอิจฉา

การกินและดื่มไม่ได้เป็นเพียงงานอดิเรกสำหรับชาวอิตาลีเท่านั้น แต่ยังฝังแน่นอยู่ในทุกส่วนของวัน จากเอสเพรสโซ่แก้วแรกสู่ถ้วยสุดท้าย ย่อยอาหาร , วันของอิตาลีนั้นเต็มไปด้วยกฎเกณฑ์ที่ซับซ้อนเกี่ยวกับวิธีการ เมื่อใด ทำไม และกับคนที่คุณรับประทานอาหารร่วมกันและดื่มด่ำกับไวน์ชั้นดี

มันเป็นวิถีชีวิตและน่าจะเป็นวิธีที่ดีที่สุด นี่คือกฎ 10 ข้อที่ชาวอิตาลีใช้อยู่และคุณอาจต้องการนำมาใช้สำหรับตัวคุณเอง

1. รักษาความสด

ตลาดของเกษตรกรเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของอิตาลีเพราะพวกเขารู้ว่าส่วนผสมที่สดใหม่เป็นส่วนผสมที่ดีที่สุด แน่นอนว่าคุณจะพบซูเปอร์มาร์เก็ตในอิตาลี แต่ถ้าคุณต้องการมะเขือเทศที่สุกที่สุด ชีสที่คมชัดที่สุด และน้ำมันมะกอกที่นุ่มที่สุด คุณตรงไปที่แหล่งที่มา และนั่นคือตลาดกลางแจ้งรายวันและรายสัปดาห์ทั่วประเทศ

2. ฤดูกาลด้วยเหตุผล

แม้ว่าผักและผลไม้บางชนิดจะอยู่ในฤดูกาลเสมอ (แครอทและมะนาว!) แต่พืชผลส่วนใหญ่มักมีตามฤดูกาล มีช่วงเวลาที่ดีสำหรับอาหารบางชนิด และมีช่วงเวลาที่ไม่ค่อยดีสำหรับคนอื่นๆ คุณต้องการมะเขือเทศที่ดีที่สุด? พฤษภาคมถึงตุลาคมเป็นหน้าต่างของคุณสำหรับความฉ่ำและรสชาติที่ดีที่สุด การเก็บเกี่ยวมะกอก? นั่นคือปลายฤดูใบไม้ร่วง ชาวอิตาเลียนรู้เรื่องนี้ดี พวกเขาปลูกพืชผลและซื้อผลผลิตตามนั้น

3. กฎของกาแฟ

ชาวอิตาเลียนไม่ค่อยกินอาหารเช้า อาหารเช้ามักจะประกอบด้วยการแวะเข้าไปในบาร์ (ร้านกาแฟ) เดินไปที่เคาน์เตอร์ สั่งเอสเพรสโซ่ และกินครัวซองต์ แต่ควรคำนึงถึงวิธีการสั่งซื้อเป็นภาษาอิตาลี อา กาแฟ หมายถึงกาแฟ แต่ในอิตาลีเป็นเอสเปรสโซหนึ่งช็อต หากคุณต้องการลาเต้ที่เทียบเท่าสตาร์บัคส์ ให้ระวัง เพราะถ้าคุณสั่งลาเต้ที่คอฟฟี่บาร์ คุณจะได้นมร้อนร้อนหนึ่งแก้ว สั่งซื้อ กาแฟกับนม และคุณจะได้เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเป็นฟองที่คุณต้องการ

4. น้ำมันมะกอก > น้ำมันอื่นๆ ทั้งหมด

หากคุณกำลังทำอาหารในอิตาลี หายากที่คุณจะได้พบกับน้ำมันปรุงอาหารอื่น ๆ เช่น คาโนลา วอลนัท ผัก ฯลฯ การปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกนั้นดี (หรือ ของความเข้มงวด ) และยังสามารถใช้แทนเนยได้ คราวหน้าลองทำคุกกี้ด้วยน้ำมันมะกอกแทนเนย มันวิเศษมาก

5. หลักสูตรสำคัญและพาสต้าไม่ใช่อาหารจานหลัก

อย่างแรกมีอาหารกลางวัน อาหารกลางวันแบบอิตาลีทั่วไปประกอบด้วย a ก่อน มักจะเป็นจานพาสต้า ที่สอง ซึ่งมักจะเป็นโปรตีน และ เค้าร่าง ซึ่งเป็นผักหรือจานสลัด สำหรับอาหารค่ำมี an สตาร์ทเตอร์ ที่ซึ่งคุณจะได้พบกับเนื้อสัตว์หมัก มะกอก อาร์ติโชก และอื่นๆ ตามด้วยพาสต้า ( ก่อน ) เป็นโปรตีน ( ที่สอง ) เครื่องเคียง ( เค้าร่าง ) และของหวาน ( หวาน ). หิวยัง?

6. เครื่องดื่มจับคู่กับอาหาร

วัฒนธรรมการดื่มของอิตาลีมีโครงสร้างพอๆ กับวัฒนธรรมการกิน และทั้งสองมีความเกี่ยวพันกันโดยสิ้นเชิง ชาวอิตาเลียนมองการดื่มด้วยวิธีการเสริมอาหารที่มาพร้อมกับ ปกติแล้วคุณจะไม่พบว่าชาวอิตาลีดื่มไวน์ของตนก่อนจะเสิร์ฟพาสต้ามาที่โต๊ะ เนื่องจากไวน์มีไว้เพื่อเสริมอาหาร ในภาษาอิตาลีที่โรแมนติกกว่านั้น คุณอาจพูดได้ว่าทั้งคู่มีความหมายต่อกัน

7. ดื่มและกินมากขึ้น

วันของอิตาลีรายล้อมไปด้วยอาหารและเครื่องดื่ม หลังอาหารกลางวันมี there อาหารว่าง ช่วงเวลาของว่างที่คุณจะได้พบกับคนรักไอศกรีมวนเวียนอยู่รอบ ๆ ร้านไอศครีม เวลา 16.00 น. มีของ อาหารเรียกน้ำย่อย พิธีกรรมก่อนอาหารค่ำที่เต็มไปด้วยเครื่องดื่มมีระดับ เช่น Aperol spritzes และ Negronis หมายถึงการกระตุ้นความอยากอาหารพร้อมกับของว่างรสเค็ม และแน่นอนว่ามี ย่อยอาหาร , เครื่องดื่มหลังอาหารค่ำ เช่น อะมาโร หรือ กรัปปา ที่ช่วยย่อยอาหารและทำให้คุณรู้สึกเคลิ้มหลับ

8. มารยาทในการทำขนมปัง

มีศัพท์เรียกว่า ทำรองเท้า, ซึ่งแปลว่า 'ทำรองเท้าน้อย' แต่ความหมายจริงๆ ก็คือ ขนมปังบนโต๊ะมีไว้สำหรับตักและจิ้มซอส ไม่ใช่สำหรับประกอบอาหารเอง

9. ไวน์โต๊ะมีมากกว่าดี

คุณอาจเชื่อมโยงเฮาส์ไวน์กับบางสิ่งบางอย่างจากกล่อง แต่อย่าทำ เพราะคุณจะพลาดอัญมณีแท้ ๆ บางอย่างไป เฮาส์ไวน์ มักจะเป็นพันธุ์ท้องถิ่นและเนื่องจากคุณอยู่ในอิตาลีจึงมักจะดี - และราคาถูก!

10. อาหารมีไว้สำหรับครอบครัว

หนึ่งในประเพณีที่ดีที่สุดที่ครอบครัวชาวอิตาลีจำนวนมากให้ความสำคัญคือมื้ออาหารประจำสัปดาห์ของครอบครัว โดยปกติ ในวันอาทิตย์ กลุ่มครอบครัวขนาดใหญ่จะมารวมตัวกันเพื่อนำประเพณีอาหารและเครื่องดื่มอิตาลีทั้งหมดมาไว้ในที่เดียวกัน ทำอาหารมื้อใหญ่ร่วมกันในขณะที่ใช้เวลาคุณภาพร่วมกัน กินดี. ดื่มดี. ใช้ชีวิตให้สนุก. นี่เป็นกฎเกณฑ์ที่ควรค่าแก่การใช้ชีวิต