คริสตินา น้องสาวของฉันกับฉันนั่งอยู่ในสวนแห่งหนึ่งในปาแลร์โม จิบคัมพารีและโซดาในช่วงเช้าตรู่สักสองสามจิบ เมื่อฉันเริ่มรู้สึกฉ้อฉล ลมทะเลพัดมาจากท่าเรือและขึ้นสู่ระเบียงขณะที่เจ้าภาพของเราชื่อ Nicoletta Polo Lanza Tomasi ดัชเชสแห่งปัลมา ดิ มอนเตเคียโร เล่าถึงประวัติของวังที่เราไปเยือน ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นของตระกูลลัมเปดูซา มันอยู่ในไซต์นี้เอง Nicoletta บอกเราว่า Giuseppe Tomasi di Lampedusa คนสุดท้ายของบรรทัดเขียน เสือดาว ซึ่งบันทึกเหตุการณ์การล่มสลายของตระกูลชาวซิซิลีผู้สูงศักดิ์ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ซึ่งแน่นอนว่าคุณอ่านแล้ว เธอเสริมว่า เนื่องจากคุณเป็นนักเขียนและกำลังเขียนเกี่ยวกับซิซิลี ฉันยิงน้องสาวของฉันด้วยสายตาที่พูดว่า ไม่พูดสักคำ . ซ้าย: บูคาทีนกับปลาซาร์ดีน ที่ La Cambusa ในปาแลร์โม ขวา: Gangi หมู่บ้านยุคกลางบนภูเขาทางตอนเหนือของซิซิลี ไซม่อน วัตสัน

ไม่ได้อ่าน เสือดาว ซึ่งมีความหมายเหมือนกันกับซิซิลี แต่ฉันได้เรียนรู้ว่าลัมเปดูซ่าเขียนนวนิยายเรื่องนี้หลังจากตกอยู่ในภาวะซึมเศร้าหลังจากที่ทรัพย์สินของครอบครัวของเขาถูกทิ้งระเบิดในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง หลังจากที่เขาเสียชีวิตในปี 2500 ทรัพย์สินดังกล่าวได้รับการบูรณะอย่างไม่มีที่ติโดยครอบครัว Lanza Tomasi วันนี้ Nicoletta ดูแล Butera 28 ซึ่งเป็นกลุ่มห้องพักสไตล์อพาร์ตเมนต์ที่ตั้งอยู่ภายในวังในย่าน Kalsa ที่ครั้งหนึ่งเคยอันตรายและทันสมัยของปาแลร์โม เธอยังสอนชั้นเรียนทำอาหาร เป็นผู้นำทัวร์ตลาด และเป็นผู้รักษาภูมิปัญญาการทำอาหารในท้องถิ่น

ในระหว่างการเยือนครั้งก่อน ฉันตกหลุมรักการทำอาหารซิซิลี: ข้าวสาลีพันธุ์มรดกตกทอด สูตรอาหารสำหรับคาโปนาตาที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคน องุ่น Frappato และ Catarratto พื้นเมือง สิ่งที่ทำให้เกาะนี้แตกต่างออกไปก็คือ เกาะแห่งนี้ถูกรุกรานและยึดครองมาเป็นเวลาหลายพันปี มากกว่าส่วนอื่นๆ ในอิตาลี คุณสามารถเห็นประวัติศาสตร์นี้ในสถาปัตยกรรมอาหรับและนอร์มันของปาแลร์โมในความสนใจของ ศูนย์ ในเขาวงกตของตลาดที่จัดไว้ให้กับกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ แต่ที่สำคัญที่สุด คุณสามารถลิ้มรสได้ในอาหาร ซึ่งเป็นเครื่องหมายของวัฒนธรรมที่ปกครองเกาะ ฉันต้องการแบ่งปันอาหารที่ฉันทานกับคริสตินาที่นี่ และในวันเกิดครบรอบ 30 ปีของเธอ ฉันจึงพาเธอมาที่นี่ในการเดินทางของพี่สาวน้องสาวที่ห่างหายไปนาน เพื่อชื่นชมสิ่งเก่าและค้นพบสิ่งใหม่ ซ้าย: นักเรียนขุดหลุมมะกอกในชั้นเรียนทำอาหารของ Nicoletta Polo Lanza Tomasi ที่ Butera 28 ในปาแลร์โม ขวา: granitas ใน Colicchia ในตราปานี ไซม่อน วัตสัน

ขณะที่เรากำลังจะจากไป นิโคล ผู้ช่วยแผนกต้อนรับชาวออสเตรเลียหยุดเรา พวกคุณต้องไปที่ Vucciria และ Aperitivo Alley เธอกระซิบ ฉันจะไปในอีกสิบนาที ผมจะพาคุณ.

นิโคเล็ตต้ากำลังดักฟัง วูชิเรีย? ไม่ไม่ไม่. ได้เลย หนึ่ง อาหารเรียกน้ำย่อย , ละเอียด. แต่ได้โปรดอย่าคุยกับผู้ชาย!

แผงลอยที่ตลาด Vucciria ในตำนานปิดให้บริการในตอนกลางคืน แต่มีบาร์ไม่กี่แห่ง เช่น Taverna Azzurra ที่เปลือยเปล่าซึ่งเปิดออกสู่ถนน เด็กสุดเท่นั่งบนขอบถนนหรือเอนตัวพิงกับตะแกรงเหล็กม้วนของคอกม้า เราพบเคราและรอยสักแล้ว! คริสติน่าอุทาน แม่ค้าขายปลากะตักทอด แผงหน้าปัด (ถั่วชิกพีชุบแป้งทอด) sfincione (พิซซ่าแป้งหนา) และ pani ca' meusa (แซนวิชเครื่องใน) เพื่อดื่มด่ำกับไวน์ที่ทุกคนดื่ม ผ้าเช็ดปากยู่ยี่เต็มรางน้ำ ที่ด้านบนสุดของถนนมีรูปปั้นทางศาสนาสมัยศตวรรษที่ 18 ประดับไฟหลากสีซึ่งนิโคลเรียกว่าดิสโก้พระเยซู เธอกล่าวว่ามันเป็นซิซิลี ลานบ้านของที่ดิน Gangivecchio ใกล้หมู่บ้าน Gangi ไซม่อน วัตสัน

เห็นได้ชัดว่าไม่มีการจองอาหารค่ำของคุณ ระหว่างดื่มไวน์ อาหารทอด คนซิซิลีมีหนวดมีเครา และดิสโก้เยซูกำลังจ้องมองอยู่ เกือบเที่ยงคืนก่อนที่ฉันจะตรวจสอบเวลา ฉันสาปแช่ง แต่นิโคลไม่สนใจ (การเพิกเฉยต่อเวลาโดยทั่วไปดูเหมือนจะเป็นซิซิลีเช่นกัน) เพื่อความลำบากใจของฉัน เธอโทรหา Nicoletta ฉันเตรียมคำพูด: ฉันเป็นคนหลอกลวง ฉันล้มเหลว ไม่เคยอ่าน เสือดาว….

ภายใน 10 นาที Nicoletta ได้โต๊ะด้านนอกที่ La Cambusa ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ Palermitans ชื่นชอบ แม้จะเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้ว เด็กๆ ก็ยังคงเดินผ่านสวนเขียวชอุ่มใน Piazza Marina ฝั่งตรงข้ามถนน เราเห็นแขก Butera 28 คนอื่น ๆ ที่เข้าร่วมกับเราและจิบ Limoncello ขณะที่ฉันกลืนกินความบริบูรณ์ บูคาตินี่กับปลาซาร์ดีน —เส้นพาสต้าแน่น, ยี่หร่าป่าหอม, ปลาซาร์ดีนเหลว เสมอ ฟังผู้หญิงซิซิลี

ก่อนออกจากปาแลร์โมในเช้าตรู่ที่มีหมอกหนา เราไปที่ตลาด Mercato del Capo เพื่อซื้อมะเดื่อ ขนมปัง และลูกชิ้นเปียก บูราตา —ค่าโดยสารแบบโรดทริปของเรา เรามุ่งหน้าไปทางตะวันตกสองชั่วโมงเพื่อไปยัง San Vito Lo Capo สถานที่ที่มีน้ำทะเลสีฟ้าครามงดงาม แต่ไม่มีศักดิ์ศรีของ Taormina หรือความสะดวกสบายของ Mondello ดังนั้นจึงไม่มีป้ายภาษาอังกฤษและราคาที่สูงเกินจริงของสถานที่เหล่านั้น มีออร่าของแอฟริกาเหนือไปถึงอาคารทรงสี่เหลี่ยมเตี้ยในโทนสีกุหลาบกลางๆ ลูกปัดที่ห้อยอยู่ที่ประตู ดอกมะลิและเฟื่องฟ้าที่พังทลายลงมาตามผนังที่มีขนดก

เราวางแผนเดินป่าท่ามกลางกระบองเพชร ไม้ผล และพุ่มไม้ดอกของเขตอนุรักษ์ธรรมชาติ Zingaro ซึ่งอยู่ห่างจากชายฝั่งทะเลที่ได้รับการคุ้มครอง 7½ ไมล์อันบริสุทธิ์ การเดินป่าที่ชายหาดต้องการอุปกรณ์ปิกนิก ซึ่งเป็นเหตุที่ San Vito มี Salumeria Enoteca Peraino ชายหนุ่มสวมหมวกเด็กส่งหนังสือพิมพ์ลายทางด้านหลังเคาน์เตอร์ฟังอย่างอดทนขณะที่ฉันพยายามจะพูดกับพวกเขาเป็นภาษาสเปน โดยชี้ไปที่ขาของโปรชูตโตที่ห้อยอยู่กับที่และชีสกลมๆ แล้วพูดว่า มาก เค็มและ มาก แข็งแกร่ง . เราเอา เนโบรดีแฮม และเพโคริโนหนุ่มที่เฉียบคมไปยังจุดที่เงียบสงบสำหรับว่ายน้ำและนอนพักกลางวัน สถานบันเทิงยามค่ำคืนที่ตลาด Vucciria ในปาแลร์โม ไซม่อน วัตสัน

มีอาหารทะเลมากมายให้ทานใน San Vito แต่สำหรับอาหารค่ำเราไปที่ Bianconiglio ซึ่งตั้งชื่อตาม White Rabbit ใน อลิซในดินแดนมหัศจรรย์ . ตั้งอยู่ไม่ไกลจากจัตุรัส เชี่ยวชาญในอาหาร เช่น กระต่ายตุ๋นและทาร์ทาร์สเต็กกับไข่นกกระทา และมีไวน์ซิซิลีชั้นเยี่ยมมากมาย เป็นตัวเลือกต้อนรับในเมืองชายหาดที่มีส่วนใหญ่ ร้านไอศครีม . ผ้าปูโต๊ะและอาหารอย่างประณีตนั้นช่างแตกต่างกับเด็กๆ ที่กำลังเล่นฟุตบอลหน้าโบสถ์สมัยศตวรรษที่ 15 ในบริเวณใกล้เคียง เมื่อสถานที่เริ่มว่างเปล่า Daniele Catalano เจ้าของ maître d' ผู้คลั่งไคล้ไวน์ได้พูดคุยกับเราเกี่ยวกับความหลงใหลในฤดูร้อนและดอกมะลิชนิดต่างๆ ที่เติบโตใน San Vito เวลาเที่ยงคืนกว่าที่เขาจากเราไปเพื่อซื้อกุหลาบจากเด็กๆ ที่ถนน ฉันมีความสุขมากและถูกแดดเผา ฉันต้องใช้เวลาสักครู่จึงจะรู้ว่าฝนเริ่มตกแล้ว

ผู้คนไปที่ตราปานี ซึ่งเป็นดินแดนที่ห้อยอยู่นอกชายฝั่งตะวันตกของซิซิลี ด้วยเหตุผลสองประการ: เพื่อขึ้นเรือข้ามฟากหรือกินคูสคูสปลา ใกล้กับตูนิสมากกว่ากรุงโรม เป็นการแสดงวิธีการปรุงอาหารของชาวซิซิลีที่ผสมผสานกับอาหารของอดีตผู้ครอบครอง ในกรณีนี้คือชาวอาหรับด้วยตัวของมันเอง ที่นี่ เครื่องเทศจากแอฟริกาเหนือและเมล็ดเซโมลินา เกลือจากแฟลตนอกเมือง และอัลมอนด์จากเนินเขาปรากฏในแทบทุกจาน ซ้าย: Piazza Mercato del Pesce ในตราปานี ขวา: ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามที่มีถิ่นกำเนิดในซิซิลีที่ La Cambusa ไซม่อน วัตสัน

ตามคำแนะนำของนิโคลเอตตา คริสตินากับฉันไปดูฟรานเชสก้า อาดราญญาที่ไอ ลูมิ ที่พักพร้อมอาหารเช้าในวังเก่านอกเมืองคอร์โซ วิตตอริโอ เอมานูเอเล ถนนสายหลัก แน่นอนว่าฟรานเชสก้ารู้ดีว่า couscous ปลาที่ดีที่สุดอยู่ที่ไหน—มันอยู่ที่ชั้นล่างของเธอ Ai Lumi Tavernetta ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นคอกม้าในวังและตอนนี้เป็นโรงเตี๊ยมชนบทที่มีป่าทึบที่เปิดออกสู่ Corso เราดื่มเบียร์ท้องถิ่นที่มีกลิ่นดอกส้มเมื่อคูสคูสปลาออกมาเป็นสามส่วน: เส้นคูสคูสที่พองและโปร่งสบาย กุ้งคอรัล และน้ำซุป โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นซุปปลาสีมะฮอกกานีที่ข้นด้วยอัลมอนด์ป่นละเอียดและนิ่มด้วยอบเชยและหญ้าฝรั่น . มันเป็นอาหารที่สะดวกสบายอย่างแท้จริง และมันทำให้เรารู้สึกหายจากการขับรถของเรา

ด้วยช่องทางเดินรถที่แคบและอาคารดินเผาที่ตัดกับสีฟ้าอันน่าตื่นตะลึงของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ตราปานีถูกสร้างขึ้นสำหรับ เดิน , การเดินเล่นยามเย็นที่เป็นงานอดิเรกของชาวอิตาลี ฉันกับคริสตินาเริ่มด้วยกรานิต้าดอกมะลิที่ Colicchia อันเลื่องชื่อ น้ำแข็งเม็ดที่ปรุงแต่งด้วยผลไม้ ถั่ว หรือดอกไม้เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของอาหารอาหรับที่ชาวอาหรับนำมาและปรุงโดยชาวซิซิลีในช่วงหลายศตวรรษนับแต่นั้นมา

คลื่นดูดที่ก้อนหินของกำแพงทะเลเก่าขณะที่เราเลือกซื้อเครื่องประดับปะการัง ฟังชายหญิงร้องเรียกกันจากร้านค้า ใกล้ Ai Lumi เราเห็นฝูงชนอยู่นอกร้านที่มีแสงสว่างเพียงพอ ข้างในเพื่อความสุขของฉัน ฉันพบถังไวน์ที่เรียงซ้อนกันอยู่ในปิรามิด พันธุ์องุ่นที่เขียนไว้บนกระดานดำ ไวน์มีราคาตามแก้วและลิตร สถานที่นี้คืออะไร? ฉันตะโกนใส่ผู้ชายผมหางม้า เขาชี้ไปที่เดือยและแก้ว มี Inzolias, Chardonnays, Nero d'Avolas และ Frappatos เมื่อฉันเห็นฉันตัดสินใจซื้อแก้วอย่างละแก้ว ซึ่งเขียนเป็นภาษาอังกฤษบนกระดานอีกอัน: VINO AMBRATO: เฉพาะคนที่แข็งแกร่งเท่านั้น โดยแสดงด้วยภาพวาดของลูกหนูที่งอ ฉันชี้ไปที่มัน ชายคนนั้นส่ายหัวและส่งเพื่อนที่พูดภาษาอังกฤษไปหา ไซม่อน วัตสัน

มันคือไวน์อำพันที่ออกซิไดซ์ คุณจะไม่ชอบมัน

ฉันพูดเหมือนกับเชอร์รี่ โดยพยายามแสดงความรู้เรื่องไวน์ของฉัน ฉันเป็นเชอร์รี่

มันไม่หวานเขาพูดกลอกตา

เชอร์รี่ก็เช่นกัน

เราดูแลกันจนเขามอบไวน์มาร์ซาลาแห้งที่มีสีเหลืองอำพันให้แก้วหนึ่งแก้วแก่ฉัน แม้ว่าจะมีกลิ่นคาราเมล แต่ก็มีความเฉียบคมและเค็มบนเพดานปาก สำหรับคนเข้มแข็งแน่นอน คริสติน่าสั่งแก้ว Catarratto ดอกไม้และเขียวชอุ่ม ข้างนอกเราเดินผ่านกลุ่มควันบุหรี่และนั่งบนทางเท้า มันเป็นนาทีสุดท้ายของ เดิน . เด็ก ๆ นอนหลับในรถเข็นหรือในอ้อมแขนของพ่อแม่ หญิงชราคู่หนึ่งสวมรองเท้าส้นลูกแมวสีขาวและเสื้อเบลาส์สีเขียวหยก ผมและลิปสติกของพวกเขาจัดวางอย่างลงตัว

นั่นคือเรา ฉันพูดกับคริสตินาเมื่อเรากลับบ้าน จับมือกัน

เช้าวันรุ่งขึ้น ฉันให้รายงานฉบับสมบูรณ์แก่ฟรานเชสก้า แล้วเราก็พบสถานที่ที่น่าทึ่งนี้อยู่ฝั่งตรงข้ามถนน ฉันพูดว่า ที่ซึ่งไวน์ออกมาจากถัง—

อ๋อ เธอพูดพลางโบกมืออย่างไม่ใส่ใจ นั่นคือไวน์ของครอบครัวฉัน ร้านของเรา.

เทนูท อาดราญา? ฉันถามโดยดูการ์ดที่หยิบมาจากบาร์ไวน์ เธอชี้ไปที่นามบัตรของเธอ ฟรานเชสก้า อาดราญญ่า . ตามธรรมชาติ

การขับรถไปยัง Gangivecchio ขับไปตามถนนสองเลนแคบๆ ที่คดเคี้ยวผ่านเทือกเขา Madonie ทางตะวันออกของปาแลร์โม เมื่อเราปีนขึ้นไปและชายฝั่งกลายเป็นความทรงจำ อากาศเย็นลงและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมหวานของไม้กวาดดอกสีเหลือง ต้นสน และสมุนไพรป่า ฉันบอกให้คริสตินาลืมตาทุกครั้งที่เลี้ยว เพราะเมื่อเมือง Gangi ในยุคกลางปรากฏขึ้น พังทลายลงมาตามไหล่เขาที่มีภูเขาไฟเอตนาที่สูบอยู่ไกลๆ จะทำให้คุณแทบหยุดหายใจ ซ้าย: กะหล่ำดอกขายที่ Mercato del Capo ในปาแลร์โม ขวา: Giovanna Tornabene เตรียมอาหารกลางวันในครัวของเธอใน Gangivecchio ไซม่อน วัตสัน

Gangivecchio ซึ่งเป็นที่ดินที่สร้างโดยพระเบเนดิกตินในศตวรรษที่ 14 ตั้งอยู่นอกหมู่บ้าน เนินเขาสีเขียวและสีทองตั้งตระหง่านเหนือกำแพงสีชมพูจางๆ ในลานบ้าน ต้นมะเดื่อ กระบองเพชรในกระถาง และสมุนไพรต่างแย่งชิงพื้นที่ นกพิราบพักอยู่ในวัด ไม่มีเสียงรบกวน มีแต่ลม

สถานที่ให้บริการนี้อยู่ในครอบครัวของ Giovanna Tornabene มาห้าชั่วอายุคน แต่กลายเป็นที่รู้จักในปี 1992 หลังจากร้านอาหารที่ Giovanna และแม่ของเธอ Wanda เปิดเมื่อหลายปีก่อนเขียนถึงใน นิวยอร์กไทม์ส . สิ่งนี้นำไปสู่ตำราอาหารที่ได้รับรางวัล อาหารซิซิลีของ Gangivecchio . Giovanna ปิดร้านอาหารหลังจากที่ Wanda เสียชีวิตในปี 2011 แต่เธอยังคงเปิดสอนทำอาหารให้กับแขกของ Tenuta Gangivecchio ซึ่งเป็นโรงแรมขนาดเล็ก ฉันโชคดีพอที่จะไปเที่ยวครั้งก่อน

เรามาถึงก็พบว่าจิโอวานน่าเลือกเฮเซลนัทที่เธอเก็บมาจากที่พัก ฉันถามว่าฉันจะให้คริสตินาทัวร์ก่อนอาหารกลางวันได้ไหม คุณรู้กฎดีจิโอวานน่าพูดพร้อมกับโบกมือ เธอกำลังพูดถึงโรงเลี้ยงสัตว์ที่เธอแยกกันอยู่ตามพื้นที่ต่างๆ ของที่พัก ฉันแนะนำคริสตินาให้รู้จักกับสุนัข แมว และนกพิราบ โดยปิดประตูแต่ละบานไว้ข้างหลังเราอย่างแน่นหนา

เรากำลังมุ่งหน้ากลับไปที่โรงแรม ตื่นตาตื่นใจจากความสวยงามของสถานที่นั้น เมื่อฉันสังเกตเห็นประตูหน้าเปิดอยู่ เปโดรและโดโลเรส สุนัขอันเป็นที่รักสองตัวของจิโอวานนาหายตัวไป อาการวิงเวียนศีรษะกลายเป็นคลื่นไส้

คุณเห็นฉันปิดประตู ฉันพูดกับคริสติน่า

คุณปิดประตู

ฉันปิดประตู! ฉันตะโกน.

จิโอวานน่าวิ่งขึ้นไปด้วยลมหายใจ

เปโดรและโดโลเรสหายตัวไป!

ขณะที่เราขับรถไปตามถนนบนภูเขา หน้าต่างเลื่อนลงมา ตะโกนเรียกชื่อสุนัข ฉันบอกลาอาหารกลางวันแบบสบายๆ ของเราและวางแผนฆ่าตัวตาย มันเป็นแนวทางปฏิบัติที่มีเกียรติเพียงอย่างเดียว คริสตินาร้องไห้เมื่อจิโอวานนาบีบแตรให้เราถอย

กลับกันเถอะเธอพูดอย่างหนักแน่น ฉันจะไม่ร้องไห้ให้พวกเขาเลย คาโปนาต้ารออยู่

สิ่งที่เกี่ยวกับ Giovanna คือ สุนัขของเธอคือครอบครัวของเธอ แต่เธอก็เป็นมืออาชีพด้วย เธอจะไม่ปล่อยให้เราหิว ระหว่างทางไปครัว เธอหยิบไวน์ขาวหนึ่งขวด เราต้องการสิ่งนี้เธอกล่าว ซ้าย: Ai Lumi Tavernetta ในตราปานี ซึ่งเชี่ยวชาญด้านคูสคูสปลา ขวา: ไวท์ช็อกโกแลตและมะนาว คาปรีเซ่เค้ก ที่ Cioccolateria Lorenzo ในปาแลร์โม ไซม่อน วัตสัน

หากคาโปนาต้าของใครก็ตามสามารถบรรเทาสถานการณ์ตึงเครียดได้ นั่นคือของจิโอวานน่า จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของซิซิลี โดยใช้มะเขือม่วง เคเปอร์ และมะกอกที่มีอยู่มากมายของเกาะ ทั้งหมดผสมกันเป็น ขม-หวาน , เปรี้ยวอมหวาน ขณะที่ Giovanna ทำอาหาร เธอเล่าถึงเรื่องราวต้นกำเนิดของมัน เรื่องแรกว่ามันเป็นส่วนหนึ่งของซอสสำหรับ capon อย่างไร (ด้วยเหตุนี้ caponata ) แต่ชาวนาไม่มีเงินซื้อไก่จึงใช้มะเขือยาวเนื้อแทน

คริสตินาฉีกมะเดื่อสีเขียวที่เราเก็บมาจากต้นไม้ข้างนอกแล้วใส่ลงในกระทะที่ปรุงหมูสามชั้น นี่สำหรับพาสต้าเหรอ? เธอถาม. มีอะไรอยู่ในซอส?

อ้วน จิโอวานน่าตอบขณะที่มะเดื่อส่งเสียงร้อนๆ

เธอเติมน้ำให้ลูกเกดสีทองและลูกพรุนสำหรับไก่อาหรับของเธอ จากนั้นเราก็เคี่ยวไก่ในอบเชยและเนยจนในครัวมีกลิ่นเหมือนเบเกอรี่

เพื่อให้มีที่ว่างบนโต๊ะ เราย้ายแผ่นชีสและแยมพริกไทยร้อนใส่ขวด จิโอวานนาช่วยเหลือตัวเองเล็กน้อยและช่วยเหลือคนยักษ์สำหรับฉันและคริสตินา โดยยืนยันว่าเรายังเด็ก เราอิ่มมากเมื่อถึงเวลาที่เธอนำออก Limoncello ที่มันให้ความรู้สึกเหมือนเป็นการแสดงความเมตตา ช่วงบ่ายลดน้อยลง กาแฟถูกเท และความเป็นจริงก็เริ่มขึ้นอีกครั้ง เป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วและสุนัขก็ยังหายตัวไป พวกเรากำลังจะเริ่มเดินตามหาพวกมัน เมื่อผมได้ยินเสียงกรี๊ดของคริสติน่า เปโดร? โดโลเรส?

เหล่าสุนัขนั่งอยู่บนขั้นบันไดด้านนอกโรงเตี๊ยม รอ Giovanna และมองดูสาวอเมริกันสองคนราวกับจะคลั่งไคล้

เมื่อเรากลับไปที่ปาแลร์โม อันดับแรกเรามุ่งหน้าไปยังย่าน Politeama เพื่อรับประทานอาหารที่ Fritti e Frutti ซึ่งเป็นหนึ่งในสถานที่ในแผนการเดินทางการรับประทานอาหารดั้งเดิมของฉัน ซึ่งเราได้จัดโต๊ะไว้ที่สวนด้านหลัง เมนูจานเล็กเริ่มต้นด้วย ทอด —ของทอด—และเราเริ่มด้วย รากู- ยัดไส้ Arancini ลูกข้าวผัดแบบดั้งเดิมที่ขายตามท้องถนนของปาแลร์โม ขณะที่ไฟส่องสว่างบนต้นไม้เหนือเราเป็นประกาย เราได้ดื่ม Moscato ออร์แกนิกโดย Arianna Occhipinti ผู้ผลิตไวน์ธรรมชาติรุ่นเยาว์จากทางใต้ของซิซิลี และมองดูร้านอาหารที่ค่อยๆ เต็มไปด้วยพ่อแม่สุดชิคที่สวมแก้วกระดองเต่า บรู๊คลินตัวน้อย? พี่สาวของฉันถาม

ฉันถอนหายใจและนึกถึงการทานอาหารกับจิโอวานน่าในทริปครั้งก่อนที่ร้านอาหารที่เธออยากจะลอง เกือบจะยอดเยี่ยมแล้วเธอกล่าว แต่หลับตาลง

ฉันทำ.

เราอยู่ที่ไหน เธอถาม.

ฉันได้ยินริฮานน่าเล่น

เมื่อฉันอยู่ที่นี่ ฉันอยากรู้สึกว่าฉันอยู่ในซิซิลี เธอบอกฉัน ด้วยประสาทสัมผัสทั้งหมดของฉัน

ฉันหลับตาอีกครั้ง แต่ที่ Fritti e Frutti ฉันได้ยินแต่บทสนทนาเบา ๆ ในภาษาอิตาลี สกูตเตอร์บนถนน เสียงการจราจรบ้าง ฉันคอยตรวจสอบความรู้สึกของตัวเองในขณะที่เราลิ้มรสผ่าน Arancini ,ชามหอยนึ่ง,ปลาคอดเกลือหนึ่งจาน. ผู้จัดการเติม Moscato หนึ่งแก้วของฉันอย่างราบรื่นและชมเชยตัวเลือกที่ฉันเลือก ฉันรู้สึกมากว่าฉันอยู่ในซิซิลี

ในคืนสุดท้ายของเรา คริสตินากับฉันพบว่าตัวเองอยู่ภายใต้การเฝ้ามองของดิสโก้ เชซุสอีกครั้ง คราวนี้อยู่ที่สถานที่ที่นิโคลเอตตาแนะนำ บาร์บนชั้นดาดฟ้าของห้างสรรพสินค้าลา รินาสเซนเต เราดื่มเนโกรนิสที่สมบูรณ์แบบในขณะที่ Vucciria เต็มไปทั่วทั้งจัตุรัสและดนตรีก็เริ่มบรรเลง หลังคาของปาแลร์โมเปลี่ยนเป็นลาเวนเดอร์เมื่อลมพัดมาจากทะเลและฝุ่นออกจากอาคาร ความรู้สึกของการฉ้อโกงของฉันได้จางหายไป ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าสิ่งที่ทำให้ซิซิลีไม่อาจต้านทานได้คือการตีคู่กันของความเน่าเปื่อยและความชั่วนิรันดร์ ของสิ่งที่นิโคเลตตาเรียกว่าความสยดสยองและความงาม

ฉันมองลงไปที่เด็ก ๆ ใน Vucciria และเลิกคิ้วที่ Christina เราควรจะไปหนึ่งใช่มั้ย? แล้วเราก็ไป จับมือกัน เป็นครั้งสุดท้าย เดิน .

รายละเอียด: สิ่งที่ต้องทำในซิซิลี, อิตาลี

โรงแรม

ไอ ลูมิ บีแอนด์บี วังเก่าแห่งนี้ในใจกลางตราปานียังให้บริการอาหารที่ดีที่สุดในเมืองอีกด้วย เพิ่มเป็นสองเท่าจาก 111 ดอลลาร์; ailumi.it .

บูเตรา 28 อพาร์ตเมนต์: ที่พักที่ออกแบบอย่างสวยงามในวังที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ในย่าน Kalsa ที่กำลังมาแรง ปาแลร์โม; เพิ่มเป็นสองเท่าจาก 67 ดอลลาร์; butera28.it .

เตนูตา แกงเวคคิโอ: ลึกเข้าไปในเทือกเขา Madonie คุณจะพบโรงแรมแบบชนบทบนพื้นที่โบราณของ Gangivecchio มีห้องพักเก้าห้อง ไวน์ชั้นดี และการปรุงอาหารชั้นดี ปาแลร์โม; เพิ่มเป็นสองเท่าจาก $ 156 ; gangivecchio.org .

ร้านอาหาร

กระต่ายสีขาว: ร้านอาหารที่เน้นเนื้อสัตว์ในเมืองอาหารทะเล มีทั้งสเต็กเนื้อ ทาร์ทาร์สเต็กหลากหลายชนิด และเหรียญกระต่ายตุ๋น ซาน วิโต โล กาโป; ตั๋ว $ 16– $ 67; ristorantebianconiglio.it .

ขนมอบโคลิคเชีย: กรานิต้าที่มีชื่อเสียงระดับโลกในด้านรสชาติ เช่น ดอกมะลิ อัลมอนด์ หรือมะนาวในย่านเมืองเก่าของตราปานี 6/8 ทางเดลเล อาร์ติ; 39-0923-547-612.

ของทอดและผลไม้: ร้านอาหารที่มีสวนหลังบ้านอันแสนผ่อนคลายแห่งนี้ให้บริการเมนูอาหารจานเล็กและอาหารสไตล์ซิซิลีสุดคลาสสิกอย่าง Arancini . ปาแลร์โม; อาหารจานหลัก $ 6– $ 26; frittiefrutti.com .

ห้องครัว: คุณจะพบกับความสุดยอด พาสต้ากับปลาซาร์ดีน ที่ร้านอาหารแห่งนี้บน Piazza Marina ใน Kalsa ปาแลร์โม; จานหลัก $ 9– $ 16; lacambusa.it .

อาหารสำเร็จรูป Enoteca Peraino: อันวิจิตรบรรจง อาหารสำเร็จรูป กับชีสท้องถิ่น โปรชุตโต มะกอก และสินค้าอิตาลีคลาสสิกอื่นๆ ซาน วิโต โล กาโป; 39-0923-972-627.

กิจกรรม

ทำอาหารกับดัชเชส: ทัวร์ตลาดกับ Nicoletta Polo Lanza Tomasi จากนั้นเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารในครัวของเธอใน Butera 28 ปาแลร์โม; butera28.it .

ตลาดคาโป: Capo เป็นตลาดหลักสามแห่งที่มีบรรยากาศและน่าประทับใจที่สุดในปาแลร์โม ซื้อของตามฤดูกาลและทำของว่างสำหรับการขับรถ ผ่านทางคาปูชิเนลล์

เขตอนุรักษ์ธรรมชาติ Zingaro: เขตอนุรักษ์ธรรมชาติแห่งแรกของซิซิลีทอดยาวตามแนวชายฝั่งระหว่าง Scopello และ San Vito Lo Capo ไม่ว่าจะเดินขึ้นระยะทาง 7½ ไมล์เต็ม หรือเริ่มที่ปลายด้านใดด้านหนึ่งแล้วเดินไปที่ชายหาดอันบริสุทธิ์สักแห่ง Riservazingaro.it .