อย่าหลงกลกับเจลาโต้ที่นุ่มเกินไปอีกต่อไป
ตามที่ Forbes รัฐบาลในอิตาลีต้องการปราบปรามผู้ผลิตเจลาโต้บางรายที่อาจทำไอศกรีมเจลาโตมากเกินไปและใช้ส่วนผสมเทียม แม้ว่าไอศกรีมกองฟูจะดูดี แต่วุฒิสภาอิตาลีกังวลว่าลูกค้าอาจต้องจ่ายเงินเพื่อซื้ออากาศที่ตีเข้าไปในผลิตภัณฑ์มากกว่าที่ตัวสินค้าเอง
ภายใต้การควบคุมใหม่เหล่านี้ที่กำหนดโดยร่างกฎหมายที่เสนอ ผู้จำหน่ายไอศกรีมต้องส่งไปยังการควบคุมคุณภาพ หากพบว่าเจลาโต้ของพวกเขา 'พองเกิน' อาจถูกปรับสูงถึง 10,000 ยูโร (15,000 เหรียญสหรัฐ) เจลาโต้ 'Fluffy' ถือว่ามีคุณภาพต่ำ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมากถึง 80 เปอร์เซ็นต์สามารถผลิตโดยใช้ลมอัดที่ผ่านการวิปปิ้งเข้าไปแล้ว
พูดง่ายๆ ก็คือ ของฟุ่มเฟือยนั้นไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ชาวอิตาลีภาคภูมิใจ
'ไอศกรีมอิตาลีเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์การกินของประเทศของเราเสมอมา พร้อมกับพาสต้าและพิซซ่า' วุฒิสมาชิก Riccardo Necini กล่าวกับหนังสือพิมพ์แห่งชาติ ผู้ส่งสาร , แปลโดย Forbes . 'แต่ในระบบกฎหมายของเรา ไม่มีการยอมรับหรือการคุ้มครองสำหรับไอศกรีมฝีมือศิลปินและสำหรับผู้ที่ทำไอศกรีม'
ไอศครีม เครดิต: krblokhin/Getty
เจลาโต้ฝีมือเยี่ยมแท้ๆ เกิดจากการปั่นช้าๆ แทนการตี ดังนั้นไอศกรีมอิตาลีที่ดีไม่ควรประกอบด้วยอากาศมากกว่า 30 เปอร์เซ็นต์ Forbes . เจลาโต้ที่แท้จริงควรประกอบด้วยนมเท่านั้น (หรือครีมในบางกรณี) ไข่ และส่วนผสมที่สดใหม่สำหรับปรุงรสชาติ (เช่น ถั่วพิสตาชิโอหรือสตรอเบอร์รี่)
นอกจากนี้ ร่างกฎหมายที่เสนอยังกำหนดให้ ห้าม เกี่ยวกับผงปรุงแต่งรสก่อนแปรรูปและการใช้สารแต่งกลิ่นรสและสีสังเคราะห์ที่ราคาถูกกว่า กล่าวอีกนัยหนึ่ง ถ้าคุณเห็นเจลาเทเรียเสิร์ฟไอศกรีมราสเบอร์รี่สีน้ำเงินนีออน คุณอาจต้องการไปที่เนินเขา (หรือแค่ร้านไอศกรีมใหม่) กฎหมายฉบับใหม่ยังกำหนดว่าการแช่แข็งควรใช้เวลาไม่เกิน 72 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่สูงกว่าศูนย์องศาเซลเซียส (32 องศาฟาเรนไฮต์) Forbes รายงาน
หากต้องการทราบว่าคุณจะได้สินค้าจริงหรือไม่ นักท่องเที่ยวควรมองหาเจลาโต้ที่ประจบสอพลอเล็กน้อย (อ่านว่า: หนาแน่นกว่า) ในกระทะ แทนที่จะอยู่ในกองขนาดมหึมา รวมทั้งมองหารสชาติตามฤดูกาลและง่ายต่อการ- ค้นหารายการส่วนผสม เจลาโต้ไม่จำเป็นต้องเป็นอินสตาแกรมที่พร้อมจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
Andrea Romano เป็นนักเขียนอิสระในนิวยอร์กซิตี้ ติดตามเธอบน Twitter @theandrearomano