สมอร์กาสเบิร์ก ซึ่งเป็นตลาดอาหารกลางแจ้งรายสัปดาห์ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ เริ่มต้นขึ้นในย่านวิลเลียมส์เบิร์กของบรูคลินในปี 2554 และตอนนี้กำลังฉลองครบรอบ 10 ปีครั้งใหญ่ด้วยการข้ามแม่น้ำฮัดสันไปยังเจอร์ซีย์ซิตี
จุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับนักชิมจะเปิดตัวในนิวเจอร์ซีย์ในวันเสาร์ที่ 29 พฤษภาคม ที่ 195 Hudson Street ในพื้นที่ซึ่งปัจจุบันเป็นที่จอดรถขนาด 40,000 ตารางฟุตของ Mack-Cali ซึ่งอยู่ห่างจากริมน้ำเพียงช่วงตึกที่มีทิวทัศน์อันกว้างใหญ่ ของตัวเมืองแมนฮัตตัน ตลาดจะเปิดตั้งแต่ 11.00 น. ถึง 18.00 น. ทุกวันเสาร์จนถึงเดือนตุลาคมเป็นอย่างน้อย
'เราและผู้ขายของเรา ซึ่งหลายคนตั้งอยู่ในหรือมีรากฐานในรัฐนิวเจอร์ซีย์ รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ตื่นเต้นกับสิ่งใหม่ๆ ในตอนนี้ เนื่องจากไม่มีอะไรที่เหมือนกับการสร้างชุมชนใหม่เกี่ยวกับอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราทั้งหมดได้รับ เคยเห็นกันในที่สาธารณะอีกครั้ง' Eric Demby ผู้ร่วมก่อตั้ง Smorgasburg กล่าว ท่องเที่ยว + พักผ่อน .
ถือเป็นก้าวสำคัญของตลาด เนื่องจากสถานที่อื่นๆ ปิดให้บริการตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงปี 2019 เนื่องจากการระบาดใหญ่ ปัจจุบัน นิวเจอร์ซีย์มีผู้เข้าร่วมงานทั่วไปหรือจัดเลี้ยงกลางแจ้งไม่เกิน 500 คน โดยมีความเป็นไปได้ที่หมวกจะถูกยกเลิกในวันที่ 19 พฤษภาคม ตามไซต์ COVID-19 ของรัฐ . จำเป็นต้องมีการเว้นระยะห่างทางกายภาพ และจะมีที่นั่งริมน้ำสำหรับ 500 คน
ในนิวยอร์กซิตี้ สหรัฐอเมริกา คนขายอาหารที่ทำงานสวมถุงมือป้องกันแสดงขนมฟิลิปปินส์ที่เพิ่งทำสดใหม่ที่งานอาหาร Smorgasburg เครดิต: เก็ตตี้อิมเมจ
'การเป็นผู้ขายทำให้เรามีโอกาสที่จะเสิร์ฟอาหารเอเชียที่สดใหม่และทำเองให้กับผู้เข้าชมจากทั่วทุกมุมโลก' เจ้าของ C Bao Annie Ye กล่าว T+L . 'เรารู้สึกตื่นเต้นที่ Smorgasburg จะเปิดตัวในเจอร์ซีย์ซิตีในฤดูร้อนนี้ ซึ่งจะช่วยให้เราเข้าถึงผู้คนได้มากขึ้น และนำชาวนิวยอร์กและนักท่องเที่ยวหลายพันคนไปยังพื้นที่ที่เข้าถึงได้ง่ายด้วยรถไฟ PATH'
อันที่จริง ความสามารถในการเข้าถึงจะสร้างความแตกต่างอย่างมากสำหรับสถานที่ โดยมีรถไฟ PATH วิ่งจากตะวันออกไปตะวันตกจากนวร์กถึงแมนฮัตตัน เช่นเดียวกับ NJ Light Rail ที่วิ่งไปทางเหนือและใต้ซึ่งมีสถานีใน Bayonne, Hoboken, Weehawken, Union เมืองและทางเหนือของเบอร์เกน นอกจากนี้ยังมีบริการเรือข้ามฟาก แชร์จักรยาน และที่จอดรถในพื้นที่ '[สิ่งนี้] ช่วยให้ Smorgasburg กลายเป็นจุดหมายปลายทางระดับภูมิภาค ซึ่งมีความสำคัญต่อความสำเร็จในระยะยาวของเรา' Demby กล่าว
แนวคิดที่จะนำ Smorgasburg ข้ามแม่น้ำมาเป็นครั้งแรกนั้นมาจาก Steven Fulop นายกเทศมนตรีเมืองเจอร์ซีย์ซิตี ซึ่งติดต่อทีมเรื่องนี้เมื่อเจ็ดปีก่อน 'ฉันเชื่ออย่างมากว่าถ้าคุณต้องการให้เจอร์ซีย์ซิตี้เติบโตเป็นหนึ่งในเมืองขนาดกลางที่ดีที่สุดในประเทศ คุณต้องลงทุนด้านศิลปะและวัฒนธรรม ความบันเทิง ร้านอาหาร และสถานบันเทิงยามค่ำคืน' เขาบอก T+L ที่โทรไปเมื่อวาน 'เราเห็นสิ่งที่เกิดขึ้นในบรู๊คลิน เราเลยเอื้อมมือออกไป และฉันก็ให้พวกเขามาที่นี่เพื่อทัวร์'
สิ่งต่าง ๆ ไม่เป็นไปตามแผนที่วางไว้ในตอนแรก 'วันที่พวกเขามาที่นี่ เราโชคไม่ดีกับสภาพอากาศเลวร้าย ดังนั้นฉันจึงไม่คิดว่าเมืองจะแสดงให้เห็นได้ดีที่สุดในวันนั้น' เขายอมรับ แต่การมาเยือนนั้นสร้างความประทับใจ
'เราชอบมันมากในเวลานั้น แต่ดวงดาวไม่ค่อยสอดคล้องกับเราที่จะขยาย' Demby กล่าว 'พวกเขาสอดคล้องกันในปีนี้: พันธมิตรที่ยอดเยี่ยมใน Mack-Cali รัฐนิวเจอร์ซีย์และเมืองและนายกเทศมนตรีที่ทำงานร่วมกับเราเพื่อให้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและปลอดภัย เป็นสถานที่ที่เรารู้สึกเป็นที่ต้อนรับและสามารถวิ่งได้กับผู้คนจำนวนมากในพื้นที่ที่เป็นแฟนของ Smorg แล้ว'
Fulop รู้สึกตื่นเต้นที่ตลาด Jersey City จะเป็นช่วงเวลาที่สำคัญสำหรับ Smorgasburg เช่นกัน 'ฉันตื่นเต้นมากที่พวกเขาได้เลือกที่จะขยายธุรกิจในเจอร์ซีย์ซิตี และนี่คือสถานที่แรกของพวกเขานอกลอสแองเจลิสหรือนิวยอร์ก' เขากล่าว 'แมค-คาลีกำลังมองหาการเพิ่มพลังให้บริเวณริมน้ำด้วยกิจกรรมและความมีชีวิตชีวามากขึ้นในช่วงสุดสัปดาห์ และสิ่งหนึ่งที่พวกเขาคิดว่าจะทำให้เป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่มีพื้นที่เปิดโล่งมากมายในสภาพแวดล้อมที่สวยงามมากพร้อมทิวทัศน์ที่ไม่มีใครเทียบได้ของ มหานครนิวยอร์กสกายไลน์ . '
นั่นเป็นการจับฉลากครั้งใหญ่สำหรับเดมบี้เช่นกัน 'ริมน้ำเกือบจะเป็นกระจกเงาของเรือธงวิลเลียมสเบิร์กของเรา ซึ่งใช้เส้นขอบฟ้าด้านตะวันออกจากแมนฮัตตันตอนล่างขึ้นไป' เขากล่าว แต่ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งคือ เจอร์ซีย์ซิตีมีการเติบโตด้านอาหารมานานแล้ว Demby กล่าวเสริมว่า 'ฉันจะโกหกถ้าฉันไม่ได้พูดถึงว่าการกินของเราในเจอร์ซีย์ซิตี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีในขณะที่เรามองหาคนที่จะเชิญเข้าสู่ตลาดใหม่ซึ่งเป็นกระบวนการที่เราเพิ่งเริ่มต้นเท่านั้น