มีเพียงไม่กี่เมืองที่มีชื่อเสียงด้านวัฒนธรรมคราฟต์เบียร์ และซานดิเอโกเป็นหนึ่งในนั้น
บางทีเมืองที่ดีที่สุดที่จะคว้าไพน์ในแคลิฟอร์เนีย ซานดิเอโกมีโรงเบียร์มากกว่า 100 แห่งและบาร์ที่น่าตื่นตาตื่นใจมากมาย สงครามบนโขดหิน . แต่ก็ไม่ใช่ปลายทางของเบียร์เสมอไป อันที่จริง ประวัติศาสตร์ของการผลิตเบียร์ยังค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับเมืองอื่นๆ ในสหรัฐอเมริกา
หลังจากการห้าม ซานดิเอโกเป็นหนึ่งในหลาย ๆ เมืองที่พยายามดิ้นรนเพื่อนำอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์กลับคืนมา จนกระทั่งปี 1978 การผลิตเบียร์ที่บ้านถูกกฎหมายในรัฐตามที่ according สงครามบนโขดหิน . โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สิ่งนี้เป็นกุญแจสำคัญในการจุดไฟให้กับคราฟต์เบียร์ ไม่ใช่แค่ในเมืองเท่านั้น และในช่วงทศวรรษ 1980 ผู้ผลิตเบียร์ในครัวเรือนจำนวนมากก็ได้กลายมาเป็นเจ้าของธุรกิจอย่างเต็มตัว
หนึ่งในบริษัทแรกคือ Old Columbia Brewery & Grill ของ Karl Strauss ซึ่งเปิดในปี 1989 สำหรับซานดิเอโก บริษัทนี้เป็นบริษัทแรกในกลุ่มที่เริ่มธุรกิจในพื้นที่เมืองใหญ่ โรงเบียร์ยอดนิยมอย่าง Stone Brewing, Alpine Beer Company และ AleSmith Brewing Company ตามมาในปี 1990
แต่ละบริษัทมีแนวทางในการผลิตเบียร์ที่แตกต่างกันออกไป แต่ถ้ามีสิ่งใด คุณสามารถเรียกได้ว่าผู้ผลิตเบียร์ SoCal ส่วนใหญ่เป็นผู้ทดลอง สร้างสรรค์ และทุ่มเทเพื่อรสชาติที่ดี โรงเบียร์หลายแห่งที่ระบุไว้ด้านล่างมี IPA และเบียร์สเตาต์แบบคลาสสิก แต่บางแห่งก็มีการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจและคาดไม่ถึงด้วย นอกจากนี้ เบียร์แคลิฟอร์เนียยังใช้วัตถุดิบสดใหม่ที่ยั่งยืน